Wie du Kürbis einkochst, damit du ihn später beliebig weiterverwenden kannst

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  • Опубликовано: 4 дек 2024

Комментарии • 46

  • @nataschapiekass
    @nataschapiekass 2 года назад +12

    Ich verwende grundsätzlich alles. Mache sogar aus Zitrusschalen selbst gemachtes Putzmittel. Sus Wassermelonenschale leckere kandierte Bonbons etc etc ich sehe einfach nicht mehr ein bei diesem Preisen etwas her zu schenken. Noch dazu ist es auch noch brauchbar und teilweise echt köstlich was man alles noch daraus machen kann. Lg

  • @mein-einfaches-leben6640
    @mein-einfaches-leben6640 2 года назад +2

    Eine tolle Idee, den Kürbis auf diese Art einzukochen.

  • @rosamundepilcher5321
    @rosamundepilcher5321 2 года назад +5

    Kürbis ist doch schwierig , weil Hohlgemüse Lt Weck.
    Mir sind schon Gläser aufgegangen.
    Wie ist das mit Botulismus?

  • @marinhaller48
    @marinhaller48 2 года назад +2

    Guten Abend liebe Doris,jetzt komme ich dazu dein Video anzuschauen und ich freue mich darüber sehr.Das ist eine gute Möglichkeit den Kürbis so einzukochen. Werde ich auch in der nächsten Woche so machen.
    Ich habe Kürbis süß-sauer eingekocht,weil ich den so gerne esse.Kürbissuppe ist auch sehr lecker und man Kürbis auch roh etwas hobeln als Salat,der schmeckt auch gut.
    Vielen Dank für das Video teilen und liebe Grüße aus Thüringen von Gabi.

    • @mein-einfaches-leben6640
      @mein-einfaches-leben6640 2 года назад

      Hallo Gabi, wie hast du denn
      den Kürbis süß sauer gemacht?
      Liebe Grüße aus Hessen

    • @marinhaller48
      @marinhaller48 2 года назад

      @@mein-einfaches-leben6640 Hallo und guten Abend.,hier das Rezept für Kürbis süß-sauer:
      1 kleiner Hokkaidokürbis ca.1,2kg
      500ml Wasser
      300ml Tafelessig
      200g Zucker (ich nehme Rohrohrzucker)
      2TL Meersalz
      Gewürze für den Basis-Sud:
      2TL schwarze Pfefferkörner
      2-3 Gewürznelken
      2TL Wacholderbeeren
      2EL gelbe Senfkörner
      Ein paar Stücke frischer Ingwer
      Man kann natürlich auch eigene Kreationen machen,
      Z.B.mit Honig,Knoblauch,Piment und Koriandersaat .
      So halt mit Gewürzen spielen wie man es gerne mag.
      Kürbis putzen und würfeln.
      Wasser,Essig,Zucker,Salz,und Gewürze in einem Topf geben,Kürbiswürfel in den Sud geben aufkochen und garen,er sollte bissfest sein.
      Die Kochzeit dauert etwa 4-8 Min.je nach Geschmack.
      Kürbiswürfel in in vorbereitete saubere Gläser füllen,den Sud daraufgeben mit dem Deckel fest verschließen(Schraubdeckel)und auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.
      Wird nicht weiter eingekocht.
      (Ist wie bei der Marmelade)
      Wünsche dir gutes Gelingen.

    • @mein-einfaches-leben6640
      @mein-einfaches-leben6640 2 года назад

      Hab vielen Dank für das Rezept, das werde ich probieren. Hab jede Menge Hokkaidos.
      Hoffe es geht dir gut.
      LG, Regina

    • @marinhaller48
      @marinhaller48 2 года назад

      @@mein-einfaches-leben6640 immerwieder gern.
      Ich bin gesund und munter, was ich von dir auch hoffe.Gruß von Gabi

    • @mein-einfaches-leben6640
      @mein-einfaches-leben6640 2 года назад

      @@marinhaller48 danke, mir geht es auch gut.

  • @annibauer5230
    @annibauer5230 Месяц назад

    Kann ich den dann auch in der Pfanne anbraten?
    Ich habe schon sehr viel nach eingekocht und freue mich immer über neue Videos.
    LG

  • @anetttiedemann3876
    @anetttiedemann3876 2 года назад +2

    Ich habe gelesen das man sie auch für Vögel zum Füttern im Winter verwenden kann. Daher habe ich mir einen Teil Getrocknete und zu Seite gelegt. Den anderen Teil wollte ich rösten und selbst verzehren 🙂
    Ich versuche viel weiter zu verarbeiten.

  • @DieVeggitante
    @DieVeggitante Год назад +2

    Vielen Dank für Deine Videos! :-) Bei dem einen Glas hattest Du, glaub ich, das Salz vergessen. Macht das was wegen der Haltbarkeit? Oder ist Salz hinzufügen zwingend? Lieben Dank für Deine Antwort (oder wenn es jemand anderer auch weiß, gerne!)

  • @diemutti
    @diemutti 6 дней назад

    Guten Morgen, ich habe auch diese Gläser und diese Klammern. Die Klammern sind neu und sehr stramm. Ich bekomme die nicht gut auf die Gläser. Kann man die Klammern etwas aufbieten?

  • @jeru_salem
    @jeru_salem 2 месяца назад

    danke für den beitrag,
    die kürbiskerne kann man vom fruchtfleische befreien, waschen, trocken,
    anrösten und mit salz würzen,
    des weiteren kann man dann die gerösteten kürbiskerne fürs Brotbacken verwenden,
    und schlussendlich kann man ja die kerne wieder einsetzen, und so wieder eine ernte einfahren ....
    man kann auch kürbiskernöl selber herstellen ....
    ❤peace ❤

  • @Solecita6909
    @Solecita6909 2 месяца назад

    Hi liebe Doris, ❤
    dankelieb für deine Videos. Habe auch Kürbisse und dein Video passt perfekt❤❤❤❤❤
    Hier eine kleine Info für alle.
    Ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp:
    Rillenglas, Massivrand und Schleifrand.
    Mittlerweile haben wir 29.09.24
    Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden.
    Ich hoffe das hilft weiter😊

  • @kespa8723
    @kespa8723 2 года назад +2

    Hallo Doris, kann ich auf diese Art auch Zucchini und Kohlrabi einwecken? Vielen Dank und schönen Sonntag

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  Год назад

      Zucchini wird matschig werden, Kohlrabi funktioniert. Für Kohlrabi habe ich auch schon ein Video gemacht. Liebe Grüße, Doris

  • @petraportenhauser897
    @petraportenhauser897 2 года назад +2

    Hallo Doris super werde ich auch machen aber wie machst du Kürbisgulasch würde mich freun auf ein Video

  • @MirjamBertolutti
    @MirjamBertolutti Год назад

    das kann man bestimmt auch mit dem normalen Topf machen

  • @taurus_70
    @taurus_70 Год назад

    Bei mir bildet sich ein weißer Rand im Glas. Ist das normal oder schlecht?

  • @riadhhabibi5174
    @riadhhabibi5174 Год назад

    Hallo Doris,
    du hast ja die "alten" Einkochgläser, welche Einkochringe verwendest du dafür. Gehen da die Von der Firma Weck?

    • @Stoffmonster467
      @Stoffmonster467 Год назад

      Ja

    • @Solecita6909
      @Solecita6909 2 месяца назад

      Hi,
      ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp:
      Rillenglas, Massivrand und Schleifrand.
      Mittlerweile haben wir 29.09.24
      Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden.
      Ich hoffe das hilft dir weiter

  • @heleneschmelzer5655
    @heleneschmelzer5655 2 года назад +2

    meine Tochter hat letztes Jahr die Kürbiskerne auf den Kompost geworfen und im Frühjahr sind jede Menge Kürbispflanzen gewachsen.

  • @carinaplazovnik7817
    @carinaplazovnik7817 Год назад

    Ich lese immer wieder dass man jodfreies salz benutzen soll 🤔 ist das wirklich zwingend notwendig oder hattest du da noch nie probleme?

    • @vorrat-selbstgemacht1746
      @vorrat-selbstgemacht1746  10 месяцев назад

      Jodfreies Salz ist vor allem bei der Milchsäuregärung, also beim Fermentieren wichtig. Beim Einkochen ist das nicht so tragisch. Obwohl ich schon von manchen gehört habe, dass das Eingekochte für sie leicht säuerlich geschmeckt hätte. Ich hatte das bisher aber noch nie. Liebe Grüße, Doris

  • @petrahaarmann4327
    @petrahaarmann4327 2 года назад +1

    Ich säe Kürbiskerne in im Frühjahr wieder aus.

  • @renatefellermaier8786
    @renatefellermaier8786 2 года назад

    Hallo Doris, das Video kommt gerade rechtzeitig, habe einige Hokkaidokürbisse im Keller

  • @alexandraweiss9459
    @alexandraweiss9459 2 года назад +1

    Wir sind keine Kürbis-Liebhaber. 😀
    Lieben Gruss aus Bulgarien
    Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

  • @KerstinPigorsch
    @KerstinPigorsch Год назад +1

    man kann aus Kürbis auch leckere Marmelade machen...

    • @MMarr-ws6fy
      @MMarr-ws6fy Год назад

      Hätten Sie Lust des hier mal reinzusetzten?

    • @KerstinPigorsch
      @KerstinPigorsch Год назад

      @@MMarr-ws6fy man schält den Kürbis, Kürbisfleisch raspeln und wie normale Marmelade kochen .

    • @MMarr-ws6fy
      @MMarr-ws6fy Год назад

      @@KerstinPigorsch danke

    • @salzbeere1290
      @salzbeere1290 3 месяца назад

      ​@@MMarr-ws6fyman kann auch halb Äpfel, halb Kürbis nehmen.

    • @MMarr-ws6fy
      @MMarr-ws6fy 3 месяца назад

      @@salzbeere1290 danke

  • @andreathiveen1516
    @andreathiveen1516 2 года назад +1

    Kerne trocknen und dann nächstes Jahr im Garten anpflanzen

    • @stefd569
      @stefd569 2 года назад +4

      Viele Kürbisgewächse sind nicht samenfest. Wenn es blöd läuft und in der Nähe ein Zierkürbis stand, dann kann der aus dem Samen wachsende Kürbis ungenießbar oder sogar giftig sein...

  • @heikestuwe8949
    @heikestuwe8949 2 года назад +1

    Mir fällt spontan ein, Kürbiskernöl zu machen. Hab es selbst noch nicht gemacht, dennoch ein Gedanke von mir

  • @elisabeth5396
    @elisabeth5396 2 года назад +5

    Der Kürbis hat keine Säure.. Botulismusgefahr !!!!!!!!! Wenn, dann im Druckkochtopf bei 120 Grad einkochen. Oder nach dem Öffnen mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen, aber dann ist der Kürbis totgekocht.

    • @schulfreystil
      @schulfreystil 2 года назад

      Das hab ich mich auch gefragt 😳Wie würde man dieses Rezept im Pressure Canner machen? Ansonsten vielen Dank wieder für dein Video.

    • @ninbeh5453
      @ninbeh5453 2 года назад +1

      Mach das bei Kürbis wie beim Fleisch Druckkochtopf 2 Stufe 38min
      Sprudelt dann noch min ne Stunde weiter

    • @schulfreystil
      @schulfreystil 2 года назад

      @@ninbeh5453 Habe nur einen Pressure Canner

    • @stephanusbitter7528
      @stephanusbitter7528 2 месяца назад

      Hallo. Wird der Kürbis bei 38 min mit Hochdruck net matschig im Glas?
      Soll ja beim späteren aufmachen des Glases noch bißchen fest sein. Also die Würfel.
      40 min Hochdruck ist bald wie 2 std normal kochen.
      Weck gibt bei Kürbis 30 min bei 75 grad vor. Und das ohne Hochdruck . Also im normalen Einkocher 🤔

    • @stephanusbitter7528
      @stephanusbitter7528 Месяц назад

      2 std bei 100 grad ist das gleiche wie 30 min 121 grad.
      Entweder die lange Zeit macht die Bakterien kaputt oder die hohe Themperaur.
      Deswegen 2 std.
      Jeder Metzger der seine rote Wurst oder Leberwurst ein kocht,hat auch kein Hochdrucktopf .
      Die kochen auch 2 std die Wurst ein.
      Die eingekochte Wurst der Metzgereien hat auch keine Bakterien.
      Die Metzgereien kennen gar kein Hochdrucktopf.
      Auch die bekannte alten Hausschlachtungen hatten solche Töpfe nicht.
      Die Vortei hat es , man braucht weniger Energie und kurze einkochzeit.
      Ab ca 15 min Hochdruck bei 121 grad sind die Bakterien schon kaputt.
      Gemüse ohne Säure koche ich 25 min Hochdruck .
      Bei Fleisch 35 min.
      Oder Fleisch ohne Hochdruck 2 std.