Ich verwende grundsätzlich alles. Mache sogar aus Zitrusschalen selbst gemachtes Putzmittel. Sus Wassermelonenschale leckere kandierte Bonbons etc etc ich sehe einfach nicht mehr ein bei diesem Preisen etwas her zu schenken. Noch dazu ist es auch noch brauchbar und teilweise echt köstlich was man alles noch daraus machen kann. Lg
Guten Abend liebe Doris,jetzt komme ich dazu dein Video anzuschauen und ich freue mich darüber sehr.Das ist eine gute Möglichkeit den Kürbis so einzukochen. Werde ich auch in der nächsten Woche so machen. Ich habe Kürbis süß-sauer eingekocht,weil ich den so gerne esse.Kürbissuppe ist auch sehr lecker und man Kürbis auch roh etwas hobeln als Salat,der schmeckt auch gut. Vielen Dank für das Video teilen und liebe Grüße aus Thüringen von Gabi.
@@mein-einfaches-leben6640 Hallo und guten Abend.,hier das Rezept für Kürbis süß-sauer: 1 kleiner Hokkaidokürbis ca.1,2kg 500ml Wasser 300ml Tafelessig 200g Zucker (ich nehme Rohrohrzucker) 2TL Meersalz Gewürze für den Basis-Sud: 2TL schwarze Pfefferkörner 2-3 Gewürznelken 2TL Wacholderbeeren 2EL gelbe Senfkörner Ein paar Stücke frischer Ingwer Man kann natürlich auch eigene Kreationen machen, Z.B.mit Honig,Knoblauch,Piment und Koriandersaat . So halt mit Gewürzen spielen wie man es gerne mag. Kürbis putzen und würfeln. Wasser,Essig,Zucker,Salz,und Gewürze in einem Topf geben,Kürbiswürfel in den Sud geben aufkochen und garen,er sollte bissfest sein. Die Kochzeit dauert etwa 4-8 Min.je nach Geschmack. Kürbiswürfel in in vorbereitete saubere Gläser füllen,den Sud daraufgeben mit dem Deckel fest verschließen(Schraubdeckel)und auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen. Wird nicht weiter eingekocht. (Ist wie bei der Marmelade) Wünsche dir gutes Gelingen.
danke für den beitrag, die kürbiskerne kann man vom fruchtfleische befreien, waschen, trocken, anrösten und mit salz würzen, des weiteren kann man dann die gerösteten kürbiskerne fürs Brotbacken verwenden, und schlussendlich kann man ja die kerne wieder einsetzen, und so wieder eine ernte einfahren .... man kann auch kürbiskernöl selber herstellen .... ❤peace ❤
Ich habe gelesen das man sie auch für Vögel zum Füttern im Winter verwenden kann. Daher habe ich mir einen Teil Getrocknete und zu Seite gelegt. Den anderen Teil wollte ich rösten und selbst verzehren 🙂 Ich versuche viel weiter zu verarbeiten.
Hi liebe Doris, ❤ dankelieb für deine Videos. Habe auch Kürbisse und dein Video passt perfekt❤❤❤❤❤ Hier eine kleine Info für alle. Ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp: Rillenglas, Massivrand und Schleifrand. Mittlerweile haben wir 29.09.24 Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden. Ich hoffe das hilft weiter😊
Guten Morgen, ich habe auch diese Gläser und diese Klammern. Die Klammern sind neu und sehr stramm. Ich bekomme die nicht gut auf die Gläser. Kann man die Klammern etwas aufbieten?
Vielen Dank für Deine Videos! :-) Bei dem einen Glas hattest Du, glaub ich, das Salz vergessen. Macht das was wegen der Haltbarkeit? Oder ist Salz hinzufügen zwingend? Lieben Dank für Deine Antwort (oder wenn es jemand anderer auch weiß, gerne!)
Jodfreies Salz ist vor allem bei der Milchsäuregärung, also beim Fermentieren wichtig. Beim Einkochen ist das nicht so tragisch. Obwohl ich schon von manchen gehört habe, dass das Eingekochte für sie leicht säuerlich geschmeckt hätte. Ich hatte das bisher aber noch nie. Liebe Grüße, Doris
Hi, ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp: Rillenglas, Massivrand und Schleifrand. Mittlerweile haben wir 29.09.24 Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden. Ich hoffe das hilft dir weiter
Viele Kürbisgewächse sind nicht samenfest. Wenn es blöd läuft und in der Nähe ein Zierkürbis stand, dann kann der aus dem Samen wachsende Kürbis ungenießbar oder sogar giftig sein...
Der Kürbis hat keine Säure.. Botulismusgefahr !!!!!!!!! Wenn, dann im Druckkochtopf bei 120 Grad einkochen. Oder nach dem Öffnen mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen, aber dann ist der Kürbis totgekocht.
Hallo. Wird der Kürbis bei 38 min mit Hochdruck net matschig im Glas? Soll ja beim späteren aufmachen des Glases noch bißchen fest sein. Also die Würfel. 40 min Hochdruck ist bald wie 2 std normal kochen. Weck gibt bei Kürbis 30 min bei 75 grad vor. Und das ohne Hochdruck . Also im normalen Einkocher 🤔
2 std bei 100 grad ist das gleiche wie 30 min 121 grad. Entweder die lange Zeit macht die Bakterien kaputt oder die hohe Themperaur. Deswegen 2 std. Jeder Metzger der seine rote Wurst oder Leberwurst ein kocht,hat auch kein Hochdrucktopf . Die kochen auch 2 std die Wurst ein. Die eingekochte Wurst der Metzgereien hat auch keine Bakterien. Die Metzgereien kennen gar kein Hochdrucktopf. Auch die bekannte alten Hausschlachtungen hatten solche Töpfe nicht. Die Vortei hat es , man braucht weniger Energie und kurze einkochzeit. Ab ca 15 min Hochdruck bei 121 grad sind die Bakterien schon kaputt. Gemüse ohne Säure koche ich 25 min Hochdruck . Bei Fleisch 35 min. Oder Fleisch ohne Hochdruck 2 std.
Ich verwende grundsätzlich alles. Mache sogar aus Zitrusschalen selbst gemachtes Putzmittel. Sus Wassermelonenschale leckere kandierte Bonbons etc etc ich sehe einfach nicht mehr ein bei diesem Preisen etwas her zu schenken. Noch dazu ist es auch noch brauchbar und teilweise echt köstlich was man alles noch daraus machen kann. Lg
Eine tolle Idee, den Kürbis auf diese Art einzukochen.
Guten Abend liebe Doris,jetzt komme ich dazu dein Video anzuschauen und ich freue mich darüber sehr.Das ist eine gute Möglichkeit den Kürbis so einzukochen. Werde ich auch in der nächsten Woche so machen.
Ich habe Kürbis süß-sauer eingekocht,weil ich den so gerne esse.Kürbissuppe ist auch sehr lecker und man Kürbis auch roh etwas hobeln als Salat,der schmeckt auch gut.
Vielen Dank für das Video teilen und liebe Grüße aus Thüringen von Gabi.
Hallo Gabi, wie hast du denn
den Kürbis süß sauer gemacht?
Liebe Grüße aus Hessen
@@mein-einfaches-leben6640 Hallo und guten Abend.,hier das Rezept für Kürbis süß-sauer:
1 kleiner Hokkaidokürbis ca.1,2kg
500ml Wasser
300ml Tafelessig
200g Zucker (ich nehme Rohrohrzucker)
2TL Meersalz
Gewürze für den Basis-Sud:
2TL schwarze Pfefferkörner
2-3 Gewürznelken
2TL Wacholderbeeren
2EL gelbe Senfkörner
Ein paar Stücke frischer Ingwer
Man kann natürlich auch eigene Kreationen machen,
Z.B.mit Honig,Knoblauch,Piment und Koriandersaat .
So halt mit Gewürzen spielen wie man es gerne mag.
Kürbis putzen und würfeln.
Wasser,Essig,Zucker,Salz,und Gewürze in einem Topf geben,Kürbiswürfel in den Sud geben aufkochen und garen,er sollte bissfest sein.
Die Kochzeit dauert etwa 4-8 Min.je nach Geschmack.
Kürbiswürfel in in vorbereitete saubere Gläser füllen,den Sud daraufgeben mit dem Deckel fest verschließen(Schraubdeckel)und auf den Kopf stellen und so auskühlen lassen.
Wird nicht weiter eingekocht.
(Ist wie bei der Marmelade)
Wünsche dir gutes Gelingen.
Hab vielen Dank für das Rezept, das werde ich probieren. Hab jede Menge Hokkaidos.
Hoffe es geht dir gut.
LG, Regina
@@mein-einfaches-leben6640 immerwieder gern.
Ich bin gesund und munter, was ich von dir auch hoffe.Gruß von Gabi
@@marinhaller48 danke, mir geht es auch gut.
Kürbis ist doch schwierig , weil Hohlgemüse Lt Weck.
Mir sind schon Gläser aufgegangen.
Wie ist das mit Botulismus?
danke für den beitrag,
die kürbiskerne kann man vom fruchtfleische befreien, waschen, trocken,
anrösten und mit salz würzen,
des weiteren kann man dann die gerösteten kürbiskerne fürs Brotbacken verwenden,
und schlussendlich kann man ja die kerne wieder einsetzen, und so wieder eine ernte einfahren ....
man kann auch kürbiskernöl selber herstellen ....
❤peace ❤
Ich habe gelesen das man sie auch für Vögel zum Füttern im Winter verwenden kann. Daher habe ich mir einen Teil Getrocknete und zu Seite gelegt. Den anderen Teil wollte ich rösten und selbst verzehren 🙂
Ich versuche viel weiter zu verarbeiten.
Hi liebe Doris, ❤
dankelieb für deine Videos. Habe auch Kürbisse und dein Video passt perfekt❤❤❤❤❤
Hier eine kleine Info für alle.
Ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp:
Rillenglas, Massivrand und Schleifrand.
Mittlerweile haben wir 29.09.24
Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden.
Ich hoffe das hilft weiter😊
Guten Morgen, ich habe auch diese Gläser und diese Klammern. Die Klammern sind neu und sehr stramm. Ich bekomme die nicht gut auf die Gläser. Kann man die Klammern etwas aufbieten?
Vielen Dank für Deine Videos! :-) Bei dem einen Glas hattest Du, glaub ich, das Salz vergessen. Macht das was wegen der Haltbarkeit? Oder ist Salz hinzufügen zwingend? Lieben Dank für Deine Antwort (oder wenn es jemand anderer auch weiß, gerne!)
Kann ich den dann auch in der Pfanne anbraten?
Ich habe schon sehr viel nach eingekocht und freue mich immer über neue Videos.
LG
Hallo Doris, kann ich auf diese Art auch Zucchini und Kohlrabi einwecken? Vielen Dank und schönen Sonntag
Zucchini wird matschig werden, Kohlrabi funktioniert. Für Kohlrabi habe ich auch schon ein Video gemacht. Liebe Grüße, Doris
meine Tochter hat letztes Jahr die Kürbiskerne auf den Kompost geworfen und im Frühjahr sind jede Menge Kürbispflanzen gewachsen.
Hallo Doris super werde ich auch machen aber wie machst du Kürbisgulasch würde mich freun auf ein Video
Ist notiert! Liebe Grüße, Doris
Ich lese immer wieder dass man jodfreies salz benutzen soll 🤔 ist das wirklich zwingend notwendig oder hattest du da noch nie probleme?
Jodfreies Salz ist vor allem bei der Milchsäuregärung, also beim Fermentieren wichtig. Beim Einkochen ist das nicht so tragisch. Obwohl ich schon von manchen gehört habe, dass das Eingekochte für sie leicht säuerlich geschmeckt hätte. Ich hatte das bisher aber noch nie. Liebe Grüße, Doris
Bei mir bildet sich ein weißer Rand im Glas. Ist das normal oder schlecht?
Wir sind keine Kürbis-Liebhaber. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Hallo Doris,
du hast ja die "alten" Einkochgläser, welche Einkochringe verwendest du dafür. Gehen da die Von der Firma Weck?
Ja
Hi,
ich habe die Gummiringe RR100 (Runrand 100) für die alte Gläser ausprobiert. Am 28.08.24 eingekocht. Gläsertyp:
Rillenglas, Massivrand und Schleifrand.
Mittlerweile haben wir 29.09.24
Die Gläser sind noch zu. Vakuum vorhanden.
Ich hoffe das hilft dir weiter
das kann man bestimmt auch mit dem normalen Topf machen
Ich säe Kürbiskerne in im Frühjahr wieder aus.
Mir fällt spontan ein, Kürbiskernöl zu machen. Hab es selbst noch nicht gemacht, dennoch ein Gedanke von mir
Hallo Doris, das Video kommt gerade rechtzeitig, habe einige Hokkaidokürbisse im Keller
Kerne trocknen und dann nächstes Jahr im Garten anpflanzen
Viele Kürbisgewächse sind nicht samenfest. Wenn es blöd läuft und in der Nähe ein Zierkürbis stand, dann kann der aus dem Samen wachsende Kürbis ungenießbar oder sogar giftig sein...
man kann aus Kürbis auch leckere Marmelade machen...
Hätten Sie Lust des hier mal reinzusetzten?
@@MMarr-ws6fy man schält den Kürbis, Kürbisfleisch raspeln und wie normale Marmelade kochen .
@@KerstinPigorsch danke
@@MMarr-ws6fyman kann auch halb Äpfel, halb Kürbis nehmen.
@@salzbeere1290 danke
Der Kürbis hat keine Säure.. Botulismusgefahr !!!!!!!!! Wenn, dann im Druckkochtopf bei 120 Grad einkochen. Oder nach dem Öffnen mindestens 15 Minuten sprudelnd kochen, aber dann ist der Kürbis totgekocht.
Das hab ich mich auch gefragt 😳Wie würde man dieses Rezept im Pressure Canner machen? Ansonsten vielen Dank wieder für dein Video.
Mach das bei Kürbis wie beim Fleisch Druckkochtopf 2 Stufe 38min
Sprudelt dann noch min ne Stunde weiter
@@ninbeh5453 Habe nur einen Pressure Canner
Hallo. Wird der Kürbis bei 38 min mit Hochdruck net matschig im Glas?
Soll ja beim späteren aufmachen des Glases noch bißchen fest sein. Also die Würfel.
40 min Hochdruck ist bald wie 2 std normal kochen.
Weck gibt bei Kürbis 30 min bei 75 grad vor. Und das ohne Hochdruck . Also im normalen Einkocher 🤔
2 std bei 100 grad ist das gleiche wie 30 min 121 grad.
Entweder die lange Zeit macht die Bakterien kaputt oder die hohe Themperaur.
Deswegen 2 std.
Jeder Metzger der seine rote Wurst oder Leberwurst ein kocht,hat auch kein Hochdrucktopf .
Die kochen auch 2 std die Wurst ein.
Die eingekochte Wurst der Metzgereien hat auch keine Bakterien.
Die Metzgereien kennen gar kein Hochdrucktopf.
Auch die bekannte alten Hausschlachtungen hatten solche Töpfe nicht.
Die Vortei hat es , man braucht weniger Energie und kurze einkochzeit.
Ab ca 15 min Hochdruck bei 121 grad sind die Bakterien schon kaputt.
Gemüse ohne Säure koche ich 25 min Hochdruck .
Bei Fleisch 35 min.
Oder Fleisch ohne Hochdruck 2 std.