90세 이탈리아 할머니가 알려준 토마토 바질 파스타 레시피!! 클래식이 가장 오래가는 이유가 반드시 있따!!

기본이 가장 어렵다고 하는 이유는 아주 심플한 재료로 맛을 내야 하기 때문이죠?
기본이 맛있는 집은 다 맛있다 라고 말하는 이유이기도 한데요?
이탈리아에서도 피자집에가서 이 집의 맛을 알려면 마르게리타를 먹어봐! 라고 하는데 파스타도 마찬가지!!!
기본중의 기본 토마토 바질파스타를 맛보면 그 집의 맛의 수준을 알 수 있어요!!
이탈리아 살 때, 아랫집 90세 할머니가 알려주신 레시피!!
간단하지만 깔끔한 맛으로 손이 계속 가는 레시피 소개 할게요!
[재료]
파스타 300g (아무거나 원하는걸로)
홀그레인 토마토 1캔
소금 1스푼
바질 5~6장
다진마늘 1스푼
올리브오일 조금
파마산 치즈
[요리과정]
1. 냄비에 물을 가득 담고 소금 한꼬집 넣어주고 팔팔 끓여 주세요.
2. 물이 끌어오르면 파스타 면을 넣고 익혀주세요.
(면마다 익히는 시간이 다르니 익힘정도 확인해주세요)
2. 면이 익는동안 소스 만들어줄게요.
3. 팬 위에 올리브유 두바퀴 둘러주고 중불로 달궈주세요.
4. 마늘넣고 살짝 볶다가 마늘향이 올라오면 홀 토마토 1캔 넣어주세요.
5. 토마토를 으깨주듯이 섞어주다가 토마토가 적당히 으깨지면 소금 2~3스푼 넣어주세요. (간을 봐주면서 넣어주시면 좋아요)
6. 그 상태로 약불로 줄여서 물기가 졸아들도록 가끔씩 저어주면서 졸여주세요.
7. 다 익은 면을 물기를 빼고 졸아진 소스에 넣어서 볶아주세요.
8. 면에 어느정도 소스가 스며들면 바질을 손으로 뚝뚝 끊어서 넣어주시고 섞어주세요.
9. 그릇에 담아서 파마산 치즈와 파슬리를 뿌리링 해주시면 완성!!
* Tip. 다 섞인 뒤 올리브유 한두바퀴 휘리릭 해주시면 좋아요!!
간단하지만 계속 생각나는 그런 맛이예요!!
기본 파스타에 변화구를 주고 싶으시다면 소스 만들때, 참치, 양파, 베이컨, 새우 등등을 추가 해보시면 됩니다!!
하지만 기본이 가장 손이 많이가는거 아시죠?
맛있게 드세요:)