English version: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/ Via Google Translate: Adonan Goreng Kacang Merah (Ham Chim Peng) | Mykitchen101en Bahan adunan: Hasil: 340g doh 200g tepung serba guna ½ sudu kecil serbuk penaik ¼ sudu kecil serbuk lima rempah 2 sudu kecil gula halus ½ sudu kecil garam ¼ sudu kecil yis segera 120ml air ½ sudu besar minyak Bs sudu besar biji bijan putih (5g) Bahan pes kacang merah: Hasil: pes kacang merah 250g Kacang merah 75g 500ml air 100g gula halus 1 sudu besar minyak ⅛ sudu kecil garam ½ Tbsp tepung beras pulut + 1 sudu besar air Arahan: Red Bean Paste 1 Rendam Panas Pantas: Basuh dan bersihkan 75g kacang merah. Dalam periuk besar masukkan 1.5L air dan kacang merah. Didihkan dan terus mendidih selama 3 minit. Angkat dari api, tutup dan rendam dalam air panas selama 1 jam. Merendam kacang merah kering dalam air panas akan memendekkan masa memasak. Sebagai alternatif, anda boleh merendam kacang semalaman di dalam peti sejuk menggunakan air suhu bilik. 2 Tiriskan kacang yang telah direndam dan tambahkan 500ml air, didihkan, api kecil, dan didihkan selama 1 jam 30 minit. Periksa paras air setiap 15-20 minit untuk memastikan air tidak kering, tambah air jika perlu. 2.1 Didihkan selama 1 jam 30 minit sehingga kacang lembut. 3 Biarkan kacang yang dimasak sejuk sedikit dan haluskan hingga rata menggunakan pengisar. 4 Lalui pes kacang merah menggunakan saringan mesh halus untuk mendapatkan tekstur pasta halus. 5 Campurkan dalam 100g gula, 1 sudu besar minyak, ⅛ sdt garam dan tepung pulut yang dihiris (½ sudu besar tepung pulut + 1 sudu besar air) 6 Didihkan campuran hingga mendidih dan putar api ketika campuran mula menebal, kacau terus. 7 Masak sehingga pes halus terbentuk. Pes kacang merah boleh disediakan terlebih dahulu, dan simpan di dalam peti sejuk. Kembalikan pes kacang merah ke suhu bilik sebelum menggunakannya sebagai pengisian. Bahan adunan: 8 ayak 200g tepung serbaguna, ½ sdt serbuk penaik, dan ¼ sdt serbuk lima rempah, pukul sebati. 9 Campurkan dalam 2 sdt gula halus, ¼ sdt yis segera dan ½ sdt garam. 10 Masukkan 120ml air, uli sehingga adunan sedikit terbentuk, masukkan ½ sudu besar minyak dan uli selama 4-5 minit sehingga adunan halus terbentuk. Tutup dan tutup doh selama 40 minit. Catatan: Masukkan tepung jika adunan terlalu melekit. 11 Debu permukaan kerja dengan perlahan, gulungkan adunan ke dalam balak, dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama. 12 Keluarkan 72g pasta kacang merah, bahagikan kepada 6 keping sama dengan masing-masing 12g, dan gulung menjadi bentuk bola. 13 Balut pengisian kacang merah dengan doh; ketatkan tepi dengan kuat dengan jari. 14 Sikat dengan sedikit air dan taburkan dengan biji bijan putih, ratakan dan rehatkan doh selama 10 minit. 15 Goreng dalam suhu 180 ° C (360 ° F) hingga coklat keemasan, balikkan adunan sekali-sekala untuk membiarkan doh naik sama rata di kedua sisi. 16 Goreng hingga coklat keemasan.
English version available at: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/ Subscribe to our RUclips Channel for recipes in English version at: ruclips.net/user/MyKitchen101en
謝謝老師分享，成功了好吃。
感谢@清闲厨房的食谱，试做成功。谢谢教导！
很高兴，成功了。谢谢老师的分享，食谱简单，成品美味。
简单容易做又好吃😋而且很香........！
好吃😋😋😋👍👍👍
谢谢分享🎉
谢谢你老师我做成功了，並祝你安康
试做 成功！😋味道好好喔！比外面卖的好吃 谢谢老师 感恩😘就只有那么一个没膨胀 扁扁的 为什么？ 是不是没有包好 因为在炸的时候里面一直有气泡出来
咸煎饼的皮破了就不能膨胀，别压得太薄，油炸时面皮会膨胀变薄。 刚开始放下去油炸時，面皮还没硬小心别用筷子插破面皮的表面。
好的
谢谢老师
我也试做了，成功的，多谢老师食谱！
，
您好喜欢你的分享！真诚的讲解无保留,很感恩！请问,家刚好有蘇打扮没泡打粉?是否可以放蘇打?
苏打粉不适合。
如果家里没有泡打粉🉑以不用放吗
泡打粉是帮助它发的。
请问如果换发粉可以吗？有什么分别
没试过。
很美呵？我都想做到這樣但天氣冷好難發酵到！
多谢老师的食谱，做成功了，很开心...
希望下次老师可以教做油条，谢谢
油条食谱 (油炸鬼/油炸粿): wp.me/p7BssL-1pv
@@MyKitchen101qx 谢谢老师
谢谢老师无私的分享 。。👍
谢谢青闲姐清楚介绍做法👍请问古早味中间镶糯米的咸煎饼怎么做。🙏
暂时没这食谱，迟一些研究看看，谢谢建议。
刚做了，可是里面却不是空心的，请问是什么问题呢？
详细步骤与食谱，请到网页参考: wp.me/p7BssL-2sh
如果做双分，是不是材料也是double??
对。
老师如果里面我换去芋头馅料也可以对么？
可以。
@@MyKitchen101qx 谢谢老师♥我今天做了斑斓的😋
我之前用别的食谱做了两次都失败 第一次炸的时候膨胀了但是表皮很硬 第二次更糟 完全膨胀不起来😭
改天要试试老师的食谱 希望能成功！
跟这食谱做，别做更改，成品一定会像视频里一模一样的。
想请问，红豆浆放在玻璃罐里能存放多长时间不坏？
红豆馅可以冷冻收藏, 1个月应该还好吧。
面团等40分钟后包红豆馅。如果等2个小时效果会不一样吗？我的炸了很像炸面包
中间应该是空心的，材料有更改吗？食谱，请到网页参考: wp.me/p7BssL-2sh
请问没有五香粉 可以不放吗？会不会有影响？
只是给香味。
老师请问刚醒好的面团不用再搓吗？
不必搓揉了，把已松弛的面团滚成长条状然后切成你要的大小就可以了。
@@MyKitchen101qx 谢谢老师！🥰
为何做了里面很厚，不像你撕开那么空。
请问静置后可以收冰箱留明天炸吗？
不建议, 你是把面团留隔夜吗？
@@MyKitchen101qx 是。
请问需要放到温暖的地方静置吗？还是只是放一旁盖着就可以了？
在室温就可以了。
老师，请问一下你煮红豆下面的电子炉是什么牌子的？看起来很好用
小米牌子的。
🙏南无阿弥陀佛
。👍
老师你的粉团大概一个几g
面团的总重量是340 克。把已松弛的面团滚成长条状后, 就大概分成6等份。
配上一杯kopi-o，绝配！
沒有用到臭粉喔~想請問如果用臭粉甚麼量比較好 , 我個人不知道為甚麼喜歡有一點臭粉的味道(變態?)
沒有用过臭粉来做这个。
请问五香粉是cinnamon powder吗?
五香粉是 five spice powder。
Boleh share resepi tak... Tak faham bahasa cina nak bahasa Melayu nak try buat kuih nie sebab sedap
English version: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/
Via Google Translate:
Adonan Goreng Kacang Merah (Ham Chim Peng) | Mykitchen101en
Bahan adunan:
Hasil: 340g doh
200g tepung serba guna
½ sudu kecil serbuk penaik
¼ sudu kecil serbuk lima rempah
2 sudu kecil gula halus
½ sudu kecil garam
¼ sudu kecil yis segera
120ml air
½ sudu besar minyak
Bs sudu besar biji bijan putih (5g)
Bahan pes kacang merah:
Hasil: pes kacang merah 250g
Kacang merah 75g
500ml air
100g gula halus
1 sudu besar minyak
⅛ sudu kecil garam
½ Tbsp tepung beras pulut + 1 sudu besar air
Arahan:
Red Bean Paste
1 Rendam Panas Pantas: Basuh dan bersihkan 75g kacang merah. Dalam periuk besar masukkan 1.5L air dan kacang merah. Didihkan dan terus mendidih selama 3 minit. Angkat dari api, tutup dan rendam dalam air panas selama 1 jam. Merendam kacang merah kering dalam air panas akan memendekkan masa memasak. Sebagai alternatif, anda boleh merendam kacang semalaman di dalam peti sejuk menggunakan air suhu bilik.
2 Tiriskan kacang yang telah direndam dan tambahkan 500ml air, didihkan, api kecil, dan didihkan selama 1 jam 30 minit. Periksa paras air setiap 15-20 minit untuk memastikan air tidak kering, tambah air jika perlu.
2.1 Didihkan selama 1 jam 30 minit sehingga kacang lembut.
3 Biarkan kacang yang dimasak sejuk sedikit dan haluskan hingga rata menggunakan pengisar.
4 Lalui pes kacang merah menggunakan saringan mesh halus untuk mendapatkan tekstur pasta halus.
5 Campurkan dalam 100g gula, 1 sudu besar minyak, ⅛ sdt garam dan tepung pulut yang dihiris (½ sudu besar tepung pulut + 1 sudu besar air)
6 Didihkan campuran hingga mendidih dan putar api ketika campuran mula menebal, kacau terus.
7 Masak sehingga pes halus terbentuk. Pes kacang merah boleh disediakan terlebih dahulu, dan simpan di dalam peti sejuk. Kembalikan pes kacang merah ke suhu bilik sebelum menggunakannya sebagai pengisian.
Bahan adunan:
8 ayak 200g tepung serbaguna, ½ sdt serbuk penaik, dan ¼ sdt serbuk lima rempah, pukul sebati.
9 Campurkan dalam 2 sdt gula halus, ¼ sdt yis segera dan ½ sdt garam.
10 Masukkan 120ml air, uli sehingga adunan sedikit terbentuk, masukkan ½ sudu besar minyak dan uli selama 4-5 minit sehingga adunan halus terbentuk. Tutup dan tutup doh selama 40 minit. Catatan: Masukkan tepung jika adunan terlalu melekit.
11 Debu permukaan kerja dengan perlahan, gulungkan adunan ke dalam balak, dan bahagikan kepada 6 bahagian yang sama.
12 Keluarkan 72g pasta kacang merah, bahagikan kepada 6 keping sama dengan masing-masing 12g, dan gulung menjadi bentuk bola.
13 Balut pengisian kacang merah dengan doh; ketatkan tepi dengan kuat dengan jari.
14 Sikat dengan sedikit air dan taburkan dengan biji bijan putih, ratakan dan rehatkan doh selama 10 minit.
15 Goreng dalam suhu 180 ° C (360 ° F) hingga coklat keemasan, balikkan adunan sekali-sekala untuk membiarkan doh naik sama rata di kedua sisi.
16 Goreng hingga coklat keemasan.
请问200ml水是冷水还是温水？ 谢谢.
室温的水。
可以教学pasar malam roti apam 鑊仔 apom嗎？謝謝很感恩
暂时有统曼煎粿(面煎饼) ruclips.net/video/XJHwNCZ3FgI/видео.html
好吃
老试可以做五香咸煎饼吗
迟些试试看，谢谢建议.
期待你的作品😍
为什么我的不是滑面和没有那么
食谱别更改。
老师，请问可以前一晚做好了放冰箱，早上起来炸吗？
应该可以，你试试看吧，从冰箱拿出来要让面团回温。炸好后冷藏也可以，要吃的时候用烤箱或微波炉回温就可以了。
Hi，老師好，請問搓麵團的步驟可以用麵包機代勞嗎？謝謝！
可以
为什么水不写清楚是放温水？？？？
水是室温的清水。
请问老师，可以放进烤箱烤吗？因为不太喜欢油炸，有点油腻，谢谢老师分享😊😊。
我也想知道
試过不理想,还是炸的好.
还没试过, 烤出来的成品应该不一样。
明白了，谢谢老师您。。
@@bbphang5299 谢谢你，知道怎样做了😊😊😊😊
请问老师180度 用什么火候大火 中火 还是小火呢？每次油炸食物失败在这里😁
这食谱可以用160°C-180°C，我是用烘培温度计， 如果没有温度计的话， 一至三秒食物就会冒出小泡泡。这是属于比较高温的了，通常炸鸡我会用到这个温度。 如果觉得食物上色比较快可以把温度稍微调小。
清闲廚房 MyKitchen101 明白
请问这个份量可以做多少个呢？谢谢
6个, 红豆馅会有多，可以做3倍面团的食谱，也可以把多余的红豆馅冷藏起来收藏，用来制作点心，包子和面包的馅料。
炸了是会膨胀，但里面很扎实，皮很厚。不像你炸的里面有空气。请问是什么问题？
详细步骤与食谱，请到网页参考: wp.me/p7BssL-2sh
食油可以用玉米油??
可以。
Please can I have the recipe in English. Thank
English version available at: mykitchen101en.com/fried-savory-dough-ham-chim-peng-with-smooth-red-bean-filling/
Subscribe to our RUclips Channel for recipes in English version at: ruclips.net/user/MyKitchen101en
😋🤗
li ke