Андрей, очень интересная тема. До того, как уйти на фриланс, 10 лет отработала в найме в ресторанном бизнесе (от официанта до ИО управляющего) и каких только владельцев бизнеса не встречала. Большая часть «рестораторов» сейчас - коммерсы, которые не знают ничего ни о сервисе, ни о гастрономии - смотреть на это больно… на моих глазах один замечательный ресторан с изначально нестандартной концепцией и богатой историей превратился в типичный «кабак» - и наблюдать за этим изнутри было неприятно Так что от себя добавлю, что идти в этот бизнес не стоит тем, кто хочет просто срубить бабла и не понимает как это все работает 😢
Андрей, очень интересная тема. До того, как уйти на фриланс, 10 лет отработала в найме в ресторанном бизнесе (от официанта до ИО управляющего) и каких только владельцев бизнеса не встречала. Большая часть «рестораторов» сейчас - коммерсы, которые не знают ничего ни о сервисе, ни о гастрономии - смотреть на это больно… на моих глазах один замечательный ресторан с изначально нестандартной концепцией и богатой историей превратился в типичный «кабак» - и наблюдать за этим изнутри было неприятно
Так что от себя добавлю, что идти в этот бизнес не стоит тем, кто хочет просто срубить бабла и не понимает как это все работает 😢
Погоня за прибылью убивает