방문 감사드립니다 마파밥으로 생각했을때 마늘은 국산으로 쓰시면 1인분기준 반큰술 대파 청홍피망 당근 팽이버섯 각 1큰술씩 넣으시면 됩니다 여기에 완두콩 옥수수 등 다양한 재료를 상황에 따라 넣어 줍니다 기준은 부재료를 1인 50그램 정도 넣습니다 요리는 3인분 한접시에 내줍니다
이분의 영상을 보면 다른 동네 중국집 유튜버와 다르게 뭔가 내공이 느껴짐 , 우선 모션이 정갈하고 군더더기가 없음 , 이분 성격은 완벽주의자 이실듯 , 청결하고 정갈하며 , 플레이팅도 좋음 . 고수 인정! . 그리고 불맛을 낼수는 없지만 집에서도 어느정도 따라할만한 요리를 많이 올려주시면 구독수는 많이 늘꺼같아요 . 화이팅~!
셰프님께 죄송한 말씀 드릴까 합니다. 작년 영상이라 그나마 조금은 이해하려고 했는데요.간 보실때 보조 스픈으로 간을 보시는게 당연한데 국자 즉 조리기구로 간을 보시는게 조금은 위생적으로 좋아 보이질 않습니다. 여러 팬들이 볼텐데 셰프님의 이미지에 실추 될까봐 약간 우려 되네요.
![[이연복] 고소한 맛에 부드러운 식감! 두부계란볶음](http://i.ytimg.com/vi/TzFyIFBBrFo/mqdefault.jpg)
젤 좋아하는 음식중 하나인데. 감사합니다. 오늘바로 만들어보겠어요
응원과 배려 감사합니다 ~^^
0:32 에서 두반장 4큰술 다음에 마늘 대파 청홍피망 당근 팽이버섯의 대략적인 정량이라도 알수 있을까요??
방문 감사드립니다
마파밥으로 생각했을때
마늘은 국산으로 쓰시면 1인분기준 반큰술 대파 청홍피망 당근 팽이버섯 각 1큰술씩 넣으시면 됩니다 여기에 완두콩 옥수수 등 다양한 재료를 상황에 따라 넣어 줍니다 기준은 부재료를 1인 50그램 정도 넣습니다
요리는 3인분 한접시에 내줍니다
진짜 프로구나.
잘 봐주셔서 감사합니다 ^^
이만한 중식요리사 몇되지 않습니다
한국인들이 중국 다 버렸놓았습니다 주도 밥도 아닌 개밥입니다
두부요리 좋아하는 일인 입니다
감사합니다 ~^^
너무너무 맛있어보이는 비쥬얼 ~
항상 응원하고, 감사합니다~~^^
응원과 공감 감사합니다 ~^^
2분11초쯤에나오는육수는무슨육수를말씀하시는걸까요?!궁금해요!!마파두부너무마싯어보여요~
방문 감사드립니다
육수는 사골육수를 뜻합니다
퓨젼이지만 잘보고 갑니다 깔끔하고 맛있어 보입니다 😂
감사합니다
어떤분은 처음부터 고추기름에다 볶으시던데 가게마다 차이가있나보네요
처음 고추기름 넣고 볶으셔도 맛있습니다
단 불조절을 잘하시면 됩니다 온도가 세면 고추기름이 색이 날아갑니다
영상 잘 보고있습니다
30초대 재료설명에서 나오는 "몰"은 어떤 재료인가요?
몰 중국어로末 잘게 다진것을 뜻합니다
깐풍기 하면 기 가 닭을 뜻하듯 합니다
답변 감사합니다! 많이 배우고 갑니다
마파두부는 진리죠^^
한번 만들어 봐야겠어요.두부는 찌개용 부침용 어떤게 좋을까요?
감사합니다 ~^^
마파두부 만드는 두부는 부드러운 두부가 좋습니다 ~^^
@@중국요리 웍하루에한번씩태우시나요?
웍만봐도 기분이좋아져요^^
@@김민주-i5t4g 감사합니다 ~^^
웍은 3일에 한번씩 태웁니다
펜의 재료나 국물이 끓을때 넘치지 않게 조심해서 씁니다
@@중국요리 항상 응원하겠습니다^^
@@중국요리 왜 태우는건가요?
이분의 영상을 보면 다른 동네 중국집 유튜버와 다르게 뭔가 내공이 느껴짐 , 우선 모션이 정갈하고 군더더기가 없음 , 이분 성격은 완벽주의자 이실듯 , 청결하고 정갈하며 , 플레이팅도 좋음 . 고수 인정! . 그리고 불맛을 낼수는 없지만 집에서도 어느정도 따라할만한 요리를 많이 올려주시면 구독수는 많이 늘꺼같아요 . 화이팅~!
아낌없는 찬사 감사합니다
응원과 배려 저에겐 정말 크나큰 힘이 됩니다
조언도 감사합니다 저도 어떻게 하면 더 나은 쪽으로 발전할수 있을까 고민입니다
앞으로도 많은 응원 도움을 부탁드립니다 ~^^
아낌없는 찬사 감사합니다
응원과 배려 저에겐 정말 크나큰 힘이 됩니다
조언도 감사합니다 저도 어떻게 하면 더 나은 쪽으로 발전할수 있을까 고민입니다
앞으로도 많은 응원 도움을 부탁드립니다 ~^^
고추기름 맛나게내는것도ㅋ 가르켜주세요ㅋ
곧 올려 보겠습니다 ~^^
진짜 맛있을것같아요 👍👍👍👍👍👍👍
감사합니다 ~^^
가게가 어디신가요??
두부는 왜 데쳐 주는 건가요? 그냥 마파두부 소싀에 넣어도 될것처럼 보이는데 따로 이유가 있나요?
두부를 데쳐 주시면 연두부처럼 부드럽고 또 잡내를 제거해 줍니다
두부가 부셔지지가 않아요...
저는 이걸 사천식으로 좀 더 맵게 먹고 싶어서 쥐똥고추랑 청양고추랑 해서 많이 넣어봤는데 제가 생각하는 중국음식에 그 화한~ 매운맛이 덜하더라구요. 어텋게 하면 고추의 매운맛을 더할 수 있을까요? 산초가루도 추가해보려고 합니다~^^
화한 맛을 내실려면 산초기름 花椒油를 넣으시면 됩니다 매운맛보다는 얼얼한 맛 마라탕 마라샹궈에 많이 쓰입니다
@@중국요리 산초기름이라,,,,찾아보니깐 비싸더라구요?!;; 산초가루까지만 써봐야겠네요^^;; 혹시 마라탕이나 샹궈? 이쪽 음식 촬영 안하셨다면 부탁드려도될까요?ㅋ
@@riderdragon9239 그러면 산초가루에 흑후추를 넣어 보세요 마라탕 마라샹궈는 나중에 기회되면 만들어 올리겠습니다 ~^^
두반장 처음준비때 4큰술준비하셔놓고 안넣으셧네요???
노깐마 무슨 맛이에요?? 땅콩?돼지?소고기??뮤슨맛이에여?
방문 감사드립니다
노깐마 우육장 입니다 두치랑 두반장에 소고기 다져 넣고 볶은 맛입니다 두반장보다 부드럽고 깊은 맛이 납니다
cooking korea 소고기 맛이라는거죠?? 집집이 땅콩맛 있는데 이거 마파두부 에 넣으면 별로겠죠? 그리고 두치 가 뭐에요?
@@중국요리 - "노깐마" 어디에서 구할수 있나요?
그러구 포장지에 뭐라고 씌어있나요?
와~ 맛있겠다♥♥♥
감사합니다 ^^
야채는 뭘 넣어야하나요? 야채설명이 없어서..
방문 감사드립니다
야채는 대파 청홍피망 죽순채 표고버섯채 당근 잘게 썰어 준비합니다
셰프님께 죄송한 말씀 드릴까 합니다.
작년 영상이라 그나마 조금은 이해하려고
했는데요.간 보실때 보조 스픈으로 간을
보시는게 당연한데 국자 즉 조리기구로
간을 보시는게 조금은 위생적으로 좋아
보이질 않습니다.
여러 팬들이 볼텐데 셰프님의 이미지에
실추 될까봐 약간 우려 되네요.
조언 감사합니다 가끔은 다른분이 펜을 잡습니다 그래서 간혹 이런 경우가 있습니다 꼭 개선하도록 하겠습니다
재료중에 몰 이 뭐에요?없으면 대체 할수있는게 뭐에요? 그리고 노깐마 가 뭐에요?이것도 없으면 대체할수있는법좀요^^
방문 감사드립니다
몰은 잘게 다진것을 몰이라고 합니다^^
노깐마소고기두치장이라고도 합니다 두반장과 비슷합니다 없으시면 두반장을 넣으시면 됩니다
王钢의 영상을 보고 님의 영상을 보니까 뭔가 차이점이 있네요. 님꺼 더 푸짐해 보이고 더 맛일것 같아요
잘 봐주셔서 감사합니다 ^^
와 개맛있겠다....
감사합니다
앞으로도 많은 응원 관심 부탁드립니다 ~^^
두부를 왜 삶아서 사용하시나요?
두부를 삶아 주면 두부의 잡냄새를 제거하고 두부가 연두부처럼 부드럽게 됩니다 나중에 물전분을 넣었을때 잘 어울리고 물이 안생깁니다
그렇군요 감사합니다
@@조암-i9y 방문 감사드립니다
앞으로도 많은 응원 배려 부탁드립니다 ~^^
노깐마 대신 대체할수있는거없을까요
노깐마 대신 흑후추를 쓰셔도 됩니다
@@중국요리 바쁘신데 소중한 레시피감사합니다 ᆢ
@@배진경-t9l 별말씀을요
제가 감사합니다
앞으로도 많은 배려와 관심 부탁드립니다 ~^^
@@중국요리 죄송한데 노깐마종류가 많아서요ᆢ정제뉴러우 유라죠우 소고기분말 함유된거 맞나요ㆍ정확한 명칭 알수없을까요ᆢ귀찬게해드려 죄송합니다
라오깐마 요라지오로 구입했습니다ᆢ맞는지ㆍ몰겠지만ㅅㅅ
@@배진경-t9l 노깐마 油制辣椒 风味豆豉 을 씁니다~^^
좋아요.
멋져요.
항상 감사드립니다 ~^^
교수님 🤝🤝🤝
노깐마가 뭐죠? 뭐랑 비슷해요?
노깐마두치장을 많이 씁니다 두반장에 두치를 넣고 소고기단진것과 여러가지 조미료 향신료를 넣어 만든 소스입니다
두반장보다 감칠맛이 강한 소스입니다
그럼 두반장을 안사고 노깐마두치장만 사도 될까요? 한국요리에도 활용 가능한가지랑
구입은 어디서하죠..
@@느그메의문단속-w4z 구입은 재료상이나 현지인이 운영하는 중국식품점에 가시면 됩니다
노깐마는 감칠맛은 좋지만 두반장의 진한 맛은 적습니다 그래서 아직은 두반장이 낫지 않을까 합니다
노깐마는 맛을 업그레이드 해줍니다
노깐마가 그 아줌마 사진 마크 있는 그 보통 라오간마라 하는 그 제품 맞죠?
맞습니다 ~^^
저는 제일 처음에 그 사진보고 아저씨인줄...^^;;
👍👍👍
감사합니다 ^^
불을 어떻게 다스리는지 잘 봐야 합니다. 저는 잘 보고 있습니다.
감사합니다 ^^
노깐마 구입가능한가요
노깐마는 중국식품점에 있습니다
설탕은 왜넗음??????
설탕안들어가면 못먹어요
마파가어디갓지
감사합니다 ^^
이번영상은 두반장을 볶지않고 중간에 넣으셨는데요
볶는거하고 차이가 마니 나나요?
두반장을 볶아주시면 향이 더 좋습니다
중간에 넣으면 간은 되지만 맛은 덜하죠
대신 노깐마우육장을 넣어 카바가 됩니다
@@중국요리감사합니다..많은걸배우게되내요
와... 이건 고량주 각이다.🍶
감사합니다
보기에. 할만해보이는데. 막상하면. 머가먼지 몰겠다는게함정.
잘보구가요
방문 감사드립니다 ~^^
👏👍👲👌
감사합니다 thank you for watching the video
이게무슨마파두부야 ㅋㅋ 두찌랑화죠가루는기본적으로들어가야지
조리용 국자로 간보시는거 위생상 보기 안좋습니다. 작은 종지에 들어서 간보는 방법이 좋습니다.
진심으로 감사의 말씀을 드립니다
안좋은 습관은 꼭 고치겠습니다
많은 관심과 조언 부탁드립니다 ^^
@@중국요리 네 응원합니다.
@@중국요리 겸손하셔서 존경심이 가고 인성이 좋으실것 같네요.👍👍👍