【油爆双脆】北京萃华楼 鲁菜泰斗【丛培德】大师演示。老饭骨 刘建民大师的师父！珍贵影像资料！荟萃鲁菜之精华，超越鲁菜八大楼，名曰“萃華”！油爆双脆 制作教程！

[@彭广林]

哈哈哈，建民大师打下手，很有年代感的视频。

[@badgerphoto2467]

3:30

[@KingLamHui]

青年廚師

[@jonwang6027]

这片子真是珍贵

[@roylee9945]

青年廚師刘建民😂

[@EnzoPrince92]

出锅的手法，一扣，刘老师现在的手法也是一模一样，hhh真是师徒传承，这一看就跑不了

[@lionx9580]

炸两分钟这菜就改名了，不叫油爆双脆， 改叫油炸双干了

[@fanjiang2464]

看视频，也就2秒

[@JJr-ce3vv]

口误而已，视频里是爆油两秒钟。

[@weizhang5424]

3:30

[@Quatsch_Verbreiter]

这不是年轻时候的刘建民大师嘛

[@LamdaAI]

应该不是爆炸两分钟，我看着也就两秒钟，这道菜要是炸两分钟肯定都不能吃了。感谢老片子的呈现

[@LM-ps3nl]

对👍可能是那时候电视台后期制作解说时有出入。这个片子好像是八九十年代北京二商局联系电视台，召集了当时各个老字号的名厨集中录制制作的，很珍贵。丛培德是老饭骨里萃华楼刘建民大师的师父😄

[@LongZhao-bz9te]

​@@LM-ps3nl那个王义均又是何许人也?丰泽园可是高出北京鲁菜八大楼的巅峰存在。

[@铁臂维纳斯]

没教真的，跟所有老教程一样都是糊弄事的东西，真要学害得拜师

[@andongtang9053]

隋卞：点谁呢，你们点谁呢

[@LM-ps3nl]

鲁菜泰斗丛培德大师生于1923年，1940～1996年在萃华楼饭庄掌灶，跨越民国时期北京八大楼的老厨师了。比今天健在的鲁菜泰斗王义均大师年长10岁。老饭骨刘建民老师的师父，隋厨得叫声师爷😀

[@andongtang9053]

没别的意思，油爆双脆是隋师傅一个梗@@LM-ps3nl

[@LM-ps3nl]

哈哈哈，什么梗呀～愿闻其详呀～看来我又out了 @andongtang9053 😀😀

[@andongtang9053]

魏味（二伯那个徒弟），有一次点隋卞，说他要是做油爆双脆能把厨房点了，隋大厨暗地里练了半天，发了个视频证明@@LM-ps3nl

[@minharry5251]

@@andongtang9053老魏技术太差了😂糖醋鱼做成潜水艇，地瓜拔丝也失败

[@一只大橘猫]

倒入油锅炸两秒钟还差不多。

[@Whoamwo]

解说太差了

[@thomassun6737]

指甲好脏

[@一只大橘猫]

倒入油锅炸两秒钟还差不多。