Anti-nutriente | Mito ou Verdade?
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Olá, tudo bem com você? Aqui é Dra. Angela Xavier e a minha dica de hoje é sobre anti-nutrientes. Eu não vou falar de todos os anti-nutrientes que têm na natureza. Eu vou falar apenas do ácido fítico e do ácido oxálico, que são os que mais são comentados por aí, porque eles estão presentes em uma grande variedade de alimentos naturais, como: os grãos integrais, os leguminosos, várias folhas, hortaliças e castanhas.
Mas eu quero mostrar para você que esses ácidos não são tão ruins assim.
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Você sabia que a combinação errada dos alimentos pode causar várias doenças como: gastrite, hipertensão, refluxo, diabetes, entre tantas outras.
Foi por isso que eu criei o Curso Combinação Alimentar, para você envelhecer com uma saúde invejável usando a combinação alimentar correta!
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Doutora mas tem gente que diz que quando deixa 2 colheres de sopa de linhaca na agua forma a gelatina Pra consumir ,esta gelatina da linhaca è boa ou vilã Pra ser consumida por que eu deixo de molho e depois bato com a propria agua e frutta me respoda por favor ♥️♥️
Ou seja, deixa eu ver se entendi... O Ácido-fitico em si pode até ser prejudicial, mas os alimentos que o contêm acabam sendo até mais saldáveis do que os alimentos que não os contém porque tem muitos mais nutrientes ainda, que compensam os antinutrientes. E o ácido fitico aind apor cima é antioxidante, ou seja, ele piora a nossa saúde por um lado, mas melhora ela por outro.
dei uma pesquisada e descobri que o acido fitico realmente faz bem (em pequenas quantidades), o processo de germinaçao dos graos ou remolho diminui em 80% a 97% a presença do acido fitico, dependendo do tempo, umidade do grao, temperatura e tempo do cozimento dos graos.
os taninos teve o mesmo resultado de 80% a 90%.
conclusao: tem que passar pelo processo de remolho para diminuir as quantidades, assim a quantidade o que sobra nao ira te fazer mal e sim te trazer beneficios.
fonte: unioeste.
Difícil é fazer remolho da linhaça e chia
@@georose5653 e da aveia...🙄🙄🙄
A água da linhaça e da chia tem q jogar fora, e usar outra na hora de consumir ou pode tomar aquela água q as sementes ficaram de molho. Tenho essa dúvida e ninguém ainda me responde,se vc puder agradeço..
Eu coloco todos os grãos em água fervente, lavo bem, antes de pegar pressão, eu retiro toda a espuma, e sai mta espuma! Antes, eu não podia comer grãos! Gratidão! ✨✨
Estava ficando louca em pesquisar de como retirar os anti-nutricionista dos alimentos, obrigada por me acalmar com este video maravilhoso
perfeito, explicou muito bem, vi um youtuber fazendo um terrorismo nutricional enorme com soja e trigo, muita balela
Kkkkkk
Isso coma bastante soja e trigo, vai ficar todo inflamado e inchado, parabéns.
Soja e trigo realmente faz, são causadores de dores e doenças, mas pode continuar comendo, claro.
a verdade é que tô ficando doido vendo vídeos sobre saúde no youtube, cada médico ou nutricionista tem uma opinião diferente sobre determinados assuntos, e aí, ficamos como?? kkkkkkkk
O segredo é comer moderadamente de tudo e deletar todo tipo de manipulação.
Cara, nem fala.. tô enlouquecendo. Difícil
Não é verdade que podemos comer de tudo um pouco e vou provar.
Um indivíduo saudável desses infância não deveria consumir açúcar, glúten,e processados .
Já que as indústrias inventaram as doenças apareceram.
Eu sofro de fibromialgia (doença auto imune) então os alimentos são condicionados aos que não causam inflamações,ou são anti inflamatórios.
Sofro com hiperhidrose não posso comer alimentos como pimentas de todo tipo ,canela em pó ou pau,pepino porque são ótimos queimadores de gorduras então vai aumentar a hiperhidrose e a quantidade de vezes que vou urinar.
Sofro com intestino irritável (sensível) então leite e derivados mesmo sendo zero lactose nem pensar,café é estimulante,chocolate com açúcar ,mas posso cacau.
Trigo tem glúten,macarrão e outros feitos com farinha branca.
Maizena de boa,fubá,goma de tapioca,biscoitos de polvilho e outros.
Mortadela, presunto, linguiça,vários embutidos podem ser feitos em casa.
Cada um de nós é que devemos estudar e entender através desses vídeos o que pode nos fazer bem.
Faça seu cardápio.
Desse jeito! Agente fica mais perdido que cego em tirotei, sem saber qual opinião seguir.🤣🤣
Com certeza !!! Alimentos como a Aveia, por exemplo, para um nutricionista ou "especialista" é um Super alimento, enquanto que para outro, é um Veneno à ser evitado totalmente !!! Acreditar em quem ???
Vídeo maravilhoso e instrutivo! É muito bom saber que tem gente como a senhora , que de maneira tão generosa nos passa todo esse conhecimento! Vou compartilhar com todos que eu puder! Obrigada!
Obrigada!
Assino embaixo!
Deus nos fez de maneira maravilhosa e criou tudo para balancear nossa nutrição. Obrigada por nos esclarecer tantas dúvida.
Perfeito. Obrigada. A natureza é perfeita. Não faria nada para agredir a não ser quem já tem predisposição a alergias ou intolerâncias.
Adorei esse vídeo sobre esse assunto. Vc explica muito bem e bem didadica. Vc é um presente de Deus
Obrigada pelo esclarecimento .vou comer mais tranquila agora .
Você é uma fofa. Obrigada por compartilhar seus conhecimentos.
Agora tô mais calma ❤️
Muito obrigado
Quanto ao ferro, para homens acima dos 40 anos, é bom medir a ferritina pois, ao contrário das mulheres, nos acumulamos ferro no organismo podendo chegar a níveis críticos. Neste caso (o meu também) devemos reduzir bastante carne, fígado e outros alimentos ricos em ferro e quando consumi-los, não ingerir nada que tenha vitamina C junto pois aumenta a absorção de ferro. Fica a dica!
Gostei da doutora! Obrigado pelas dicas.
Excelente conteúdo deste vídeo! Doutora, poderia falar sobre como realizar a desinfecção de frutas, legumes e verduras? Gratidão
Olá, a desinfecção correta de legumes, frutas e verduras é feita com vinagre de álcool branco (não use o vinagre de álcool colorido) e a água oxigenada antisséptica 10 volumes de 1 litro. A medida é 2 colheres do vinagre de álcool e 2 da água oxigenada para cada litro de água. Pesquise o vídeo explicativo da Dra. Gisela Savioli.
Parabéns e muito obrigado. Não sou vegetariano nem vegano . Mas gosto de grãos etc .
Amei a explicação Deus abençoe
Gostei muito da explicação. Obrigada!
Ótima explicação 👏🏼👏🏼👏🏼
Muitíssimo obrigada 👍 Ângela Xavier
Dra amei seu video, muito esclarecedor!
Resumindo tudo que fizer rotina e consumir em EXCESSO faz mal para o nosso lindo corpo que deus nos deu com amor.
Se cuide🤝
Boa tarde Doutora linda 💓 Então eu posso continuar fazendo meus leites vegetais de amendoim e amêndoas?
Faz um vídeo sobre antinutrientes da aveia.
Todos os antinutrientes tem o mesmo efeito e função.
@@AngelaXavier Mas como amenizar os efeitos na aveia? Só ingerindo vitamina c né?! Pq de molho não dá p colocar...
@@aju2788 kkkkk pois é.
Me fala uma coisa quando eu colocar a linhaça de molho e ela libera aquele gel, eu devo descartar ou devo deixar? Afinal eu entendo que aquele Gel que seria o ouro da linhaça, tá contaminado com ácido fítico. o que eu faço?
@@petiflor1 vendo esse vídeo hj e tbm fiquei com essa dúvida, as sementes como linhaça e chia que fica aquele gel se tem q lavar antes de consumir ou consome com tdo. Eu costumo bater no suco ou vitamina com o gel. Meu Deus ficamos sem saber o que fazer.
@@luciacunha7706 , a apresentadora do canal Doce Limão disse que não faz mal pro vc consome pouco na linhaça e o bom é maior que o ruim .
Maravillosa explicação!
Olá, bom dia, depois q passei a deixar o feijão de molho melhorei bastante, acho ruim o fato do feijão preto fica sem cor e sem gosto
Muito obrigada dra Angela...
Gostatia de saber se ao fazer leite de linhaca, o fitato sai do grão depois de coloca-lo de molho durante 8 h? Sai do grao e fica na geleia?
Que vídeo incrível! Muito obrigado por nos informar e parabéns pela simpatia!!!
Obrigada Dr Angela poxa essa noite nem durmir,muito trabalhoso aveia, linhaça,nozes,semente de abóbora,semente girassol quinoa tudo d emolho essa noite mas pior foi chia como deixar de molho ela vira gel espesso que não coa d jeito algum usei vial,pano peneira nada coa chia molhou já era!
Excelente Dra., posso pedir que faça um vídeo sobre a vitamina D, estou pensando em fazer tratamento com essa vitamina para artrite psoriasica (tratamento natural).
Cleuza veja meu vídeo sobre: ruclips.net/video/V9kCXE-qrMo/видео.html e depois se tiver dúvidas pode perguntar.
Dra eu sabia q as sementes/graos quando germinam produzem a enzima fitase, mas descnhecia a produçao dessa enzima pelo nosso organismo
Um ótimo vídeo 👏👏👏
Gratidão Angela Xavier!
Um vídeo de outro profissional diz que são 48 horas de molho o feijão, achei meio exagerado
Bom dia, tudo bem? Não, não é exagero, de 8 a 12 horas é bom porém 24h ou 48 é maravilhoso pq já vai tá germinado o grão ou seja vc vai tá comendo alimentos vivos que é sensacional! Boa sorte e não se esqueça de zerar glúten, leite e derivados de leite da sua alimentação para vc ter uma microbiota intestinal mais saudável.
Kķkkk eu sei qual é acabei de ver
Oi Dr. Tem pessoas na internet falando que alim9entos sobre brocolis, couve folha, frutas vermelhas, etc. fazem muito mal pra tireóide por causa dos antinutrientes. Gostaria de saber sua opinião sobre isso.
alimentos como*
Excelente video doutora! O conhecimento liberta! A senhora é nutricionista ?
Que bom que gostou! Sou farmacêutica bioquímica, pós graduada em nutrição.
Tô mais tranquila então pois é cada coisa que vi ,eu sou como feijão após molhos eu cozinho.
As outras leguminosas não me fazem bem.
Aliás por causa da fibromialgia minha dieta é bem restrita.
Sii, hiperhidrose e refluxo gástrico então eu vejo bem o que posso ou não comer.
Gostei bastante do vídeo
Ótimas dicas, apesar de não ser agradável comer produtos integrais, como pão, arroz, tudo que é integral não tem sabor, mas o que tem sabor e é agradável ao paladar sempre vai fazer mal, infelizmente.
Nem é tão ruim assim, Claudinei! Podemos não gostar, mas nosso corpo gosta...
Sim com toda certeza doutora Angela, pela saúde vale sempre, melhor o não sabor do que doenças.
Depois depende muito do modo de preparar, o arroz integral que preparo de a crianças a idosos gostam bastante. Ainda Tem o tempo de limpeza do paladar também, depois de limpo passamos ter mais prazer em comer o alimento saudável à ponto de não apreciar os outros. Faz o teste.
@@AngelaXavier ops, eu não comia arroz integral , hoje, não como mais arroz branco ,, parece que é uma gosma no prato,,,,, acho que é uma questão de adaptação ao paladar,,,,, o mesmo serve para adoçante,,,,
Discordo, eu prefiro arroz, macarrão e pão integrais que os normais
Olá dra gostaria que a Senhora falasse como limpa os vegetais de agrotóxicos, vejo medico falando sobre iodo 2% que limpa será verdade?? Obrigada dra forte abraço vai see ótimo seu video 😍😍😍😍😍😍😍😍
Obrigada pela sugestão! Vou colocar na minha lista.
Dr Lair Ribeiro disse q o o iodo 2% tira todo o agrotóxico
Dra Angela , nos ajuda sobre diminuir os Lectina de verduras e legumes!!!
Dra. Vejo que vc responde na medida do possível... vamos ver se tenho sorte da sua atenção.
O psyllium tbm entra na categoria de antinutientes?
A chia/aveia precisa ser deixada de molho ? Pois a chia cria uma gosma que dificulta a troca da água. Já a aveia solta um leite, não sei se é ideal deixá-las de molho (chia/aveia).
Haaa e parabéns pelo canal, excelentes dicas.
Obrigada! Não precisa se preocupar em lavar aveia, chia, e linhaça
Você recomenda esquentar leites vegetais? Como o de alpiste? Ou o molho já basta?
Fiquei com medo de comer chia e linhaça mas comessa explicaçao petdi o medo obg
Boa tarde dra
Então posso Comer baterrabas e espinafres à vontade?
Obrigada
Então vou continuar tomando leite de amêndoas! Obrigado!
Muito bom Dra
Absorção de 107% dos nutrientes do arroz integral? Isso faz sentido?
Parecendo a matemática da Dilma
Dra muito obrigado pelas suas dicas.Gostaria saber porque l'aranja, mamão,manga, e alimentos crus me solta muito o meu intestino.Obrigado
Agradeço o vídeo! 👍✌
Excelente !!!
Muito bom!
Ricas informações! obrigado doutora.
Obrigada eu!
@@AngelaXavier 😗
Bom dia, Dra. Ângela.
Gostaria muito que você falasse sobre o colageno. Não uso o colageno hidrolisado, a gelatina, etc, pelo fato de serem feitos de cartilagens de animais, inclusive o porco. Onde encontro uma boa fonte de colageno?
Obrigada.
Obrigada pela sugestão! Vou colocar na minha lista
tome silicato natural chá de cavalinha e coloque proteína vegetal e muita vit C e magnésio como ligadores.
Bom dia, Emerson.
Ouvi dizer que o chá de cavalinha acelera o coração, você sabe se é verdade?
Como preparar essa receita que você me enviou?
O magnésio é encontrado em farmácia ou em alguma fonte vegetal?
Obrigada
Adoro feijão, mais não sei porque ultimamente não tenho vontade de comer.
Eu gosto muito também! mas substituo às vezes por outros grãos, como grão de bico e lentilha, etc. Respeite à sua vontade, às vezes nosso corpo quer descansar de certos tipos de alimentos.
Eu coloco o feijão carioca que eu conheço como feijão de arranca de molho 24 horas daí coloco água a primeira fervura jogo fora mais mesmo assim fico cheia de gases fedorento minha barriga fica enorme deixei de comer ele
Gostaria de saber quando de molho a ervilha ou grão de bico e etc deve de jogar a água fora, antes do cozinhar, agradeço Dra , obrigada
Então fica o dito por não dito, né?
Pena é saber que as folhas e talos, tão ricas em nutrientes são jogados fora. Muito difícil encontrar cenoura e beterraba com talo e folhas pra vender.
Tá havendo contradição aí! Por quê deixar o feijão de remolho se o ácido fit. é bom pra saúde?
para diminuir a quantidade do acido, quando alguns graos germinam elem produzem fitase, e ai diminui o acido fitico.
Fonte: achismo, nao sou especialista
MUITO BOM
Doutora desmistificou os mitos kkk
Beterraba e batata doce devem ser deixadas d molho em água kkkk ontem eu deixei e hoje cedo joguei água fora gente que loucura e essa tá difícil ser saudável
qual vídeo fala da ordem correta de comer frutas ?
Dra, me indica um livro ai por favor, agradeço desde ja, um grande abraço pra voce e obrigado pelos videos tbm ♥
Kael! O vídeo sobre o café da manha: ruclips.net/video/YI16jMy7kk8/видео.html , quanto ao livro: bit.ly/ebook-doartificialparao... este link para adquirir o meu E.book "Do Artificial pata o Natural", tenho o projeto Viva Com Saúde - que oferece o passo a passo da mudança de hábitos também: link da pagina de espera: angelaxavier.com/vivacomsaude/
Em vc eu acredito titia😘
Um médico fez um vídeo dizendo que o organismo humano não produz a enzima fitase.
Dra. Angela linda! Bom dia!!! Me fala uma coisa quando eu colocar a linhaça de molho e ela libera aquele gel, eu devo descartar ou devo deixar? Afinal eu entendo que aquele Gel que seria o ouro da linhaça, tá contaminado com ácido fítico. o que eu faço?
Pergunta pertinente
@@anarella3877 e sem resposta, aprendi a colocar todos os grãos de molho porém os que tem esse gel eu não sei o que fazer. 😐
@@petiflor1 mesma dúvida
Excelente!...
Gostei muito
Doutora mas tem gente que diz que quando deixa 2 colheres de sopa de linhaca na agua forma a gelatina Pra consumir ,esta gelatina da linhaca è boa ou vilã Pra ser consumida por que eu deixo de molho e depois bato com a propria agua e frutta me respoda por favor ♥️♥️
Pode consumir é probiótica. Eu deixo de molho já no liquidificador e depois bato. Assim aproveita o ômega 3 e as proteínas da linhaça, chia...
Tá difícil.
Gostei muito 👏👏👏👏
Couveflor cozida ou crua?
Q vídeo maravigood
Tem ferro no arroz? E eu achando que era só carboidrato.
Dra isso tem a ver com a lectina?
ADOREI o vídeo
Boa tarde
O feijão pra por de molho pode ser na água quente ou água fria?
Água fria por média 6h!
Vi um vídeo de um médico falando que o ora pro nobis não faz bem a saúde por ser tóxico conter muito antinutrientes . Isso procede? E que as proteínas não absorve bem no organismo. Estou confusa com tanta informação dos youtubers
Uma hora é ruim... outra hora é bom... 😕
Pode ficar tranquila quanto à embutidos, açúcar, refrigerante serão sempre ruins! Ñ precisa parar de consumir, somente limitar quantidade!
Goitrogênicos tbem são um problema!
Eu tenho muito oxalato na urina, e recentemente inflamação nos rins dificuldade pra urinar mesmo tomando água sucos verdes e outros cuidados pra melhorar a alimentação. Já não sei mais o que comer? Ainda estou aguardando o urologista...
Marli como é seu consumo de proteína animal? Pode estar com pH do sangue ácido
@@AngelaXavier consumo mínimo de carne quase zero, e osteopenia 1,1 coluna L1 L4 problemas digestivos obrigada.
Marli então pode ser pelo problema digestivo que esteja produzindo muito ácido.
A culpa é dos sucos verdes. Espinafre, couve e demais folhas verdes cruas são um veneno para nosso corpo, tem muito oxalato.
Doutora, se eu ponho o arroz integral de molho com limão ou vinagre, ele não perde além do ácido as vitaminas e minerais ?
Uma nutricionista disse que sim.
Chia e linhaça são piores pois não dá coar a linhaça ainda apouco mas chia e impossível coar ou peneirar estraguei dinheiro jogado fora colocar chia de molho melhor não come lá meu esposo disse com razão😒 r restante da deixa mas chia e loucura😢
E como que eu sei se o ácido vai ser bom ou ruim pra mim? E agora? Deixo o feijão de molho à noite ou não???
Sempre deixa de molho. Se não for deixar de molho, nem come, deixa pra outro dia. Mesmo pra grão de bico, ervilha seca, soja, etc etc. Lentilhas também mas por menos tempo. E fora dessa família de leguminosas, trigo integral e arroz integral. Importantíssimo. Aveia e quinoa também mas por menos horas. E todas essas sementes tipo chia e linhaça.
Amei
Que fofa ❤️️
Olá doutora. .comecei consumir produtos integrais. ..amei. ...Mas minha barriga começou inchar por que será? ....ass:.mãe Miguel ''
Miguel tem que ver se não foi a forma de preparar, ou a combinação com outros alimentos que não foi boa, que deu má digestão
@@AngelaXavier .Sim pode ser mesmo doutora. .Obrigado por responder. Que Deus continue te dando sabedoria para nos ajudar
Amem!
posso comer folhas cruas como a couve e o espinafre ?
kael o espinafre é melhor cozido por ter mais ácido oxálico do que o couve. O couve alterne.
@@AngelaXavier quais folhas verdes eu posso comer cruas a vontade sem me preocupar com isso???? Pois me sinto bem comendo folhas ...
Simone, pode comer alface, couve (moderadamente), repolho, etc. o cuidado maior é para acelga e espinafre, folhas de beterraba, e outro tipos de alimentos.
@@AngelaXavier obrigada por responder! Eu como também agriao, salsa,manjericao, isso tudo pode né?
@@simonecosta2740 Pode sim.
Doutora, gostaria de um vídeo sobre a SPIRULINA.
Obrigada pela sugestão! Vou colocar na minha lista
@@AngelaXavier eu gostaria de saber ser os plasticos sem bisfenol podem ser usados?
Microondas realmente faz mal ......!?
Vou precisar abolir o meu .
Monina acho melhor abandonar o forno.
gratidão por compartilhar!
Eu não consigo ficar sem açúcar minha glicose abaixa e eu começo a tremer
Já tentou ao invés de comer algum doce, tomar um suco natural de alguma fruta?
Angela Xavier nunca fiz vou tentar,obrigada
Quanto mais você comer doce mais você solicita o pâncreas à trabalhar e assim provocar hipoglicemia (ficar tremula). Aceite o desafio 7 dias sem açúcar e coce vai ficar curada de sua hipoglicemia, tem um dia de aula que é sobre isso.
dra então eu tenho que por castanha do pará, de caju e outras castanhas de molho antes de consumir , por qto tempo
Das oleaginosas as que mais tem esses ácidos é a nozes, o tempo ideal para deixar de molho é de 8 a 12 horas.
@@AngelaXavier, boa noite, Depois de hidratá-las, é recomendável secar as sementes oleaginosas no forno?
@@anapaulacalmon7220 Não precisa, se não destrói alguns nutrientes.
Obrigada pela gentileza em responder.😊
Pode ser o arroz integral de supermercado?
Pode sim Elda, geralmente são parboilizado (pré cozido e depois desidratados, por processos naturais que deixa o grão até mais saudável)
Dra. Angela, o arroz parboilizado é mais saudável que arroz integral? Fale mais sobre isso, por favor! Me deixou curiosa...
Me referi ao arroz integral parboilizado e não ao arroz branco parboilizado, no processo de pre-cozimento os nutrientes próximos da casca penetram no interior do grão e permanecem ali. (o grão é pré-cozido com a casca)
Quais as fontes dessas informações?
Justamente, qual a comprovação científica dessa história de que antinutrientes fazem o bem....Até onde sei o corpo não os absorvem e causam a perda de nutrientes importantes.
Ainda não consigo ficar sem açúcar, já diminuí bastante, não sei se consigo ficar 7 dias por isso que não me inscrevi.
Tente fazer um dia de cada vez! Não precisa ficar pensando nos 7 dias, pense no HOJE e tente hoje... Amanhã você faz a mesma coisa, vai tentando o máximo que conseguir... Quando ver, já passou os 7 dias!
@@AngelaXavier obrigada Dra. Vou fazer assim e depois eu te falo.
@@AngelaXavier eu uso 3 colheres de melado no mingau de aveian🙈🙊😅
Monina tente ficar sem o melado também, ele tem a mesma fonte de açúcares.
Se nao fizer, nunca vai saber!
Eu sofro com gases por conta desses alimentos.....😣😞
Monina experimente deixar de molho antes do cozimento (feijões), varie o tipo de leguminosa (lentilha, grão de bico, ervilha..)
@@AngelaXavier eu sempre deixo de molho .....Mas ainda sim !
Então é melhor evitar, porque você pode ser intolerante à algum elemento desses produtos.
@@AngelaXavier 😣😞
@@monicaaparecidaverza7639 Precisa jogar a água do remolho fora. Fez isso?
👏👏
😃😃