[Eng Sub] Two-tone Mini Pound Cake 투톤미니파운드케이크

파운드케이크를 투톤으로 만들어보았습니다.
하나는 파운드케이크 배합 그대로(이전 미니호두파운드케이크 영상참조) 하고
다른 하나는 코코아가루를 섞어 색의 대비를 주었습니다.
이것이 파운드케이크의 상징이다 할 수 있는 외형적 특징은 무엇을까요?
봉긋한 산처럼 올라오는 터짐이겠죠.
그 정상을 다른색으로 표현 하고 싶었습니다.
두가지 색을 만드려면 다른 재료와 섞임 정도가 있어 비중의 차이가 있습니다.
만약 응용 하실 거라면 배경색이 되는 반죽의 비중을 높혀 만들기를 추천 합니다.
비중이 높을 수록 가라앉는 성질이 있으니깐요.
본 영상의 배경이 되는 검은 색은 코코아가루를 넣어 비중을 높히고
가루를 넣어 섞는 과정에서 더 저어주다 보니 공기가 빠져 비중이 높아 졌습니다.
참고삼아 말씀 드리면
비중을 높이는 방법은 계란반죽의 공기포집을 적게 하거나
가루류를 섞을 때 좀 더 저어서 공기를 빼주는 방법도 있습니다.
파운드케이크는 쿠키, 머핀과 더불어 홈베이킹의 기초이기도 하죠.
우선 작은 미니파운드 틀로 연습해보시고 용량을 늘려보세요!
Make different color to top of the pound cake!
What is special feature of pound cake?
I think well-popped summit like mountain.
For the point of summit, I put the different mix to middle of the loaf pan.
미니파운드팬 사이즈: 윗면13*5.5*4.5 / 아랫면11*4
Pan size: upper side 13cm x 5.5cm / down side 11cm x 4cm / height 4.5cm
[재료] Ingredient
박력분 cake flour 58g
설탕 sugar 46g
버터 butter 46g
소금 salt 1g
물 water 12g
탈지분유 dried milk powder 1g
바닐라향 vanilla flavor 한꼬집(생략가능) one pinch (possible to delete)
베이킹파우더 baking powder 1g
계란 egg 46g

[@heeeing]

물을 넣는 이유가 있나요??

[@MontAcha]

촉촉함을 주기 위해서입니다 ^^
까먹고 안넣어봤는데 그것도 맛은 있더라고요