몇백만원? 뭘 돈 주고 사; 공짜로 퍼주는 불맛짬뽕분말 (feat. 분말시리즈)
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요.
윤범TV의 윤범입니다.
오늘의 신청요리는 짬뽕입니다.
이왕 신청하신거 제대로 해보자는 마음으로
아끼던 레시피 중 하나를 공개하게 됐어요.
정말 초심자도 간단히 따라 할 수 있게 최대한
간단하고 초스피드로 고퀄리티를 낼 수 있는
초간단 레시피라고 자부합니다.
msg에 거부감이 있는분이 아니라면 한번쯤은
만들어보시면 가루에 물 넣고 끓이기만 했는데
이런맛이 난다고? 라고 경악하실수도 있어요.
분말가루는 냉동보관 하셔서 원할때 꺼내 드세요!
영상에 깨알같이 써놓은 각종 노하우, 비법, 꿀 팁까지.
그 외 미처 누락됐거나 궁금하신건 댓글로 남겨주세요.
댓글은 큰 힘이 됩니다. 여러분의 의견을 적어주세요!
항상 겸손하고 의견을 수렴하는 유튜버가 되겠습니다.
시청해주셔서 감사합니다.
이메일 younbeom1208@naver.com
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요리 재료, 설명
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1T = 15ml 1t = 5ml 반t = 2.5ml
재료- 돈채 100g, 양파1개, 대파1개, 배추4분의1개,
숙주 많이 넣으시면 더 좋습니다!
*기호에 따라 청경채 추가하셔도 좋아요!
조리할 때- 고추기름,식용유 소주컵 반잔씩,
불맛 향미유 2T, 물 4컵, 분말8T,
해물믹스 2컵, 숙주 한주먹, 면,
다진마늘 소주잔 1잔.
분말가루 - 고운청량2컵, 고운일반6T. 사골가루6T,
치킨파우더6T, 미원6T, 설탕2T, 후추2T,
맛소금2T
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![[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다](http://i.ytimg.com/vi/DETGYjXASN8/mqdefault.jpg)
![[첫뽕] 새해 첫 짬뽕 레시피 집에서 구현할수 있는 최상위 레시피 입니다](/img/tr.png)
후기입니다. 제가 구매한 청양가루가 유독 매웠는지 엄청나게 맵더라구요. 그래서 일반 고추가루 비율을 더 높여서 배합을 조금 바꿔보니까 와.........이거 진짜 중국집이랑 똑같다는 생각에 좀 소름돋았습니다. 저 밑에 댓글에 어떤분이 중국집맛은 절대안남이라고 적으셨는데 직접 만들어보니 중국집맛인데 이거...? 이런 생각밖에 안들더군요. 선입견은 무섭습니다. 무턱대고 안된다고 시도조차 하지 않는것보다 따라 만들어보시는걸 추천드립니다. 인터넷에서 본 레시피중에 가장 충격먹은 레시피가 아닐까 합니다.
맛나게 드셨다니 다행입니다!😚
기대한만큼 언제나 좋은영상 보여주셔 감사합니다. 윤범님 복 받으실거에요
언제나 영상 봐주셔서 제가 더 감사합니다!
형 제가 유명한 짬뽕레시피 다따라해도 안됐었는데 이건 진짜됩니다 돼요 꼭다들한번해보시길.. 감사합니다 윤범 고수님
감사합니다!
이거 사골가루까지 사서 해봤는데 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 짜장면도 꼭 해주셨으면 좋겠어요!
후기입니다~ 진짜 거짓말 하나 안보태고 레시피 그대로 했는데 짬뽕집 짬뽕보다도 맛있습니다.. 정말로요... 제가 자주가는 이자카야에서 나오는 해물짬뽕탕이 있는데 제가 거기 그 안주를 좋아하는데 그 맛이랑 똑같아요!! 거기서도 윤범님 레시피를 참고해서 만든게 아닌가 유추해봅니다... 정말 감사합니다~
항상 제가 더 감사합니다!
윤범티비는 사랑입니다🙋♀️👍❣
항상 감사합니다!!!!
윤범님 고맙습니다~
최근에야 윤범님 영상 접했고
이번에 짬뽕 재료가 집에 있어서
한번 해보았는데~~정말 맛있네요~^^b
저는 사골다시 대신에 집에 짬뽕다시 라는게 있어서
이거로 대체해봤는데요
먹을수록 걸죽한~헤비한 짬뽕이 매력적이네요
이런 레시피 공유해줘서 다시한번 감사합니다 ~
제가 더 감사합니다!
맛나게 드세요~~~!!!!!!!
해외라 사골분말 구하기 어려워서 빼고 치킨파우더 8큰술로 바꿔 했는데 어머나 다들 너무 맛있다고 난리 났어요^^ 넘넘 감사해요!!
맛나게 드셨다니 다행입니다~!
좋은아이디어입니다! 원래 짬뽕육수는 사골육수보다 닭육수를 많이써서 맛이더 비슷할수도있습니다. 그래도 소량이라도 사골분말을섞으면 더맛있죠
윤범님 레시피 보고 딱 한번 해먹어보고 메뉴출시 했습니다. 진심 미치도록 편하고 맛있습니다. 가루로 하다보니 확장성이 너무 좋습니다. 감사합니다. 짬뽕으로만 평일기준 하루 50만원 매출은 나오는것 같습니다.
후기글입니다. 진짜왠만한 중국집보다 맛있어요 꽃게도넣고 했는데 너무잘먹었습니닷.
입맛에 맞으셨다니 다행입니다~~~!!!!
미쳤다 진짜 이게 뭔일이래 ㅋㅋ방금 해 먹었어요 욕 나오게 맛있습니다!! 전문점 수준 요리도 초스피드로가능 면이 없어서 짬뽕밥으로 했는데 지림.. 감사합니다!!! 주말에 구독해서 홀린 듯이 영상 거의 다 봤네요 꾸준히 영상챙겨 볼게요~!!
시청해주셔서 감사합니다~~~!
와 넘 맛잇겟는데요.... 진짜 좋은건 간단하게 만들수있다는거네요😍😍
감사합니다~!
이거 얼마전에 해먹어 봤는데 남편이 한수저 떠먹다 아주 놀랬는지 화난표정(흥분)짓더니 나한테 너무 맛있다고 장사하자네요ㅋㅋ
밖에서 사먹는것보다도 더 맛있대요~ㅎㅎ
어깨뽕 만들어 주셔서 감사해요
입맛에 맞으셨다니 다행입니다~~~~!!
윤범님 올리실때 마다 한번씩 해 먹어보는데 짱 맛있어요. 돈가스 소스도 부탁드려요~
신청 감사합니다!
으아악~~~선 생님♡
아~~~드디어
제가 찾던
그 그 그
환상의 짬뽕
그맛이 탄생
될껏 같아요
선생님의 재료랑
똑같이 당장
구매하러 고고!
너무나 고맙습니다
선 생 님
엊그제 실은
냉모밀이 갑자기
땡겨서 뜬금읎이
했다가 화끈하게
망쳤꺼든요 식구들이
먹 어 보더니
(중 대가리 씻은맛
같다구!!)ㅋ~~
근데 선생님
냉모밀 레시피도 봤꺼든요
이것두 다시 한판
도전해 볼려구요
어쨌꺼나 짬뽕의
맛을 알려 주셔서
고맙습니다👍💖👌
화이팅입니다~😚
저.마법가루 여럿만들어 여럿집 나눠줫어요!
다들 좋아하셔요!! 윤범님 최고최고♡♡♡
나눔을 너무 많이 하시는거 아니예요?
통장이 텅장 되시겠는데!!!!
제가 그동안 먹엇던 짬뽕 중에 최고 ! 이맛 알고난 후 중국집안가요 윤범님 정말 감사해요 ❤
떡볶퀸님 영상보다가 신전 싱크로율 좋다고해서 왔네요^^ 잘 왔단 생각이 듭니다~ 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니다~ 구독과 좋아요^^~
항상 제가 더 감사합니다!
좋은 레시피 감사합니다!! 너무너무!
안동 찜닭도 한번 다뤄주세요
다른 유투버들꺼 다 따라해봤는데
안동시장에서 먹었던 찌~인한 맛은 안나는데 비법좀 파헤쳐 주세요ㅠ
여름 지나기전에 찜닭 한번 하긴 해야되는데
밀린게 좀 있어가지구;;; 노력해볼게요!
다른 레시피로 몇번 실패해본 사람입니다 속는셈 치고 해 봤는데요 와우~ 솔직히 중국집 맛의 85%~95% 나옵니다 절대 후회 않하실걸요 믿고 해보세요 윤범tv 고맙습니다
맛있게 드셨다니 다행입니다!!
항상 제가 더 고맙고 감사합니다-!!
유툽에 있는거 다따라해봤는데 윤범님께 진짜 간편하고 최고 차돌넣으면 차돌짬뽕도됨 먹고놀람
귀한 차돌짬뽕이군요!
다시한번 대단히 감사합니다. 잠시나마 이게 진짜 된다고? 의심했던 제가 원망스럽네요. 이 레시피로 짬뽕 만든날..... 진짜 6.25때 난리는 난리도 아니었습니다. 홈파티였는데 배달음식으로 메인하고 뭐좀없냐해서 짬뽕 나갔는데 1차보다 쏘주 더 마심 ㅋㅋㅋ 와!!!!진짜 감사드립니다.
맛나게 드셨다니 다행입니다....!!!!!!
만들어 먹을수록 정점입니다. 와....이건..싱크율90%
정말 감사합니다.
항상 제가 더 감사합니다!!
맛나게 드세요~!
엄청 잘될분인데 구독자가 아쉽... 여튼 윤범님 항상 감사히 맛나게 먹고있습니다
알고리즘하곤 연이 없나봐요...
라드 기름으로 하니까 더 중국집맛이랑 흡사하게 느껴지네요. 다시한번 감사드립니다 ^^
치트키를 넣으면 맛이 두배!
1T는15ml.1t는5ml인데 15ml는몇그람인가요 ml그람이랑 g람은 액체와 고체가다른걸로아는데 ml랑g을같다고생각하는사람이많아요 윤범님레시피 업소용으로 x2~×5정도하려는데1T를 15ml해서 액체.고체상관없이15g으로계산해서 레시피뽑았는데 망친건가요 이것저것5개자만들었는데 전부몇배씩대량으로했는데 이거다버려야하나요 g으로해주심 쉽게알아듣공만들텐데 아쉽습니다
다른 영상에 같은 질문을 해주셔서 답변을 드렸었는데 확인을 못하신 것 같습니다.
질문내용:
윤범님 항상 잘보고있습니다 한가지여쭈고싶은게있는데요 곧포차준비중인데 몇가지보고 가루레시피뽑아놓긴했는데 1T기준15그람 1t기준5그람 잡고계산하면되는거죠 업송용으로2배~4배정도뽑았는데 액체랑 고체랑 무게가다른데 그냥 1T그람15그람 1t는5그람잡고 액체고체상관없이잡으면되는건가요
답변내용:
기본 개념을 잘못알고 계신 것 같습니다.
계량스푼으로 계량을 하면 무게가 아닌 부피입니다.
T=15ml , t=5ml
중량으로 잡을 때는 부피가 아닌 무게이기 때문에
계량을 스푼으로 하는 게 아니고 저울로 하셔야 됩니다.1
스푼으로 무게를 잴 수 없듯이 저울로는 부피를 잴 순 없습니다.
재료마다 무게와 부피는 전부 다릅니다.
밑에 영상들은 참고만 하시고 사용하는 재료들을 직접 체크해서
정확한 사용량 및 재료비 산출을 하는 것을 추천드립니다.
가루영상 링크입니다.
ruclips.net/video/YW9KRDQD_8U/видео.html
액체영상 링크입니다.
ruclips.net/video/IXl1nL7jTeE/видео.html
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추가답변:
임의 배합한 가루는 비율이 틀어져서 못쓴다는 말인 것 같은데 조금 번거롭긴 해도 방법은 있습니다.
영상링크처럼 재료마다 무게를 잰 후 임의로 넣었던 재료와 비교한 후 오차만큼+-하시면 됩니다.
레시피보다 적게 들어갔 재료들은 모자른 만큼만 추가적으로 넣으면 되지만 넣었던 재료의
무게가 레시피의 양을 초과한 재료가 있다면 방법이 다소 복잡해 집니다.
기존에 배합했던 가루는 그대로 두고 따로 1배합을 해주는데 이떄 오차가 없던 재료들은 레시피대로
넣어주고 무게를초과했던 재료들만 초과분만큼의 무게를 뺴서 적용해준 후에 기존 배합에 섞어버리면
전체적인 비율을 맞출 수 있습니다.
다소 복잡해보일 순 있지만 순서대로 진행만 하시면 재료 버리는 일 없이
수습할 수 있으니 꼭 자세히 읽어보고 실행하세요.
궁금증이 해소되셨길 바랍니다.
분말 가루 시리즈 정주행 하고 있습니다 혹시 천재 이신가요....?? 제자 구하시면 바로...👍👍👍
천재가 아니라서 노력으로 매꾸고 있습니다!
이빨이 없으면 잇몸으로!!!!!!!
항상 노력하는 채널이 되겠습니다-!
헐! 대박입니다 ^^ 열공후 실습하겠습니다^^
감사합니다!
열공 화이팅!!
집에서 사먹는 짬뽕맛을 낼 수 있다니 감격스럽스니다ㅠㅠ♡ 다만 맵찔이분들은 청양고추가루 용량을 조절하시는거 추천!
감사합니다~!!!!!
만들어놓은거 다해먹어서 다시 또보고 만들었어요 너무 맛있네용~!!!
저는 사골분말은 없어서 대신 사골액기스넣고 소금간을 더 해서 먹엇어요 아 맛있네용 ㅜ !!!!
윤범님,, 예전에 유행했던 불날개 분말 영상도 올려주세여,, 너무 먹고 싶은데 그맛을 못찾겠어요 ㅠㅠㅠ
신청 감사합니다!
해외라 화유와 사골다시를 구할수가 없네요. 한국슈퍼에 오뚜기 곰탕국이 있던데 그거하고 라유가 있던데 그걸로 한번 해볼까 하네요. 짜장이나 볶음밥, 계란탕까진 어찌저찌 맛이 나오는데 짬뽕은 계속 어정쩡한 맛만 나네요.
에고....ㅠㅠ화이팅입니다!
다른분 레시피 처럼 맛 없겠지 생각 하고 때리러 갈랬는데 먹어보고 내손내때 했습니다
중국집 하고 맛이 같습니다
감사합니다
아앗...항상 제가 더 감사합니다!
아프지마세요.....
채널 열심히 홍보해드릴게요
레시피 업로드많이해주세요
감사합니다~😎
짬뽕 실패한지 2번째.. 이번에 윤범님 믿고 3트 해봤어요.. 그런데 진찌 맛있습니다.. 진심으로 감사드립니다
입맛에 맞으셔서 다행입니다~😚😚😚
영상 재미있게 보다가 궁금한게 있어서 질문드려요
영상에 나온 이마트 피코크 불맛 향미유랑, 시아스 화유랑 맛이 다른가요? 지금은 좀 다를지 모르겠는데 예전에 봣을깨 피코크 불맛 향미유도 시아스에서 만들었던 걸로 기억해서, 성분도 검색해보니 거의 똑같은거 같던데
질문 드린 이유가 제가 전에 피코크 향미유 써보니 맛이 너무 쌔서 힘들더라구요, 그래서 시아스 화유 사기전에 한번 알아보고 싶어서요
맛이 다르기는 했지만 같은 느낌?
이라고 보시면 될 것 같습니다!
와 초반 조금만 보고 이거 찐이다 댓글달고 감상갑니다. ( 헛 그런대 2:32에 다른거에 비해 해물이 찐 많은대요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
냉동이라 끓이면 쪼그라들어요ㅋㅋ
업소에 이용하려고 하는데 질뮨답좀해쥬시여ㅠㅠ
1.불맛싫으면 화유안넣어도될까요?
3. 만드셨던 물양은 어떻게되나요???
4. 짬뽕다시랑 사골육수랑 큰차이가잇나요? 이것도 사골가루랑 들오잇던뎅,,
5. 짬뽕다시 쓸경우 치킨파우더는 넣어야하나요??
제가 요리가 취미라 정말 많은 레시피를 봐봤는데 짬뽕은 이 레시피가 갑인 거 같네요. 국물요리중에 육개장을 제일 좋아하는데요 두태기름 안내고 야매로 프랜차이즈 육개장맛 내는 비법이 궁금하네요 혹시 아시면 영상 요청드립니다~
신청 감사합니다~!
@@TV-rd3ch 윤범님 1/6하여 비슷하게 만들어봤는데 일반고추가루라 그런가 10분 있으니까 완전 쫄아서 양념소스처럼 되더라고요. 일반고추가루로 하면 아무래도 고추가루가 물을 많이 먹어서 더 걸쭉하게 되는 걸까요?
@@Anex1838 불이 너무 강했을수도 있고
계량이 잘못되었을수도 있습니다!
영상보면서 한번 확인해보세요~
최근영상중에 가루중량을 재서
기록한 영상이 있는데 한번
참고해보면 좋을 것 같아요!😎
@@TV-rd3ch 불이 너무 강했나봐요 다음에는 줄여서 끓여야겠어요 감사합니다~
@@Anex1838 😚
일단은 좋아요 누름용^^ 오늘은 짬뽕으로~~~^^
맛나게 드세요~!!!
와~ 이거 진짜 미친 진짜 레시피네요ㅎㅎ 일년전 영상 킵해놓구 다른 유명분들 영상으로 짬뽕 몇번 시도했다가 다 망해서 포기하고있었는데.. 가루재료가 줌비되서 일주일동안 시험삼아 해봤는데 대박이네요
이 레시피는 정말로 중국집 불향짬뽕맛이 나요ㅋㅋ
글고 더 대박인건 다음날 끓어먹으니 교통짬뽕이랑 98프로 일치하네요 물론 후추를 좀더 넣고 맛소금으로 간을 더맞춰야해요
이거 맛없다는 분들은 요리 방법이 잘못 되서 그럴수도있어요
위영상에 요리방법도 잘나오지만 추가로 응용해서 더 맛있게 하는법 적어볼께요
1,웍에 식용유5T 마늘1.5T랑 썷은파 한주먹 넣고 뽁는다(요리가 완성까지 총기름합(식용유, 화유, 고추기름 등등 기름 7~8T넘지않게한다 느끼해짐)
2, 불을끄고 (고추기름이없어)미분 고추가루 1T넣고 고추기름을 뺀다
3,불을 쌘불로해서 간장1T 생강가루 0.5t 양파한개 대파1개 고기 넣고 뽁는다 (물 조금씩 넣어주며 양념타는걸 방지하며 오래 뽁으면 교동짬뽕맛이남)
(이때 토치를 이용해서 재료들을 조금씩 태워주면 더 맛난 불향이남 ,단 토치사용시 가깝게 파란불쪽로 하면 이상한맛이남 멀리서 붉은 불꽃쪽으로 하셈)
4,위 영상처럼 물넣고 양념넣고 꼭 화유를 넣어야함 그래야 짬뽕맛이남
꼭필요한 중요재료 고추기름,간마늘, 화유, 고기(민찌도 됨), 양파, 대파,(해물믹스맛없음 특히 홍합살 오징어 맛없음)
차라리 냉동바지락,칵텔새우, 갑오징어,이나 냉동 조개살, 가리비살쪽이 맛남, (생 해물있음 금상첨화임, 단 2컵이상 넣으면 해물탕됨)
#응용으로 3번에서 전분물 1컵 ,화유넣고 뽁음 야끼우동됨
#저 소스가루8T넣으니 전 싱거웠네요 간은 맛소금만으로 하면됩니다
일주일동안 해봤는데 할때마다 맛있어지네요~ 윤범님 감사합니다^^
장문으로 정성이 가득한 댓글이군요.
항상 제가 더 감사합니다!!
건강 조심하시고 오래오래 뵐게요-!
윤범님 감사합니다~ 덕분에 집에서 쉐프 소리 듣습니다ㅋㅋ
30번 정도 만들어본 경험상 팁을 드리자면
아시는 분도 많이 계시겠지만
토치로 불맛을 더 업글하고
일반 물대신 면수(면 삶은물)을 넣으면 더 진한국물맛이 납니다
야끼우동시 면수 반컵정도 넣으시면 따로 전분물 안넣으셔도 되더군요
윤범님! 혹시 이금기 치킨파우더말고 크노르 치킨파우더로 써도될까요? 맛이 아무래도 차이가 좀 있긴하겠죠? 😚
넵! 제품에 따른 맛 차이는 어쩔 수 없습니다.
안녕하세요 평소 윤범님 레시피 통해서 많은 유익을 얻고 있습니다. 어려운 부탁 하나 드리려구요 혹시 짬뽕처럼 해물탕도 분말로 대체 가능할까요? 염치없지만 답변 부탁드립니다.^^
신청 감사합니다!
화유의 양은 1이나 0.5로 줄이는게 낫네요.. 2T넣으니 너무 화유 맛만 남.. 두번째 했을때 화유를 0.5 좀 안되게 넣으니 파는 짬뽕같아졌네요
영상의 레시피는 하나의 기준일 뿐
기호에 맞게 조절해 드시면 됩니다!
고춧가루 질문 좀 하겠습니다~~
화면에 나오는 햇살고운 고춧가루/류씨네 진 고춧가루
검색 하니까 둘다 중국산인데 , 일단 저는 중국산에 크게 반감은 없고요
요리 업계 종사 하셨던 분이 쓰는 거니까, 맛도 괜찮을꺼 같아서(국산 너무 비싸;;;)
저도 함 사볼려고 검색하는데
두 브랜드 , 일반맛은 있는데 , 청양 고운 고춧가루는 검색해도 안나오네요ㅠㅠ
햇살고운은 검색해도 파는 곳이 적고 , 류씨네는 쿠팡에 많이 나오긴 하는데
매운맛이 없네요, 누가 거기 질문에 매운맛은 없냐고 하니까
(고객님들의 입맛에 따라 상이할 수 있어 맛의 표기는 되지 않는 점 양해 부탁드립니다.)
이런 답변이;;;;
혹시 ,
1.류씨네 인터넷에서 구매 했다면 , 어딘지 알려 줄 수 있나요?
2.다른 브랜드 중에 추천해 줄 수 있는 청양 고운 고추(중국산)가루 있나요?
중국산 잘 못 사면 개망일꺼 같아서 ㅠㅠㅋㅋ
앗.....!!!
작은 팁을 드리자면 가격 비교를 해서
중간쯤의 제품들의 후기를 보고 사면
결과가 괜찮았던 거 같아요!!!!
고춧가루는 너무 취향을 타기 때문에
뭐가 좋다! 라고 꼭 짚어 드리기가
어려운 점 참고해 주세요-!
@@TV-rd3ch
매우 빠른 답변 감사하지만
저는 다시 혼돈의카오스로 ㅋㅋ
감사합니다
재료가 정말간단해서 좋아요~
모두 집에 있는재료 굿~
화이팅입니다!
아직 안해보셨습니까? 사골가루가 없어서 사골국물팩으로 양파
대파.돼지고기간거 대충넣고 유튜브 보면서 대충 정성들여 만들었습니다..맞은 눈을번쩍 뜨이게.하는 맛이었습니다 저한태는 약간 싱거워서 다시다를 조금더 넣었는데요. 좀더 쫙쫙 입에 댕길려면 무엇을 넣으면 좋을가요 현재 95%만족입니다 !!
조금만 내입맛에 맞게만 한다면 굿이 중국집을 갈생각이 안들거 같은데요~~ 윤범님
범상치 않은 맛에 한번놀라고 맛의 완성율에 또 한번 놀랐습니다 .. 보통 대부분 만들면 색깔만 비슷한데.. 맛이 나오네요 업소의 맛이~~ 제 개인 레시피 함에 꾸욱 넣어 놨습니다~~
오리지널 레시피로 해보시면
좋을 것 같습니다!!
영상 잘보고 구독 좋아요 누르고가요 혹시 한*포차 국물닭발 레시피도 알려주심 안될까요?ㅎㅎ
신청 감사합니다~!
맛있어서 많이 따라해 먹었습니다!! 정말 맛있어요!!
근데 끝맛에 약간 짠맛나는데 이게 미원맛인가 맛소금맛인가.. 뭘 좀 줄여야할까요??
짠맛은 소금입니다! 자극적인 맛은 msg이구요.
감사합니당 덕분에 떡볶이랑 짬뽕은 더이상 안시켜먹어요ㅋㅋㅋ 너무맛있어요
보통 라면 끌여먹을때 넣어서 먹어도.가능할까요 ? ㅎㅎ .맛있을것같아서요 ㅎ 감사합니다.
넵~!
맛이 어떨까요? 요즘 중국집 짬뽕 잘하는데가 없는데 그정도는 될까요?
기회대면 재료 사서 해봐야겠네요
현직 요리사분이신가요?
영상 잘봤습니다 대박나세요
조미료에 거부감만 없으시다면
한번 해보는걸 추천드립니다!
시청해주셔서 감사해요.👍👍
냉동 해물믹스 쓰니까ㅜㅜ 그 특유의 어패류 잡내가 너무 심해서...두번째 할때는 안넣ㄹ으려는데 어패류 빼고 고기량을 늘랴도 되나요?
넵! 고기짬뽕으로 드셔도 괜찮습니다!
취향에 따라서 원하는 재료를 넣어서
드셔도 상관 없으니깐 참고해 주세요!
왜...이 유튜버를 이제 발견했죠????? 바로 구독하고 갑니다.
감사합니다~!!
갑자기 든 생각인데....영상 중간쯤에 짬뽕분말을 조합해서 만드시잖아요? 저걸 한 2~3회분 먹을 정도로 만들어놓고 직사광선 없는 곳에 락앤락통에 넣어서 보관해도 되려나요? 매번 만들때마다 조합하는 것도 힘들거같아서요
1인분이 아니고 한번 배합하면
6인분 정도의 양이 나오니깐
참고해서 만들어주세요!!
안녕하세요. 늘 감사드립니다. 여기서 1컵은 몇ml 인가요?
제조사마다 약간의 차이는 있겠지만 180ml에서 +-살짝씩! 정도입니다.
집에 짬뽕다시가 있는데...이거 쓰는 레시피도 혹시 있을까요?? ㅎㅎㅎ 레시피 따라하면 항상 맛있더라구요
떡국영상 참고 부탁드릴게요!
답변 감사합니다. 하나 더 여쭈려고 하는데요! 집에 자장면 해먹는 용도로 라드를 쓰고 있어요. 위 레시피에 고기 볶을때 식용유 대신 "라드+고추기름" 으로 써주면 맛이 더 나을라나요..? 아니면 느끼해서 오히려 별로려나요 의견을 한번 구하고 싶습니다
고추기름은 빼는 게 좋을 것 같고
식용유 대신 라드는 좋은 선택입니다!
고춧가루가 많이 들어가서 둘 다 넣으면
과할수도 있으니 참고해주세요!!
@@TV-rd3ch 아....영상에 식용유 + 고추기름 반반씩 들어가는거 보고 여쭤본건데, 라드 쓸거면 그냥 고추가루도 많이 들어갔겠다 고추기름 안쓰고 오직 라드만으로 해도 될거같단 말씀이시죠? 좀 햇갈려서요 ㅋㅋㅋ;;
@@soonlake3503 맞습니다!
@@TV-rd3ch 명쾌한 답변 감사합니다! 레시피 영상이 거의없어서 만들어보는게 힘들었는데 감사히 먹겠습니다
선생님~ 고운청양고추가루말고
베트남 고추가루로 대신해서 넣어도 되나용?ㅎㅎ
일단 레시피대로 만들어보세요!!
맵기는 충분해서 괜찮습니다.
너무 매울 것 같아요!
윤범님 항상 잘보고있습니다
윤범님 혹시 감자탕 소스는 없는지요?
맛있는 감자탕아시면 다음에 부탁드립니다
감자탕하면 초록병 땡기는데ㅋㅋ
기억해둘게요~!
간짬뽕 레시피를 뒤져서 찾아보는데
이레시피대로 물양을 좀 적게 잡으면 될까요?
너무먹고싶은데 자주갈수가없으니ㅠ
조절해서 하면 가능하니 걱정마세요!
쉐프님!
감사합니다
제가 더 감사합니다.
고운청양고춧가루 2컵이 몇스푼정도인가요?? 당장 종이컵이 없어요ㅠㅠ
아 윤범님 영상을 구독하길 잘했내
항상 들러주셔서 감사합니다!!
짬뽕가루 만들어서 아주 맛있게 먹었습니다.중간에 간을 볼때는 숙주맛이 많이 나서 왜 짬뽕에 숙주를 넣으실 생각을 하셨는지 궁금했어요.먹을때는 맛이 어우러져 맛있게 먹었어요.혹시 나중에 중국집 우동도 이렇게 가루로 만들어 주시면 감사합니다
입맛에 맞으셨다니 다행입니다!!!
영상은 볶다가 물넣고 분말넣잖아요 그런데 볶다가 래시피 대로 분말까지 같이 넣어서 볶고 식혀서 얼렸다가 주문들어오면 언거 물만넣어서 끓여먹어도 같은맛 날까요? 술집하고있고요 화구 화력세요
일단 방법 자체가 너무 편의성으로
과정을 생략한 레시피로 짜는 것
같아서 잘못된 점이 몇가지 보입니다.
1. 해동하면 야채부터 식감이 전부
죽어버리는데 해결방법이 없습니다.
맛차이는 물론이고 식감차이도 납니다.
2.가루랑 같이 볶아서 식힌다고 하셨는데
시간이 조금만 지나고 채즙이 왕창
나오게 되면서 한강이 될 겁니다.
3. 채즙이 나오면서 간도 같이 빠지고
맛있는 맛도 당연히 같이 빠집니다.
짬뽕은 채즙이 정말 중요하기 땜에
사실상 간까지 전부 마친 볶은 재료를
식힌시점에서 잘못된 조리법입니다.
4. 제일 중요한 문제인데 화력이 약합니다.
업소에서 사용하신다고 하셨는데
일반적인 업소용 화구라는 가정하에
말을 하자면 대량으로 중식을 조리하기엔
화력이 정말 너무나 약합니다.
가정용보다는 훨씬 쎄지만 중화렌지에
비해서 출력이 굉장히 떨어지기 때문에
중식을 대량조리하기는 불가능합니다.
볶아지는 게 아니고 삶아지듯이 될거고
그 외에도 문제점이 많긴 하지만.....
글이 너무 길어지니 짧 쓰겠습니다.
좀 더 신중하게 생각을 하셔서 결정하시고
정보를 좀 더 찾아보시고 습득하시는 게
좋아 보입니다.
@@TV-rd3ch ㅜㅜㅜ와우 자세한 답변 너무 감사해요 코로나때문에 장사도 안되고 이 기회에 가게 음식을 더 맛있게 연구하는 기간으로 하자 하면서 버티고 있어요 여기저기 기웃거리는 중에 윤범님 유투브에서 노는중인데 너무 유익한 내용도 많아 도움 많이되고있어요 답변해주신 내용 이해했고요 편한방법은.. 피해야겠네요
고추가루는 구하지만 매운청양가루는 못구하는데요..
캡사이신은 있어요. 대체가 될까요?
고춧가루 총양은 지켜주시고 조리할 때
캡사이신으로 매운맛 조절하시면
괜찮을 것 같습니다!
@@TV-rd3ch 감사합니다^^ 외국이라서 ㅋ
와우 한번 해먹어 봐야겠어요.근데 미원은 안넣으면 안되나요.재료가 다 있는데 미원만 없네요.그리고 미원은 안써봐서 ㅎㅎ 맛이 많이 차이가 날까요
미원을 빼면 맛차이가 좀 날거예요.
중식엔 아이미, 치킨파우더,굴소스를
많이쓰는데 얘네들이 맛있는 이유가
msg이기 때문이예요.
인분으로 나누면 많이 안들어가니깐
이 기회에 써보는것도 좋을꺼같고
거부감이 좀 있으면 미원 아예빼고
배합한다음 굴소스로 간맞추면서
만들면 됩니다!😆
댓글에 사진 올릴 수 있으면 하는 것마다 인증 하고싶어여 ㅠ
대신 제가 기억하고 있을게요!
ㅠㅠㅠ
와우 이 채널 클 것 같음
말씀만이라도 너무 감사합니다!!!
해먹엇는데 너무 맛잇어요 ㅋㅋㅋ ㅜㅜ
맛있는데 왜 우세요!
소고기다시다도 꿀입니다.
마법의 가루!!
집에서 따라하다가 t스푼인지 모르고 전부 소주컵으로 계량했네요ㅜㅜ 다 하고나서야 깨달았는데 멘붕와서 어떻게해야할지모르겟어요 청양이랑 고운고추가루를 얼마나 더 넣어야할가요?ㅜㅠ
1T= 15ml
1t= 5ml
소주컵 계량으로 배합을 하신거죠?
비율만 맞추면 되니깐 걱정마시고
소주컵으로 따지면
고운일반 총6잔
고운청량 총20잔
으로 해주면 비율이 맞을 거예요!
@@TV-rd3ch 와 ㅜㅜ 정말감사합니다🥺‼️
👍👍
👍👍
윤범님 영상이 너무 빨라 레시피 보기가 힘들어요 레시피 기재 함 부탁드립니다
영상 잘봤습니다.좋은자료 감사합니다.
혹시 가능하시다면
대용량으로 만들어 놓고 싶은데
중량으로 계산좀 해주실 수 있을까요?
제 최근영상중에서 중량을 다룬
영상이 있는데 참고해보세요~
칠성포차 마약찜닭도 해주세여.
찜닭이 종류별로 신청이 들어오고 있군요...!
청양고춧가루 대신 베트남고춧가루 써도 괜찮을까요?
넵! 가능합니다.
대신 베트남고춧가루는 굉장히 매워서
일반고춧가루 포함 총합은 유지하면서
베트남고춧가루 비율을 낮게 낮춰주세요.
치킨스톡으로 가능한가요?
가능하면 어느정도 넣을까요?ㅜ
가능합니다! 액상 말하시는 건가요?
제품마다 농도 및 간이 다르기 때문에
딱 얼만큼이다를 정해드리긴 힘들고
포인트로 찔끔만 넣는다고 생각하면
편할 거예요!
요거 순두부찌개 만들때 넣어도. 되나여~~
넵~!!
가족끼리 먹을건데
이게 5~6인분하는거면 분말가루만든거 다 넣어야하나요?
1인분을 먼저 만들어보면 가늠하는데
도움이 되지 않을까 싶습니다!!!
화미 사골분말 간이 되어있는걸까요??
꼭 고운고추가루를써야하나요?ㅜ
집에 일반고추가루는있는데 그걸론쫌힘들겠죠?
가루배합은 고운가루로 해주세요!!
굳이 사지말고 믹서기에 갈아주면
되니깐 걱정하지 않으셔도 돼요-!
@@TV-rd3ch 아! 갈면되는군요ㅋㅋ 팁감사합니다😁
감사합니다
자주 들러주셔서 감사합니다.
고운청량 2컵넣은 가루로 만드니까 매워죽을꺼같아요 ㅜㅠㅠㅠㅠ고운청량조절어떻게해야할까용 베이스가루만들때..
고춧가루 총양은 꼭 유지하시고
청양을 뺀만큼 일반을 늘려주세요!
오 짬뽕이네요 감사합니다
신청하신거~
@@TV-rd3ch 감사합니다 ㅎㅎ
이 레시피가 1인분 기준인가요? 4인분 정도 할건데, 재료를 네배로 하면 되는지 알려주세요!!!!!!!!!!!
양이 넉넉한 1인분 레시피입니다.
3배로 해도 충분할 것 같아요!!
팁을드리면 인분이 늘어날수록
수분증발량 및 조리시간이 조금씩
차이가 있습니다.
각자 환경에 따라 다르기` 때문에
직접 해보면서 맞추는 게 좋아요!
라면1개와 5개 끓일때 물을 좀
적게 넣고 끓이는 것을 생각해보면
이해가 좀 쉬우실 거예요!!
치킨스톡 대신 ~
[코리아제니스] 닭고기맛 분말시즈닝 ..
이걸로 사용해도 되나요?
감사합니다 ~ 덕분에 많이 배워갑니다^^
캔에 들은 거 말하시는 거죠?
그 제품은 추천드리지 않습니다...
@@TV-rd3ch 네맞아요~아그렇군요
답변 감사합니다
치킨스톡은 저기보이는 저제품을 쓰시는게 맛이보장됩니다
화유 ? 불맛1도안 나요
여태 유투브보고 재료다사서 18번이나 만들어봤는데 화유 .치킨스톡. 짬뽕다시;;
다필요없어요
이재료 넣는거보다 넣지않은것이 국물이 더깔 끔합니다~
단 중식당에서 먹는 짬뽕국물 불맛 집에서는 단1도안난다는걸 알았습니다~
소중한 의견 감사합니다!
정말 간단하네요. 화미다시대신 일반 백설소고기다시다 써도 되나요-??
넵~! 없으면 없는대로 해보시고
입맛에 맞으면 정식으로 도전!!
하는 것도 좋을 것 같습니다.
여긴 외국이라 사골분말이 없는데, 대체 할 슈 있는 다른 재료는 없을까요?
치킨파우더 양을 늘려주세요!
매운게싫으면 청량가루분량을 일반고추가루로넣으면될까요?
넵!! 어느정도는 들어가야 맛있어요!
매운맛을 너무 빼면 조미료 맛이
강하게 올라옵니다.
@@TV-rd3ch 감사합니다!시도해볼게요!
청량가루가없으면 베트남고추를 조리시에넣으면될까요 식자재에안팔아서ㅜㅡㅎ
@@jjunil 넵~!!
@@TV-rd3ch 매번답변감사합니다 ( _ _ )
재료준비는 화유가오늘 택배오면서 다준비되었습니다ㅋㅋㅋ이제 실전만남았습니다.
화이팅입니다~~~~!!!!!!!!!
왜 구독자가 ...
언능언능 구독자
10 만 가즈아
가보겠습니다!
저에게는 많이 매운것 같은데 만들어놓은 가루가 많이 남아서 매운맛을 좀 순화시킬수 있는 방법은 어떻게하면 될까요?
배합을 청양을 뺀 순한 고춧가루로 한번 더 배합을
하신 다음에 기존꺼랑 섞어 버리면 비율은 유지하고
매운맛은 덜해질 거예요!!
고운청량고추가루를 사야하는데 베트남고추가루를 사버렸어요 상관없나요?
엄청 매울 거예요!!
고춧가루의 총량은 유지하고
일반 고춧가루의 양을 확늘려주시고
베트남고춧가루양은 많이 줄여주세요!
6인분기준 재료값이 얼마나 들어갈까요 ᆢ 직접만들어 먹구싶네요
물가가 너무 올라서 가늠이 되질 않아요.....ㅠㅠ
주섬주섬........지갑을 꺼낸다
♬♬돼지고기....해물......을 사러 갑시다~~~♪♪
불맛기름 꼭 넣으셔야 되요!화이팅!!
윤범님채널날마보는데요
짬뽕분말그램으로알려주시면감사하겠습니다
참고하시면 좋을 것 같아요!
ruclips.net/video/YW9KRDQD_8U/видео.html
이게 1인분 기준 맞나용? 해먹어 보려는데 재료가 너무 많이 들어가는 것 같은데
양이 넉넉한 1인분이니깐 적게 드시는
분의 경우는 조금 많을 수도 있어요!