Como hacer champus típico caleño - Receta Colombiana -En Mi Tabla
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- te mostramos como hacer un tradicional champus bebida tipica del valle del cauca, lleno de espectaculares sabores colombianos
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Развлечения
Hola comunidad! Soy Caleño y en mi infancia vi a la Señora Transito preparar el champus en el puesto que tenia al frente de la puerta principal de la Escuela de la Base aérea Marco Fidel Suárez. .cuando alli funcionaba " Calipuerto" ( año de 1953)
Lo unico que se hervia era el maíz pergamino amarillo hasta quedar bastante espesa la textura. Dejaba enfriar y una vez frio le agregaba lentamente el melao de panela al que se le habia agregado las hojas de naranjo agrio ( no es común) los clavos dulces y las astillas de canela .y unos tallos de limoncillo.
Aparte se habla preparado el picado fino de la piña madura , el lulo y un tallo de limoncillo y las corteza de una naranja. Todo se dejaba " calar"
Cuando todo el maíz cocido estaba frio se mezclaba todo. Dejándolo reposar y calar en una " mucura" grande ( olla de barro ) para ser consumido unas 20 horas después,
Ella me contaba que asi se lo habla enseñado su abuela cuando vivía en los cañales del ingenio Manuelita..
Conseguía el hielo en la Fabrica de hielo de los " Lloredas" en la carrera 8 con calle 32 de Cali..vendian grandes bloques muy pesados.
Lo vendía acompañado de empanada! Que sabroso! Recuerdos de mi infancia .
Nacido en 48 en Cali Colombia.
Excelente comentario
Muy buen comentario te leí toda
Me parece mejor la receta que mencionas 😊 pronto la haré y quiero hacerla al mejor recuerd que tienes en tu infancia 🎉
Soy del valle del cauca y les informo que la fruta no se hierve como hace la señora. Lo que se hierve es la panela para hacer el melao y agregarlo a la fruta con la canela las hojas de naranjo y los clavos de olor. Cuando está frío se le agrega a la fruta picada. Y se licúa 1 y 2 pisillos de maíz para que espece con agua por supuesto
@@yenvega9611pues si se ve feo no le eche señora si que critican todo
excelente muchas gracias
Que delicioso se ve😍
Voy a hacer el intento a ver si me sale🤣
Se ve súper rico, mil gracias por compartir. Esta es una bebida que uno se Toma un vaso y quiere más. Un abrazo desde Cali Colombia. A mí me fascina.
Que es lulu y que es masamorra?
@@ligiamarteduran5148 lulo es una fruta para hacer jugos y masamorra es maíz peto cocinado
Me pasa lo
Mismo...me tomo.uno.y quiero más.
Y soy Santandereana
Soy argentino y estoy viendo la serie el cartel de los sapos y me dio intriga el champús, ahora quiero probarlo pero aca no existen algunos ingredientes. Me quedare con las ganas
Se ve delicioso muchas gracias por la receta.
Aquí desde la ciudad de la FURIA !!!
Así lo hace una amiguita ella es de Cali y créame q queda delicioso lo q no sabía era d as hojas d naranjos
Se
Me hace la boca agua . Como caleña me fascina e champús aunque me pone muy constipada 😅😅 pero vale pena
Muy sabroso 😋
Mi madre nos crío en el barrio A base de champús y ella no herbia ni los lulos mucho menos la piña, sé preparaba el melao de panela con clavos y canela y se mezclaba todo con las hojas de naranjo y se dejaba hasta el otro día con el maíz y se servía con hielo.somos caleños de pura cepa.carajo
Excelente video y deliciosa receta 😋
Este es el autentico, que delicia. sugiero un poco de chantilly cítrico arriba.
Yo desde México viendo como se prepara el champús x la serie de Netflix aquí no hay lulos😪😪😪
Yo también jajaja, me dió curiosidad que es eso del champú jajaja. 👍🇲🇽🖐️
yo igual jajaja la que vez es la del cartel de los sapos el origen?
@@manuelbarrera7798 esa misma 😁👍
Jajajaja yo también estoy in estigando que eso, no se que es lulos ni masamorra.
@@ligiamarteduran5148 los lulos una fruta y la mazamorra creo que es como atole de maíz.
Los videos así no son iguales a los que van explicando, así son más interesantes
Las especias deben prepararse aparte y antes de nada para que no se mezclen con la harina y la bebida en general. En todas las versiones de champuz tanto colombiana, ecuatoriana, peruana y argentina, veo que cometen ese mismo error, mi abuela en Ecuador (estoy hablando de hace 40 años) lo preparaba sin que encuentres ningún residuo de las hierbas aromáticas. Y cuando lo hacían así , mi abuela decía que son carishinas. (algo así como mujeres que actúan como hombres que no saben).
Que es la mazamorra o como se prepara la que se le agrega al champu gracias por su compartir y espero contesta bendiciones
Es una cocción intensa del maíz, hasta que quede muy blando soltando un espeso.
Gracias por la receta. Cuántos lulos finalmente uso, y que cantidad de agua porfavor
20 Lulos y 15 litros de agua.
Faltó el clavo y la canela eso es importante
Gracias por la observación 😊
No es natilla 🤣
Va con la mazamorra
Que pasa si no sele echa clabos y canela
Yo caló la.piña a parte hago el.melao con panela canela clavos agua y de último agregó las hojas de naranjo y luego que TODO Este frío los mezcló en frío no caliente.
Por Favor, Que Es Calar?
@@erikaforero4003 es poner la fruta a fuego bajo, con panela y un poquito de agua solo si es necesario (puesto que la piña ya suelta juguito), si gustas hay mismo le echas la canela y los clavos
Piña calada, canela y clavos
Ese sí es un gran champú caleño bacano
Vivo en España xq puedo cambiar la panelay el lolo. Gracias
Como caleña se que así no se hace el champús, la fruta no se hierve
La pila se agrega calada, faltó también canela y coavos
Está súper el vídeo pero una pregunta para cuántas porciones alcanza ??
Hola para 10 porciones
Ésto no es champús valluno y menos con la piña cocinada🤔🤔
Cuánto tiempo dura en la nevera?
Una semana perfectamente
Muy rápido y simple el vídeo ....
No dice para cuántos vasos.
Para nada! Ese no es el champús de Cali. Lleva clavos, y se hace un melao de panela, aparte se echa la fruta, no se cocina.🤷♀️🤦♀️
Pero ,,lo que se agrega a lo último es frío o caliente no esplican🤨🤨🤨
Ese si es gracias
Nada que ver. No dice cuanto tiempo. Se deja. No nombra los ingredientes.
El canal del mudo
Muy simple el video ...
Falto mostrar como se prepara la mazamorra de maíz; , faltó los clavos...
La fruta sería mejor sin cocinarla.
E l Champús original es con Lulo no con piña
No
Usted se lo come como quiera y ya…. No joda … siempre hay alguien llevando la contraria
Y las pepitas del Lulo no hace mal para la apéndice y la vesícula? ..
Es un mito, el apéndice se obstruye por otras razones y la vesícula no se afecta
Los cálculos no son por pepitas o semillas que tu digieres. So acumulaciones calcáreas
Que mùsica tan cansona
No explican cómo hacer la mazamorra , no me gusta como dan la receta, muy aburrida y
A como el baso
Nada interesante x que no narra???
😒😒😒😒
pero no hablan nada ?
Y k es lulo.?
Una variedad exótica, muy aromática, por dentro se parece un poco al kiwi, pero el lulo maduro tiene sabor (con dulce) y aroma muy agradable.
El Lulo Es Una Fruta Ácida, Muy Deliciosa Con La Que También Se Prepara Mazamorrita Dulce (plato típico Cundiboyacense).
Pero no esta con sudo 👎
Q es sudo?
Hablen como se ase que pa musica la escucho en la casa que video tan chichipato mejor ni lo veo
Adiós Pués, Nadie La Está Obligando A Estar Acá 👋