Bread without kneading in a clay pot!
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- Опубликовано: 27 июл 2024
- Bread without kneading in a clay pot
The bread without kneading is one of our absolute favorite breads. Baked in the cocotte, in the Ultra or in the Römertopf, it always tastes delicious.
However, it stays fresh for a particularly long time in the Römertopf !! The nice thing is that you can also store it there directly.
Ingredients:
600g flour (or 3 large coffee cups)
1.5 teaspoons of salt
1-2 teaspoons of dry yeast
470 ml hot water (1.5 large coffee cups)
If you want to use fresh yeast, take a maximum of 1/4 of the toss and then only lukewarm water. Wait until the dough has doubled. May take a little longer with lukewarm water. It is best to let it rise overnight.
You can use flour, for example, wheat flour 405/550, spelled flour 630, 1050 or a mix of both types.
Whole wheat flour proportionally max 200g,
Rye flour proportionally max. 15% of the flour amount
Depending on the desired tan, you can shorten or lengthen the second baking course by a few minutes.
In the video I used the following accessories, you can find them under the affiliate links below:
Enamel bowl 28 cm: amzn.to/38kjfxU
Römertopf 2.5L: amzn.to/38hu2sP
Dough spatula: amzn.to/3BdJ2UO
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![Baking bread without kneading / very easy no knead bread [ENG Subtitles]](http://i.ytimg.com/vi/HTnkvnkP3Gc/mqdefault.jpg)
Please use subtitels in your language :)
Hab schon öfter Brot im Römertopf gebacken, aber ich wässere den Topf nicht jedesmal und geht immer gut.
Danke für dein Rezept, ist schon in Arbeit.
Gestern früh habe ich ich diese Anleitung entdeckt. Ich fand das Rezept interessant, dachte aber "Hmm, ich habe ja keinen Römertopf. Schade!" Nachmittags kaufte ich Lebensmittel fürs Wochenende ein und was war im Discounter im Sonderangebot? Ein Römertopf! Ich habe natürlich gleich zugeschlagen.
Das nennt man dann wohl Schicksal 😂😀
@@Weltverborgen Der Römertopf ist nicht glasiert, aber das ist ja wohl egal, wenn ich eh Backpapier rein tu.
Eine Woche später habe ich mich geärgert. Im Discounter hatten sie immer noch Römertöpfe. Runtergesetzt von 14,99 € auf 10 €.
Rose of Avalon ach quatsch, 15€ ist ein super Preis. Ich habe mind. 40€ bezahlt 😭
@@Weltverborgen Hoffentlich kein Reinfall. Der Deckel scheint nicht richtig zu passen. Er wackelt jedenfalls, wenn man ihn auf den Topf setzt.
Erstmal danke für das Video. Ich werde das Rezept mit Dinkelmehl unbedingt probieren. Der Römer wartet...
Tolle Arbeit...danke 💚💚💚
Parece-me que ficou ótimo, vou fazer. De Criciúma, SC, Brasil.
Werde ich auf alle Fälle probieren, Dankeschön 😊
The best Part is that the Bread I have made and stored in the Römertopf has to be eaten so that I can use the Römertopf for the next baking! And my Birthday present for a dear friend is this fine bread instead of a cake!
Die beste Info Box die es auf RUclips gibt. Sofort abonniert
Ich backe dank deiner Anregung jetzt mein erstes Brot 😊👍
Perfect. Thank you!
Danke für diese gute und ausführliche Anleitung. Auf welche Schiene kommt der Römertopf in den Ofen?
Mhh... Sieht toll aus. Vielen Dank für die Anregung.😊👌
Très belle recette de pain !
Merci ! Danke ! 😄💙
Ich habe das Brot gerade in den Ofen geschoben und bin schon gespannt.
Muchas gracias amiga por tu receta la probaré ✋🥖🥰
Vielen, vielen Dank! Dieses Rezept ist super! Das ist das beste Brot! Meine Familie und Freunde sind begeistert!
Sehr schönes Video! Danke :)
J’adore, merci. Vous êtes géniale 🙌🙏❤️✌️😊😘
Toll 👍Dankeschön
Vielen Dank für das tolle Video ich werde es gleich ausprobieren ❤
Hallo Esther - habe gerade vor zwei Tagen mein erstes knuspriges Hähnchen im Römertopf mit Äpfelchen & Zwiebeln zubereitet und habe durch dein Video einen mächtigen Auftrieb bekommen, auch einmal ein Brot darin zu backen.
Tolles Video, knackig kurz und durchdacht präsentiert. Danke. Helmut. 🥰👏
Disculpe por molestar, podría compartir su receta del pollo que menciona?
De cualquier forma muchas gracias.
Vielen Dank
Vielen Dank für das schöne Video 😊
Das ist ja wirklich mal ein Brot ohne kneten,dass wird zwar oft versprochen ,nur dann muss man den Teig falten ohne Ende aber ihr Rezept ist ja ganz einfach,Dankeschön dafür.
Gracias, desde Argentina
Σάς ευχαριστούμε πολύ υπέροχο ψωμί τέλειες συνταγές να έχετε υγεία καλημέρα Σάς μπράβο!!!!!!!
Danke aus den USA, wunderbarer Kanal
Was für ein schönes Brot.
Ich könnte mir gut vorstellen, das zu backen.
Quelle merveille j'adore toutes vos recettes de pain Vielen Dank😅
Es usted una verdadera científica del delicioso arte panadero, muchas gracias por compartir sus conocimientos de manera sencilla y sobretodo sus receta de panes sabrosos.
Se puede hacer un pan como ese con otra harina que no sea de trigo?
Soy diabética y no puede consumir trigo.
Le mando un saludo cariñoso desde Puebla, México.
Ich habe das Brot heute gebacken --
Ich habe schon viele Brote gebacken , aber das ist wirklich das beste !!
Innen weich und saftig , aussen superknusprig und sieht sehr schön aus .
Danke für das tolle Rezept !
Ich glaube , dass auch andere weiche Teige im Römertopf gelingen . Ich probiere bald mal ein Osterbrot 😊
Das freut mich. Ja du kannst so ziemlich jedes Brot im Römertopf backen.
So lecker ..wau ..
Nachdem ich mein Brot das erste Mal in einem Römertopf gebacken habe, gehe ich nicht mehr zurück zur alten Methode. Das Brot ist so knusprig, und selbst am 4. Tag noch supersaftig. Ich habe einen Gasofen, den muss ich dann vor dem eigentlichen Backen mit dem Brot drin erstmal noch je 5 min auf Stufe 1-2 und 3-4 laufen lassen, da Gasöfen sehr schnell die eingestellte Temperatur erreichen. Sehr schönes und hilfreiches Video.
I have that very same clay pot but never used it bc didnt know
What's gonna happen . Now , I'll try it . Thank you !!
👍😋😋😋Guten apetit 👋👋👋
Hallo, danke, ein Superrezept. Das Brot sieht soooo lecker aus und ist schön knusprig. Die Zutatenmenge und die Temperatur passten genau. Bin gespannt, wie es schmeckt, ist leider noch heiß……liebe Grüße
Divnoo!
Hallo - ich habe deinen Kanal erst vor kurzem entdeckt und wollte gerne wissen, ob man mehlfreie Brote auch darin backen kann? Deine. Rezepte sind soooo super danke 🙏
Merci 🌟
wow das sieht super lecker aus. hab einen römertopf ganz heimlich auf meine amazon wunschliste gesetzt xD
Hmmm, das sieht aber lecker aus! VG Silke
Dankeschön...!!! Daumen u. Abo.
Wow
🍉今日もごちそうさまでした🌻さっそくつくってみます🍀ありがとうございます🌿次回も楽しみです🍅🍺🐰
👍👍
Danke für das Video! Das Brot schaut sehr gut aus. Gelingt das Brot im Römertopf auch mit einer glutenfreieen Mehlmischung? Wahrscheinlich ist die Flüssigkeitsmenge dann eine andere. Wie viel Wasser muss ich da nehmen? LG . Renate.
Heißes Wasser zur Hefe??? Wue heiß ist dein Wasser?
Vielen Dank für dein Video. Sehr gut. Wie kann ich den Teig jetzt umrechnen, weil ich nur einen 1,5 l Römertopf habe? Den hab ich heute voller Stolz erstanden. Die Schlüsselzahl hilft mir dabei jetzt nicht weiter. Bin noch blutiger Anfänger.
👍
Danke für das Rezept und die Anleitung. Da ich alleine bin ist ein Brot aus 600g Mehl für mich zu groß. Die Hälfte in Scheiben geschnitten einfrieren ist nicht unbedingt das was ich möchte. Kann ich die Hälfte des Rezeptes nehmen oder evtl. die Hälfte des Teiges einfrieren? Oder hast Du vielleicht ein "Single - Brot - Rezept"? Viele Grüße, Sabine
Ich mache es oft so , dass ich für 2Personen weniger Zutaten nehme . Du musst es dann nur einfach genau teilen und evtl. bei der Backzeit etwas aufpassen am Ende , also vielleicht ein paar Minuten weniger. Am Wochenende probiere ich es aus und nehme 1/3 weniger .
Ich habe aber auch keine schlechten Erfahrungen mit Scheiben einfrieren und wenn Dir etwas zu trocken wird kannst Du ja Brotsuppe, Arme Ritter , Toast Hawai oder geröstete Brotwürfel mit Knoblauch machen.
L. G .
Heißes Wasser auf Hefe leeren?? Das geht doch gar nicht. So habe ich das zumindest mal gelernt. Was sagst du dazu?
Das gilt nur für frische Hefe!! Trockenhefe dagegen verträgt sehr gut heißes Wasser :)
@@Weltverborgen super, danke! Kannst du noch erklären wofür das heiße Wasser gut ist?
would 2 cups all purpose flour and 1 cup barley flour work with rest of ingredients. was so surprised with use of parchment paper and the results. fascinated in fact. its a thrill to be surprised at this stage of the game. thank you--betty
Yes of course you can mix it. 2:1 is a good mix! :)
Muss die glasierte Seite vom Römertopf auch gewässert werden?
Ich wässer innen und außen
Frage: kann ich den auf dem Gasherd im Wohnmobil nutzen auch den Römertopf für das Brot? Danke
Wenn da kein Backofen bei ist , also nur Gasflammen oben , auf gar keinen Fall!
Der Topf wird zerbrechen !
Mit einem gusseisernen
,, Dutchofen " könnte es aber gelingen.
Wie bleibt das Brot so knusprig ? Meins ist am nächsten Tag immer ganz weich oben drauf
Muss der römertopf vor jeden backvorgang gewässert werden?
Sollte schon laut Hersteller, da durch das Wässern Dampf im Inneren erzeugt wird - dafür ist der Ton halt eben da, sonst könnte man ja jeden x-beliebigen Behälter nehmen.
Könnte man das auch im Schwarzkittel-Topf machen?
Noch nie gehört, musste erst mal googeln. Aber wenn er hitzebeständig ist dann geht das natürlich auch. Ist er aus Ton?
@@Weltverborgen Ich glaube schon, dass er aus Ton ist. Man macht da sonst Braten und so was drin und muss den auch vorher wässern
Dein Rezept ist wirklich super, ich verstehe nur nicht, dass es bei mir nicht funktioniert hat...habe alles genauso gemacht, wie in Deinem Video. Liegt es vielleicht am Mehl? Hatte sehr gutes Biomehl 550, Trockenhefe und heisses Wasser dazu+Salz. Mein Teig war sehr klebrig. An was könnte es liegen? Hat vielleicht jemand noch eine Idee? Sollte ich es lieber mal mit kaltem Wasser anrühren? Bin dankbar für Tipps.
Grüsse. Das ist das Problem bei RUclips Bäcker. Es gibt bei Fragen Nie eine Antwort.
@@nexmin_quexen4248 Hefe gelingt nicht bei kalten Flüssigkeiten.. und außerdem braucht die Hefe als "Nahrung" Zucker! so wie es auch beim Kuchenteig gemacht wird gemacht wird..
Selbstgebackenes Brot im Gußeisernen Topf bleibt auch sehr lange weich und saftig
Ein neues Video... Gruß vom Kollegen
Ja ich brauchte dringend etwas Zeit mit der Familie und etwas vom „Sommer“.
*Grüße zurück :)
Demora muito pra assar.
rigoleto zeo, iron tea, beat head.. all on beguin
Was heißt gewässert
Beide Teile des Römertopfes in Wasser "einlegen" Z.B. im Spülbecken. Laut Hersteller muss aber bei der glasierten Variante nur der Deckel gewässert werden.
Bonjour je suis de Belgique faîte vous tremper le rômathof 10 minutes dans de l’eau chaude ou froide merci de me répondre bonne journée
Chère Mme Fronsée. Vous pouvez tremper le Roemertopf (cette à dire: "cocotte romains") simplement au l'eau froide. Première fois (après l'achat) pour 30 minute après a chaque fois d'usage pour 10-/15 minutes)
warum soll der topf gewässert werden,wenn er innen glasiert ist und der dampf nach außen geht?🙂
Der Deckel des Römertopfes ist nicht glasiert. Ein gewässerter Römertopf gibt die Feuchtigkeit dosiert an das Gargut ab. Dadurch bleiben z.B. Poulet ( Hühnchen) Brot und ähnliches sehr saftig und zart. Um knusprige Krusten / Bräunung zu erhalten, in den letzten 10- 20 Minuten den Deckel entfernen.
Das Wässern des Römertopfes ist ebenfalls sinnvoll, um den irdenen Topf vor dem Zerplatzen im heißen Backofen zu schützen.
Die Anschaffung eines GROẞEN !!! Römertopf lohnt sich besonders für gestresste Köche, Hausfrauen/ Mütter mit Kindern mehreren Familienmitgliedern oder ständig an Zeitnot leidende Selbständige: Fleisch, Gemüse Beilagen abbinden Topf werfen, frische Kräuter dazu, schwächer als normal mit Salz und Pfeffer würzen - 1 Glas Wein oder Brühe oder einfach Wasser darüber gießen - Deckel drauf, in den kalten Backofen ( unterste Schiene) stellen und je nach Inhalt mindestens 1,5 Stunden und nur mit Ober- / Unterhitze backen. ( Für Anfänger eigener sich: Hähnchen mit Champignons, Zwiebeln und Kartoffeln 1,5 Gläser Brühe ( oder Weißwein). Die Soße im Römertopf stets separat im anderen Topf auf dem Herd zubereiten, zB. Mit Sahne oder Schmand aufkochen. . Etc. Etc. . Kaum Arbeit, alles gleichzeitig in den Topf gemacht und ein leckeres Ergebnis, was Familienmitglieder und Gäste stets begeistert. Für Fisch habe ich mir einen separaten Römertopf angeschafft.
Grüße aus Luxembourg, Claudia
@@claudiagelenia3402 danke
100gr Buchweizen + 500gr Dinkelmehl 630 = niemals reichen 470ml Wasser. Eher über 500 ml Wasser 🥺
der Römer braucht aber die glasierte Seite nicht gewässert werden nur der Deckel so weiß ich es vom Hersteller. aber das Brot ist super
So wird aber mehr Feuchtigkeit abgegeben :)
Hallo ich schaue deine Videos sehr gerne. Und habe sehr viel auch schon umgesetzt.
Eine Frage habe ich dann doch an dich.
Du nimmst immer schön Backpapier, ist dir gewusst komme an das Backpapier nicht recycelt und wiederverwendet werden kann?
Also ein absoluter Albtraum für die Natur ist!
Nur weil man keine Lust hat, die Formen sauber zu machen oder etwas mit Mehl zu bestäuben.
Nur mal so als Gedankenanstoß, nicht alles was bequem praktisch ist ist das auch für unsere Umwelt.
Im Römertopf bleibt das Brot zu oft kleben. Hab schon mehrfach versucht mit einfetten und viel Mehl und noch mehr Mehl. Keine Chance. Im Römertopf ist es zu feucht.
Immerhin benutze ich keine Alufolie mehr :)
Beim Brot backen wässert man den Römertopf nicht 😉
@@nathalieosika4702 wer sagt das, er soll sich doch vollsaugen mit Wasser, dadurch bleibt das gebackene feuchtbund frisch
@@Weltverborgen es geht wunderbar mit Öl oder Fett, dann streue ich Mehl darauf.Bekomme das Brot leicht heraus.
@@siggi3750 genau erfasst. Ich wässere immer! meinen Römertopf. Dafür wurde er ja konzipiert : sanft und langsam Feuchtigkeit ins Gargut einzubringen.
Abgesehen davon schone ich dadurch meinen teuren und geschätzten Römertopf.
Und was das Anhaften angeht. Das Problem habe ich nicht: für das Brotbacken präparieren ich einfach das Unterteil des Topfes so: Großzügig Boden und Seitenteile mit Margarine ausstreichen und streue ebenso großzügig Haferflocken oder Hafer -/ Dinkelkleie auf Boden und Ränder. Das Brot löst sich leicht und einfach.
Wenn ich sehe, wie fast alle Bäcker und Köche Frischhaltefolie und silikonisiertes Backpapier verwenden wird mir schlecht.
Meine Großmütter und Mutter kannten so'n Zeug nicht und haben tagtäglich für ganze Horden gekocht und gebacken - gänzlich ohne diesen Kram.
Und diese ( Kriegs-) Generationen war "Nachhaltig', 'Bio' und 'Grün', da kannte man diese Begriffe noch gar nicht (sage ich als Kriegsenkel) und habe schon sehr früh damit begonnen, auf altmodische Art und Weise zu kochen und zu backen.
romenprop first
@laj laj laj
Jal, jal, jal second
Alexander wfaa
viza amerikanskie
'Brot ohne kneten' - entweder 'Brot ohne Kneten' oder 'Brot ohne zu kneten'
Warum braucht es denn diesen billigen Schmuck wenn man mit Lebensmitteln Videos macht....Sehr unhygienisch und eitel.