Clever, czyli sprytny sposób na kawę przelewową
HTML-код
- Опубликовано: 21 окт 2024
- Przygotowanie smacznej kawy filtrowanej w najbardziej popularnych sprzętach, takich jak Hario V60, czy Chemex, wymaga sporych umiejętności. Istnieje jednak mniej popularne, za to bardzo proste w obsłudze urządzenie, które pozwala zaparzyć dobry przelew nawet zupełnie początkującym amatorom kawy - Clever Dripper.
kawa 15g
woda 250g
temperatura 93 +/- 3°C
mielenie 23 Comandante +/-3 (średnio)
czas 2:45 +/- 30 sekund
1. włączając stoper, dynamicznie zalej kawę w Cleverze;
2. po upływie 1 minuty, zamieszaj (trzy, cztery razy);
3. po 1:15 ustaw Clever na dzbanku/kubku;
4. poczekaj, aż cała woda przecieknie przez kawę.
---
We wszystkich filmach używamy kaw z Dobrej Palarni Kawy dostępnych na:
www.dobrapalarn...
Super kanał i koleś z rozsądkiem i dystansem podchodzi do kawy, bez tańców i zaklęć przy robieniu kawy 🎉
dzieki ❤.... wreszcie znalazlam proporcje na przelewanke. 👍... Ten system chyba najbardziej mi pasuje w warunkach domowych 🤗
Dawno dawno temu kiedy pracowalam w rehabilitacji parzylysmy kawe w zwyklym plastikowm dripwrze z papierowym filtrem. Ja nyslalam ze ten sposob dawno przeszedl do lamusa w powodzi roznych nowych wynalazkow . A tu prosze, wokol dripera i filtrow ogladam juz u was kolejny odcinek i widze ze to dosc wymagajacy i precyzyjny sposob parzenia kawy, ktory moze przybrac weesje codzienna domowa, nawet biwakowa. Moze nawet sobie kupie jakiegos fajnego dripera, a qszystko z milosci do kawki i do eksperymentow
Super kanał ♥️ na razie zgłębiam wiedzę żeby się w końcu zdecydować na odpowiednie dla mnie urządzenie do parzenia kawki😉
Już wam raz robiłem jesteście super simple super dziękuję wam za to co robicie
🙏🙏🙏
4:54 Czy używając metod z filtrem da się uzyskać kawę z podkreśloną owocową kwasowością? Nie mam (jeszcze) Chemeksa, ale piszą o nim jakoby wygaszał takie nuty smakowe i wydobywał raczej słodycz. To by było niedobrze, bo kwasik lubię.
Coś tam może wygładzić, ale nie zmieni charakteru kawy, bez obaw.
Trochę za krótko. Ja parzę tak: 24g kawy, 30 klików Comandante, woda 95 stopni, zalewam całość aby powstał ładny i równy kożuch / crust. W 2:30 go łamię i lekko mieszam w 5:00 Clever na server i kawa zleci w 30-45 sekund.
W świetle innych metod pod względem czasu i agitacji ma to sens. 👍
Jeszcze w trakcie parzenia należy obrócić raz w lewo, później dwa razy w prawo i kawa zdecydowanie smaczniejsza 😂
Jakie ustawienia na Nivonce? A poza tym dzięki za kolejna metodę. Zostanę wypisany z domu za kolejne ustrojstwo do parzenia kawy. Przytulę się u Was na zapleczu. 😎
Pod ten przepis: 4-6
@@emjotde Dość drobno... 🤔
@@sawomirsliwicki5373 No tak, dlatego krótki czas, małe agitacje
@@emjotde no tak. Teraz to mi się domknęło. Dzięki. 😎
Hej🙋♀️ skąd macie te szklane dzbanki?😊😍
Ikea :) #ikeamnieniesponsoruje
@@emjotde Za piniondze ksiądz się modli, za piniondz barista podli! ;)
Czy Clever działa na dzbanku do zaparzania herbaty IKEA Riklig, który widziałem na innym filmie? Pytam, bo mam ten dzbanek, a chce kupić Clevera. Ten dzbanek ma taką trochę dziwną, wklęsłą pokrywkę, stąd moje wątpliwości.
Niestety nie działa. Można się ratować odwróceniem przykrywki lub krzywym ustawieniem (dwie nóżki wewnątrz, dwie na zewnątrz), ale robi się mocno niestabilnie. 95mm to maksymalna średnica naczynia, na którym zadziała clever bez kombinowania. Riklig ma ponad 100mm od góry.
@@emjotde dzięki bardzo. Mam jeszcze czas by trochę pokombinować.
@@emjotde chyba znalazłem rozwiązanie. Pomiędzy Clevera a dzbanek wkładam dwie pałeczki chopstick. 🙂
@@tomaszgrzesik3916 Wspaniale!
Czy jeżeli chciałbym zrobić kawkę z 300 ml w tym urządzeniu, to mam zwiększyć mielenie na przykładowo 24 klik, czy na 23 też da radę?
Takie dokalibrowanie on jeden czy dwa kliki, to trzeba brać pod uwagę nawet przy zmianie ziarna na inne, a co dopiero przy skalowaniu. Podane przepisy, to zawsze tylko drogowskazy, nie cel sam w sobie.
@@emjotde Dzięki za info, na początek zrobiłem zgodnie z przepisem tylko zwiększyłem temperaturę wody i wyszło dokładnie jak w przepisie. To jest rzeczywiście cwany patent :)
Obejrzałem oba filmy (dot. Clevera i Gabi Master) Waszego autorstwa i zastanawiam się co byście wybrali - Clever czy Gabi Master?
Ojej, to jak wybór między truskawką a maliną ;) Clever, szczególnie duży, to o wiele więcej możliwości. Gabi natomiast daje lżejszy, czystszy smak.
Melitta Bentz zrobiła filtr z suszki, papieru używanego do osuszania atramentu po zapisaniu strony ;)
Tak to jest z legendami - każdy zna inną :) ale masz rację. Firma Melitta chwali się swoją historią na swoich www, więc można poczytać :)
Ja pracuję w kawiarni Starbucks jako lobby patner ale uczę się jak prawidłowo się paży się kawę jaksię zalewasię w fitsze to ruchem kołowym tak prawidłowo robi
James Hoffmann powiedzial ze w przypadku clever drippera warto dac 7-7.5 na 100 dlatego ze od razu dajemy cala wode. Jakie jest Wasze zdanie Panowie?
No takie jak na filmie :D
A poza tym, przy pomocy każdego urządzenia można smacznie na wiele sposobów.
W cuppingu np. też cała woda idzie na raz, a standard mówi 5,5/100 乁| ･ 〰 ･ |ㄏ
Dzieki. Ja wydluzylem czas do 2:45 plus 45 sek na serwerze i przy 300ml koncze na 3:30. Super powtarzalna metoda. Prawie nie da sie zepsuc procesu parzenia. Mlynek Timemore Chestnut C ustawiam na 19 klikow.
@@bzielinski No i pięknie. Najważniejsze żeby smakowało
@@emjotde A co powiecie na metode najpierw woda a pozniej kawa?
@@bzielinski Też można ( ◜‿◝ )
❤❤❤👍👍👍👏👏👏😋
Kto zatrudnił tego kamerzystę? "Woda się szumi" 🤦🏽♀️🤦🏽♀️🤦🏽♀️
To chyba z piosenki:
Się woda szumi z wolna,
A młyn nie szczędzi żarn,
Zaś clever wody pół ma -
- Się kawa parzy nam.
;)
Akurat nie ma małych i dużych Clever'ów jest tylko jeden rozmiar.
Akurat mam oba, mały i duży
@@emjotde dziwne no chyba, że Coffeedesk ma ino jeden rozmiar, ale mi tam obojętnie czy duży mam tylko bo jak chcę zrobić w nim mniej co za problem :D
@@wojtas23322 W polskiej dystrybucji może tak być. I tak, zdecydowanie polecam duży.
@@emjotde no ja mam ten z Coffeedesk więc tam ino jeden rozmiar no i lepiej, że duzy bo do herbaty też jak znalazł