Хачапури по-аджарски Лодочка

Хачапури по-аджарски - это пышное мягкое тесто, тягучий расплавленный сыр, яркий желток и тающее сливочное масло. Хачапури лодочка нужно есть сразу же, как только они готовы, пока сыр еще тянется, а желток не успел схватиться.
Нет ничего приятнее, чем отломить хрустящий уголок лодочки, обмакнуть его в смесь желтка и сливочного масла, зацепить сыр и отправить в рот. Главная опасность в том, что все это оседает на бедрах лишними килограммами, но удержаться нереально.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
кефир
яйца
мука
сухие дрожжи
соль, сахар
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
сыр сулугуни
сыр имеретинский (адыгейский, брынза, моцарелла)
желток
сливочное масло
РЕЦЕПТ ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ ЛОДОЧКА
Хачапури пекут из сдобного дрожжевого теста. Оно заводится на кефире и яйцах. На 4 лодочки нужно 1.5 стакана кефира и 2 яйца. Насыпаем сухие дрожжи, сахар, соль и вымешиваем тесто. Оно должно отлипать от рук, но оставаться немного липким. Делим тесто на порционные куски.
Руками растягиваем тесто в большой круг и формируем лодочку. Чтобы борта хачапури не были просто булкой, делаем сырный бортик. Для этого насыпаем небольшой слой тертого сыра по окружности теста, сворачиваем бортик и защипываем тесто с двух сторон, формируя лодочку.
Готовые лодочки ставим в теплое место расстаиваться. Когда тесто поднимется, а сами хачапури лодочка увеличатся в размере в 1.5-2 раза, наполняем их начинкой. На каждый хачапури по-аджарски уходит примерно 150-200 г тертого сыра.
Для хачапури по-аджарски лучше брать смесь сыров. Сулугуни слишком сильно плавится и тянется, поэтому к нему добавляют имеретинский сыр. За неимением его можно использовать адыгейский, брынзу или моцареллу. Чтобы начинка была более сочной, добавим в тертый сыр немного кефира.
Наполняем хачапури лодочка сыром, смазываем борта хачапури смесью желтка и кефира и выпекаем при температуре +170-180°С в течение 20 минут. Когда хачапури готов, делаем углубление в сыре, разбиваем один или два желтка, оставляем в духовке еще на минуту.
На горячую начинку выкладываем куски сливочного масла, и как только оно расплавилось, подаем на стол. Едят хачапури по-аджарски руками, отламывая лепешку и обмакивая ее в начинку.
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @vderevne22ru

[@ЕвгенийФокин-у9б]

Был у Вас блог про ведение хозяйства, зачем лезете в кулинарию?

[@vderevne22ru]

У нас был блог про жизнь в деревне. Сейчас зима, вот мы решили немного разбавить контент. Мы же не только хозяйство вести умеем но и готовить. У нас жизнь такая.