🛑Лещ холодного копчения.Как коптить лещя? Холодное копчение рыбы!
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Лещ холодного копчения - вкуснейший деликатес, который станет прекрасным дополнением обеденного стола. Подобному угощению наверняка будут рады родные и близкие. В данной статье описаны простые рецепты приготовления копчёной рыбы в домашних условиях.
Продукт должен быть сухой.Никакой влаги,иначе будет кислить и цвета не будет.
Молодец всё как всегда ёмко коротко доходчиво и понятно.классссс👍👍
Молодец, спасибо за видео 👍
Добрый вечер, спасибо за подробный рецепт, теперь буду знать
парень однако сам первый раз делает..соли мало конечно...
dont know if anyone gives a damn but if you guys are stoned like me during the covid times then you can stream all of the latest movies and series on instaflixxer. I've been watching with my girlfriend these days xD
@Deangelo Cesar Definitely, have been watching on instaflixxer for years myself :D
Привет!!! Красивы рыбешки 👍молодец. Мне видео понравилось держи Лайк.
Спасибо большое;)
@@user-kh9ho4gl4d А сколько можно хоронить такую рыбу ? Ответьте пожалуйста .
Копченную рыбу лучше положить в холодильник на сутки а потом уже есть,так он еще больше пропитается и станет вкуснее!
Говорят что нитритная соль не идёт для горячего копчения
Клас. Яка кільскість щепи приблизно
Іде на 15 годин копчення ?. При холодному копчені димоход закритий і вентілятор повині бути виключений ???.
Дякую за лайк. Тут буде грати важливу роль при якій силі компресора буде проходити процес копчення. В мене приблизно на 4 години згорає 1л щепи.
День добрый у Вас очень интересный канал!
Спасибо большое;)
@@user-kh9ho4gl4d Может быть Вы согласны дружить с маленьким котеночком Деличкой(или Вы не умеете"готовить кошечек") Мы с Вами...
Вымачивал двое суток? или два часа?
Два часа. А я сказал 2е суток извините пожалуйста 😂
Коптил перед этим скумбрию х,к часть смазал маслом по вашему совету,вчера 10кг гольца тоже часть смазал остальные так вывесил все просохшее как надо,разницы в принципе не увидел в чем прикол вот нет такого золотого цвета?подскажи.спасибо
На вид рыба красивая. Мы тоже немного этим занимаемся. Что до копчения то больше учимся. Не мало ли Вы солите, и от чего такой золотистый цвет.
Гуашь
Обоссал !
Коптить нужно дольше
Давно хотел задать вопрос есле температура свыше 30 градусов поднялась например на улице жарко как опускаете температуру ??
К сожалению не возможно. Но я в жаркую погоду произвожу копчение в темное время суток.
Спасибо
Лучших копченых лещей отведал на черноморском побережье в Одессе.
Сколько гр.щепы ушло за 15 часов?
который не потрошеный внутри сырой,не успеет за такое время прокоптится и выйти влага(
А сколько времени прошло?
@@user-kh9ho4gl4d по своему опыту знаю,если не потрошить то большой шанс что протухнет(
Доброе утро скажите пожалуйста для копчения леща на 1кг сколько нужно соли обычной и нитритной? И сахара? Спасибо за ранее.
Здравствуйте;) я беру 10г нитритной, 100г поваренная,20г сахара. Сахар можно не добавлять.
Спасибо вам большое
Сколько раз писал вам на мейл и нече не выходит
@@artem2983 но почта рабочая;)
Kenwod111@gmail.com?
Двое суток солил и двое суток вымачивал, и что получилось?
Как вам коптильня? Рассматриваю такую же заказать. Можно ли коптить на балконе?
Коптильня мне нравится. Нужно будет сказать при заказе администратору чтобы сделали дымарь под гофру. С промкодом коптим всё получаете скидку до 15%
А где покупал лящей в Прилуках ?
Мне люди привезли на копчение
Мне не показалось,рядом с рыбой висела колбаса? Интересен результат- не воняет колбаса рыбой?
Я делал для себя;) но запаха совсем не было;)
Привет,а почему маслом не мазал леща перед копчением?
Привет! Получилось бомба. Скажи , а сколько такая коптилка как у тебя стоит?
Примерно 10к вот ссылка на сайт drevos.biz по промокоду "дадут скидку до 15%"
Сколько времени вы вялили рыбу перед копчением?
Тут уже смотря какие условия;)
Вымачивал двое суток?
Морозить рыбу нужно,чтобы не подхватить ничего. А нитритная соль не есть хорошо для людей
Бред
@@user-op7vg2mb3z пруфы в студию!
Алекс ты типа колбасу не ешь.
@@user-my5jr2pf3d к счастью-нет :)
А на улице сколько температура была ?
Примерно +27
Привет, у меня вопрос. А можно мясо, или филе рыбы просто час другой прокоптить и потом с этим что нибудь готовить, пирог на пример. Не солить, просто как есть. Обсушить и дымом обдать? Чтоб в пироге был вкус копчёный
Я думаю что можно;) Обломов коптил фарш;)
@@user-kh9ho4gl4d 😁😁😁 можно тоже попробовать
@@dimabeck4222 как раз напишите что получается 🤗
@@user-kh9ho4gl4d хорошо 😊👌
@@user-kh9ho4gl4d норм вышло, можно делать смело. Час коптил. 33-34 градуса
целиком не просолиться за двое суток даже собственном соку
Схуяли
Сколько соли нитритной и поваренной какие пропорции ?
Нитритной соли 10г на 1кг
Обычной соли нужно много примерно 200г на 1кг
@@user-kh9ho4gl4d этот 1кг продукта вы добавляете 10 Грам нитритной соли так ?
А если смешивать то сколько надо нитритной и поваренной на 1кг продукта при холодном копчении в сером посоле (тузлуке) примеру рыбы речной щюки ,лещя, судока
@@user-cu6xq6yj2r 10г нитритной и 140г обычной поваренной. Если хотите сольное то обычной 180г
На 1л воды
Доброго времени суток, а сколько его нужно сушить?
Добрый день. Ну каждый по разному. Попробуйте просушить чтобы на ощупь вы чувствовали что рыбка провялилась
В коптильне на просушке она быстрее подвялится, чем на улице?
@@Kostiantyn_Pavlenko да под вентелятор и пускай сушится.
Сколько нитритной соли добавляешь?
На 1 кг 10г нитритной соли и розбавляю в пищевой
На 1 кг рыбы 10г нитритной соли?
@@user-zo9mx9qd1r да
Некоторые говорят что надо коптить 8 часов?пробовал?
Сделай международную посылку в сша.
Я б сделал но все пропадет;)
Сколько стоить закаптити леща?
Холодным 25грн 1кг
Горячее 20грн 1кг
Вы не оговорились - два дня вымачивали после засола?
Наверное оговорка.
За каждый день засолки 1час в холодной воде
@@user-kh9ho4gl4d
Ещё вопрос. Скажите ,как прибавлять t° в коптильне?
@@bornintheussr у меня электрическая
@@user-kh9ho4gl4d
Понятно . Спасибо.
А почему лящик а не лещик?где так говорят?
А почему прапор триколор а не трицвет?
А сколько по времени сушили перед копчением?
Сушым до сухой поверхности.
лЯщики...
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Бутулизм в рыбе?, не нужна тут нитритка.
Нужна
@@user-kh9ho4gl4d для чего?
ВЫМАЧЕВАЛ ДВОЕ СУТОК ? Я не ослышался ?
Возможно оговорился 2часа
@@user-kh9ho4gl4d :))) понял