옥스포드도 인정한 한국 돼지의 맛🐽 끊을 수 없는 삼겹살의 유혹
HTML-код
- Опубликовано: 29 фев 2024
- 몇 년 전부터 한국인이 쌀보다 돼지고기를 더 많이 먹는다고 합니다. 그중에서도 가장 많이 먹는 삼겹살은 요즘 돼지갈비나 외국산 소고기보다 더 귀해졌다고 하는데요. 해외에서도 삼겹살의 인기가 높아져 테이블에서 조리를 하고 가위를 사용하는 등 다이닝 문화를 바꿔놨다는 평가도 있습니다. 한국인들의 진정한 소울푸드, 삼겹살에 대한 이야기를 약사 겸 푸드라이터, 셰프 출신 F&B 팀장 전문가분들과 함께 이야기 나눠봤습니다
#삼겹살 #K-bbq #이베리코
!['하늘궁'이 뭐하는 곳이지? "피가 거꾸로 솟을 판" [뉴스.zip/MBC뉴스]](http://i.ytimg.com/vi/VrLYxcjbngk/mqdefault.jpg)
삼겹살 알리지마. 우리만 먹자. 우리만 먹어서 전세계 삼겹살을 다 우리가 소비하는데 다른 나라에서도 먹기 시작하면 삼겹살 가격 비싸지잖아
딴거처먹어 그럼
다른데도 다먹음 단지 형태가 다를뿐...
그만 무라
이틸리아 속담: 돼지에는 버릴것이 없다
어림도 없지 한류 맛 좀 봐라
기자님 외모는 점점 맛에대한 신뢰감을 주고있음.
음,, 역시 마음이나 입은 거짓말을 할지라도 외모는 거짓말을 하지않음 ,,
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기자님 먹방 브이로그 보고싶다,,,
ㅋㅋㅋ
비밀이야 그분처럼….
기자 형님은 먹는 것에 정말 진심이 느껴진다
좋아하는 음식 앞에서 눈이 반짝반짝 빛나며, 행복하다는 게 느껴진다
푸드나잇은 기자가 좋아해서 만든거임
웃긴게 한국이 삼겹살 소비가 많아서 다른부위 안팔리네 어쩌네 하지만 정작 찾아보면...
다른부위도 딱히 싸지도 않음.
물가가 다른 나라대비 많이 비싸지만 뒷다리살은 1000원 정도임... 삼겹살은 2000원 이상..ㅡ.ㅡ 비선호부위가 싼거는 사실. 뒷다리살 사서 제육 해먹으면 가성비는 좋음. 확실히 삼겹이 그냥 구워먹기 좋음
앞다리는 제육 이나 보쌈 해먹으면 맛있음
인정!백대표가 여기저기 싼부위를 알려주었지만....정작 마트에선 있지도 않고 어찌저찌 찾으면 백대표가 얘기했다고 또 비싸져있음 ㅋㅋㅋㅋ
삼겹살이랑 부위마다 좀 다르긴 하지만 가격 차이는 분명히 있음
뒷다리 잘 찾으면 100g에 600~800원도 많음 대형마트가니까 비싼거
개인적으로 불판은 기울어진 불판이 좋네요 기름 흐르면서 밑에 김치 구워먹기 좋음 😊
목살은 위(?)에 지방 두꺼운 쪽이랑 살이랑 같이 먹으면 지방 씹는 맛이 좋구요
고기 먹을줄 아시네 ❤
배우신 분 ㅋㅋㅋ
캬 고기 구울 줄 아시네 이분 ㅋㅋㅋㅋ
영상 볼 때마다 세분이서 티키타카 하는게 너무 재밌어요!!
기자님 먹는 얘기 할 때 싄나하시는거 너무 귀야움 ❤
토요일 기분좋은 업로드! 푸드나잇 너무 좋아요~
진짜 요즘 가장 재밌는 유튜브 ㅋㅋㅋ
항상 좋은 정보 감사합니다.👍👍
푸드나잇. 점점 더 재미짐.ㅋㅋㅋ 세분이 친해진게 보여요. 아주 빈틈만 보이면 바로 공격 들어옴 ㅋㅋㅋ
기자님 진짜 먹는 것에 진심이시네 하몽을 다리째로 사서 드시다니 ㄷㄷ
항상 재미있게 좋은 정보 잘 듣고 갑니다~~😊😊
진짜 삼겹살 너무맛있어
넘..넘...재밌어요..감사합니다 ❤❤
점잖은 남자 세 분이서 눈을 반짝이면서 먹는 얘기하니까 신기하고 잼나네요.
세분 케미가 너무 좋으심 ㅎㅎ 돈슐랭만큼 열심히 보는 채널 소비더머니
기사님이랑 같이 밥 먹으면 진짜 맛있게 먹늠법 잘 알려주실거 같앸ㅋㅋㅋ
기자님 맛있는거 얘기하실 때 너무 귀여우심…ㅋㅋㅋㅋ
🟥🟥15:05 여러 방식으로 삼겹살 구워서 파는 식당을 다녀보지만, 역대급 삽겹살 구이집은 솥뚜껑 뒤집어서 기름에 반쯤 튀겨서 나오는 삼겹살이 그렇게 맛있더라구요.
기름 빼서 먹을 줄만 알았지 익히면서 빠져나온 기름에 그 고기를 튀겨서 먹는다? 진짜 신세계였어요 ㅋ
그 기름에 김치 볶아 먹고, 밥 볶아 먹으면 아주 그냥 주~겨줘요...👍
기사님 유용한데 재밌기까지하네요! ❤
고기에 진심1명과 관심2명의 대화
무조건 구독😊
10년 사이 회식문화가 바뀌면서 대표메뉴였던 삼겹살 식당, 삼겹살 자체가 많이 진화하긴 했네요. 어느게 먼저다라 논의하기엔 끝도없는 토론이 되겠지만. 생각지도 못한데서 재미있는 포인트를 찾았어요ㅋㅋㅋ 그리고, 이베리코 삼겹살 잡내 원인을 찾았네요ㅋㅋ 어쩐지
젤 기다려지는 프로그램🤭
다음 편은 화이트데이 특집 캔디 인가요?
조현용 기자님. 개표방송 중계때보다 텐션 몇배는 올라있네요.. ㅋㅋ
너무재밌어요 ㅋㅋㅋㅋ
아재 3명이 먹는거에 진심일 때 이런게 나오는구나..ㅎ 20여년 전 대학 시절에 고기는 먹고 싶지만 돈이 별로 없을 때 자주 가던 냉삼집이 있었는데, 폐업했더구만.. 삼겹살에도 아련한 추억이 만들어지는걸 보니.. 나도 나이를 먹긴 먹었구나..ㅎ
삼겹살은 언제어느때나 항상항상 먹어도 맛나고 그러지요^^ㅎㅎㅎㅎ
푸드나잇 볼 때마다 재밌네
삼겹살 관련하여 최근에 유명 인사 분들 (데이비드 베컴, 티모시 살라메(정확히는 한우군요.)) 얘기가 들려올 떄 마다 제 졸업 학기 떄 친했던 몽골 친구가 생각 나네요.몽골 친구에게 몽골 음식을 동대문에서 처음 대접 받고 삼겹살을 사주기로 약속 했는데, 아직까지 지키지 못한 것이 맘에 걸리네요. 언젠가 이룰 수 있을런지... 오늘도 맛깔 난 예기 잘 듣고 갑니다.
얘기
아저씨 3명이 먹는거 가지고 떠드는게 재미있다니 ㅋㅋ
오늘도 반갑게 세분들 보면서 유쾌한 기분을 느낍니다.^^
오우 나 오늘부로 기자님 팬됐어요..!
그 눈빛 말투 .. 고기에 진심이다 ㅎㅎㅎㅎ 내가 하고픈 말을 대신 다 해주셔서 몰입하면서 엄청 즐겁게 봤어영~~ㅋㅋ
내일은 SamSo~~~
요즘 세분 케미가 포텐 터진 듯😄😄😄
ㄱㅣ자님 맛에 진심 느껴져요
말도 재미있고 왠지 중독성 있다
삼겹살이 먼지를 씻어준다는건 인부들이 일 끝나고 하면 힘들기도 하니까 회식을 위한 핑계에서 발전한 거라고 생각이 드네요
실져로는 무관한데 노가다 새끼들 소주 마실려고 개소리하는거지
그건 니 개인적인 생각이고~
@@Arsenal_03-04 시비 털지 말고 ㅅㄲ ㅋㅋㅋ
먼지로 목이 걸걸하니까 돼지기름으로 인해 식도가 미끈하게 코팅되어 걸걸한게 사라지니 그렇게 고기먹기 위한 핑계로 된게 아닐까 싶긴함 ㅎㅎ
푸드나잇 더 많이 업뎃해주세요...정말 재밌써요. 아조씨들 셋이모여 수다떠는거 옅듯는 느낌?ㅋㅋㅋㅋ
현용 기자님 러블리!!ㅋㅋㅋㅋ
돼지가 진짜 좋아진듯👍
기자님 초창기보다 덩치가 더 커지신 느낌이네요😮😮😮
푸드나잇 기획할때부터 일부러 살로만 벌크업하신듯
잘 보겠습니다
아... 맛있겠다.. 오늘 저녁은 삼겹살이다ㅎㅎㅎㅎ
기자님 와이프 행복하실듯❤
아들 키우다보니 삼겹살 진짜 자주 먹게 돼요. 고기 중 제일 좋아해서. 9살까지는 대패삼겹살, 이후로는 그냥 삼겹살.
먹는거에 진심이시네요~~~ㅎㅎ
짱짱짱 ❤
그거를 먹으러 가서 그런 생각을 한다는거죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ😂😂😂😂😂😂😂
시청자들 군침이 싹 돌아서 살찔까봐 국주&풍자 넣은 편집자님 센스 미친듯
오... 캐나다산 보리 먹인,
저만 느낀게 아니었네요. 😮
핑크 셔츠분 목소리 되게 진중하니 좋네요
좀 이선균 필이 납니다 너무 아까운 사람
삼겹살은 비장탄 계열의 강한 불에 두꺼운 석쇠를 사용해서 숯향을 입히면서 굽고
고기는 지방 비율이 영상의 7mm보단 좀 높고 통삼겹 기준 4cm~15cm 사이에 갈빗대 반대 쪽 부분을 선호
기자님만 진심인 이번편 ㅋㅋㅋㅋ
엘에이에 잇는데 금돼지 급땡기게 하시네요 ㅠㅠ 으앙
삽겹살은 진짜 김치찌게와 ㅋㅋㅋ 감사합니다. 오늘 저녁은 삼겹살로 ㅋㅋㅋ
7:05 고기결을 설명할때 ,, 빨대를 보며 하느것 보다
로 설명하면 , 더 이해하기 편함
몸통을 가로로 짜르냐
vs 세로로 짜르냐에... 질김이 달라짐
소주마시고싶어지네ㅠ
확실히 숯불구이 삼겹살 먹을 때 기름에 거뭇한 잿빛 그을음이 녹아있더라구요. 보기에도 안 좋고, 먹고나서도 자다가 엄청 가려워서 긁었습니다. 숯불구이 먹을 때만 유독 가려운 걸 보면 확실히 너무 기름진 것은 숯불에 안 굽는 게 좋은 것 같아요.
삼겹살은 비싸고 비계가 너무 많은 것도 있지만 그 오돌뼈 때문에 싫어하는 게 큽니다. 오돌뼈는 갈비뼈의 일부인가요? 옛날 포장마차에 오돌뼈가 있던데 외국에서도 이렇게 따로 돈 주고 사먹을만큼 인기가 있는지 궁금합니다.
거뭇하게 뭍어나는건 잘 못구워서 그렇습니다. 직원이 구워주는 식당이면 가지 마시고, 직접 구우신다면 이렇게 하시면 해결됩니다.
1. 처음 불이 나오자마자 가운데에 고기 올리지 마시고, 마치 모닥불 쬐듯이 테두리에 두고 복사열로 먼저 익히세요
2. 숯에서 시뻘건 기운이 약해지고 재가 쌓이면 점점 안쪽으로 올려보면서 확인해보다가, 검은 그을음 안생기고 잘 익기 시작하면 가운데까지 놓고 익히시면 됩니다.
이하는 TMI일수도 있으니 패스하셔도 되는 상세한 설명.
0. 우선, 숯불은 처음 서빙될때가 제일 뜨겁고 갈수록 불이 약해집니다. 예전처럼 건물뒤 공터에서 숯 담당직원이 계속 불을 피우고, 손님상에서 빼온 숯을 엎어서 살리고 하면서 계속 보던 시절에는 불이 어느정도 조절된 상태로 서빙이 되었는데, 요즘은 다 자동착화기를 쓰므로 용광로에서 나온 철덩어리같이 새빨갛게 타오르는 숯이 나오는거죠. 이 상태를 한 숯전문가는 "한여름"이라고 하더군요. 이 불에는 소갈비살 같은거 구우면 참 맛이 납니다...만 이건 삼천포고.... 돼지고기, 특히 기름많은 삼겹살을 이 불에 올리면 말씀하신거같이 시커면 그을음이 뭍고 맛이 없습니다. 삼겹살을 맛있게 구우려면 "가을"이 되어야 합니다. 특히 "늦가을"이 되었을때가 제일 베스트죠.
1. 하지만 그렇다고 무작정 숯이 식을때까지 기다릴수야 없죠. 불이 완전히 꺼질때까지(숯 종류에 따라 2~5시간 걸립니다. 물론 실제로 완전히 꺼진건 아니고 무언가를 구울 능력이 사라진 상태..전문가에 의하면 "초겨울"이죠)계속 지켜보고 관찰하기 전에는 지금이 어떤 상탠지 알수도 없구요. 그래서 일단은.... 불판이라면 구멍이 없는쪽에, 철망(와이어)라면 불위가 아닌 테두리에 두어야 하는겁니다.
글이 길어져서 좀 있다가 이어서 쓸게요.
삼겹살은 가끔가다 먹는게 맛있음 목살같이 적당히 기름진게 오래먹을수있음
삼겹살이랑 목살 고기 구울때 포도나무로 구워 드시면 지금까지 못드셔 보신 새로운 맛을 느낄수있어요
기회 되시면 한번 드셔보세요
외국나와 산지 16년찬데, 삼겹살 위상이 많이 바뀌어서 한국 가면 늘 놀람. 예전엔 싸서 서민, 학생들이 많이 먹던건데 이젠 젤 비싼 부위라니...ㅎㅎ
아찔 & 화끈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 편집자님 자막 너모 잼남. 10:20 니가 능력껏 구워먹어 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
기자님 ㅋㅋㅋ보먹돼 드시는구나 ㅋㅋㅋㅋ
삽겹살 먹고싶다
❤
토론토에서 캐나다 삼겹살 먹으며 영상보는 내인생 레전드
조기자님도 홈플러스 보먹돼 즐겨드시나봐요 ㅋㅋ
퍽퍽하던데..
으ㅡ 따끈따끈한 막 나온 영상
덴마크에서 삼겹살 사 먹으면 정말 맛있어요^^
가성비면에서 홈플의 캐나다산 보리먹인 삼겹살, 이마트의 미국산 호주산 쇠고기...국딩시절 한달에 한번 회식할때 냉동삼겹살, 오리고기 집에서 구워먹었음..그 좁은 집에서 그거 다시 구워먹으라고 하면 냄새에 견딜수 없을듯~
난 삼겹살에 소금하고 밥만 있으면 됨
기자님은 삼겹살 먹으러 가면 정신을 놓으신다는 거죠? . .... ... .. 동질감이 슈룹!
보먹돼 맛 좋죠. 가격 좋지. 맛 좋지. 요즘 이건만 먹는 듯.
외국사람들은 저렇게 삼겹살을 먹는게 굉장히 신기하면서 한편으론 자기네들이 많이 먹는 스테이크나 바베큐랑 유사한 요리방식이라 별 거부감도 없음. 그간 미국이나 유럽애들은 끽해야 삼겹살은 라드 짜내는 용도나 먹어도 염장 베이컨으로 해먹고 마는게 전부지 걍 버리는 용도였고 그나마 돼지고기 많이 먹는 중국인들 정도나 동파육해먹는게 전부일 정도로 한국 빼면 비주류 중의 비주류 식재료인데 이걸 지구상의 거의 모든 식재료를 어떻게든 먹을것으로 바꾸는 한국인의 놀라운 근성으로 버리는 기름덩어리를 고급요리로 탈바꿈시키는 신세계를 경험하였으니
한국인 소을푸드 삼겹살. 소주에 크으.....
빠꾸샤가 그냥 나온 말이 아니었군요 ㅋㅋㅋ 저는 일본 말인가 했어요 !! 빨대 소품 덕분에 이해하기 엄청 쉬웠습니다~!!
그리고 저는 수입산 삼겹살은 캐나다 산을 이유 없이 더 선호 했었는데.. 이번 영상 보면서 이해하게 됐습니다 와 자잘한 좋은 정보들 많은 영상이었습니다~
예전에 집근처에 스노우보드만한 대리석 타일만드는 공장이 있었는데 가끔 가공하다 테두리가 부서져서 팔수없는 타일들 얻어와서 거기다 구워먹고는 했는데 지금까지 먹은 고기중 최고였음 불판은 대리석판이 최고임
채소 위주 비빔밥 자주 먹으면 포만감도 좋고
건강도 챙기고
살도 잘 빠짐
무쇠솥뚜껑 삼겹살 구이 먹고싶당
심지어 돼지품종 저리 많은데 한국돼지가 제일 귀엽다.
삼계탕 관련해서 알려주세요!
영양분이라든지 삼계탕 안에 있는 인삼은 좋은성분이 다 빠져서 안 먹어도 된다 라는 미신(?) 것도 궁금합니다!!
어릴 때 솥뚜껑이 진짜 그 맛이였는데
이제는 삼겹살도 1인분 근 2만원 수준....정말 외식 한번 하려면 ㅎㄷㄷㄷㄷ 큰맘 먹지 않으면 어렵다..
아 갑자기 고기땡긴다...
오겹살은 더 어린 돼지로 기억해요
지금은 모르겠어요
오겹 파는데가 제가 사는 동네엔 없네요
구웠을때 한돈이 젤 좋아여
삼겹살 kg단위로 사야죠. 막다 끊어요?
정동현 작가도 서울대임
삼겹살 데이라 냉장국산 50% 싸게 홈플에서 샀는데 왜 냉동에서 나오는 드립이 생기는지 모르겠음
물이 많이 나와서 고기 구울때 엄청 튐
고기가 그렇게 부드러운거 같지도 않음
삽겹살 데이같이 싸게 팔때는 대량으로 싸게 사들여서 냉동 했다가 해동해서 파는게 아닌가 싶음
15:20 공감합니다. 열원 보다는 개방감과 통풍성? 야외에서 먹으면 이상하게 훨씬 맛있음. 원효대사도 아니고
13분 24초에 수입량 그래프 오류 있습니다. 1위 미국과 2위 스페인의 수입량 수치가 같게 표기 되어 있습니다.
결론.. 삼겹살 이런거 저런거 따질시간에 한점 더 먹자..
일본에 거주중인데, 왜 일본돼지는 지방이 많을까에 대한 궁금증이 해소됐네요. 감사합니다
이젠 비싸서 먹기힘듬...냉동 베이컨이나 먹어야할듯
삼겹살 소비는 1970년대 소고기 파동이 일어 나면서 삼겹살 수요가 많아진 것입니다.
난 왜 삼겹살보다 돼지갈비가 더 좋은 걸까?
우리는 뭐든 맛에 집착하지
한국인에 소울 푸드인데 이제는 너무 비싼음식이 되었다는거!
비싼음식이라니ㅋㅋㅋ 솔직히 2만원이면 한근 사자나 2만원에 둘이서 배불리 먹는 음식이 얼마나 있다고 겁니 저렴한거 아닌가?
6:32 하이라이트
소주지....채소도 중요하지만 소주만큼 삼겹살과 최강의 궁합으...아니지 삼겹살 뿐아니라 단백질이라는 분과 가장 찰떡을 자랑하는게 소주다!
나어릴땐 한국돼지고기 노린내 지린데다 비위가 약해서 먹기 힘들었다 고기외식이나 집에서 고기구워먹으면 무조건 소고기만 먹었음 80년출생이후는 삼겹살이 더 익숙한세대일듯 60~70세대는 소불고기 먹고 자라다가 20~30대부터 우후죽순으로 많아진 대패삼겹살로 입문했음.