Croissants tipo brioche ou pão de leite
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- Опубликовано: 23 сен 2015
- Receita de croissants tipo brioche ou pão de leite muito saborosos e muito fácil de fazer. Ideal para o pequeno almoço ou lanche, com compotas, fiambre ou queijo ou quentinhos com manteiga e apenas simples.
Obtenha a receita escrita e completa em:
www.ocostagoodtaste.com/recipe... 
Хобби
Receita perfeita, fiz várias vezes. Inclusive hoje 25/04/24 Farei 100 unidades para um chá de mulheres, utilizando essa receita.
andava atrás desta receita há anos e todas diziam que eram feitos com farinha tipo o 65 até que enfim que encontrei uma fácil de fazer...obrigada 😄😄😄
NOSSA ACABEI DE FAZER O SABOR A COR FICOU ESPETACULAR, NUNCA TINHA FEITO UMA MASSA TÃO GOSTOSA E MACIA, OBRIGADA POR COMPARTILHAR ESSA RECEITA.
É maravilhosa a receita 👏👏👏👏👏👏
RUclips tem que permitir introduzir fotos nos comentários!! Acabei de fazer e ficou muito bom! A mssa fica de pão. Nem doce nem salgada. Gostei mt
Ja agora, quero aquela receita do croissan do pingo doce/aldi/lidl😹😹
Concordo, gostaria de ver as vossas fotos postadas nos comentários.
Que receita mais linda e bem explicada!!! Você está de parabens👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Muito obrigado Selma. You made my day.
Que receita maravilhosa, vou fazer para vender! Deus abençoe!
Olá Ana, seguramente os seus clientes vão gostar muito. Obrigado.
Acabei de fazer!!! Uma delicia, obrigada pela receita! Nota 1000 gostoso e fácil de preparar!
Olá Lúcia D'Oliviera, que boas notícias. Muito obrigado por partilhar.
Maravilhosooooo!!!Fiz igual a vc,usando a máquina,deu super certo!!!Fica uma delícia,vou fazer sempre....Obrigada por dividir a receita....Bjs
Olá Gislene Almeida, seu comentário me deixou muito contente. Obrigado.
Eu fiz a receita hj dia 17/09/2019 .e tinha na minha cabeça o croissant portugues de Braga .
O meu ficou com menos açúcar do que os de lá .
Achei delicioso .lembro que era perto do comboio a padaria .
Um dia voltarei para matar minha vontade .inesquecível !
Tinha sempre vontade de fazer croissant mas não conseguia receita finalmente achei parece muito boa vou fazer minhas filhas vão adorar obrigado beijinhos 😘
Obrigada!!! Adorei a trilha sonora!
Amei a receita. Já fiz inumeras vezes e sempre sucesso. Tb faço recheados. Acabam na mesma hora😋
Olá Marcela, que boas notícias, Feliz Natal.
muito bom amei
Eu amei essa receita sem resenha nenhuma 100 ba blá blá se apresentou a receita e pronto eu gosto de links assim parabéns a quem postou👏👏👏👏👏
Olá Alcineia Salvan, muito obrigado pelo seu feedback. É importante para mim saber a opinião de quem vê os meus videos. Obrigado.
Acabei de fazer e ficaram uma delícia e muito macios. Obrigado pela receita.
Olá Thomazneto58, muito bem. Excelentes notícias. Muito obrigado.
Fiz,e ficou uma delicia! Obrigado pela receita!
Olá Cátia Noble, excelente. Obrigado por partilhar connosco.
fabulosos! acabei de os fazer! são divinais!
Olá Jacinta Vinagre, que bom receber estas notícias. Muito obrigado.
Obrigada pela receita amei♥️👏👏👏
Olá Lorena, com muito gosto. Obrigado.
Fiz no dia 20/03/2020 e ficaram deliciosos!!
Foram provados e aprovados.
Olá Joelson, excelentes notícias. Obrigado.
Muito bom ja fiz
Vou fazer agora essa delicia
Estou na Suíça, e aqui comprava croissant português, depois desta receita nunca mais muito obrigada por compartilhar cónosco, o seu saber fiz e ficou delicioso.
Olá Fábio, fico muito satisfeito por saber que gostou desta receita. Muito obrigado.
amei este pão ficou lindo
Obrigado Maurício Maia.
Acabei de fazer...tão bons...que cheirinho...obrigado...
Obrigado Liliana, excelentes notícias.
acabei de fazer muito bons mesmo. obrigada por partilhar a receita
Olá Stacy Pinho, excelente trabalho. Muito obrigado por partilhar a sua experiência.
Amei as receitas de massas de croissant
Olá Maria Elizabete,excelente. Muito obrigado.
uma delícia adorei a receita parabéns
Olá Nilsa De Toni Sartori, muito obrigado.
Amei esta receita,obrigada
Izilda, muito obrigado pelo seu comentário muito simpático.
O Costa vkcggf
Maravilha! Apesar de estar a viver em França, e supostamente este ser o país de origem dos croissants, aqui nunca vi destes croissants brioche. Assim com a receita já posso fazer em casa. Obrigada! Depois digo como ficaram. ;)
Talvez porque os croissants são originalmente austríacos e não franceses...
Estes croissants de tipo brioche penso que sejam portugueses mesmo.
amo essas receitas de pães faço sempre maravilhoso esses pães
Olá Silvana Vieira, muito gosto em saber. Muito obrigado.
O cona sao croissants
Maravilhosa essa receita.bjo
É muito bom mesmo Maria Farias. Obrigado.
adorei
Amei a receita e seu feedback. vou fazer a receita agora. Depois envio o resultado.
Olá Adriana, excelente. Fico a aguardar os seus resultados.
Experimentei a receita e ficaram deliciosos! :)
Olá Ana Rita Santos, muito satisfeito em saber que gostou desta receita. Provavelmente também gostará da seguinte receita, neste caso de pão muito fofo, ruclips.net/video/rsWzorWnZw0/видео.html . Muito obrigado.
eu ja fiz e uma delícia. fez sucesso aki em casa.
Olá Levi Soares, excelentes notícias. Muito obrigado.
Fiz e ficou um espetacolo, parece que foi feito de padaria, meus amigos italianos se acabaram, nota 10...:-D
Olá Vale Oliveira, como é bom receber estas notícias. Muito obrigado.
Eu fiz, bati no processador por 7 minutos e substitui 40g de manteiga por 80g de banha, ficou incrível. Recomendo. Obrigada e mil beijos
Olá Edileuza Ferreira, excelente feedback. Obrigado pela dica. Tenho que experimentar. Feliz Natal.
Vou fazer agora mesmo.
Olá Erilma, seus croissants ficaram bons?
Muito boa explicação parabens🙏👍
Olá Jairy, muito obrigado.
Wauuuu que misturadora é essa ?nunca vi na minha vida 😮😮😮😮
‘Muito obrigada por compartilhar 🇵🇹🇵🇹🇵🇹
Olá Hadían, experimente fazer e vai surpreender-se.
Acabei de testar a receita e todos de casa gostaram. Obrigado 😍😘
Olá Willposter, prova superada! ;-)
Tive a oportunidade de comer uns croissants-brioches, em Portugal. Que delicias! Tudos gostaron em casa. Obrigado por a receita e o video! 🥐🥐🥐🥐🥐🥐
Olá Sandra, excelente. Muito obrigado.
q delicia. adorei essa receita. c ctz vou fazer
Olá Dinba Babat, excelente. Depois conte-nos como ficaram os seus croissants. Obrigado.
Que pães lindos!!!
Olá Alice, estes croissants são muito fáceis de fazer, saem sempre bem e são muito saborosos. Obrigado.
+O Costa (Good Taste) Boa noite, pois vou faze-los. Obrigada pela atenção.
Tentei fazer hoje e ficou espetacular! Obrigado pela partilha!
Vc tem a máquina de fazer pão, usou a batedeira ou fez na mão,?
Que bom fico feliz
Gostei da receita❤
Obrigado Leya.
gostei muito das receitas...
Olá Maria Arminda, e eu gostei muito do seu comentário. Muito obrigado.
ola boa tarde olha boa massa gostei mas da pra enrola com presunto e queijo ou so queijo sera que da para assa no forno do fogão de casa normal
Amei muito
Olá Marinela João, obrigado pelo seu excelente comentário.
Vou fazer com certeza, receita maravilhosa, parabéns. Será que fica bom rechear com queijo?
Sem dúvida. Pode colocar recheio salgado (queijo, presunto, etc) ou doce como doce de ovos (ver ruclips.net/video/o0EtpVZtHXA/видео.html ), creme de confeiteiro (ver ruclips.net/video/fWnCqPMb4H8/видео.html) ou compotas de fruta ou simplesmente fatias de maçã polvilhadas com açúcar e canela enrolado juntamente com a massa do croissant.
Muiiiito bom teu canal amoo
+Joane Ribeiro Obrigado
como faz
Que lindos!!!!
Quando estamos longe do nosso país é que dá mais vontade ainda de comer!!!
Vou fazer hje!!!
Ja me inscrevi no canal♡♡♡
Adorei!!!obrigada pela partilha!🥰
Olá Catarina, depois conte-nos se gostou.
@@OCostaGoodTaste fiz e ficaram maravilhosos!!!
No dia a seguir ainda estavam fofinhos!!!🥳🥳🥳
Ola...
Sera possível me ajudar??
A farinha podera ser s nossa branca de neve??
O fermento posso usar daqueles pacotinhos de fermento seco em bolinhas???
Gostava de fazer para as minhas princesas...quando vão de férias...pedem logo..
Obrigado...
@@lilianasantos2050
Olá liliana!
Pode sim ,desde que seja a branca de neve sem fermento
Quanto menor for o tipo de farinha ( T45-T55-T65 )melhor para este tipo de massa! Eu tinha em casa t45 e t55 como era pouca,coloquei metada de cada e resultou!
O fermento é esse mesmo cor areia molhada ,ás bolinhas!
Não sou nenhuma experte mas espero ter ajudado😊
@@catarinapereira4792 que pena tenho so branca de neve com fermento...obrigado...bom domingo...
amei a receita
Olá Celso Fernando, muito obrigado. Aproveito para informar que é uma receita original, isto é, criada por mim e que é uma das receitas mais populares do meu canal. Muitas pessoas já experimentaram e tenho recebido excelentes notícias, por exemplo, de que os familiares gostaram muito e outras pessoas que contam que actualmente fazem para vender.
Amei a receita apenas pus a manteiga , na próxima tentarei com o óleo também... Obrigada
Olá Anabela Sousa, muito bem. Depois conte-nos qual das versões gostou mais. Bons croissants. Obrigado.
Vou fazê-los! Obrigada
Olá Beatriz, como ficaram? Feliz Natal.
muito bom para beis so céu fan
Olá Marcos Monteiro, muito gosto em saber. Abraço.
Massa perfeita, faço vários tipos de salgados com ela
Muito ótimo
Olá Nedima, excelente.
maravilha!
Olá Laire Carvalho, muito obrigado.
vou testar agora
Olá Vivi Pedro Dicas, como correu o teste? Espero que tenha gostado dos croissants.
O Costa eu adorei ficou bem fofinho e molhadinho. eu fiz recheado amamos a receita. obrigado.
Excelentes notícias. Muito obrigado.
hummmm
Aced bung Staffs Honcho jgkgkv I. 123353097
Hubbub
aAD ĺ
Qual função do forno usar? Encima e em baixo ?
Oi posso usar o óleo de soja?E tbem gostaria q vc me passasse a medida da manteiga e do fermento em colheres,por favor
Olá Marcia, Nunca fiz com óleo de soja mas penso que pode usar. Quanto à manteiga penso que é melhor ver o peso da sua embalagem e depois ver a proporção para ter 100g; se por exemplo for de 250g divida em 5 pedaços e use apenas 2 pedaços. Em relação ao fermento se for seco use uma colher de sopa (~11g) mas se for em barra (fermento de padeiro) é melhor uma colher bem cheia ou 2 médias (~30g). Bons croissants.
Deu água na boca,delicia!
Vou fazer.
Olá Daizes Viana, depois conte-nos como ficaram os croissants e se gostou. Já agora deixo-lhe a nova receita de mini croissants salgados que são excelentes aperitivos ou entradas.
Eis o link para os croissants salgados ruclips.net/video/X5lJjzF9kZc/видео.html
Hi Costa. Fis os croissants mas fiz na kitchen aid e apesar de nao terem crescido como esperava ficaram fofos e divinais...(com manteiga). Temos tido storms de neve muito fortes. Sera que a falta de crescimento se deve a esse factor? Anyway tenho intencoes de repetir. Tks, tks.
Olá Fátima, é possível que seja pois para as leveduras de desenvolverem bem precisam de estar em ambiente morno (entre 25, 27 e no máximo 30ºC). O que costumo fazer é colocar no forno do fogão perto dos 30ºC com ventilação mas é preciso colocar por baixo uma travessa larga com água para que os croissants não sequem. Também pode ter a ver com o fermento biológico porque a quantidade necessária varia um pouco de marca para marca e se quiser pode aumentar a quantidade também. É importante que não deixe levedar para mais do dobro do volume e cozer assim que dupliquem de volume para parar a fermentação (não esqueça passar o ovo antes de subir a temperatura do forno e retirar o tabuleiro com água. Espero ter ajudado. Bons croissants. All the best.
Vou fazer
Olá Action, como correu? Abraço
@@OCostaGoodTaste ainda não fiz, em breve eu faço e deixo um comentário
Ola...adorei a receita...gostava de fazer...mas o fermento pode ser daquele em pacotes que diz para pão(seco em bolinhas)??e sera que posso fazer com a farinha branca de neve???obrigado...para matar saudades de Portugal
Olá Liliana, sim é o fermento para pão que menciona. Quanto à farinha de ser sem fermento. Quaquer farinha de trigo fina tipo 55 é boa.
Caro amigo, segui a receita e fiz os croissants. Ficaram um espetaculo... Recheio de chocolate neste caso e assim que sairam do forno automaticamente desapareceram... Obrigado pela receita ! Embora sendo Portugues, um abraco desde o Brasil onde estou a viver !...
Ola Prog Monc, excelentes notícias. Um abraço de Portugal para um Português no Brasil. Feliz Natal.
Estou fazendo, vamos ver se dá certo
Olá Rafael, deu certo? Espero que sim. Um grande abraço.
O fermento é o seco instantâneo ou apenas o seco? Qual foi a marca usada?
Olá Annie, é o mesmo fermento que se usa para fazer pão. Pode ser na versão desidratada ou húmida. Não use fermento químico pois não resulta.
Qual a melhor cozedura com ventilação ou sem no forno?
Olá Susana, neste caso recomendo com ventilação pois distribui o calor de forma mais uniforme no entanto sem ventilação também fica bom. No geral depende do que se está a fazer no forno.
Ja estou fazendo posso pincelar com maionese? Aqui no japao na área Patissier passam maionese ao invés de gema
Olá Debora Koso, eu nunca pincelei com maionese mas poderá ser uma boa opção. Suponho que não ficarão tão brilhantes mas experimente e depois conte-nos como ficaram os seus croissants. Obrigado.
Ola Costa pao muito muito bom fiz hoje mas sera que a um truqe para que fique mais molhado?? Obrigado pela receita
Olá Mário, habitualmente este croissants não ficam secos embora passa haver variações devido por exemplo á farinha. Como dica pode adicionar mais uma colher de óleo de girassol mas não se pode colocar muito pois os croissants irão perder a sua forma.
Obrigada pela sua resposta. Ontem foi o meu marido que lhe escreveu, ele é alemão e nao fala portugues mas nao escreveu mal. Os seus croissants são de facto mravilhosos! Hoje fiz outra vez porue todos adoraram, e com três miudos os croissants voaram ;) nos vivemos na alemanha e aqui croissants nao ha . Não imagina como fiquei contente por encontrar esta sua receita. Muito obrigada. Abraço ana
P.s. Não tenho máquina mas de mão tambem da
Muito, muito boas notícias. São estes comentários maravilhosos que me motivam a continuar a criar estas receitas. Esta receita foi criada por mim e tem tido muito sucesso principalmente no Brasil onde fazem para vender nos mercados/feiras, etc. O sucesso tem sido tanto que já há outros canais a publicarem esta receita (por vezes com todos os ingredientes em dobro) o que me deixa muito satisfeito.
Seu comentário fez com que o meu dia terminasse em cheio. Um grande abraço de Portugal directamente para a Alemanha.
Aqui na italia só tem brioche doce. sinto falta do brioche salgado com queijo e presunto.
Olá Lana, pode fazer brioche salgado com esta receita. Antes de enrolar cada croissant coloque uma fatia de cada e depois enrole. Vai ver que fica excelente. Abraços de Portugal para a Itália.
Farei amanhã
Olá Azenaida, gostou? Feliz Natal.
Foi so eu q achei esse pão lindo?
Foi
Olá. Gostaria de saber se fica bom se fizer com farinha tipo 00.
Olá Isabella, quanto mais fina a farinha melhor.
O COSTA! amei seu canal! voce e de portugal? nos teus livros de receitas tem uma receita de empadinha que voce ama fazer? da pra postar pra mim? abraços felicidades! gratidão pelas receitas lindas e gostosa!
Olá Marissol, gostei muito dos seus comentários. Você procura receita doce ou salgada? Sim, sou de Portugal. Um grande abraço para o Brasil que tem excelentes receitas.
empadinha de palmito, de frango ! essa receitas e tradicional ai em portugal. muito agradecida por sua atençao grande abraço.
Pão de leite e o mesmo de pão brioche?
Olá gostaria de saber se dessa mesma massa também posso fazer enroladinhos?
Olá Stela Ramiro, essa massa é muito versátil e penso que sim.
Adorei! 👍👍👍👍👍👍
Obrigado Rozangela.
lindos
Olá Katilce Caetano, muito obrigado.
Ola. que maquina usou para bater a massa?
Obrigado
Olá Diana Madeira, usei uma máquina de pão, no entanto pode usar qualquer outra máquina que tenha a função de amassar este tipo de massa ou pode ser amassado à mão. Apenas uso a máquina porque me liberta para fazer outras coisas.
Qual é o programa que usa na máquina ? Obrigado desde já !
Olá Liliana, é o programa de amassar. Se bem me lembro é o número 8. Mas pode usar qualquer maquina de amassar geralmente com gancho. Pode-se amassar à mão também. Bons croissants!
A farinha é com fermento, ou sem fermento? Obrigada
Olá Fátima, a farinha é sem fermento. Votos de boa Páscoa dentro do possível.
Quanto equivale essa quantidade de fermento em fermento normal?
Também queria saber
Acabei de me desfazer da minha máquina de pão. Posso por a massa para bater na planetária? quanto tempo?
Olá Mari Ortiz, sim pode usar com o utensílio de amassar e a baixa velocidade. Caso pretenda também pode amassar à mão pois esta massa é fácil de trabalhar.
Eu posso guarda a massa e como depois ela vai ter a mesma qualidade
Olá Sérgio Silva, sim pode guardar embora seja preferível fazer perto da altura de consumir. Nesse caso recomendo que enrole a massa já no formato dos croissants e congele de seguida. Quando quiser cozer deverá descongelar com pelo menos umas 6 horas de antecedência para descongelar e levedar. Deixe levedar em ambiente protegido de correntes de ar como por exemplo dentro do formo desligado mas se possível morno (27-30ºC máximo). Depois é só pincelar etc seguindo a receita.
Olá Costa, os meus croissants ao cozer racharam. será que me pode ajudar?
Olá Denise Santos, poderá ter sido pouco amassado e não deu para desenvolver o glúten. Sugiro que faça novamente e garanta que segue todos os passos da receita, nomeadamente as quantidades dos ingredientes. Por exemplo em vez de manteiga não use margarina nem coloque mais açúcar que o recomendado. A quantidade de fermento indicada é para fermento biológico seco; se usar fermento de padeiro (fermento húmido) use 25g. Quanto à farinha recomendo farinha extra fina ou tipo 55 embora também se possa fazer com tipo 65 mas não fica tão fofo nem macio. Lembro que esta receita é muito fácil de fazer e de sair bem. Não desista! Espero ter ajudado e votos de bons croissants.
Por favor 11g de fermento biologico seco corresponde a quantas gramas do outro?
Olá Katya, corresponde a cerca de 25g de fermento de padeiro em barra. Bons croissants.
+O Costa (Good Taste) Obrigada. Que pão que é esse meu Deus!!!! Ficaram divinos e muito fácil de fazer.
Olá Katya Silva, muito obrigado pelo seu excelente feedback. Muito boas notícias. Obrigado.
Oi
Katya S ilva
Bom
Olá Analberto Ferreira, muito obrigado.
Pode rechear com qualquer tipo de recheio ?
Olá Jeh Daltro, sim pode colocar recheio doce ou salgado. Fica excelente. Obrigado.
Oi é para usar farinha de trigo normal que se faz bolo,ou tem que ser a farinha de pão?especifica para pão.
Olá Goreth Cunha, deverá usar farinha de trigo normal (ou extra fina que ficará mais fofo) sem fermento químico adicionado pois irá usar fermento biológico (fermento de fazer pão). Esta receita é muito fácil de fazer e sai sempre bem. Bons croissants.
+O “Good Taste” Costa obrigada,só vi agora a resposta,,,,já fiz os mas usei a farinha de fazer pão.
Podemos meter chocolates lá dentro ou doce de ovos ?
Olá Matilde, pode sim.
Aqui no Brasil o pacotinho vem 10 gramas, como faço? Tem que ser os 11 ou posso usar o pacotinho de 10?
Olá Ana Marques, sim pode ser 10g. É que em Portugal geralmente têm 11g. Na prática é cerca de uma colher de sopa não muito cheia. Votos de bons hambúrgueres.
Olá,boa noite! Gostaria de saber se pode congelar esses salgados cru?
Olá Rosana, não aconselho pois o fermento morre um pouco e depois quando descongelar não leveda tão bem. Votos de um ano melhor de 2021.
Congelo já assados e quando descongela fica fresquinho. Parecendo feito na hora.
Olá colega, gentileza gostaria de saber se essa massa serve para enroladinho ?
Olá Adalberto, dá sim. Fica muito bom. Abraço de Portugal para o Brasil.
obrigado colega.
Ola, que tipo de farinha usa? 55 ou 65?
Olá Fernando André, eu recomendo farinha tipo 55 pois é mais fina ficando os croissants com melhor textura mas também poderá usar tipo 65 (mais usada para pão pois é mais grossa).
Com essa massa posso utilizar recheios doces e salgados?
Olá Mônica Ramos, pode sim e fica excelente. Por favor vejas a sugestões que já dei nos comentários deste video. Certamente ainda terá mais algumas ideias. Casa pretenda a receita escrita também pode consultar em www.ocostagoodtaste.com/recipe_details.aspx?id=5 . Desde já votos de Bons Croissants recheados!
Muito obrigada pelas dicas Deus te abençoe. ABS.
Pode ser margarina em vez de manteiga?
Olá Felivalda, não recomendo margarina de todo.
Boa tarde. O leite é morno ou frio?
Olá Ruben, boa pergunta. O leite deve ser morno para ajudar a acelerar o processo de fermentação, contudo não pode ser muito quente porque mata as leveduras do fermento biológico. a temperatura do leite não deverá exceder os 28 a 30ºC. Também pode ser usado à temperatura ambiente ou frio mas vai demorar mais a fermentar.