Ирина, спасибо вам большое за этот рецепт! Первый раз делала по нему пряники, когда детям было 3 года, сейчас им уже 8 и у нас в семье уже 5 лет традиция печь под новый год пряники и раскрашивать их, вешать на ёлку и дарить друзьям. Всех вам благ!
Ирина приготовила сегодня по вашему рецепту,получилось очень вкусное,завтра буду собирать ёлочка.Спасибо вам огромное что делитесь своими рецептами.Удачи вам.
Уважаемая и дорогая Ирина Хлебникова!!! Наша семья второй год не устаёт мысленно вас благодарить и желать вам счастья и здоровья за ваш труд.Этот рецепт пряничного теста бесподобен.Мы постоянно готовим из него всевозможные вкусняшки.Вам от нас огромное спасибо,успехов и здоровья!! Спасибо!!! С наступающим новым годом ВАС!!!!!)))))
Ирина, перед прошлым Новым годом я в полуобморочном (от восторга) состоянии смотрела Ваш замечательный МК, и уверовала, что смогу порадовать своих близких таким домиком. Всё делала точно, как Вы учили. Когда украсила его, а было дело к ночи, от переполненности чувств спать не могла, периодически любовалась творением рук своих! Огромное Вам спасибо от меня и моих родных!!! Все пожалели съедать домик в Новый год, оставили на Рождество. Он и тогда был мягкий и ароматный. Сегодня иду замешивать тесто, опять всем будет радость! Я желаю, чтобы новый 2016 год принёс Вам и Вашим близким только положительные эмоции, любовь и здоровье!!!
Здравствуйте Ирина! Никогда раньше не делала пряничное тесто,но глядя на ваш домик,решилась! Вечером сделала тесто, а на другой день испекла панели и крышу и всё почти сразу собрала.... не дала им отлежаться.Терпения не хватило! всё получилось отлично, и домик и прянички! спасибо большое вам!!!
ИРОЧКА!!Я долго искала ваш блог вы ЧУДО!!!!ПРОФИ КЛАСС!!!!!! я ваше видео давно уже видела от других ползователей выстовленое.ЛЮБЛЮ готовить по вашим рецептам ВСЕ просто и панятно
Первым делом, хочется сказать громадное СПАСИБО Вам за пошаговый МК!!! Повторила Ваш домик, почти скопировав...Всё на высшем уровне! домик хранился неделю, тк готовили на НГ, и был пост, так что решили потерпеть до Рождества. Удивил свежий вид изделия, мягкость и великолепный вкус❤👍 PS: В самом начале готовки теста жестоко обожгла пальцы, т.к. кипяток в кпрамель надо вводить как Вы и предупреждали "ооочень аккуратно", а лучше по чайной ложечке начинать😉.
Добрый день Ириночка! Очень у вас подробный и понятный рецепт.Я все время боялась даже эти пряники делать....А тут увидела ваш ролик в группе "красивое оформление блюд" и решила попробовать...Такая осталась довольная , а то даже руки опускалисььь.....Спасибо вам !!!!!!!!!!!!!!!!!
Ира,огромное спасибо за ваш рецепт.Ну просто супер, пряники получились.Вкуснятина!!!Делала вазу и пряники,теста много ,на все хватило.Держит форму, в меру мягкое и не сухое.На данный момент,для меня лучшее тесто.Муку ржаную не слышно.Вкус сбалансированный.Покрывала сахарной глазурью и белковой,отлично.
Здравствуйте. Сдела тесто по Вашему рецепту. Получилось замечательным, только что испекла пробную партию пряников - мои домашние в восторге. Спасибо Вам за рецептики 👏👏👏
Испекли прянички по этому рецепту. Просто замчательные получились. Мой ребенок развлекся, разукрашивая разноцветной глазурью. Непременно попробуем и избушку сотворить. Спасибо большое
спасибо большущее за рецепт! ))) все получилось с первого раза. только детальки домика при выпечке всё норовили вздуться - приходилось слегка прижимать их прессом на стадии полуготовности))) но, в итоге, все отлично👍 этот рецепт несомненно останется в моей кулинарной книге😍 муку брала цельнозерновую и ржаную. теперь мечтаю о красивой пряничной форме - грех не пользоваться таким изумительным рецептом 😍
Ирина, огромная благодарность за вкусный рецепт! все просто отлично. есть вопрос, при выпекании тесто пузыриться. я так думаю, что из-за соды. при вторй попытке заменила на разрыхлитель, все равно пузыриться. прокалывала зубочисткой - не помогло) что делаю не так? намучилась с крышей у домиков. потом приловчилась, после выпекания и остывания ложила под досточку - немного выравнивались.
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли этот рецепт теста использовать для выпечки обычных пряников? Поднимутся ли они, при выпекании, до обычной полусферической формы?
Ирина,спасибо вам огромное за видео! Пекла ваш домик,дети остались в восторге! Хочу у вас спросить,подойдет тако й рецепт теста для печатного пряника с начинкой? Не могу найти подходящий рецепт,пыталась печь из незаварного,у меня почему-то тесто вздувается во время выпекания и лопается сверху! Подскажите пожалуйста,очень хочется вкусных и красивых пряничков на праздники!
Здравствуйте, Ирина. Спасибо за Ваши видео. Все очень интересно. Не подскажете ли рецепт пряничного теста, которое не увеличивается в стороны при выпечке или увеличивается минимально. Зачастую это категорически необходимо.
Добрый день. Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, этого количества теста хватит для выпечки домика как у Вас или же нужно дополнительно замешивать? Спасибо. 50 г меда 450 г сахара 3 яйца 160 г сливочного масла (82% жирности) или маргарина 2 чайные ложки или по вкусу специй для пряников (готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтвейна или собранная самостоятельно смесь из молотых корицы, гвоздики, имбиря, душистого перца, черного перца, мускатного ореха, кардамон а - все специи исключительно по вкусу и настроению, можно ограничиться только корицей и гвоздикой) 1 чайная ложка с небольшой горочкой негашеной соды ¼ чайной ложки соли 30 г какао (для более темного теста, при желании можно не добавлять) Примерно 1,3 кг муки (на этот раз у меня ушло 850 г пшеничной в/с и 500 г ржаной обдирной, но можно замешивать тесто только на пшеничной муке или на смеси пшеничной и ржаной в любых пропорциях)
Ира, сколько по весу получается замешанного теста? Если помните, конечно. У меня получилось 2690 гр. На днях испекла пряники по вашему рецепту козульного теста. Очень хорошее тесто, рекомендую для пряников!
Здравствуйте, Ирина!Спасибо Вам за рецепт.Напишите пожалуйста по какому рецепту лучше всего делать на заказ прянички.Мна очень нужен дополнительный заработок!Пожалуйста!
Ирина,спасибо Вам большое за этот рецепт! Прянички восхитительные из него получаются!1 (правда при выпекании кое-какие могут и подняться) Сначала расписывала их для своих домашних,а потом заработало сарафанное радио)) вот теперь на потоке прянички из Вашего теста да и для меня это в первую очередь любимое хобби стало. Желаю Вам успехов и радовать нас новыми рецептами.
Очень хороший рецепт.делаю только по этому рецепту пряники на рождество.всегда получается отлично.огромное вам спасибо.подскажите а сколько времени могут хранится пряники из этого теста?слышала что 6 месяцев можно хранить без проблем.
Добрый день, подскажите, на пробной выпечке прянички практически не увеличились, но получились очень мягкие и нежные, я их не додержала в духовке или недобрала муки?? И еще, при раскатке теста они плохо отходят от пергаментной бумаги. Заранее спасибо!!
+Evgeneya Gavrilenko Добрый день! Не сочтите за отговорку, но дистанционно очень трудно сказать что-то определенное... возможно и недопекли, возможно и мало муки.. К пергаменту очень прилипают? Тогда, вероятнее всего, проблема именно в количестве муки.
Здравствуйте После вы печки у меня пряники получаются больше похожими на печенье (хрустящие и сухие) не зависимо от толщины раскатки и времени выпечки. Однако у вас оно легко разламывается и видно, что оно плотное, но мягкое. Подскажите пожалуйста
Тесто по Вашему рецепту у меня получилось. Я поняла то, что его надо почувствовать не переложить муки, а без ржаной муки, мне показалось, что оно получается не такое рассыпчатое или рыхлое. Многим людям, кто пробует мои пряники хочется мягких пряников и чтобы они не сохли через пару часов после выпекания кладу их в зип пакет.
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый день. сахар стягивается паутиной и после образуются комки(( и остальной сахар до конца не растаоряется,не превращается в жидкую консистенцию,а наоборот густая,пенистая. что не так😢😢 уже 2ой раз так. хотя первые 3 раза все как у вас было точь в точь.
+Алия Ду Добрый день! Извините, но не совсем поняла когда именно возникает проблема. Если при пережигании сахара, то вероятнее всего из-за того, что сахар Вы начинаете перемешивать очень рано, вероятнее всего с самого начала. Попытайтесь мешать только в случае необходимости, очень аккуратно и только после того, как сахар начал плавиться. Иногда причина в качестве сахара.
Добрый вечер! Сделала тесто по Вашему рецепту, но замесила очень мягким. Можно ли при выпечки будет добавить муку в тесто?Я хочу из него печь пряничный домик. Или лучше заново замесить?
Я не про кулич, а вообще про подкрашивание теста. Давным давно когда-то, часто пекла медовую коврижку и тесто по рецепту подкрашивала крепко заваренным чаем. Конечно в коврижке основной вкус задавал мёд и специи... поэтому даст ли чай дополнительный привкус - не знаю, но тесто им подкрасить можно.
Добрый день! Сейчас делаю пряники, и тесто до жженки не довела, рано влила кипяток, получилось совсем светлое. Стоит ли продолжать или оно уже не получится ?
Здравствуйте Ирина.подскажите пожалуйста, это же заварное тесто,оно не должно долго лежать ,или я ошибаюсь.сколько читала, везде пишут ,что не лежит,или я не знаю.ответьте пожалуйста.
@@natali6413 может, кто то мне даже писал, что несколько месяцев лежало ))) Но я сама так не экспериментировала. В любом случае можно в морозилку надолго
Здравствуйте,Ирина! Сегодня замесила тесто по вашему рецепту и отправила большую часть отдыхать в холодильник. А из совсем маленькой части через пару часов после замеса вырезала печенюшки дочке,но когда они испеклись,расстроилась.печеньки получились жесковатыми и хрустящими.я передержала их в духовке или так и должно быть и они со временем станут мягкими или может тонко раскатала? и еще-они у меня слегка горчат или даже не горчат,а жгут язык как бы.это из-за специй или я их переложила.спасибо.
Здравствуйте! Может быть тонко раскатали или перепекли, или и то, и другое вместе... На следующий день прянички обычно становятся мягче, но если в день выпечки они жесткие и хрустящие, то не очень уверена, что станут значительно мягче, если только немного... Горчить может и из-за специй, и из-за муки, и из-за пережженого сахара. Если горечь легкая, то она смягчится сладкой глазурью, и вкус выровняется.
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый, день Ирина. спасибо за Ваш канал. уже третий год делаю пряники по Вашему рецепту . Дети украшают и вешаем на ёлку. Все в восторге. А также по Вашим рецептам делаю закрутки и реку хлеб. Всё всегда получается изумительно. Спасибо Вам.
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый, день Ирина. спасибо за Ваш канал. уже третий год делаю пряники по Вашему рецепту . Дети украшают и вешаем на ёлку. Все в восторге. А также по Вашим рецептам делаю закрутки и реку хлеб. Всё всегда получается изумительно. Спасибо Вам.
Делала пряники по вашему рецепту.Очень сложно после вырубки убрать лишнее тесто вокруг пряника.Остаются остатки теста на бумаге.Может в тесто добавить муки?
Доброе утро. Ирина, подскажите пожалуйста, если не варить сахар до жженки, тесто совсем не получиться или это отразится только на вкусовых качествах? я вчера сделала половину порции теста по вашему рецепту, но тесто получилось не совсем как у вас. оно получилось очень липким. почему оно плохо вымешивалось и сильно липло к рукам и доске? спасибо
Здравствуйте. Если не хотите варить до жженки, то лучше взять другой рецепт. Почему стало липкий я, честно говоря, вот так дистанционно не подскажу, даже никаких мыслей нет почему так.
добрый вечер. Ирина, очень нужна помощь, т.к. я тот еще кулинар( Хочу попробовать ваш рецепт, но половину порцию, т.к. судя по видео, теста много получается. но как разделить яйца??? можно ли взять 1 яйцо и 1 белок или желток(если можно, то что лучше взять) или как еще можно разделить яйца? и какой толщины нужно раскатывать, для пряничного домика? спасибо большое, за помощь.
Ирина, попрошу Вас еще раз, пожалуйста, подскажите, из за чего у меня при выпечки тесто вздувается пузырями? Вот уже третий домик вымучиваю...( Заранее благодарна за ответ...
+Torichka71 Определить точную причину вздутия теста затруднительно. Бывает, что тесто вздувается и у опытных мастериц. Принято считать, что основные причины - плохой промес теста и температурный режим выпечки. На расстоянии и заочно очень сложно помочь, извините.
Добрый вечер. Сделала только что тесто по вашему рецепту, очень вкусным получилось. Подскажите пожалуйста, сколько по времени выпекать и при какой температуре?
Здравствуйте! Может вы мне поможете советом? Я делаю тесто подобное по составу, но немного не в том порядке. Я сразу разогреваю сахар, мед, масло. Когда закипает сыплю пряности и соду. Получается пенная карамель. Как немного остынет добавляю яйца и муку. Так вот, моя проблема - при выпекании тесто поднимается вверх, а по периметру уменьшается. Что это может быть? Много соды? Не всегда так получается. Не могу понять в чем загвоздка.(( Точно так как у вас делать боюсь). Карамель боюсь пережечь, что пригорит, обжечься..
Добрый день,Ирина! Рецепт замечательный! Спасибо! Но у меня вопрос- почему тесто прилипает к бумаге при выпечки? Пробовала выпекать на бумаге, на половине,на коврике...посыпала мукой, смазывала маслом...😯
Здравствуйте, вчера сделала пряники, тесто в сыром виде, было идеальным. А в готовом, сегодня, они суховатые, совсем не мягкие. В чем причина может быть? Катала не тонко...
Если уж так случилось, что готовые пряники твёрдые, не угрызёшь, то есть один приём, что бы они отмякли. Нужно взять жестяную банку из под печенья, сложить туда пряники и добавить кожуру яблока.
Добрый вечер! Ирина, меня интересует сколько меда и сахара нужно в СТАКАНАХ? У меня нет весов. Всегда считала, что в стакане граненом 160 гр сахара и 120 гр.муки. Стала искать в интернете, сколько же меда нужно отмерить стаканом, чтобы 450 гр получить, написано по-разному. но самое распространенное - 325гр. И Сахар: то 120гр, то 200го, то 220гр. В общем, верить нельзя этим источникам. Поэтому решила спросить лично вас. Можно ли тесто печь прямо в день замеса? Какао не обязательно же добавлять? У меня его нет сейчас, а магазины на ночь закрыты уже. Спасибо за прекрасный рецепт. Надеюсь, что все получится :)
Добрый вечер! К сожалению, мои кулинарные книги сейчас не под рукой, есть только "О вкусной и здоровой пище" там стакан сахара (250 мл) приравнивается к 220 г,, про мед, к сожалению, ничего не сказано. Если поджимает время, можно поставить тесто на пару часиков в холодильник и потом печь. Какао добавлять абсолютно не обязательно. Все обязательно получится!)))
***** Спасибо за скорый ответ, Ирина! Но я все-таки не дождалась и сделала по-своему: взяла 2 стакана сахара, стакан меда, 2 яйца, муки даже не знаю сколько. В общем, визуально опиралась на консистенцию вашего теста в видео. Тесто вышло таким же. Время, действительно, поджимает. Послезавтра нужна готовая пряничная ёлка, а вчера не было возможности замесить тесто. В общем. После выпечки тесту не дам отстояться пару дней перед сборкой, как вы рекомендуете, но очень надеюсь, что оно не развалится. А если развалится, пряничков домашних поедим. Мы такие еще не пекли :) У меня еще вопрос к вам, Ирина. Ёлочка будет стоять вертикально. То есть собираться из 3х деталей. После выпечки мы сразу промазываем одну сторону желтком с сахаром. После полного остывания снимаем с бумаги. Можно ли вторую сторону детали сделать как-нибудь глянцевой?
NJassica Честно говоря, не знаю, но в любом случае стороны пряника будут отличаться, если даже попытаться сделать изнанку глянцевой. Глазурь все исправит)))
Ирина, скажите пожалуйста, а можно ли из этого теста сделать коржи для медового торта? Получилось ооочень много, сделали и домик и кучу пряничков...И все равно большой кусок остался...И какой посоветуете крем сюда?
Ирина, здравствуйте делаю тесто по вашему рецепту и у меня после заваривания муки, пробую и у меня хрустит на зубах сахар, так и должно быть или я что то не так сделала?
Я очень хочу сделать тесто как у вас!! Но я боюсь что что-то сделаю не так. Например пережгу и вообще я не когда не делала жженку и поэтому боюсь( И можно не добавлять ржаную муку?
+Физииик:DD Кулинария Дорогу осилит только идущий))) Пробуйте и у Вас все обязательно получится!)) А если совсем страшно, то можно замесить медовое тесто, оно без жженки. Рецепт есть и у меня на сайте, и в интернете их просто множество.. Ржаную муку можно и не добавлять.
Очень красивый домик!!!!!!!! 😍Теперь тоже загорелась желанием его испробовать испечь и построить.. на днях займусь)) Только возникает вопрос, как есть эту всю прелесть? 😄
Из такого количества получится 2 - 3 домика, хотя я обычно строю домики из козульного теста, оно дешевле и без меда, можно не переживать, что кому то из детей его нельзя. Рецепт тоже есть на канале.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Ирина, спасибо вам большое за этот рецепт! Первый раз делала по нему пряники, когда детям было 3 года, сейчас им уже 8 и у нас в семье уже 5 лет традиция печь под новый год пряники и раскрашивать их, вешать на ёлку и дарить друзьям. Всех вам благ!
Огромное спасибо за рецепт Божьей благодати вам вашей семье здоровья всем
Ирина приготовила сегодня по вашему рецепту,получилось очень вкусное,завтра буду собирать ёлочка.Спасибо вам огромное что делитесь своими рецептами.Удачи вам.
Уважаемая и дорогая Ирина Хлебникова!!! Наша семья второй год не устаёт мысленно вас благодарить и желать вам счастья и здоровья за ваш труд.Этот рецепт пряничного теста бесподобен.Мы постоянно готовим из него всевозможные вкусняшки.Вам от нас огромное спасибо,успехов и здоровья!! Спасибо!!! С наступающим новым годом ВАС!!!!!)))))
+₣ΘӼᎥ Спасибо, очень приятно. И Вас с наступающим НГ!
Ирина, перед прошлым Новым годом я в полуобморочном (от восторга) состоянии смотрела Ваш замечательный МК, и уверовала, что смогу порадовать своих близких таким домиком. Всё делала точно, как Вы учили. Когда украсила его, а было дело к ночи, от переполненности чувств спать не могла, периодически любовалась творением рук своих! Огромное Вам спасибо от меня и моих родных!!! Все пожалели съедать домик в Новый год, оставили на Рождество. Он и тогда был мягкий и ароматный. Сегодня иду замешивать тесто, опять всем будет радость! Я желаю, чтобы новый 2016 год принёс Вам и Вашим близким только положительные эмоции, любовь и здоровье!!!
Ольга Русинова to and to
Ольга Русинова
Т
Здравствуйте Ирина! Никогда раньше не делала пряничное тесто,но глядя на ваш домик,решилась! Вечером сделала тесто, а на другой день испекла панели и крышу и всё почти сразу собрала.... не дала им отлежаться.Терпения не хватило! всё получилось отлично, и домик и прянички! спасибо большое вам!!!
ИРОЧКА!!Я долго искала ваш блог вы ЧУДО!!!!ПРОФИ КЛАСС!!!!!! я ваше видео давно уже видела от других ползователей выстовленое.ЛЮБЛЮ готовить по вашим рецептам ВСЕ просто и панятно
Первым делом, хочется сказать громадное СПАСИБО Вам за пошаговый МК!!! Повторила Ваш домик, почти скопировав...Всё на высшем уровне! домик хранился неделю, тк готовили на НГ, и был пост, так что решили потерпеть до Рождества. Удивил свежий вид изделия, мягкость и великолепный вкус❤👍
PS: В самом начале готовки теста жестоко обожгла пальцы, т.к. кипяток в кпрамель надо вводить как Вы и предупреждали "ооочень аккуратно", а лучше по чайной ложечке начинать😉.
Добрый день Ириночка! Очень у вас подробный и понятный рецепт.Я все время боялась даже эти пряники делать....А тут увидела ваш ролик в группе "красивое оформление блюд" и решила попробовать...Такая осталась довольная , а то даже руки опускалисььь.....Спасибо вам !!!!!!!!!!!!!!!!!
Ира,огромное спасибо за ваш рецепт.Ну просто супер, пряники получились.Вкуснятина!!!Делала вазу и пряники,теста много ,на все хватило.Держит форму, в меру мягкое и не сухое.На данный момент,для меня лучшее тесто.Муку ржаную не слышно.Вкус сбалансированный.Покрывала сахарной глазурью и белковой,отлично.
Тесто реально храниться в холодильнике три недели.
Главное не пересушить, когда выпекаются.
Спасибо за хороший рецепт и МК
привет Ирина я пекла домик и мне всё получилось большое Вам спосибо вас золотые руки дай бог здоровя и удача
Ирина тесто отличное!!!! спасибо вам за такой прекрасный рецепт. просто суппер!!!!! и количество теста большое, и очень вкусные пряники получаются
Спасибо за рецепт. Дай вам бог здоровья.
Здравствуйте. Сдела тесто по Вашему рецепту. Получилось замечательным, только что испекла пробную партию пряников - мои домашние в восторге. Спасибо Вам за рецептики 👏👏👏
Самые адекватные рецепты и пояснения. Спасибо. Буду пробовать по вашему рецепту.
Испекли прянички по этому рецепту. Просто замчательные получились. Мой ребенок развлекся, разукрашивая разноцветной глазурью. Непременно попробуем и избушку сотворить. Спасибо большое
Ирина, спасибо огромное, ощущается уровень! ))Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом!
Самый лучший рецепт!!!Спасибо вам!!!
Ирочка вы просто сказочная фея
спасибо большущее за рецепт! ))) все получилось с первого раза. только детальки домика при выпечке всё норовили вздуться - приходилось слегка прижимать их прессом на стадии полуготовности))) но, в итоге, все отлично👍 этот рецепт несомненно останется в моей кулинарной книге😍 муку брала цельнозерновую и ржаную.
теперь мечтаю о красивой пряничной форме - грех не пользоваться таким изумительным рецептом 😍
очень хорошие у вас видео! Всё ясно и понятно!!! Как только возникают вопросы, тут же нахожу на них ответы! Спасибо вам, с меня лайк и подписка
Спасибо большое за урок!Тесто получилось!Надеюсь и пряники выйдут на славу)
Я в обмороке.....))) Какая прелесть! Лично у меня духа не хватит съесть такую красоту...)))
Спасибо за прекрасный рецепт. Подскажите пожалуйста, можно ли такое тесто использовать для вырубок, сохранится ли рисунок?
Спасибо
Я практически на этом тесте делали пряники с начинкой - ruclips.net/video/v0zx0BKHSnU/видео.html Рисунок остался.
Классный рецепт. Спасибо за видео.
Ирина, а если на мёд аллергия, то сахара сколько добавлять ?
А сколько брать пшеничной муки если нету ржаной и пряники мягкие тоже будут если просто пшеничная мука буз ржаной?
Спасибо большое за рецептик,единственый нюанс пряники при выпечки иногда получаются с пухырьками-может я что-то не так делаю.
Ирина, огромная благодарность за вкусный рецепт! все просто отлично. есть вопрос, при выпекании тесто пузыриться. я так думаю, что из-за соды. при вторй попытке заменила на разрыхлитель, все равно пузыриться. прокалывала зубочисткой - не помогло) что делаю не так? намучилась с крышей у домиков. потом приловчилась, после выпекания и остывания ложила под досточку - немного выравнивались.
+Torichka71 возможно, что это из за того, что Вы используете муку при раскатывании теста.
Скажите пожалуйста, а можно ли с этим тестом делать пряники с начинкой?
Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли этот рецепт теста использовать для выпечки обычных пряников? Поднимутся ли они, при выпекании, до обычной полусферической формы?
Ирина, здравствуйте! Спасибо большое за мастер - класс🌹 Скажите, если брать полпорции, то вместо 3 яиц надо добавить 1 яйцо и один желток?
Здравствуйте. Можно так. Можно взять 1 крупное яйцо.
Скажите пожалуйста сколько хранятся пряники из такого теста? Спасибо.
Ирина,спасибо вам огромное за видео! Пекла ваш домик,дети остались в восторге! Хочу у вас спросить,подойдет тако й рецепт теста для печатного пряника с начинкой? Не могу найти подходящий рецепт,пыталась печь из незаварного,у меня почему-то тесто вздувается во время выпекания и лопается сверху! Подскажите пожалуйста,очень хочется вкусных и красивых пряничков на праздники!
Здравствуйте, Ирина. Спасибо за Ваши видео. Все очень интересно. Не подскажете ли рецепт пряничного теста, которое не увеличивается в стороны при выпечке или увеличивается минимально. Зачастую это категорически необходимо.
Ирина не помню куда надо добавлять солод не в пряники?
красота ! нет слов! а нельзя ли муку самую обыкновенную? или обязательно как у вас?
+Кристина Патрахина
Можно!))
Ирина ,скажите пожалуйста можно ли выпекать если забыла положить яйца!? Можно ли спасти как нибудь? Или заново надо делать тесто!?
здравствуйте,а можно без гвоздики? или совсем не так получится?
Можно без жженки?
Добрый день. Спасибо за рецепт. Подскажите пожалуйста, этого количества теста хватит для выпечки домика как у Вас или же нужно дополнительно замешивать? Спасибо. 50 г меда
450 г сахара
3 яйца
160 г сливочного масла (82% жирности) или маргарина
2 чайные ложки или по вкусу специй для пряников (готовый набор специй для пряников, смолотая готовая смесь специй для глинтвейна или собранная самостоятельно смесь из молотых корицы, гвоздики, имбиря, душистого перца, черного перца, мускатного ореха, кардамон а - все специи исключительно по вкусу и настроению, можно ограничиться только корицей и гвоздикой)
1 чайная ложка с небольшой горочкой негашеной соды
¼ чайной ложки соли
30 г какао (для более темного теста, при желании можно не добавлять)
Примерно 1,3 кг муки (на этот раз у меня ушло 850 г пшеничной в/с и 500 г ржаной обдирной, но можно замешивать тесто только на пшеничной муке или на смеси пшеничной и ржаной в любых пропорциях)
Хватит!))) И еще на прянички останется!
***** Спасибо! Обязательно сделаю, уже купила ингридиенты на тесто и сегодня буду пробовать приготовить тесто, а дальше и все остальное :)
Ирина,а нельзя ли сделать на оборот. с начало воду довести до кипения.а потом добавить сахар при изготовление теста?
Ира, сколько по весу получается замешанного теста? Если помните, конечно. У меня получилось 2690 гр. На днях испекла пряники по вашему рецепту козульного теста. Очень хорошее тесто, рекомендую для пряников!
Я не взвешивала, не могу ответить.
Можно ли заранее сделать такое тесто? Не потеряет ли оно своих свойств?
Считается, что можно. До недели точно, я пробовала так делать.
@@Irina_Khlebnikova спасибо
Здравствуйте.Подскажите,пожалуйста,время и температуру выпекания?Спасибо.
Здравствуйте, Ирина!Спасибо Вам за рецепт.Напишите пожалуйста по какому рецепту лучше всего делать на заказ прянички.Мна очень нужен дополнительный заработок!Пожалуйста!
Здравствуйте. Козульное тесто, посмотрите на канале. Но это пряники под роспись.
@@Irina_Khlebnikova спасибо)
Скажите пожалуйста,а если всё таки замораживать его,то после разморозки оно не потеряет своего качества???
Ирина,спасибо Вам большое за этот рецепт! Прянички восхитительные из него получаются!1 (правда при выпекании кое-какие могут и подняться) Сначала расписывала их для своих домашних,а потом заработало сарафанное радио)) вот теперь на потоке прянички из Вашего теста да и для меня это в первую очередь любимое хобби стало. Желаю Вам успехов и радовать нас новыми рецептами.
Очень хороший рецепт.делаю только по этому рецепту пряники на рождество.всегда получается отлично.огромное вам спасибо.подскажите а сколько времени могут хранится пряники из этого теста?слышала что 6 месяцев можно хранить без проблем.
Хранится действительно долго, главное беречь от пыли. Со временем только становятся суше.
Добрый день,Ирина!Спасибо за интересные рецепты!Скажите,а если жженку заменить на коричневый сахар,вкус сильно изменится?
Здравствуйте. Изменится.
Добрый день, подскажите, на пробной выпечке прянички практически не увеличились, но получились очень мягкие и нежные, я их не додержала в духовке или недобрала муки?? И еще, при раскатке теста они плохо отходят от пергаментной бумаги. Заранее спасибо!!
+Evgeneya Gavrilenko
Добрый день! Не сочтите за отговорку, но дистанционно очень трудно сказать что-то определенное... возможно и недопекли, возможно и мало муки.. К пергаменту очень прилипают? Тогда, вероятнее всего, проблема именно в количестве муки.
Ирина скажите а есть ли рецепт постных медовых пряников, можно и медовой коврижки. Хочется возродить русские традиции.
Анна Егорова Рецептов пряников очень много, есть и постные. Отдельно писать рецепты не буду, видео по пряникам еще обязательно будут.
Спасибо. Я пробовала делать постные, но многих смущает что они быстро черствеют.
Добрий вечер.Скажите пожалуйста,это порции хватит испеч 2 средных домиков?
Здравствуйте. Теста достаточно много, но затруднюсь ответить на сколько домиков его хватит
Спасибо большое за видео! Подскажите пожалуйста, обязательно ли использовать ржаную муку, что если заместить полностью на пшеничной?
Нет, не обязательно! Можно только на пшеничной муке.
***** спасибо большое!
Здравствуйте
После вы печки у меня пряники получаются больше похожими на печенье (хрустящие и сухие) не зависимо от толщины раскатки и времени выпечки. Однако у вас оно легко разламывается и видно, что оно плотное, но мягкое. Подскажите пожалуйста
выпечки *
Здравствуйте. Извините, но дистанционно мне очень трудно ответить.
Тесто по Вашему рецепту у меня получилось. Я поняла то, что его надо почувствовать не переложить муки, а без ржаной муки, мне показалось, что оно получается не такое рассыпчатое или рыхлое. Многим людям, кто пробует мои пряники хочется мягких пряников и чтобы они не сохли через пару часов после выпекания кладу их в зип пакет.
Анна Его
Ирина, а есть рецепт ПОСТНОГО ПРЯНИЧНОГО теста? Я не нашла у вас на канале, к сожалению.
нет такого
А например чтоб не было тёмное можно не добавлять какао?
+Maria Oleksyshyn
Да, можно не добавлять.
Спасибо за мастер класс. Скажите, пожалуйста, если не добавлять какао, вместо него нужно добавить муку?
+Галина Я
Да, как правило вместо какао кладут муку, но ориентируйтесь в первую очередь на консистенцию теста.
+Готовим с Ириной Хлебниковой Спасибо
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый день. сахар стягивается паутиной и после образуются комки(( и остальной сахар до конца не растаоряется,не превращается в жидкую консистенцию,а наоборот густая,пенистая. что не так😢😢 уже 2ой раз так. хотя первые 3 раза все как у вас было точь в точь.
+Алия Ду
Добрый день! Извините, но не совсем поняла когда именно возникает проблема. Если при пережигании сахара, то вероятнее всего из-за того, что сахар Вы начинаете перемешивать очень рано, вероятнее всего с самого начала. Попытайтесь мешать только в случае необходимости, очень аккуратно и только после того, как сахар начал плавиться. Иногда причина в качестве сахара.
+Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо большое. да наверно сахар такой,потому что до этого проблем не возникало
Добрый вечер! Сделала тесто по Вашему рецепту, но замесила очень мягким. Можно ли при выпечки будет добавить муку в тесто?Я хочу из него печь пряничный домик. Или лучше заново замесить?
Здравствуйте. Попытайтесь испечь из такой как получилось. Если появятся проблемы - тогда можно добавлять муку.
ирина, скажите пожалуйста. чт придет цвет тесту? жженка, мед , какао?? можноли жженку добавить в куличное тесто, для придания темного оттенка??
Да, подкрасить можно, но помимо цвета получите еще и привкус, не очень хороший для кулича
ну да про привкус я не подумала... может быть тогда только мед??? мед даст ведь цвет тоже??
а если только мед добавить, то подкрасит он кулич??
Я не про кулич, а вообще про подкрашивание теста. Давным давно когда-то, часто пекла медовую коврижку и тесто по рецепту подкрашивала крепко заваренным чаем. Конечно в коврижке основной вкус задавал мёд и специи... поэтому даст ли чай дополнительный привкус - не знаю, но тесто им подкрасить можно.
Какое вкуснее тесто из 2х этих видов теста?
Добрый день! Сейчас делаю пряники, и тесто до жженки не довела, рано влила кипяток, получилось совсем светлое. Стоит ли продолжать или оно уже не получится ?
Подойдёт ли не натуральный жидкий мед?
здравствуйте. А можно мед предварительно и отдельно нагреть и погасить содой - как для методика? А потом соединить ? ...
Здравствуйте, попробуйте.
Добрый день, Ирина! Печенье при выпечке сжимается и деформируется. Можно ли его как-нибудь исправить? тесто?
Здравствуйте Ирина.подскажите пожалуйста, это же заварное тесто,оно не должно долго лежать ,или я ошибаюсь.сколько читала, везде пишут ,что не лежит,или я не знаю.ответьте пожалуйста.
Здравствуйте. Это не совсем заварное тесто. У меня несколько дней лежало без потери качества.
@@Irina_Khlebnikova а говорили же,что такое тесто может лежать 3-4 недели,или я путаю?
@@natali6413 может, кто то мне даже писал, что несколько месяцев лежало ))) Но я сама так не экспериментировала. В любом случае можно в морозилку надолго
@@Irina_Khlebnikova спасибо
Ирина, скажите, можно ли из этого теста испечь вазочки, спасибо
попробуйте, я обычно пеку из козульного
Здравствуйте,Ирина! Сегодня замесила тесто по вашему рецепту и отправила большую часть отдыхать в холодильник. А из совсем маленькой части через пару часов после замеса вырезала печенюшки дочке,но когда они испеклись,расстроилась.печеньки получились жесковатыми и хрустящими.я передержала их в духовке или так и должно быть и они со временем станут мягкими или может тонко раскатала? и еще-они у меня слегка горчат или даже не горчат,а жгут язык как бы.это из-за специй или я их переложила.спасибо.
Здравствуйте! Может быть тонко раскатали или перепекли, или и то, и другое вместе... На следующий день прянички обычно становятся мягче, но если в день выпечки они жесткие и хрустящие, то не очень уверена, что станут значительно мягче, если только немного... Горчить может и из-за специй, и из-за муки, и из-за пережженого сахара. Если горечь легкая, то она смягчится сладкой глазурью, и вкус выровняется.
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый, день Ирина. спасибо за Ваш канал. уже третий год делаю пряники по Вашему рецепту . Дети украшают и вешаем на ёлку. Все в восторге. А также по Вашим рецептам делаю закрутки и реку хлеб. Всё всегда получается изумительно. Спасибо Вам.
+Готовим с Ириной Хлебниковой добрый, день Ирина. спасибо за Ваш канал. уже третий год делаю пряники по Вашему рецепту . Дети украшают и вешаем на ёлку. Все в восторге. А также по Вашим рецептам делаю закрутки и реку хлеб. Всё всегда получается изумительно. Спасибо Вам.
Елена Николаева л
Делала пряники по вашему рецепту.Очень сложно после вырубки убрать лишнее тесто вокруг пряника.Остаются остатки теста на бумаге.Может в тесто добавить муки?
Лучше слегка подпылять поверхность мукой
@@Irina_Khlebnikova Спасибо.
Напишите рецепт теста
Под видео есть ссылка на подробный текстовый рецепт
Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо!
Ирина,скажите пожалуйста при какой температуре и сколько минут выпекать пряники.
Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 200°С
После добавления масла и меда ,карамель свернулась в сахарные комки,из-за чего такое могло произойти?
Я даже и не знаю, что ответить. Может быть переварили, может проблема в температуре.
Добрый день! Подскажите пожалуйста как правильно выпекать ваше тесто чтобы прянички не пузырились?
Здравствуйте. Я пришла к выводу, что пузырение - это излишне высокая температура выпечки.
@@Irina_Khlebnikova спасибо! Буду пробовать!
Доброе утро. Ирина, подскажите пожалуйста, если не варить сахар до жженки, тесто совсем не получиться или это отразится только на вкусовых качествах? я вчера сделала половину порции теста по вашему рецепту, но тесто получилось не совсем как у вас. оно получилось очень липким. почему оно плохо вымешивалось и сильно липло к рукам и доске? спасибо
Здравствуйте. Если не хотите варить до жженки, то лучше взять другой рецепт. Почему стало липкий я, честно говоря, вот так дистанционно не подскажу, даже никаких мыслей нет почему так.
Denolga Denolga
Это тесто и должно быть липкое
после добавления второй партии сахара не довела до кипения, а тесто получилось очень липким, каковы последствия?
добрый вечер. Ирина, очень нужна помощь, т.к. я тот еще кулинар( Хочу попробовать ваш рецепт, но половину порцию, т.к. судя по видео, теста много получается. но как разделить яйца??? можно ли взять 1 яйцо и 1 белок или желток(если можно, то что лучше взять) или как еще можно разделить яйца? и какой толщины нужно раскатывать, для пряничного домика? спасибо большое, за помощь.
Яйца можно разболтать и взять половину. Или взять два мелких яйца или одно очень крупное.
Толщина раскатки примерно 5 мл (+/-)
Сделала домик, осталось тесто , можно сделать из этого теста медовик тортик?
Здравствуйте Ирина ,я хочу задать вопрос можно ли в тесто добавить молотый лесной орех
+Qiwigon Sem Здравствуйте. Попробовать можно, но я не уверена, что хорошо получится.
Ирина, попрошу Вас еще раз, пожалуйста, подскажите, из за чего у меня при выпечки тесто вздувается пузырями? Вот уже третий домик вымучиваю...( Заранее благодарна за ответ...
+Torichka71 Определить точную причину вздутия теста затруднительно. Бывает, что тесто вздувается и у опытных мастериц. Принято считать, что основные причины - плохой промес теста и температурный режим выпечки. На расстоянии и заочно очень сложно помочь, извините.
Добрый вечер. Сделала только что тесто по вашему рецепту, очень вкусным получилось. Подскажите пожалуйста, сколько по времени выпекать и при какой температуре?
Здравствуйте. Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 180-200°С.
+Готовим с Ириной Хлебниковой спасибо огромное!
@@Irina_Khlebnikova
Я искала этот ответ пол часа!! Наконец нашла!!! 😂💖
Здравствуйте!
Может вы мне поможете советом? Я делаю тесто подобное по составу, но немного не в том порядке.
Я сразу разогреваю сахар, мед, масло. Когда закипает сыплю пряности и соду. Получается пенная карамель. Как немного остынет добавляю яйца и муку.
Так вот, моя проблема - при выпекании тесто поднимается вверх, а по периметру уменьшается. Что это может быть? Много соды? Не всегда так получается. Не могу понять в чем загвоздка.((
Точно так как у вас делать боюсь). Карамель боюсь пережечь, что пригорит, обжечься..
Заметила, что тесто съеживается не в духовке, а прям сразу после вырезания фигурок.
Это я муки переборщила, наверное, да?
Скажите, а сколько можно хранить пряники и можно ли их вырезать вырубками 3д?
Сколько конкретно хранятся не знаю, у меня больше месяца точно лежали. 3Д вырубками можно.
Спасибо. Воспользовалась Вашей ссылкой на магазин вырубок.
Добрый день! Ирина а какого примерно размера домик получается? Когда смотришь видео то кажется большим. С чем сравнить по объему?
Здравствуйте. Давно дело было, точно уже не скажу. Примерно 18 х 18 и высота 23.
Получается как на медовик тесто?
Поплотнее
Здравствуйте, Ирина! Подскажите, масло жирностью 73% подойдет, принципиально ли это? Спасибо Вам за Ваши рецепты!!!
+Александр Сахаров
Здравствуйте! Я думаю, что не принципиально. Попробуйте!
+Готовим с Ириной Хлебниковой Получились прянички! Очень вкусные! Спасибо большое! С НГ и Рождеством Христовым Вас, Ирина! Здоровья и вдохновения!
Добрый день,Ирина! Рецепт замечательный! Спасибо! Но у меня вопрос- почему тесто прилипает к бумаге при выпечки? Пробовала выпекать на бумаге, на половине,на коврике...посыпала мукой, смазывала маслом...😯
Здравствуйте. У меня бумага Paclan, я ничем не смазываю, не посыраю - не прилипает
Здравствуйте, вчера сделала пряники, тесто в сыром виде, было идеальным. А в готовом, сегодня, они суховатые, совсем не мягкие. В чем причина может быть? Катала не тонко...
Здравствуйте. Обычно пряничное тесто становится мягче на второй-третий день. Возможно перепекли, муки больше чем надо. Сложно что то сказать заочно.
Готовим с Ириной Хлебниковой Скорее всего, перепекла, т. к. тесто, темное, очень трудно понять, когда, готово. ..
Если уж так случилось, что готовые пряники твёрдые, не угрызёшь, то есть один приём, что бы они отмякли. Нужно взять жестяную банку из под печенья, сложить туда пряники и добавить кожуру яблока.
Villa Savoia х
Добрый вечер! Ирина, меня интересует сколько меда и сахара нужно в СТАКАНАХ? У меня нет весов. Всегда считала, что в стакане граненом 160 гр сахара и 120 гр.муки. Стала искать в интернете, сколько же меда нужно отмерить стаканом, чтобы 450 гр получить, написано по-разному. но самое распространенное - 325гр. И Сахар: то 120гр, то 200го, то 220гр. В общем, верить нельзя этим источникам. Поэтому решила спросить лично вас. Можно ли тесто печь прямо в день замеса? Какао не обязательно же добавлять? У меня его нет сейчас, а магазины на ночь закрыты уже. Спасибо за прекрасный рецепт. Надеюсь, что все получится :)
Добрый вечер! К сожалению, мои кулинарные книги сейчас не под рукой, есть только "О вкусной и здоровой пище" там стакан сахара (250 мл) приравнивается к 220 г,, про мед, к сожалению, ничего не сказано. Если поджимает время, можно поставить тесто на пару часиков в холодильник и потом печь. Какао добавлять абсолютно не обязательно. Все обязательно получится!)))
*****
Спасибо за скорый ответ, Ирина! Но я все-таки не дождалась и сделала по-своему: взяла 2 стакана сахара, стакан меда, 2 яйца, муки даже не знаю сколько. В общем, визуально опиралась на консистенцию вашего теста в видео. Тесто вышло таким же.
Время, действительно, поджимает. Послезавтра нужна готовая пряничная ёлка, а вчера не было возможности замесить тесто. В общем. После выпечки тесту не дам отстояться пару дней перед сборкой, как вы рекомендуете, но очень надеюсь, что оно не развалится. А если развалится, пряничков домашних поедим. Мы такие еще не пекли :)
У меня еще вопрос к вам, Ирина. Ёлочка будет стоять вертикально. То есть собираться из 3х деталей. После выпечки мы сразу промазываем одну сторону желтком с сахаром. После полного остывания снимаем с бумаги. Можно ли вторую сторону детали сделать как-нибудь глянцевой?
NJassica
Честно говоря, не знаю, но в любом случае стороны пряника будут отличаться, если даже попытаться сделать изнанку глянцевой. Глазурь все исправит)))
NJassica
@@Irina_Khlebnikova вдовой день а если не ржаной муки можно всю высшего сорта я за границей и не разберусь
Ирина, скажите пожалуйста, а можно ли из этого теста сделать коржи для медового торта? Получилось ооочень много, сделали и домик и кучу пряничков...И все равно большой кусок остался...И какой посоветуете крем сюда?
Сделайте. На канале много медовых тортов, можно выбрать любой крем. Сметана взбитая с сахаром - классический вариант, например.
Ирина, здравствуйте делаю тесто по вашему рецепту и у меня после заваривания муки, пробую и у меня хрустит на зубах сахар, так и должно быть или я что то не так сделала?
Здравствуйте. Если про сырое тесто, то не знаю, я его не пробовала. ))) В готовом тесте хрустеть не должен.
Добрый день!, сколько по времени и при какой температуре выпекать пряники?
Здравствуйте. Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 200°С.
Скажите пожалуйста а имбирь можно добавить?
можно
Я очень хочу сделать тесто как у вас!! Но я боюсь что что-то сделаю не так. Например пережгу и вообще я не когда не делала жженку и поэтому боюсь( И можно не добавлять ржаную муку?
+Физииик:DD Кулинария Дорогу осилит только идущий))) Пробуйте и у Вас все обязательно получится!)) А если совсем страшно, то можно замесить медовое тесто, оно без жженки. Рецепт есть и у меня на сайте, и в интернете их просто множество.. Ржаную муку можно и не добавлять.
Очень красивый домик!!!!!!!! 😍Теперь тоже загорелась желанием его испробовать испечь и построить.. на днях займусь)) Только возникает вопрос, как есть эту всю прелесть? 😄
Отламываете кусочки и едите )))
Как сохранить готовый пряничный домик
Здравствуйте Ирина! Скажите пожалуйста, при какой температуре печь и сколько по времени?
Здравствуйте. Время выпечки очень зависит от толщины раскатки и размера, в среднем это 10-12 минут при 200 С.
Готовим с Ириной Хлебниковой Добрый день,Ирина)А подскажите,какую роль тут играет ржаная мука..Спасибо за рецепт👍💓
Лена В, Здравствуйте. Обычно пряники и замешивали на смеси обычной и ржаной муки. Если ржаная мука смущает, то можно замешивать только на пшеничной.
А мед можно добавить в горячий сахарную массу?
я затруднюсь ответить, экспериментируйте
Please recipe in english
Меня интересует такой вопрос, сколько таких домиков у вас получается из такого количества теста?
За рецепт огромное спасибо.
Из такого количества получится 2 - 3 домика, хотя я обычно строю домики из козульного теста, оно дешевле и без меда, можно не переживать, что кому то из детей его нельзя. Рецепт тоже есть на канале.
Спасибо