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飲食店や寿司屋で働いてる人経験した人しかたぶん解らんことです。流水解凍は基本やし、加熱時間は感覚ではあるが火を通し過ぎんのは基本。それが美味しく食べるコツ。でも社長さん丁寧に解りやすく実演しながら説明してくれてるから凄い。買う人は、解凍の仕方加熱の仕方くらいインターネットや動画で調べて蟹を買うべきです。また今年の12月に蟹頼もう。
ありがとうございます！
釣りよかさんのほうでも説明されてたのですが、改めてまた説明することでより多くの皆さんが美味しく食べられますね！せっかく美味しい生ずわい蟹を購入したのに、間違ったやり方で食べてたらもったいないですよね！
こないだますよねさんの一番大きいサイズのカニ、購入させていただきました！初めてお刺身とバター焼きで食べたのですが、想像を更に上回る美味しさで感動しました😳✨解凍の仕方も以前の動画を観ていたのでばっちりでした！笑それと、社長さん自ら動画に出演してらっしゃるのが素敵だなと思います。応援してます😌
とてもとても嬉しいコメントありがとうございます😭✨✨✨生ズワイガニの食べ方を、正しい手順に沿っていただくと本当に美味しく食べていただけると思います♪これからもお役に立てるような動画を配信していけるように頑張ります😊引き続き宜しくお願い致します🤲
おぉ、ますよねさんのせいこ蟹を食いながら過去のますよねch見てたら有益基本情報だ！いつも思うんだけど巷で言う「流水解凍」って水没させてやっちゃいけないんかなぁ水を当てるという作業だけど、中まで解凍できていないと再凍結しちゃうんだよね
カニガチャでトゲズワイガニが当たりましたので予習しています。食べるのが今から楽しみです。2.1kgもあるのですがカニ大好きなんで多分ペロリです笑またお願いします！
食べ方知らなかっです。冷凍のまま鍋に放り込んでいました（笑）大変タメになりました。ありがとうございます。
生の蟹は黒変と、加熱のしすぎに注意し、楽しくお召し上がりいただければと思います🎶
ボイルと生で解凍のやり方は変わるのですか？
コメントありがとうございます！ボイルの蟹は表面のグレース(氷の膜)を流水で洗い流してから自然解凍で問題ございませんが、生のずわい蟹は自然解凍してしまうと、カニ自体が持つ液体が酸化し黒く変色してしまいますので必ず食べる直前に流水解凍をお願いしております！
@@masuyone ありがとうございます
何度も何度も解凍の仕方をRUclipsみて予習してたのですが、生ではグズグズになり大失敗しました。バター炒めは美味しかったです。生の時はもちろんグレースも取れた状態で食べるんですよね？
ご連絡ありがとうございます。解凍後、生でそのままお召し上がりいただけますが、生の食感の好みは個人差が出ると思います。一番オススメは、半生で加熱して食べるのが美味しくお召し上がりいただけます。よろしくお願い致します。
@@masuyone 素早い御回答ありがとうございます。６箱のうち１箱失敗したのであとの５箱は加熱して食べてみますね。ありがとうございました！。
孫からカニ雑炊４人分全部食べられてしまいました🤣。よほど美味しかったようです☺️👍️。余震にくれぐれもお気をつけて❗
本日、生ずわい蟹の5Lサイズ、棒ポ―ションを購入致しました。じゃぶじゃぶをする際の、おすすめの出し汁がありましたら、商品を教えてもらえますか？
コメントありがとうございます！申し訳ありません。市販の商品はわかりかねる状況ですが、シンプルな出汁で美味しくお召し上がりいただけますので、[材料]・水…1L・昆布…約10g・かつお節…約15g【出汁の取り方】①固く絞ったぬれ布巾で昆布の表面をふく②鍋に水と昆布を入れ30分～1時間程度漬ける③②を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す④かつお節を加え、沸騰したらかつお節が沈むのを待つ⑤あくを取り、ザルにキッチンペーパーを敷き、こしますこの様な感じで出汁を取ってしゃぶしゃぶして美味しくお召し上がりいただければと思います！かつお昆布の出汁パック等がございましたらそちらでも問題ないと思いますし、もっとシンプルにお湯でしゃぶしゃぶして、ポン酢でも美味しくお召し上がりいただけます♪
完全冷凍してしまった場合の解答方法ございますでしょうか？
冷凍した後の解凍方法は流水解凍になるかと思います。（生カニの場合）ボイル済みのカニの場合は、自然解凍をお試しください。よろしくお願いいたします。
ますよねさん 冬の贅沢でさかな街に良く行ってますどうしてもお店と宅配では同じ味になりません！
いつもありがとうございます😊
刺身にした時の臭みはどうしたらいいの?水はきっちり撮った方がいいのかどうか知りたいです。
ご連絡ありがとうございます。刺身の際の臭みについて、流水解凍後、氷を入れた塩水でサッと洗っていただくと良いと思います。その後、リードペーパーなどで水気をしっかり切って、お召し上がりください。
まだ若い社長なんだ
コメントありがとうございます！はい、若手四代目社長、頑張ります！
飲食店や寿司屋で働いてる人経験した人しかたぶん解らんことです。
流水解凍は基本やし、加熱時間は感覚ではあるが火を通し過ぎんのは基本。それが美味しく食べるコツ。
でも社長さん丁寧に解りやすく実演しながら説明してくれてるから凄い。
買う人は、解凍の仕方加熱の仕方くらいインターネットや動画で調べて蟹を買うべきです。
また今年の12月に蟹頼もう。
ありがとうございます！
釣りよかさんのほうでも説明されてたのですが、改めてまた説明することでより多くの皆さんが美味しく食べられますね！せっかく美味しい生ずわい蟹を購入したのに、間違ったやり方で食べてたらもったいないですよね！
こないだますよねさんの一番大きいサイズのカニ、購入させていただきました！
初めてお刺身とバター焼きで食べたのですが、想像を更に上回る美味しさで感動しました😳✨
解凍の仕方も以前の動画を観ていたのでばっちりでした！笑
それと、社長さん自ら動画に出演してらっしゃるのが素敵だなと思います。応援してます😌
とてもとても嬉しいコメントありがとうございます😭✨✨✨
生ズワイガニの食べ方を、正しい手順に沿っていただくと本当に美味しく食べていただけると思います♪
これからもお役に立てるような動画を配信していけるように頑張ります😊
引き続き宜しくお願い致します🤲
おぉ、ますよねさんのせいこ蟹を食いながら過去のますよねch見てたら有益基本情報だ！
いつも思うんだけど巷で言う「流水解凍」って水没させてやっちゃいけないんかなぁ
水を当てるという作業だけど、中まで解凍できていないと再凍結しちゃうんだよね
カニガチャでトゲズワイガニが当たりましたので予習しています。
食べるのが今から楽しみです。
2.1kgもあるのですがカニ大好きなんで多分ペロリです笑
またお願いします！
食べ方知らなかっです。
冷凍のまま鍋に放り込んでいました（笑）
大変タメになりました。
ありがとうございます。
生の蟹は黒変と、加熱のしすぎに注意し、楽しくお召し上がりいただければと思います🎶
ボイルと生で解凍のやり方は変わるのですか？
コメントありがとうございます！
ボイルの蟹は表面のグレース(氷の膜)を流水で洗い流してから自然解凍で問題ございませんが、
生のずわい蟹は自然解凍してしまうと、カニ自体が持つ液体が酸化し黒く変色してしまいますので
必ず食べる直前に流水解凍をお願いしております！
@@masuyone ありがとうございます
何度も何度も解凍の仕方をRUclipsみて予習してたのですが、生ではグズグズになり大失敗しました。バター炒めは美味しかったです。生の時はもちろんグレースも取れた状態で食べるんですよね？
ご連絡ありがとうございます。
解凍後、生でそのままお召し上がりいただけますが、生の食感の好みは個人差が出ると思います。
一番オススメは、半生で加熱して食べるのが美味しくお召し上がりいただけます。
よろしくお願い致します。
@@masuyone 素早い御回答ありがとうございます。６箱のうち１箱失敗したのであとの５箱は加熱して食べてみますね。ありがとうございました！。
孫からカニ雑炊４人分全部食べられてしまいました🤣。よほど美味しかったようです☺️👍️。余震にくれぐれもお気をつけて❗
本日、生ずわい蟹の5Lサイズ、棒ポ―ションを購入致しました。
じゃぶじゃぶをする際の、おすすめの出し汁がありましたら、商品を教えてもらえますか？
コメントありがとうございます！
申し訳ありません。
市販の商品はわかりかねる状況ですが、
シンプルな出汁で美味しくお召し上がりいただけますので、
[材料]
・水…1L
・昆布…約10g
・かつお節…約15g
【出汁の取り方】
①固く絞ったぬれ布巾で昆布の表面をふく
②鍋に水と昆布を入れ30分～1時間程度漬ける
③②を火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す
④かつお節を加え、沸騰したらかつお節が沈むのを待つ
⑤あくを取り、ザルにキッチンペーパーを敷き、こします
この様な感じで出汁を取ってしゃぶしゃぶして美味しくお召し上がりいただければと思います！
かつお昆布の出汁パック等がございましたらそちらでも問題ないと思いますし、
もっとシンプルにお湯でしゃぶしゃぶして、ポン酢でも美味しくお召し上がりいただけます♪
完全冷凍してしまった場合の解答方法ございますでしょうか？
冷凍した後の解凍方法は
流水解凍になるかと思います。
（生カニの場合）
ボイル済みのカニの場合は、自然解凍をお試しください。よろしくお願いいたします。
ますよねさん 冬の贅沢でさかな街に良く行ってます
どうしてもお店と宅配では同じ味になりません！
いつもありがとうございます😊
刺身にした時の臭みはどうしたらいいの?水はきっちり撮った方がいいのかどうか知りたいです。
ご連絡ありがとうございます。
刺身の際の臭みについて、流水解凍後、
氷を入れた塩水でサッと洗っていただくと良いと思います。
その後、リードペーパーなどで水気をしっかり切って、お召し上がりください。
まだ若い社長なんだ
コメントありがとうございます！
はい、若手四代目社長、頑張ります！