Beautiful Fluffy Bread | Пухкава Великденска питка

Fluffy Bread RECIPE 👇| РЕЦЕПТА 👇 Пухкава Великденска питка
Ingredients:
• 0,7 oz (20 gr) fresh yeast or 1 pack (7 gr.) dry yeast
• 1/2 cup + 1 tbsp (100 ml.) lukewarm milk
• 2/3 cup (150 ml.) lukewarm water
• 1 tbsp sugar
• 4 3/4 cups (600 g) of flour
• 2 tsp plain Greek yogurt
• 1 tbsp salt
• 2 tbsp oil
• 2 eggs + 1 egg yolk
• 1/5 cup (60g) melted butter
• 1 tbsp sesame seeds
Instructions:
1. Dissolve the yeast in half of the lukewarm milk (50 ml.), add the sugar and 2 tbsp. flour.
2. Let it rise in a warm place for about 15 minutes.
3. Add the remaining milk (50ml.), water, 2 eggs, yogurt, oil, and mix well.
4. Add the salt to the sifted flour and gradually start adding to the mix.
5. Knead until you get a soft, slightly sticky dough.
6. Cover with foil and let it rise in a warm place until it doubles in size for about an hour and a half
7. Brush your working area with oil and spread the dough with your hands. Fold it like an envelope.
8. Keep your hands greased with oil, spread the dough and fold again like an envelope, pressing vigorously. The dough must absorb the oil. Fold at least 10 times, the more times you fold the better the dough gets.
9. Form into a ball, cover with foil and let it rise again for about 30-40 minutes.
10. Take 2/3 of the dough and divide into 5 equal parts (the remaining 1/3 of the dough set aside).
11. Roll each of the 5 pieces on a greased surface - make them as big as your baking pan.
12. Layer the rolled pieces on top of each other and make sure to brush with the melted butter in between each layer. Follow the instructions in the video to braid the dough and place on baking paper.
13. Carefully transfer in the baking pan
14. Take the the dough you left aside earlier, cut into 4 equal pieces and brush with melted butter before folding. Follow the instructions in the video to form the last pieces.
15. Your bread should be fully arranged now. Cover with foil and let it rise for about an hour until it doubles in size.
16. Mix the egg yolk (room temperature) with 1 tbsp. oil and brush the dough on top
17. Sprinkle sesame seeds (optional)
18. Place in the oven (do NOT preheat) and bake at 360 F (180 C) for 30-40 minutes.
19. Brush with melted butter on top
Пухкава Великденска Питка
Продукти:
• 20 гр. прясна мая или 7гр. суха
• 100 мл. хладко прясно мляко
• 150 мл. хладка вода
• 1 с.л. захар
• 2 ч.л. кисело мляко
• 600 гр. брашно
• 1 с.л. сол
• 2 с.л. олио
• 2 яйца + 1 жълтък за намазване
• 50-60 гр. разтопено масло за намазване при оформяне
• 1 с.л. сусам за поръсване
Приготвяне:
1. Разтворете мята в половината хладко мляко (50 мл.), добавете захарта и 2 с.л. брашно.
2. Оставете я на топло място да втаса за около 15 мин.
3. Добавете останалото мляко (50 мл.), водата, 2 яйца, киселото мляко, олиото и разбъркайте добре.
4. Сложете солта към пресятото брашно и добавяйте постепенно към сместа
5. Месете, докато получите меко, леко лепкаво тесто.
6. Оставете го да втаса докато удвои размера си. Около час- час и половина.
7. Намажете плота с олио и разстелете тестото с ръце. Прегънете го като плик.
8. Намажете с олио, разстелете и отново прегънете като натискате енергично. Олиото трябва да се поеме от тестото. Прегънете на плик поне 10 пъти. Така се оформят конците на питката.
9. Оформете на топка и оставете да втаса втори път. Този път ще стане по- бързо, 30-40мин.
10. Можете да оформете питката според Вашите препочитания, но ако следвате показаното на видеото, 100% ще имате супер пухкава питка на конци! След като разточите слоевете, мажете с масло между тях преди да срежете и сплетете питката.
11. Покрийте с найлоново фолио оформената питка и оставете да втаса за трети път.
12. Когато е удвоила обема си, намажете с жълтък (стайна температура, за да не спадне тестото), разбит с 1 с.л. олио
13. Украсете с черен сусам (по желание) и сложете в студена фурна да се пече на 180 С за около 30-40 мин.
14. Горещата питка намажете с масло отгоре. Изчакайте да изстине, не бързайте да я разчупвате гореща.
15. Приберете я в найлонов плик. Остава все така пухкава цяла седмица!
#Bread #Easter #Bulgaria
👌 Subscribe to Dazzle Spoon: / dazzlespoon
👌 Follow us on Facebook: / thedazzlespoon