Chocolate sweets "Truffle" at home
HTML-код
- Опубликовано: 15 мар 2021
- Chocolate sweets "Truffle" consist of chocolate creamy mass under a thin crunchy milk chocolate shell. These are the simplest and most delicious homemade sweets that anyone can make.
More Dessert Recipes Without Baking • Десерты без выпечки
Sweets from condensed milk "Brigadeiro" • Конфеты Brigadeiro / Б...
Choose delicious chocolate made from natural ingredients.
Truffles can be prepared with a variety of additives: liqueur (orange, coffee, Baileys, Amaretto, Vana Tallinn, etc.), tea (pour high-quality large-leaf tea with hot cream, let it brew, strain, warm up the cream and pour in chocolate), candied fruits (better from citrus fruits), pepper (chili or other), etc.
If the truffle is covered with melted chocolate, it will melt at room temperature.
The easiest ways to temper chocolate at home and more:
• Atemperado del Chocola...
• ATEMPERAR CHOCOLATE CO...
• Темперирование шоколад...
• How to temper by micro...
The video is not in Russian, but you can turn on subtitles.
To make the workpieces easier to separate, cover the surface of the dish, before depositing the chocolate mass, with cling film.
Chocolate, in the process of work, must be periodically warmed up so that its layer on the surface of the truffle is not too thick. I heat it up in the microwave for 10 seconds with the obligatory stirring.
Store in a sealed container in the refrigerator for up to 1 week. Before serving, warm at room temperature for 20-40 minutes to give the truffle the correct creamy consistency.
100 g - 521 kcal
Yield - 36 pieces each weighing 16-18 g
Ingredients:
Cream 33-36% - 170 g
Dark chocolate (56-74%) - 300 g
Butter 82% - 60 g
For decor
Milk chocolate - 200-230 g
Chocolate chips - 40-50 g
Cocoa powder
Preparation
1. Bring the cream to a boil, pour over the chopped chocolate so that all the pieces are covered. Leave for 10 minutes until the chocolate is completely softened. Stir with a spatula until smooth.
2. Once the mixture has cooled down to about 30 ° C, add softened butter. Mix.
3. Cover the bowl with plastic wrap and leave at room temperature for 12 hours to stabilize.
4. The finished mixture does not spread and keeps its shape well. Transfer to a pastry bag. Make a hole with a diameter of just over a centimeter.
5. Place the workpieces on a flat surface. The approximate weight of each piece is 15-16 g.
6. Send to refrigerator for 30 minutes.
7. Give each one as rounded as possible. At this stage, you can roll each piece in cocoa powder and complete the preparation.
8. The classic truffle is covered with tempered chocolate and only then sprinkled with chocolate chips or cocoa powder.
9. Place the finished truffles on a flat surface.
10. Sprinkle the second part of the truffles with cocoa powder. The optimal amount of truffles - for simultaneous sprinkling - 3 pieces. Sift the excess cocoa through a sieve. For a smoother surface, roll each truffle in a sieve until the chocolate is frozen. Sprinkle with cocoa powder if necessary.
12. Leave the finished truffles at room temperature until the milk chocolate is completely solidified.
My social media pages:
Blogger priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
More cakes goo.gl/Q8xWYe
Author's recipes by Irina Podolyan goo.gl/2agLkS
All channel recipes Bon appetit! / view_all_playlists
#irinapodolyan #truffle #chocolateTruffles #candy 
Хобби
Десерты без выпечки ruclips.net/p/PL5Ar_4YxHLoXTekkkqDshvKJ6wqFS9rmx
Рекомендации по правильному приготовлению рецептов priatnogoappetitaev.blogspot.com/2017/10/blog-post_11.html
В описании под видео есть все ингредиенты, рекомендации по их замене и подробное описание процесса приготовления.
Хорошего просмотра и удачных кулинарных экспериментов!
Р
Как всегда эстетично, красиво!!!
Ирина, здравствуйте! Спасибо большое за ваши труды.
Благодарю, Ирина, как всегда вкусно, красиво и эстетично!!!💐💐💐⚘⚘⚘
Просто пальчики оближешь, какое блюдо получается!!! А главное-минимум усилий. Спасибо Вам за рецепт нежнейших трюфельных конфеток) 🙏🏻 Благополучия, удачи, взаимопонимания в ваш дом! Солнечной и теплой весны! 🙏
Обожаю все шоколадное!!! Люблю трюфельки ❤️ Спасибо, Ирина 🌹
Вкуснота и красота! Спасибо 🌿🍫☕️
Класные трюфели. Спасибо Вам огромное.
Обожаю трюфель! Спасибо , обязательно сделаю!
Очередной шедевр! Спасибо, Ирина!
Красота, БРАВО 👏
Как всегда Бомбично! Спасибо за такой рецепт !
БЛАГОДАРЮ!💐👏👍👍👏💐!!!
Очень ызысканно! Впечатляет! 👍👍👍
Это высший пилотаж! Огромное спасибо!
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень аппетитно обязательно попробую!!!!
Превосходно) очень люблю трюфели, обязательно попробую!
Как всегда на высоте . Спасибо ☺️
Красота ❤️спасибо Ирина 🌹🌹🌹
Супер!!! Спасибо за рецепт. 🙂
Теперь вот можно и мечту свою осуществить! Трюфели! Собственного приготовления!!! Круто!!
Роскошно! Ваши рецепты - это кулинарные шедевры!
Благодарю. Очень люблю трюфели с кофе)
Спасибо большое за рецепт! Обожаю трюфели! Сделаю такие и с кофе!😋
Умничка, просто и поделу! 🤗
Представляю,как это будет вкусно 👍
И очень каллорийно...🤪
@@user-se5bh6np9e как и любые конфеты
Очень хотели знать как делать эти конфеты, спасибо
Спасибо 👍👍👍🥰
Спасибочки вам 👍💯🌹
Благодарю Вас.
Мм-мои любимые.. Делала очень часто трюфели по вашему раннему рецепту, Ирина. Иногда с добавлением орехов( чтоб больше было 😉)⁰Теперь попробую и этот . Как всегда, спасибо вам от всей души.🌹
Обожаю трюфель. В какао для меня самые вкусные.
Fantastic 👌🥰👍👍👍👍👍💕
Интересный рецепт, спасибо) Я пересмотрела все видео данные вами по темперированию, в микроволновке интересно, но хотелось бы от вас такое видео. Раз вы умеете, научите нас)
Спасибо! В этом рецепте ruclips.net/video/nkGZxXFEe68/видео.html с 2:56
@@priatnogoappetita посмотрела, ваши цветы там шикарные)) буду пробовать темперировать.
Спасибо!!! Я думаю можно будет добавить орех... Это моё мнение ,я просто люблю орехи.👍❤️🌹
Пожалуйста! Конечно, можно даже целый миндаль внутрь положить.
Спасибо за рецепт,👍👍👍но темперированный шоколад дома,это конечно тяжеловато для обычного человека-это для профессионала
Я думаю можно конфеты обсыпать какао
Пожалуйста! Можно темперировать даже без термометра, нужна небольшая тренировка. Ссылки на простые способы под видео.
@@priatnogoappetita Спасибо, я видео просмотрела-нашла на русском языке,Мне нравится,что Вы всё подробно рассказываете и показываете,для нас хозяек-это очень важно,Спасибо Вам👍❤️
С малиной будет вкусно 😋
Сублимированной
Калорийно, но вкусно!
👌👌😋😋😋😋💞💕
😍🍬💖🌹
Ирина, здравствуйте!
Спасибо за Ваши отличные и красивые рецепты!
Скажите, пожалуйста, как называется или где можно найти эту замечательную ложечку-пружинку, которую вы используете для обмакивания трюфелей в шоколаде? Спасибо!
как всетаки темперировать шоколад?
💖💐💖💐💖💐👍👍👍
ΜΠΡΆΒΟ ΕΙΡΉΝΗ ΜΟΥ
Кто пробовал? Сладости от молочного шоколада достаточно?
Рецепт вышел час назад)
@@irinairina9592 не могу дождаться послезавтра, чтоб спросить)
Достаточно для всего трюфеля или оболочки из какао-порошка?
@@priatnogoappetita для всего
Сколько калорий и жира....
Как в стандартной шоколадной конфете.