海藻糖比較健康嗎？

#烘焙 #甜點 #甜點教學
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[@user-nw9uq9yb9c]

長知識了
謝謝🙏

[@shi-huahong2998]

好清楚～一些推廣低GI的都一直講加海藻糖、海藻糖、還以為比較健康勒，我們把砂糖用少一點不是就比較不甜了！代糖也沒比較健康

[@twoniku]

超有深度的說明～

[@Baco_Street]

很開心你喜歡！
by歌

[@chiaochuwei826]

感謝說明，可以再講一下赤藻糖醇嗎？謝謝！

[@annechang8424]

我也想知道赤藻糖醇

[@kuanyuwang1743]

想請問使用海藻糖會跟砂糖一樣有脆硬的效果嗎？像是如果烤可麗露的話，砂糖20%替換成海藻糖，那脆度會有差異嗎？

[@Baco_Street]

個人經驗是脆度會弱一點，但替換量偏少的話影響不至於太明顯
可麗露我們沒有試過用海藻糖替代到20％，可能要自己試試看喔！
by歌

[@daisukineko2574]

很清晰❤

[@breezyisland3364]

獲益良多

[@Kai-hq7wb]

好棒!!!

[@mucheng2713]

😂😂😂感謝說明

[@jeremygoh9559]

请问你店的地址在哪里？

[@Baco_Street]

我們在台北內湖區港墘路36號喔

[@jeremygoh9559]

@@Baco_Street 是明瑄吗？

[@user-cf7mw4hm1o]

加一些海藻糖做成芝麻糖.是不是會比較軟.不黏牙？

[@Baco_Street]

這部分我沒有特別研究過海藻糖是否能比較不黏牙，有機會我找找看相關資料！
by歌

[@inainaina0520]

海藻糖可以像砂糖一樣跟雞蛋一起打發嗎

[@Baco_Street]

可以打發，全都用海藻糖的話，打出來的蛋白霜會很漂亮
但烤出來的蛋糕很難吃，很乾很硬，顏色也很白
至於為何會乾硬，我還沒找到原理，只知道完全替代砂糖打發的話結果不是很好
但可以替代部分砂糖一起去打發
by歌

[@ILML0706]

說到底"糖"本身就跟健康沒任何關聯性，糖就是糖 ，不會有什麼比較健康的糖🤣

[@Baco_Street]

確實目前還沒有聽說過哪種糖吃了可以延年益壽
即便是提供大量營養價值的黑糖
也不建議攝取過量的～
by歌

[@barbarayu1964]

請問店址是…？

[@Baco_Street]

在台北市內湖區港墘路36號，明瑄烘焙原料行喔
by歌

[@peiliu4145]

海藻糖健康的點 是不是在於不會蛀牙而已😆

[@Baco_Street]

能不能造成蛀牙我沒有特地查詢相關資料耶
by歌

[@april.master0419]

又胖又難吃😂😂😂