Custard Rings with CREAM by Lisa Glinskaya🍩
HTML-код
- Опубликовано: 26 фев 2021
- 🍩Custard Rings with Creamy Caramel Custard
🍩Custard batter:
125 ml milk (4 fl.oz, 2.5%)
125 ml water (4 fl.oz)
2 g salt (pinch)
10 g sugar (0.5 tbsp)
100 g butter (3.6 oz)
150 g flour (1/3 lb)
250 g eggs (5 eggs)
Optional:
50 g powdered sugar (1.8 oz)
50 g almond flakes (1.8 oz)
1 egg (to grease the rings)
🍩Prepare the custard dough.
1. Mix milk, water, salt, sugar and butter and bring to a boil.
2. Make the dough: pour the mixture in a thin stream into the flour and stir.
3. Return the mass to the casserole and dry on the heat until a crust appears on the bottom of the casserole.
4. Knead the dough so that it cools to 45-50C.
5. Beat the eggs with a blender (or pass them through a sieve) to give a smooth consistency.
6. Add the eggs in a thin stream to the custard base while stirring constantly.
* Be guided by the consistency of the dough - it should be shiny, smooth, elastic and flow off the whisk or spatula in a continuous ribbon.
7. Transfer the dough to a pastry bag with an 18 mm open star nozzle.
8. Drop the rings onto the prepared parchment, brush with the egg, sprinkle with the almond slides, powdered sugar.
9. Bake in a preheated 350F oven with convection for 20-25 minutes. Then lower the degree to 325F and keep the dough in the oven for about 20 minutes more.
*Do not open the oven.
10. Take the rings out of the oven and let them cool completely.
🍩Cream Caramel Cream:
200 g mascarpone (7 oz)
200 g condensed milk (7 oz)
50 ml cream (1.6 fl.oz, 30%)
🍩 Prepare the cream.
1. Beat mascarpone with condensed milk and cream until steady peaks.
2. Transfer the cream to a piping bag with a 12 mm round nozzle.
🍩 Assemble the dessert.
1. Cut the rings in half lengthwise, spread the diameter of the cream on the bottom part, cover the top part.
2. Sprinkle the rings with powdered sugar. 
Хобби
А вы любите десерты из заварного теста? 🔔Подписывайтесь на мой канал ruclips.net/user/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1🔔
Ещё поленья не доел, а уже Кольца надо печь 😎
😆😆😆😆
Медленно кушаете....можно и покормить кого -то ))
@@LizaGlinskaya_gl я живность не держу.
Скорее бы лето, а то скоро с печи не слезу и буду с 82,5 % жирностью
😆
😅
Благодарю за рецепт!
Пожалуйста )
Как всегда очень красиво !!!
Благодарю ))
Спасибо за рецепт, очччччень красиво!!!
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Отличный рецепт . Спасибо огромное за рецепты.
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Вау 😍😍😍😍
Спасибо большое за рецепт 😍💜
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Спасибо за вкусняшку.👍🌹🐝
Пожалуйста )
Обязательно сделаю. Спасибо.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Сделайте обязательно )
Класс!Спасибо,Лиза!!
Золотые ручки!!
Это не лесть,это правда!!
Здравствуйте ! Спасибо большое ) приятно, пожалуйста
Благодарю за рецепт👍🏼
Пожалуйста )
Какое счастье получать рецепты от супер-профессионала!!!😎👍😋 Спасибо!!🌹💖
Здравствуйте ! Пожалуйста ! Большое спасбо за добрые слова ) очень приятно
Как всегда очень вкусно 😋
Здравствуйте ! Спасибо большое ))
Люблю эклеры и очень. Попробую с этим кремом., спасибо за рецепт! Обожаю вас.
Здавствуйте ! Попробуйте обязательно ) Пожалуйста !!
Рецепт очень хороший! Тесто отличное, не опадает, вкусное. Спасибо)
Пожалуйста ! Рада , что нравится
Спасибо большое. 😋😋❤❤❤
Пожалуйста )
Рецепт проверен. Очень вкусно.
Отлично ! ))
Да , Лиза я очень люблю заварные пирожные , а ваш крем , это просто бомба !!!!!Представляю как это вкусно ), обязательно приготовлю . Спасибо вам за очередное блаженство !!!!!
Здравствуйте ! Пожалуйста ) готовьте и наслаждайтесь )
Спасибо,вдохновила.
Пожалуйста ! Готовьте инаслаждайтесь )
Как я люблю все из заварного теста это самое вкусное что есть в мире
Здравствуйте ! Гтовьте и наслаждайтесь )
Дуже смачно виглядають!! Дякую за рецепт!!🌹
Спасибо ) готовьте с уловольствием ! пожалуйста
Хозяюшка наша,вкусняшка!!!
Вы умничка,Лизонька!!!
Здравствуйте ! Благодарю )
Спасибо большое ❤🌸
Пожалуйста )
Очень вкусно!! Если бы ещё кто нибудь для меня их приготовил... что бы утром найти на столе :)
: )))
Умница я вас обожаю
Благодарю ))
Лиза,вы прелесть!
Приготовление вами каждого блюда- это волшебство! Сделаю на подарки к 8 марта,упакую в красивые коробочки....
Будет вкусно и красиво! 🙏❤️🍿🧁🍰🧁🍰🍿🧁❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️👍
Здравствуйте ! Спасибо большое ) Супер ! Замечательно
Чудовий рецепт. Аж слинка потекла. Зроблю обов'язково. Дякую!!!🌷🌹♥️💐😊
Здравствуйте ! сделайте обязательно , очень вкусно )) пожалуйста
Лиза вы мой наставник ,ещё Шу не успели наесться, теперь пеку кольца. Вы умничка, благодарю Вас за такие вкуснейшие рецепты🙏👍👍👍
Здравствуйте ! Очень рада ) спасибо
Лиза, огромная благодарность за очередную невероятную вкусняшку! Всё получилось🤗 Как и все остальные Ваши рецепты!!! Невероятно приятно с Вами готовить по видео! (Кстати, Ваша книга неотьемлемый атрибут у меня на кухне уже больше 3 лет😊). Вы заряжаете такой положительной энергией и вдохновляете на кулинарное творчество! Успехов и неиссякаемого вдохновения Вам!!! Спасибо🌺
Здравствуйте ! Благодарю ) так тепло от Ваших слов , очень рада !
Вариант "Пари-Брест" с другим кремом. Спасибо, Лиза! Это явно очень вкусно, обязательно попробую.
Поскольку часто делаю эклеры, то от себя добавлю, что кольца после выпекания лучше охлаждать на решетке, а не на пергаменте. На пергаменте низ становится влажным. Если кольца пробовать сразу же после заполнения кремом, то хрустящая текстура - это дополнительный кайф!
Здравтвуйте ! Пожалуйста ) попробуйте обязательно...благодарю за информацию
Спасибо большое за рецепт,на 8 марта сделаю.Заварные пирожные уже лет пять не делала.
Здравствуйе ! Пожалуйста ) сделайте обязательно !
Ідеальні! Приготувала! Супер смачно!
Вітаю ! Чудово ) радію разом з Вами !
Спасибо.все получилось с первого раза.
Супер ! Отлично )
Какая вы умница! Вы кондитер наивысшего уровня, у меня слов нет! Столько трудиться можно когда очень любишь свою профессию! Люблю вас смотреть. Спасибо вам!
Здравствуйте ! Благодарю за внимание и признание ) очень приятно и важно для меня ! Пожалуйста
вчера приготовила, это очень вкусно. миндальные лепестки идеально подходят к этому десерту. спасибо))
Здравствуйте ! Да ) согласна. Пожалуйста !
спасибо за чудо
Пожалуйста ))
Пусть каждый кто читает
Любое его желание🙏 исполняется 💯💰🎄
А каждый день с улыбок 😜 начинается 🥰
Спасибо )
Я приготувала😍😍😍 все вийшло і.. вони зникли буквально за годину, родині дуууже смакували! Дякую за рецепти, які виходять завжди❤️
Вітаю ! Радію разом з Вами ) смачного
Як я люблю Вас. Ви так круто пояснюєте, робила Шу і торт Спартак ))) все супер.....
Вітаю ! Щиро дякую ) дуже приємно
Ох, как же это аппетитно! Браво, Лиза! (Попробуй тут с вами похудеть).
Это сто процентов, от этих рецептов растеш как на дрожжах,единственное радует,что скоро пост.
Здравствуйте ! Благодарю )
Супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Благодарю )
Вы знаете, Лиза, после ваших рецептов, словила себя на мысли, что больше не интересно покупать готовую выпечку, ведь все это я умею готовить, благодаря вам!😍 Спасибо за ваш труд! Теперь я знаю, как должен выглядеть и смаковать тот или иной десерт😍💐💐💐
Здравствуйте ! Супер !! Порадовали )) пожалуйста
Дякую за рецепт. Як завжди все розповіли і показали до маленьких дрібниць. Кожен може наважитись приготувати.
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Да , согласна....готовьте и делитесь впечатлением
Спасибо 🥰🌹🙏🥰🌹🙏🥰🌹🙏
Пожалуйста )
Ліза дякую за чудовий рецепт! Мої діти дуже люблять заварні тістечка. Ці кільцяі вийшли дуже смачними! Випікала перші 20 хвилин без конвекції, а потім, на 160 С увімкнула її. Вийшли рівненькі та підрум'янені)
Чудово ! Радію , що сподобався рецепт )
Спасибо 👍💯🌹❤
Пожалуйста )
Супер🧚♀️🧚♀️🧚♀️
Благогдарю )
Привет язык Как приготовить заварной крем подскажи пожалуйста😘🇧🇾🤔🌹🐞 Привет Лиза ой оглядела МастерШеф за тебя болела
Я ПЕРВАЯ ЛИЗОЧКА СПАСИБО ЗА РЕТЦЕПТ 👍🏻
Ура ! Пожалуйста )
Доброго дня. В рубашці і з хвостиком дуже вам гарно :)
Здравствуйте ! Спасибо большое )
И очень цвет идет 🤗
Пекла по вашому рецепту спартак)Він вийшов неймовірний😘
Здравствуйте ! Благодарю )
@@LizaGlinskaya_gl Ви велика молодець і розумничка!Обожнюю вас дивитися,з нетерпінням чекаю кожного виходу вашого нового відео)
#foodalla Спасибо за вкусный рецепт, очень их люблю!!!😋🙏💖🔥🔥🔥
Здравствуйте ! Пожалуйста )
Вкусненько!!! 😋
ДА ) очень
Так смачно, що готувала два рази поспіль.
Вітаю ! Чудово ) радію разом з Вами !
Лиза но это же бомбезно! Конечно вдохновила, "слюни до бороды"))))))))
Где это у вас борода?? 😂
@@HRAMLES Где обычно 🤣
@@user-il1wx4vu7h, слюнявая борода это круто 😎
Супер ! Тогда готовим и наслаждаемся )
Елизавета, огромное Вам спасибо за рецепт и идею! Приготовлю на 8 марта! 😍 Подскажите, пожалуйста, какое количество колец у Вас получилось из этого количества теста?
Здравствуйте ! Приготовьте обязательно - вкусно ) 10 - 12 штук
Лиза Глинская, сделайте мастер класс по десерту «Макарон» и покажите разные вариации начинок.
Здравствуйте ! У меня есть целый раздел «Макарон»с различными начинками в книге «От простого к сложному». glinskaya.com.ua/books
А в ролике вы можете показать?
👍👍👍
спасибо )
Привет приготовьте пожалуюста лазанью рецепт спасибо
Здравствуйте , пока не планировала
Так, Лиза , может для разнообразия брокколи или спаржу запечем? Я то я уже плюс 4 кг
:)))) Может и запечем ))
Я не понимаю как Вы это делаете???? Я только подумаю о рецепте, а видео уже тут как тут!!! Чудеса какие то, не иначе))
: )) Очень рада ) Спасибо за позитив
Лиза добрый день. Пеку по вашим рецептам, всё получается суперрр!!!! С мужем печём вместе, нам очень нравится!!! Попробовали эти кольца, они получились безумно вкусные, но крем никак не получается, уже несколько раз пробовали, он жидкий получается... Может подскажете, что мы делаем не так?.спасибо большое вам!!! У вас золотые ручки и легкая подача!!!
Здравствуйте ! Очень рада )) спасибо большое за добрые слова .....а крем - скорее всего качество маскарпоне подводит
Лиза , а можно наверное маскарпоне заменить на творожный крем , думаю тоже объедение будет !!!!!!
Здравствуйте Лиза спасибо вам за рицепт силы и здоровья успехов пока мой лайк 99, 9 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇷🇸🇷🇸🇷🇸🇺🇦🇺🇦🇺🇦😊👍👍👍🔔🔔🔔👆🍇🍇🍇🍊🍊🍊🍉🍉🍉
Здравствуйте ! Пожалуйста ) и Вам всех Благ !!
А можно сделать видео об организации вашей кухни? Спасибо.
Постараюсь)
👍👍👍👍
Благодарю )
Лиза добрый день. Пеку по вашим рецептам, всё всегда получается!!!! Спасибо вам огромное!!!! Спекла эти кольца, они получились волшебные, но крем не вышел, пробовала несколько раз, он получается жидковатый. Скажите пожалуйста, что я делаю не так?
Здравствуйте ! Благодарю за теплые слова ) Возможно подводит качество маскарпоне
@@LizaGlinskaya_gl спасибо большое!!! У нас нет большого выбора маскарпоне, попробую приготовить его по вашему рецепту. Или может взбить отдельно сгущёнку с маскарпоне и отдельно сливки, потом смешать? Я делаю такой крем, только вместо Маскарпоне масло сливочное, он для меня прям жирный, а ваш крем очень вкусный, хоть и жидкий получился, мы кольца в него макали😊. Лиза спасибо большое за ваш труд, за ваш канал, за вашу любовь к кондитории!!! Вы даёте много полезных мелочей, которые можно узнать только на курсах, ваш багаж знаний вызывает увожение!!! Готовя с вами, я ещё больше полюбила готовить!!! Спасибо вам, и продолжайте нас радовать💥👌
Когда сказали что можно сразу кушать моей голове заиграла музыка счастья😅😅😅😅
:))) Приятного аппетита)
Лиза, скажите пожалуйста, почему после того как смешали кипящую массу с мукой тесто получилось жидкое?
Потому что вы неверно взвесили ингредиенты
Ліза)якщо, наприклад,в мене остались жовтки з якогось десерту,чи випічки,чи можна їх використати в тісто,чи потрібно щоби яйце було разом з білком,ціле)?Дякую.
Здравствуйте ! Яйца должны быть целыми
Это пироженное Париж-Брест.Я его покупаю в кондитерке La Pâtisserie des Rêves в 17 округе.Ну мозг отшибает.Самое главное-чтоб близко ни кого рядом не было,когда хомячишь
))) Ох , как я Вас понимаю )))
Дякую, за рецепт і лайфхаки
Вітаю ! Будь ласка ) смачного !
Лиза, здравствуйте, большое спасибо за очень подробное видео! Подскажите, пожалуйста, на комбайне лучше использовать "крюк" или венчик, где 3 спицы; каким кремом можно заменить, если дома есть только сгущенка))) и как из цельного миндаля сделать лепестки- очень толсто ножом получается, может просто миндальную крошку сделать? Спасибо Вам огромное, за такие ПОДРОБНЫЕ до мелочей рецепты!!!
Здравствуйте) насадка (лепесток, лопата) - не крюк. Взбить масло сливочное с вареной сгущенкой.. но жирновато конечно так. Можно заварной крем сделать.
На счет миндаля, можно просто дробленым присыпать.
@@LizaGlinskaya_gl Я поняла))) ну не бежать же за лепестком, просто у меня от комбайна всего 3 насадки: венчик (обычный, 10 спиц), венчик с 3 спицами и крюк))) что лучше : крюк или 3 спицы. Просто боюсь работать с тестом, спасибо)
Лиза, здравствуйте! При выпечке заварного теста конвекция обязательна? В других рецептах Вы говорите о режиме без конвекции, а также температура 180 или 190 градусов. Спасибо!
Здравствуйте! Если вы отсаживаете ровной насадкой и вам нужен например: идеально ровненький шарик «Шу», то конвекцию лучше выключить.
@@LizaGlinskaya_gl большое спасибо!
Лиза, подскажите, пожалуйста, в чем проблема. Маскарпоне и сливки 33% из холодильника+сгущёнка. Не взбивается в плотную массу в комбайне. Решила дольше попробовать, начинает расслаиваться. В чем может быть дело? Спасибо ❤
Скажите, а можно этот крем использовать в торте-безе?
Здравствуйте ! Можно
А как сделать творожную начинку? Я оч.люблю твопожные кольца.
Взбейте творог с маскарпоне, сгущёнкой и сливками)
Здравствуйте, у меня такая просьба, могли бы вы сделать творожный крем очень нравиться, но все которые смотрел и пробовал в интернете не такие по вкусу( творожная кислинка и терпкость но очень нежный крем) спасибо
Здравствуйте) на днях дам рецепт «Блинный торт» и там будет вкусный творожный крем)
Дуже апетитно виглядає👍А чим можна замінити мигдалеві пелюстки? З горіхів маю тільки волоські, пару мішків😊
Здравствуйте ! Пожалуйста , можете заменить на них , только немного измельчить )
@@LizaGlinskaya_gl 👍👍👍
А вы используете одноразовые мешки или много разовые?
В основном одноразовые
Здравствуйте! Что можно сделать если тесто получилось жидким, можно ли как то исправить ?
Здравствуйте! Приготовить ту же основу (без яиц) и добавлять ее, пока текстура не выровняется .
Просто класс!!!!Лиза как вам удается быть в форме? От десертов по вашим рецептам фигура в опасности!!😂😂😂😂
здравствуйте ! я их только пробую
После того, как вы положили тесто в кондитерский мешок с "заглушкой" как выдавливать затем тесто на противень?
Здравствуйте ! Просто расправить и выдавливать , проблем не будет
Чи можна використовувати пропорції цього тіста чи тіста для заварних тістечок для еклерів? Дякую
Вітаю ! Це тісто можна
А можно вместо маскарпоне использовать альмете от Хохланд?
Здравствуйте !
В данном рецепте не пробовала такую замену
Добрый вечер! Скажите пожалуйста, у меня духовка электрическая, выпекать на низ или низ-верх?
Здравствуйте ! Низ - верх
@@LizaGlinskaya_gl Спасибо большое!
@@LizaGlinskaya_gl Ответь ещё на один вопрос, пожалуйста! Сделала все по рецепту, но форму делала эклер из этого теста, а они чуть поплыли, что сделала не то? Заранее спасибо 🤗
Здравствуйте, а сколько штучек выходит?
Здравствуйте ! 8 - 10 штук
Лиза добрый день! Люблю выпечку из заварного теста, но у меня все время пока остывает, опадают заварнушки😏
Недопеклись
Скорее всего недосушили
Буду пробовать, спасибо.
Здравствуйте, у меня сотейник из другого материала, и корочка на нём не появляется, как понять что я до конца высушила тесто?
Здравствуйте !
Как правило 1 мин температура чуть ниже среднего - достаточно
А что делать, если в духовке нету режима конвенция?
Печь как есть.... будет немного дольше
Лизочка, а Вы можете проговаривать температуру для выпекания в обычных духовках, без конвекции?
Здравствуйте ! Все духовки разные , к ним может приноравливаться только хозяйка....без конвекции печься будет немного дольше
Температура та же, только увеличивается время готовки, я правильно поняла?
Спасибо за ответы 😘
Доброе утро . Пекла вчера по вашему рецепту . Но крем почему-то был жидковат ,до пиков взбить ну никак не получилось . Может сгущенка от разных производителей разная по густоте И моя была не достаточно густая . ?
Может быть ... сложно определить на расстоянии
Подскажите как хранить такие кольца,чтоб не засохли,да и не размякли?
Обычно заварное тесто долго не хранят. Можно в герметичном контейнере. Или морозильная камера
🌹👍👍👍
Спасибо )
Здравствуйте Лиза, по Вашему мнению почему осели кольца, духовку не открывали, кольца не очень толстенькие, может быть в этом причина?
Может температура в духовке прыгала, может не точно показывала.. недопеклись они скорее всего. Верх зарумянился, а внутри не досушились
@@LizaGlinskaya_gl спасибо, повторю ещё раз
Лиза привет 😊 рецепт как всегда шикарный. Но мой вопрос немного о другом, о вашем креме ванильный дипломат из книги От простого к сложному. Меня попросили сделать очень воздушный, нежный и таяющий во рту ванильный бисквит с заварным кремом. Я остановилась на вашем ванильном дипломате с желатином и шоколадом, вопрос: если я сделаю слои этого крема шириной~1,5 см, то при нарезке крем будет держать форму и не будет вытекать? Интуитивно понимаю, что должен держаться, но времени на эксперименты нету. Как всегда большое спасибо за ваши драгоценные ответы🌺
Здравствуйте) дипломат будет держать форму. Если вы опасаетесь, можно увеличить количество желатина буквально на 2 гр
А можно чем-то заменить сгущёнку?
Взять другой крем)
Не поняла, разогреваем духовку без конвенции, а выпекать с конвекцией? Как правильно?
Без конвекции
Это я оговорилась, видимо. Такие кольца выпекайте в конвекцией.
@@LizaGlinskaya_gl а если её нет, то простО увеличивать время приготовления?
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
:))
0:39 Не могли бы Вы написать ссылку на видео с заварным пирожными(тестом)? Или за какое число это видео?
Ссылка на видео:
ruclips.net/video/oWvxKvO2SLI/видео.html
@@LizaGlinskaya_gl Благодарю Вас!
А если нет комбайна, то вымешивать можно руками?
Или взять миксер ?
Можно и руками , и миксером
Лиза, хочу спросить Вас как кондитера: а для чего в этом рецепте молоко? Какая его роль? Во многих рецептах заварного теста молоко не используется, и из него так же получается прекрасное заварное тесто и заварные изделия ни чуть не хуже.
На молоке и воде .. таком миксе - заварное тесто вкуснее. И цвет золотистее из-за лактозы)
@@LizaGlinskaya_gl Благодарю за ответ!