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버터는 왜넣나요?
버터를 넣으면 형태가 고체화 됩니다풍미가 있고 입안에 넣었을때 부드러운 식감을 주게됩니다
혹시 1:1비율이 100g 100g이면 몇개 정도 나올까요?😭
초콜릿을 만들건데 안에넣을 필링으로 저 가나슈 레시피도 가능한가요? 냉장실에 굳혀도 딱딱하게 굳거나 액체처럼 되진 않겠죠??그리고 버터를 넣지않아도 레시피는 그대로 해도되나요?또 영상 잘봤습니다아
가나슈의 종류는 다양합니다트리플쉘에 넣을수 있는 가나슈의 초콜릿 생크림의 비율은 1:1 입니다1. 하드 가나슈 - 초콜릿과 생크림 2 :1 2. 중간 타입 - 초콜릿과 생크림 1.5 :1 3. 부드러운 타입 - 초콜릿과 생크림 1 : 1가나슈는 생크림이 들어있어 굳지 않습니다얼리면 굳는대 해동하면 원상태로 돌아갑니다버터는 안 넣으셔도 됩니다
@@HABANG55 감사합니다
마카롱 필링으로도 가능한가요?!
네 가능합니다초코렛과 생크림을 2:1로 하시면 필링으로 하실때 흘러내리지않고 사용하실수 있습니다
버터를 넣는 이유가 뭔가요?
부드럽게 녹는식감과 맛의 풍미를 느낄수 있습니다.다크보다 화이트가 굳는힘이 약합니다버터는 안넣으셔두 됩니다!! ^^
달콤한 쿡 Sweet Cook 감사합니다!!
무엇이든 잘만드시는달콤한 쿡님감사합니다 ~~~♡♡♡
초코가나슈를 처음 알아서그러는데요..초코가나슈는 팔기도 파는건가요...인터넷에 보니까 없길래..
가나슈필링 검색하시면 팔기도합니다직접만드셔서 사용하셔도 되구요^^
감사함다!!!!*마켓에 검색하니 나왔네요
생크림 대신 식물성 휘핑크림도가능한가요
식물성크림은 가열하면 분리되기때문에 가나슈에 사용하다 실패한 경우도 있습니다
혹시 물엿대신 꿀 넣음 향이강해서별로일까요?
꿀은 향이강해서 별로일것같습니다!!
생크림 말고 휘핑크림은 안되나요?
가능은 하지만 휘핑크림이 초콜릿과 분리안되게 온도를 똑같이 맞춰주세요
생크림과 초콜릿은 1대1 비율인가요?? 초코360g쓰면 생크림 360g쓰면 될까요??
네 1:1 사용하시면 됩니다!!
@@HABANG55 초콜릿 쉘 안에 넣으려고 하는데 어떤 영상은 2:1비율이고 어떤영상은1:1비율이여서 어떻게 만들어야 할까요 ㅜㅜ
@@예나-u7q 저는 1:1로 했는데 2:1로하시면 초콜릿 농도가 진해질것같네요불가능한건아닌것같습니다
물엿 올리고당으로 대체 가능한가요
물엿을 안 넣으셔두되구요 넣어야 쫀득합니다 맛은 맛 보시며 조절하면 됩니다감사합니다!!
집에 온도계가 없어서 그러는데ㅠㅠ 40도 정도되면 가장자리만 보글보글 거리나요??
끓으면 안됩니다뜨거운 물에 받쳐 초콜릿이 가장자리부터 녹기 시작하면 계속 저어주고 초콜릿이 가운데 3~4알이 남아있으면 냄비를 들고 남아있는 열로 녹여주시면 됩니다초콜릿에 절대 물은 들어가면 안됩니다 ^^
무염버터 말고 그냥 버터도 되나염?
가염버터도 됩니다전화당을 안 넣으면 맛이 짭짤합니다
생크림도 중탕으로 데워도 되나요?
생크림은 중탕 하지않고 바로 불에올려 냄비에 기포가생기기 시작 하면바로 불을끕니다
👍
👍👍👍👍👍
버터는 왜넣나요?
버터를 넣으면 형태가 고체화 됩니다
풍미가 있고 입안에 넣었을때 부드러운 식감을 주게됩니다
혹시 1:1비율이 100g 100g이면 몇개 정도 나올까요?😭
초콜릿을 만들건데 안에넣을 필링으로 저 가나슈 레시피도 가능한가요? 냉장실에 굳혀도 딱딱하게 굳거나 액체처럼 되진 않겠죠??그리고 버터를 넣지않아도 레시피는 그대로 해도되나요?또 영상 잘봤습니다아
가나슈의 종류는 다양합니다
트리플쉘에 넣을수 있는 가나슈의 초콜릿 생크림의 비율은 1:1 입니다
1. 하드 가나슈 - 초콜릿과 생크림 2 :1
2. 중간 타입 - 초콜릿과 생크림 1.5 :1
3. 부드러운 타입 - 초콜릿과 생크림 1 : 1
가나슈는 생크림이 들어있어 굳지 않습니다
얼리면 굳는대 해동하면 원상태로 돌아갑니다
버터는 안 넣으셔도 됩니다
@@HABANG55 감사합니다
마카롱 필링으로도 가능한가요?!
네 가능합니다
초코렛과 생크림을 2:1로 하시면 필링으로 하실때 흘러내리지않고 사용하실수 있습니다
버터를 넣는 이유가 뭔가요?
부드럽게 녹는식감과 맛의 풍미를 느낄수 있습니다.
다크보다 화이트가 굳는힘이 약합니다
버터는 안넣으셔두 됩니다!! ^^
달콤한 쿡 Sweet Cook 감사합니다!!
무엇이든 잘만드시는
달콤한 쿡님
감사합니다 ~~~♡♡♡
초코가나슈를 처음 알아서그러는데요..
초코가나슈는 팔기도 파는건가요...인터넷에 보니까 없길래..
가나슈필링 검색하시면 팔기도합니다
직접만드셔서 사용하셔도 되구요^^
감사함다!!!!*마켓에 검색하니 나왔네요
생크림 대신 식물성 휘핑크림도가능한가요
식물성크림은 가열하면 분리되기때문에 가나슈에 사용하다 실패한 경우도 있습니다
혹시 물엿대신 꿀 넣음 향이강해서별로일까요?
꿀은 향이강해서 별로일것같습니다!!
@@HABANG55 감사합니다
생크림 말고 휘핑크림은 안되나요?
가능은 하지만 휘핑크림이 초콜릿과 분리안되게 온도를 똑같이 맞춰주세요
생크림과 초콜릿은 1대1 비율인가요?? 초코360g쓰면 생크림 360g쓰면 될까요??
네 1:1 사용하시면 됩니다!!
@@HABANG55 초콜릿 쉘 안에 넣으려고 하는데 어떤 영상은 2:1비율이고 어떤영상은1:1비율이여서 어떻게 만들어야 할까요 ㅜㅜ
@@예나-u7q 저는 1:1로 했는데 2:1로하시면 초콜릿 농도가 진해질것같네요
불가능한건아닌것같습니다
물엿 올리고당으로 대체 가능한가요
물엿을 안 넣으셔두되구요 넣어야 쫀득합니다 맛은 맛 보시며 조절하면 됩니다
감사합니다!!
집에 온도계가 없어서 그러는데ㅠㅠ 40도 정도되면 가장자리만 보글보글 거리나요??
끓으면 안됩니다
뜨거운 물에 받쳐 초콜릿이 가장자리부터 녹기 시작하면 계속 저어주고 초콜릿이 가운데 3~4알이 남아있으면 냄비를 들고 남아있는 열로 녹여주시면 됩니다
초콜릿에 절대 물은 들어가면 안됩니다 ^^
무염버터 말고 그냥 버터도 되나염?
가염버터도 됩니다
전화당을 안 넣으면 맛이 짭짤합니다
생크림도 중탕으로 데워도 되나요?
생크림은 중탕 하지않고 바로 불에올려 냄비에 기포가생기기 시작 하면바로 불을끕니다
👍
👍👍👍👍👍