Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
초코가나슈 만들기의 정석 ㅣ 살살녹는 최고의 가나슈를 만들고 싶다면 차근차근 따라해보세요 ㅣ How to make perfect chocolate Ganache
HTML-код
- Опубликовано: 25 июн 2020
- 오늘을 케이크, 도넛, 쿠키, 마들렌 등등 다양한 디저트에 자주 쓰이는 쵸콜릿 가나슈를 만들어봤어요.
보통은 초콜릿에 뜨겁게 데운 생크림을 넣고 거품기로 가볍게 섞어 만드는 가나슈인데 오늘은 특별한 특급가나슈를 만들어보고싶었습니다.^^
영상에 자세한 레시피 나와있어요. 이대로 만드신다면 특별한 가나슈를 만드실 수 있을 꺼에요.
[재료]
다크초콜릿 200g (발로나 과하나)
생크림 200g (서울우유생크림)
무염버터 20g(앵커버터)
물엿 20g
초콜릿과 생크림의 비율에 따라 맛과 식감이 조금씩 달라지는데요
초콜릿 1:생크림 2=부드러운 맛
초콜릿1:생크림1= 표준 가나슈
초콜릿 2:생크림 1= 진한 맛
이랍니다.
저는 가나슈를 만든 후 타르트를 구워 타르트 위에 쫀득쫀득한 가나슈를 소ㅑ악 뿌려 굳혀 먹었답니다.
세상 맛있는 쵸코 타르트 @.@
늘 그렇듯, 디저트 만드시며 행복한 시간되세요
오늘도 방문해주셔서 감사합니다 :D
Music
BGM대통령
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Our Love Story
#쵸코가나슈만들기 #가나슈만들기
![[Simple and easy] Just mix it! Delicious chocolate cake without oven](http://i.ytimg.com/vi/MbZVfEaQ6SE/mqdefault.jpg)
![Gunna - today i did good [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/ulGLk8TaXcI/mqdefault.jpg)
달달구리 땡길 때 진한 아메리카노 한 잔이랑 너무 잘 어울리겠어요! 근사한 가나슈 만들기 잘 봤어요! 👍😊 기회되면 레시피대로 꼭 만들어보고 싶네요. 좋은 레시피 공유 감사요~👍💓
^-^ 달달구리엔 쵸코가 최고! ㅋㅋ 더운 한주가 시작되었네요 한주 안전히 건강히 잘 시작하셔요^^/
오 핸드믹서 돌리기전엔 꼭 분리난것마냥 버글버글해보여서 걱정했눈데 매끈해져서 신기
타르트지 영상은 따로 없나요?
^_^ 잘 지내셨죠~?
타르트지는 예전 호두파이 타르트지 만드는 방법과 같은데 초코 타르트지 만드는 영상은 따로 없어요, 조만간 올릴예정이에요! 조금만 기다려주세요 ^^
좋은 영상 감사합니다! 혹시 생크림 200g이면 몇 ml인가요? 그리고 초콜릿은 밀크보다 다크초콜릿을 사용하는 게 좋나요?
안녕하세요 예지님:) 200ml된답니다~~^^ 밀크로 만들어도 맛있어요.살짝 비교해보면 다크가 조금 진하고 살짝쿵 덜 달아요^^
주말이에요! 잘 시작하셔요^^/
네 감사합니다 좋은하루 보내세요!ㅎㅎ
영상 잘 봤습니다:)
이번 크리스마스때 만들어보려는데
물엿 대신 올리고당 넣어도 될까요??
안녕하세요:) 네! 올리고당 사용가능해요~^^ 크리스마스 잘 보내셔요 건강히^^/
@@user-ed3qq6mq4l 감사합니다!
해피크리스마스 보내세용👍
혹시 버터를 중탕해서 넣어도 될까요🤔🤔
저는 칼리바우트 57%로 만들예정인데 물엿의 양을 레시피 그대로 하면 너무 달지 않을까해서요!! 카카오함량 57%쓰면 물엿의 양을 조절해 단맛을 조절해도 되겠죠?? 아님 카카오 함량이 당도에 영향을 안끼치나요?하하
저도 궁금해요ㅜ
안녕하세요~ 혹시 타르트가 몇호정도 되는지 알 수 있을가요?
혹시 가나슈 만들고 보관했다가 다시 쓸 때 가나슈를 해동하잖아욧! 근데 가나슈가 너무 달게 된 거 같아서 휘핑크림 따뜻하게 만들고 더 넣어도 될까요,.?
잘지내셨지요~?^^
네 그렇게 하셔도 문제는 없어보여요~~~^^ 한해 마무리잘하셔요!^^/
버터 넣고 그냥 섞어도 돼요? 기계가 없는데
뭉게 녹지 않을 정도의 크기로 잘라서 ㄱ
핸드블랜더를 대체할수있는 도구가 있을까요? ㅠㅠ
혹시 초콜릿은 어떤 종류를 쓰는게 좋을까요
타르트피는 어떻게만드는거에요?
버터 꼭 넣어야 하나요? 꼭 핸드믹서로 갈아야 하나요?
생크림 데운후에 3번에 걸쳐부어줄때 초콜렛 섞는동안 다음차례 기다리는 생크림에 막이 생기던데 신경안쓰고 그냥 넣어도 되나요??
머핀틀에 하고싶은데 더보기에 나와있는 비율로 하면 몇개 정도 나오나요???
생크림이 마트에 파는 휘핑크림이 맞나요??
안녕하세요! 마카롱 필링으로 써도 적합 할까욤?
안녕하세요 연두님:)
네 마카롱 필링으로하셔도된답니다!^^
마카롱 필링으로 한 영상 링크걸어둘게요
맛있게만들어드세요^^
ruclips.net/video/7A8v7t3XbxA/видео.html
추운데 감기조심하시구요!
@@user-ed3qq6mq4l wow~ 친절한 답변 감사드립니다 > < !!!!
물엿은 꼭 넣어야하나요?
안녕하세요:) 물엿은 생략가능해요~^^ 맛있게 만들어드세요~~
밀크초콜렛이나 화이트 초콜렛쓸때도 비율은 같이 하나요??
안녕하세요~ 네.같은비율로 만드시면되어요 :)
생크림은 무가당으로 사용하나요?
안녕하세요 수현님:) 네! 무가당이에요 그리고 시중에 파는 생크림 거의 다 무가당이랍니다 ^^ 연말 건강유의하시고 잘 보내셔요^^/
초콜릿 진한 맛이라는건 더 달다는 건가여??1대1로 했더니 너무 달더라구여ㅜㅜ홈플 다크초콜릿72으로 했는데 생크림은 매일우유 쓰고여
안녕하세요:) ralrala님~
초코렛의 함량이 높아짐으로써
초쿄맛을 더 진하게 표현하는건대
너무 달게 느껴지시면
생크림의 비율을 높히는게 좋을것같아요
^^
아아 생크림이 높아야 단맛이 덜한거구나!!감사합니다
^-^ 오늘하루 마무리잘하셔요^^~
물엿대신 꿀 넣어도 되나요?
가능은하답니다~~ 하지만 물엿을 추천드릴게요^^
생크림대신 우유로 해도되나요?ㅠ
가나슈 만들 때, 버터는 향 때매 들어가는건가요??
최종적으로 가나슈 타르트를 만들기 위해, 잘 굳으라고 넣어주는 이유도 있는건가요??
물엿은 무슨 역할을하나요? 필수 인건가요? 물엿대신 글루코스를 대신 넣어도 되나요?
안녕하세요:) 물엿을 쓰는 이유는 쫀득하면서 부드러운 맛을 위해서 넣었어요. 물엿대신 글루코스 사용하셔도 된답니다 ^^
@@user-ed3qq6mq4l 담변 정말 감사합니다! 그럼 실온에서 굳힌 후에 냉장보관을 한다면 절단시 단면이 깔끔하게 나오는지와 윗면의 광택이 아예 사라지는지 여쭤봐도 될까요?
@@hayley8372 ^_^ 먼저, 1.냉장보관 후 커팅할 때 칼 양면을 뜨겁게 해준 후 자르면 단면이 깔끔하게 잘려요.2. 광택이 처음보다는 사라지긴해요~ ^^
@@user-ed3qq6mq4l 감사합니다! 만들어보고 후기 댓글에 남길게요. 친절히 답해 주셔서 도움이 많이 됐습니다. 앞으로도 영상 기대하고 있을게요!
@@hayley8372 감사드려요:) 오히려 제가 응원 받고 힘냈어요! 생각하는 모습 그대로 잘 나왔으면 좋겠네요 맛있게 잘 만들어드세요^^
😍😍😍😍😍😍🍮🍫
thank you a lot :)😍
초코100 생크림 100 버터는 몇해야할까용???
안녕하세요 뿌우님 :) 반으로 줄이셨으면 버터도 10g으로 반 줄이시면돼요 ^^ 아침저녁으로 선선해 졌어요 환절기 감기조심하세요^^/
초콜릿보다 식물성 생크림 성분이 더 많이 들어가면 고체화 안 되나요?
안녕하세요 :) 생크림 비율이 늘어나면 고체화보다는 부드럽고 촉촉하답니다 ^^
설명란에 적혀있는 비율여기에 다시 적어두고 갈게요
[초콜릿과 생크림의 비율에 따라 맛과 식감이 조금씩 달라지는데요]
초콜릿 1:생크림 2=부드러운 맛
초콜릿1:생크림1= 표준 가나슈
초콜릿 2:생크림 1= 진한 맛
저녁 맛있게 드세요^^/
@@user-ed3qq6mq4l 감사합니다
생각하고 물었어야 했는데 조급했네요. 친절 감사합니다
@@user-su9hu8dz3g 아니여요~~~ 그럴 수 도 있죵 ^^ 맛있게 만들어드세요^^
전자레인지에 넣어서 녹여도되나요?
안녕하세요 :) 쵸코 녹일 때 말씀하시는거죠~? 중탕으로 녹여주세요^^