TURŞUCUDAN TURŞU TARİFİ turşunu çöp etme asla yumuşama olmaz 🔥⁉️
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Efendim merhabalar mutfağımıza ve kanalımızaza hoşgeldiniz bugün sizlere güzel mi güzel lezzetli mi lezzetli tam kıvamında tam ayarında evlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz restorantların ve lokantaların Özen ile çıkarmış olduğu tatlı ve yemek menülerini biz usta tarifler olarak sizlere de evlerinizde kolaylıkla yapabilmeniz için buradan tarif veriyoruz birebir olmasa da %90’ı aynı nitelikte olacağı lezzetleri sizlerle buluşturmaya çalışacağız umarım sizlerde yaptığınız zaman büyük bir lezzet şöleni ile başbaşa olacaksınız Sizlerden ricam kanalımıza ve mutfağımıza destek vermeniz abone olup bildirimleri açık Bırakırsanız güzel ve farklı lezzetler paylaştığımız zaman haberddar olmuş olursunuz bir dahaki tarifte görüşmek üzere Allah’a emanet olun#turşu#turşunasılyapılır
10 kg bidonlar icin
3kg lahana \1kg havuç \1kg acur \1kg salatalık
Sebzeleri harmanlarsın yarım su bardağı tuz
Turşu suyu icin
1su bardağı tuz
1yemek kaşığı limon tuzu
1çay bardağı elma sirkesi
2yemek kaşığı şeker
En son üzerine çeyrek çay bardağı sirke
Sarımsak Olmassa Olmaz Lezzet Veren Sağlık Açısından da İllaki Tursuda Olmalı 👍👍👍
Bir şeyi unuttunuz sarmisak olmadan olmaz birde asma yaprağı
Seker kullanmamak lazim. Onun yerine nohut taneleri atilabilir. Limon tuzu da sonucta kimyasal. Onun yerine limonu dilimleyerek koyabilirsiniz. Sarmisak olmazsa olmazidir tursunun ve bulunabilirse kereviz sapi ve yapragi cok lezzet verir. Maydanoz veya dereotu saplari ve az bir miktar yapragi da yakisir. Lezzetli ufak dokunuslar icin 1 litre kavanoza 10 adet kisnis tohumu da guzel bir rayiha verir. Hepsi olur ama seker zinhar.
Yeşillik, biber, sarmısak, soğan, patlıcan haşlanmış elave ediyorum. Limon tuzu olmaz, üzüm sirkesini bu 10litrelik karışıma 1 litre dökerim.
Sarımsak nerede
Limon tozu (sitrik asit) kimyasal, ama tuz (sodyum klorür) ve sirke (asetik asit) kimyasal değil, öyle mi?
Bunların hepsinin kimyasal formülleri var, ve üçü de gıdada kullanılabilir.
@@sandividendo5708 o şekilde bakarsanız kainatın tamamı kimyasaldır. Marketten alınan limon tuzu sentetik maddedir. Turşu kurmak için kullanılan kaya tuzu ise doğaldır. Farklı markalar bunları işleyerek yapılarında bir takım değişiklikler yapıyorlar. Örneğin toz şeker, daha doğrusu şeker ister pancardan ister şeker kamışından elde edilsin asla beyaz değildir. Ağartmak için kimyasal kullanılır. Ve ona artık şeker denmez. Un da böyledir.
"Öyle bakarsanız...." demişsiniz ama ben sadece ve tamamen sizin baktığınız gibi baktım. Siz "limon tuzu kimyasal maddedir" dediniz (limon tozudur o, limon tuzu değil), ben de "evet, öyledir Turşudaki sirke (sitrik asit) ve tuz (Sodyum klorür) de öyledir" mealinde cevap verdim.
Kimya, gıda kimyası, gıda üretimi konularıyla geçen 32 sene bana yetti. Bir de sizin vaktinizi almaya hakkım yok.
Bu sohbet için teşekkür ediyor, lâhana turşunuzun gönlünüze göre olmasını diliyorum. Afiyet olsun!
Turşunuz çok lezzetli olabilir yumuşamayabilir de yalnız turşu plastik kavanoza asla konmaz insan sağlığı için çok zararlı.Lütfen turşularınızı cam kavanoza kurun tabi sağlığınızı düşünüyorsanız
Sarımsak nohut turşu nün olmazsa aolmazi afiyet olsun çok tarihlerden çok güzel tuzu erit meniz Harika.
Klorlu şu koydu bu nasıl olurki ben bu işte usta değilim ama klor eritir diye biliyorum 😮
Millet olarak en iyi bildiğimiz şey herşeyi bildiğimizi sanmamızdır. Siz sanıyorsunuz ki belediye sulara sürekli klor katıyor. Hayır, belirli periyotlarla depolar klorlanızr. sularda sürekli klor olmaz.@@havvabalc9337
Ustam elinize sağlık. Çok pratik ve anlaşılır. Naçizane gir şey söylemek isterim:Plastik zehirdir. Hele turşuda! Zira turşu keksin olduğundan plastiğin erimesine ivme verir ve turşu faydası kadar zarar verir. Bir de limon tuzu da sağlığa zararlıdır. Limon da eklense aynı vazifeyi icra eder. Tekraren teşekkür ederim.
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin
Doğru söylüyor. Önden tuzla ovup bekletmişti babam. Hayatında yaptığı en iyi turşu olmuştu 😅 (yaş 65)
Ben senelerdir nohut,, sarımsak, limon ve tuz ile yapıyorum. Asla erimez berrak olur. Cam kavanoz kullanıyorum. Suyu da iyi su ve onu da kaynatıp soğuduktan sonra kullanırım
Ben beni bildim bileli annemden ögrendigin,annemin de annesinden öğrendiği yöntemle tursumu kurarım 2,3 yil kapağını açmadan dura bilir,cünkü ben 5 lt kavanozlarda kurarım eskiden kuplere kurardık,sonra en büyük su bidonlara kurmaya başladık,bilinclendikce tüketebilecekmiş küçük orta boy kavanozlara kurmaya başladık.En guzel turşu sirke,limon,oldukça bol sarmisak,kaya tuzu ile olur ben kişniş,karabiber,limon tuzu,nohut gibi malzemeler kullanmam,maydanoz kullanırım üstüne.lahanalari 4 parçaya bölüp kaynar suyun içinde 2 dk haşlayıp oyle koyarım,tuzla ovmam,alaca kirmizilikta domates,diğer karışık malzemelerimi bol suda yıkar ufak delikler acarım. Kavanozlara yerleştirirken bol sarmisak koyarım tabanına ara katlara en üste yarim bağ yıkanmış maydanoz,sıcak kaynamış suyun içine bir su bardağından 2 parmak eksik tuz eriyince,2 su bardağı sirke 2 su bardağı limon suyu, isteyen damak zevkine gore sirkeyi limon suyunu artıra bilir ,sonra karıştırıp turşunun üstüne dökerim,ağzını hava almayacak şekilde kavanozun üstüne cam kase yerleştirip kapağını kapatırım.Serin gölge yerde yıllarca dursa bir şey olmaz.Tursunun en önemli özelliği sarmisak sirke limontuzu cok kullanmamak gerekir aradaki farkı kendim çözmek icin denedim mini kavanozlarda sert durmasını sağlıyor lakin kimyasal ,bu işlemi sönmemiş kireci büyük bir temiz kabin içinde üstüne su koyarak söndürüp üste çıkan suyu alıp sebzelerinizi bu suyun içinde bekletirseniz sonrası bol suyla yıkamak olacaktır oyle turşunuzu kurarsanız oda bozulmuyor eski yöntemdir.
ANNEMİN TARİFİ DE AYNI :d TADINA DOYAMIYORUZ BİZ BU ARKADAŞIN YAPTIGI BİRAZ DAHA GÖRSEL SHOW LOKANTA TURŞUSU TARZI MAYDANOZ SARMISAGIN OLMADIĞI HİÇ BİR TURŞU OLMAMIŞ SAYILIR
Bu tuzun ölçüsü 5 lt su için mi
Bizde Azerbaycanda kirmizi pancar da koyariz.Rengi cok gozel oluyor
Elinize saglik
Azerbaycan’a selam buradan ellerinize sağlık pancarda yakışır
🇹🇷🇦🇿👍
Azərbaycandan sizə Salamlarımı göndərirəm. Əllərinizə sağlıq.👍🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin Türkiye’den selam ve sevgiler
Ellerine sağlık olsun gardaşim Harika görünüyorlar
Teşekkür ediyorum güzel yorumlarınız icin
Sarmısak Sız turşu ilk defa gördüm bence unuttu elinize sağlık
Ben yeni kurdum sarmısak kıymadım gayet güzel oldu.
Ellerinize emeğinize sağlık afiyetle yiyin inşallah 👍
Turşu yaparken ben suyu kaynatıp , soğuduktan sonra kullanıyorum.
Yıllardır öyle yaparım cabuk bozulmaz...Limon ,sirke , kaya tuzu , sarımsak, kereviz yaprağını hep koyarım. Şeker, nohut koymuyorum.
Limon tuzunu çok az erimesin diye atarlar. Onu da atmiyorum. Cam ve toprak küpler de sağlıklı ve güzel oluyor. Plastik hiç kullanmam .
10 , 8 ve 5 lt lik cam kavanozlar ideal oluyor. Onlarda yapıyorum 20 lt lik küpte yapıyordum .Onda çok güzel oluyordu. Kırıldı oylesini bulamadım.
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin ellerinize sağlık hayatta başarılar dilerim ❤️
Ellərinize sağlık. Bu turşunun heç dadı olmazki.sarımsak.acı biber.kereviz bunlar olmadan heç dadı olmazki.
Hem çeşme suyu hemde çay bardağı sirke çok güldüm tabiiki ticaretiniz bu yönde ya çok güvendim😂😂😂😂
Bende çeşme suyu kullaniyorum gayet guzel oluyor ama sarımsak koymadı ona şaşırdım
Sarımsaqsız nə dadı? Cəfəri şüyüd qatanda dadı gəşəng olur.limon duzu atmıramm
Elleriniz dert görmesin teşekkür ederiz 🙏🙏
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin
sarmısaksız turşu neden olmasın arzuya ve damak tadına göre arzu eden katar ben turşuda sarmısak aromasın sevmiyorum ellerinize sağlık ustam
Merhaba Ayşe hanım deyerli yorumlarınız icin teşekkür ediyorum dediğiniz gibi bu istek meselesi bu tarifle yapanlar isterse sarımsak isterse biber de kata bilirsiniz sayglar ❤️
Benmi yakalayamadım asla koyma dediği neydiki... Ayrica Plastik zararlı
Onun için izledim ama bulamadım 😢
Ellerinize saqlıq,cox gozel.Mene ele gelirki çox lezzetli olacaq.ALLAH sizi qorusun🤲🏻🤲🏻🤲🏻🤲🏻♥️♥️♥️♥️♥️.Azerbeycen.🇦🇿🇦🇿🇦🇿🇦🇿
Merhabalar ellerinize emeğinize sağlık 👍💯💯💯🧿🧿🧿👏👏👏🌸🌸🌸🌸
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin ❤️
Yaprak lahana yursusuna bayilirim azda acili olursa
Ben cama yapıyorum karışık harika oluyor 👌
Sarımsak neden koymadınız
@@BB-zy8mtsarımsak da bırakıyorum sarımsaksız turşumu olur 👌
ellerinize sağlık kışın vazgeçilmezi turşularımız
Elinize emeğinize saglik sofralarımızın vaz geçilmezdi,kışın en güzel yemeklerin yanında giden,ayakta alıştırmalık, yufka ekmegin içinde sarıp yemek kadar güzel lezzetli şifa deposu diyeceğimiz katik.❤😋
Tarifi gerçekten çok beğendim
Ellerinize sağlık 👌
ellerinize sağlık tarif için
Ellerinize saglik. Ustam sagolun var olun kolay gelsin
Teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin ❤️
Limon tuzu sagliga zararli
Gerçekten merak ediyorum, limon tuzunun ne zararı varmış! Yıllardır mutfaklarda kullanılan, meyvelerden fabrikasyon olarak elde edilen bir ürün bu. Bir kavanoz turşuya max 5gr eklenen bir şeyin ne zarari olabilir?
@@pehlivanogluikbalmeyvelerden mi elde ediliyor 😂 daha neler. Kimyasal bir koruyucu madde limon tuzu
@@masaldunyam2294 sitrik asit en masum kimyasal koruyuculardandir. Ustelik bir litre turşu suyunda %1 bulunduğuna göre bindelik oranlarla girer vücuda. Bu oranin sagliga zararsiz oldugu ispatlanmistir. Biraz arastirip ögrenseniz iyi olur kanımca. Kulaktan dolma bilgileri kabullenmek daha kolay tabi. Ayrica eger disaridan işlenmiş et, peynir vb seyler de sanirim tuketmiyorsunuz bu durumda zira onlardaki katki maddelerinin sagliga etkileri cok daha yıkıcı. Limon tuzu kimyasal tabi ;)
Evet .şeker VAR acı yok sarmisak yok. Gripten korumaz. Hijyen yok artık turşu da yemem
@@pehlivanogluikbal sen surup yap ic
sarımsaq biber keröyz olarsa ela olardı
Merhaba ellerinize sağlık hangi marka sirkeyi kullandınız
Limon tozu konmaz seker yerine uzum pekmezi kullanin daha kitir yapiyor ve karisik tursuda kereviz sapi koyarsaniz daha lezzetli olur kirmizi ren icinde kirmizi pancardan faydalanin herkez de uzman
Sarmısaksız turşu olur mu? Elinize sağlık
Artı Nohut ve Kereviz Yapraksız turşu olmaz...
Tursuda limon eksisini hic sevmiyorum ve yakistirmiyorum
Selamın aleyküm hayırlı işler birader maşallah maşallah hasbünallah inşallah çok iyi olmuş ne kadar mümin turşu olmuş maşallah tebrik ederim
Mümin turşumu 😅
@@Emine_dogan sarmısak yok ya.Cemaatta gitmez😂😂😂
Turşu turşu sarımsaksız Olmaz diye bir şey yok Annem de sarımsak koymazdım hele de lahana turşusuna hiç koymazdım
Merhaba deyerli kardeşim hayırlı günler dilerim
Limon tuzu şeker musluk suyu dışında güzel
Super
Usta neden biber yok bibersiz turşu ilk defa gördüm
Merhaba deyerli kardeşim turşu isteğe bağlı içine dilediğini kata bilirsiniz bu bir engel deyil ❤️
Elinize sağlık sirke çok az deyil mi?
Ellerinize sağlık
Ellerinize sağlık, yalnız 5 kg içinde ölçü verirmisiniz
Sarımısak koymadın?
Çeşme suyu tursuda kullanilmaz erirtir icme suyu kullanilmali
Merhaba dediğiniz gibi bizde içme suyu kullanmışız biz bulunduğumuz ilde Çeşme sularından içiyoruz haliyle kullanmamız gerekiyor
eskiden damacana su ve arıtmamı vardı boş konuşma
Sarımsag ve peterzil ya da kereviz
Ellerine sagliq qardaw.ela nuw olsun
Merhaba deyerli kardeşim teşekkür ederim güzel yorumlarınız icin Türkiye den selam
ŞEKER 😮
Sarımsak kullanmıyormusunuz.
Limon tuzunu görünce bıraktım...kimyasal sonuçta...ev sirkesi olmazsa zaten olmaz...sadece şu ve tuz kullanıyorum harika oluyor...
Limon tuzunu (sitrik asit) görünce bıraktınız. Çünkü kimyasal madde E330. Bu da en karsinojen kimyasal madde diye size söylediler değil mi? Bu durumda siz salatalara ve çorbalara da limon sıkmıyorsunuzdur. Çünkü limonda bol miktarda limon tuzu var. 🙃
@@fikrisabit5794 ne ilgisi var doğal limonla limon tuzunun(!) Bu yaptığınız yöntemle artık turşu yapılmıyor limon ve sirkenin turşudaki prebiyotiki yok ettiği tespit edilmiş...yukarıda yazdığım gibi sadece SU ve TUZ 1 l. suya 50 gr. Tuz o kadar...siz devam edin...
Tarif güzel de sarmisaksiz olmaz elinize saglik
Merhaba teşekkür ediyorum dileyin sarımsak kata bilir
@,dileyen demekle olmaz. Ya sarımsak olmaz dersin, ya da tarifte ilave edersin.
Sarımsak,nohut,koymalı,Ayrıca limon tuzu bence çok sakıncalı.
Limon tuzu kimyasal onun yerine limon kullanalım sarımsak da lazım
Good Good ❤️🌹
Sirke gaderil nedir?
Çeşme suyu turşuyu eritir, içme suyu ya da kaynatılıp soğutulmuş su konur
Elerine saglik
Merhaba teşekkür ederim 😊
Sarımsak ve Kereviz yaprağı nerde ustaaaa😮
Sarmısak unutuldumu acaba
Sarımsak yokmu?
Annkradan izliyom
Merhaba Emin’e hanım ilginiz için teşekkür ederim hayatta başarılar dilerim kendinize iyi bakın
Teşekkürler.
Sarmısak olmadan turşu olurmı
Teşekkürler 🙏
Merhaba teşekkür ediyorum güzel yorumlarınız icin ❤️
Teşekkürler
Teşekkür ederim 😊
Plâstik kullanmamak gerekiyor saygilar
yeme
Ellerine sağlık 👏 güzel öldu
Merhaba teşekkür ederim hayırlı günler dilerim
Kavanozun dibine 3-5 tane nohut mayalamayı hızlandırır, sarımsak olmazsa olmaz birde en üstüne (isteğe bağlı) bir avuç kadar dere otu konursa mükemmel olur
Dere otu Azerbaycanca nə demık?
Merhaba deyerli görüşleriniz güzel
Sarimsak ve aci biber tursuda olmazsa olmaz 😅
Şu yorumlar sarımsak koymamış sirkesi olmamamış yok bibersiz turşu olmazmış sarımsaklı olur ama sarımsaksızda oluyor biber koyunca olur bibersizde turşu olur elerinize saglık isteyen sarmsaklı biberli isteyen sarımsaksız bibersiz yapsın
Hani bu turşunun sarımsağı birde Sirkesi hiç yok denecek kadar Azzz
Merhaba daima yapılan bir turşu tam kıvamında oluyor ❤️
Sarımsak kullanmadınız. Üstüne de kereviz yaprakları konulur. Bidonun dibine ya nohut ya da ekmek konur.
👏👏
Kaptan kolay gelsin kafama takildi limon tuzu erimesinimi engeller birde ceşme suyu koydunuz bastira bastira aritilmiş veya icme suyu koyun diyor turşu kuranlar ? Bu tarifi tek tek 1 kg kavanozlara kurulsa nsl olur hani acip kolayca tüketmek babinda biraz mesakkatli olur birde hergün kapaklari sıkılmasi gerekiyor yağli biber turşusu yapimi varmi sayfanizda tşkrlr
Merhaba deyerli kardeşim bizim burda biz Çeşme suyunuz gündelik olarak içiyoruz kullanmamızda bir sıkıntı yok bizim tarif daima yaptığımız bir tarif siz dilerseniz bu tarifi istediğiniz ölçülerde kavanoz larda kura bilirsiniz saygılar
@ tesekkürler doğruu o aklima gelmedii teşekkürler ..
Ben lahana turşusu yaptığımda içi çamur rengine dönüyor dibinde tortu oluyor. Ben lahanayı yıkamadan yapıyordum. Ondan mı acaba?
Merhaba deyerli kardeşim sizin turşunun içine ne kattığınızı bilmediğim için birşey diyemiyorum ama bizim tarifi bire bir uygularsanız güzel sonuçlar olur
Turşu sarımsaksız tadı olmaz siz koymadınız
Üzerinde oluşan beyaz pesrik için bir çözüm yokmu
kavanozdan alırken hiç el değdirmeden maşayla alırsanız beyazlanma olmaz
🎉tuzunu çok, sirkesini az koydunuz. Şeker yerine bir elmayı dilimleyip koyabilirsiniz.Vs.
Dogradiklarinizin üzerine tuz serptiniz ya onları tekrardan yikadiniz mı öyle tuzlu mu bidona koydunuz acaba
merhaba teşekkür ediyorum ilginiz için söylemiş olduğunuz sertmiz tuzu sonradan yıkamıyoruz o Serpmiş olduğumuz tuzla beraber kavanozlara veya bidonlara dolduruyoruz umarım sizin de Tutacağınız turşu güzel olur şimdiden elinize sağlık kendinize iyi bakın hoşçakalın
Çeşme suyu koydunuz
Sarmısak neden koymadınız
Ustan salatalık kornişon deyil normal saltalık bozulmuyor mu 🤔🤔
Əllərinizə sağlıq. Limon duzu nə üçün əlavə edirsiniz?
Merhaba limon tuzu ve şeker sebzelerin yumuşamasını engeller ve lezzet verir uzun süreli dayanıklı olur
limon tuzu bozulmayı önler fakat 1 yemek kaşığı çok fazla, 1 tatlı kaşığı yeter
KİMYASAL LİMON TUZU KORUYUCU evet bozulmaz ama sitrik asit yiyenede faydası olmaz zararlı zehir probiyotik ligi kalmadı tursunun sağlık için yiyin deniyor amaalesef
Azərbaycandan izləyirəm əllərinizə sağlıq
Amma nə sarımsaq nə də cəfəri istifadə etmədim
Xüsusəndə şüsə bidonda qoymadız
Sarımsak unutuldu beyefendi.
Bnm turşumun üzeri hafif beyazladı ne yapmalıyım
dök
🇦🇿👍
Erimez tabiki bu kadar limon tuzu koyarsan yumşar mı??😮😮
yeme
😅😅😅turşu yapımına bakarmisin.....gel sana turşuyu ben öğretim sirke su kaya tuzu ..senin yapdigin tursuya 10 basmasa ne dersen de...3 yıl garanti verim bozulmayacak sen 3 yıl garanti verebilirmisin bozulmayacak sekilde
Usta biz cam kavanozda yapiyoruz hepsi bozuluyo neden
@@ayhanipekci262 merhaba dediğimiz ölçüler ve teknikle deneyin kesinlikle bozulmaz
Limon tuzu yerine bir kaşık pekmez koyun turşu hem erimez hemde lezzeti şahane olur deneyin görün güzel oluyor mu olmuyormu
Şeker olmadan ekşimiyor. Limontuzu önermiyoruz yararlı bakterileri öldürüyor
Plastik bidonları kullanmayın çok zararlı uzun süre içinde bekliyor, tüm kansorejen maddeler içine işliyor. Büyük 5-10 LT lik cam kavanozlar var onlara kurmanızı öneririm. Bir de sarımsak şart yoksa hiç bir tadı yok bence....
yeme
Əllərinizə saqlik ama bibərsiz nə aci nə sirin qoymadiniz, sarimsaksiz tursu goyərtisiz olurmu .?
Merhaba deyerli kardeşim siz ekleye bilirsiniz
sarmısak konmuyormu
Merhaba deyerli kardeşim sarımsak isterseniz ayni tarife kata bilirsiniz
Turşuda sarımsak olmalı.
Hata neymiş sarımsak koymamak 😂
🤣🤣🤣
Anlamadığım bişey oldu sarımsak koymadınız
Sarımsak turşuda ayrı bir aroma Berat veriliyor isteğe bağlı uzun ömürlü olmasınicin biz sarımsak katmıyoruz siz kata bilirsiniz isterseniz
Sarımsaksız turşu olurmu. Limon tuzu da olmaz hele plastik hiç olmaz. Maalesef sınıfta kaldınız.