Как солить селёдку. Как это делают в Норвегии. Длительное хранение селедки и Малосольная селёдка.
HTML-код
- Опубликовано: 4 мар 2020
- #каксолитьселёдку #селёдка #малосольнаяселёдка #каксолятселёдкувНорвегии #lange_fishing
Всем привет!! Рад видеть каждого из вас, кто заглянул на мой канал😊
В этом видео я расскажу вам о одном способе соления селёдки для её долгосрочного хранения, для последующего приготовления. Это традиционно Норвежский способ соления селёдки, который я перенял у одного Норвежцы. Так же я в этом видео покажу как я делаю малосольную селёдку или свежесолёную. Я купил 7 кг свежей селёдки и решил засолить её как для долгосрочного хранения так и засолил что бы сразу поесть.
Надеюсь что это видео будет вам полезно!!
Приятного просмотра и приятного аппетита 😁
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Подписывайся на канал и присоединяйся к нам!!!!
ruclips.net/user/langefishin...
""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""
Другие выпуски которые я вам советую посмотреть!!!
• ЭТО НЕВЕРОЯТНО!!!! РЫБ...
Ловля крабов в Норвегии!
• КРАБЫ!!! Ловля крабов ...
Открытие сезона 2020
• Открытие сезона 2020. ... 
Хобби
Всем привет, купил 7 кг селёдки и покажу вам метод соления селёдки в Норвежских традициях.
сколько месяцев хранится?
А я думаю ,что неважно сколько хранилась ,все равно будет вкусней чем магазинная !
Про тухлую селёдку видео?))
Обязательно попробуем!!! ЛАЙК. Дружище✌️✌️✌️🐟🐟🐟👍👍👍
Спасибо 😉
Эх, селедочки захотелось!👍
Да это вкусненько😉
В 70 е годы работая в рыболовецком флоте на Дальнем Востоке наши моряки да и на плав базах солили часть селедки "ПРЯНЫМ ПОСОЛОМ", это было очень вкусно! Вот этот Советских времен рецепт было бы очень хорошо, если бы рассказали народу страны!!! Уверен, что этот рецепт лучше всякой норвежской засолки!!!
Yammy yammy delecious
Food
It's my favorite food fish
Классное видео , я как раз не знала куда девать 10кг сельди 🥲
Это вкусно 👍
Да, это было вкусно😊
какая же у тебя красота за окном,респект
Спасибо!
Рецепт СССР " спецпосол". Целая рыба , 3 ст. Ложки соли на 1 литр воды , ложка сахара, паприка( любая ), перец чёрный, кориандр зерна. Дальше тоже самое. Рыба будет вкуснее. Удачи.
Спасибо за совет!!!
А соль можно обычную?
Не смешите,кто знал в 60 годы про паприку?солили вода,соль,кариандр,да лавруха.
Да не смешите кто знал в 60-е годы что такое паприка?Солили в бочке вода,соль, кориандр, да лаврушка. Никакой сахар не сыпали, это сейчас кругом к рыбе сахар прут,а сахар даёт брожения и размягчает.
Подтверждаю, по Вашему рецепту - умопомрачительно вкусно! Делаю так больше 10 лет. Для меня особенно вкусно через сутки! Малосольненко, обалденно!
Красиво, интересно. Но больше всего впечатлило, как Вы точно и аккуратно сняли филе. Было б здорово, если б показали отдельным видео.. хочу так научиться. Спасибо.
Не пойму,чем вы впечатлились?🤔
Вот учиться здесь как раз нечему. Сделано всё в корне не верно.
Филе снимает безграмотно
Лайк, интересный вариант хранения селедки!
Вот Америку открыл? Так всегда наши в старину моряки хранили свой улов сельди!!!
Только подписался на вас. Спасибо, интересно. Если позволите совет - не мойте никогда селёдку после разделки. лучше промокнуть салфеткой. ))
Спасибо что написали. Я отключила. Разделанную рыбу моют те, кто о ней ничего не знают от слова ВООБЩЕ
thank you good to know
Был в Норвегии в 2008 году в июле месяца. Очень понравилась страна и фьорды. Был деревеньке Ундерваль, Флом, Берген и Осло. Народ там спокойный. В Бергене даже на рыбном рынке даже угостили китовым мясом. Хочется снова вернуться туда. Надеюсь, что политические конфликты уладятся и можно будет снова прокатиться по этой удивительной стране.
Рецепт соления тоже надо будет попробовать.
Всем мирного неба над головой.
Да ,китовое мясо сейчас деликатес ,а в 70е годы у нас во Владивостоке продавалось китовое мясо по цене 50 копеек за 1 кг и не пользовалось популярностью ,многие даже брезговали ,покупали для собак и кошек как и минтай и треску ,у нас тогда рыбы было валом всякой разной ,одной камбалы видов 15, палтус ,лососевые и др.Но в нашей семье китовое любили ,мой муж запекал в утятнице в духовке и в томатной заливке ,объедались!К тому же была китобойная флотилия ,ну а потом китов бить запретили и Россия до сих пор это соблюдает ,а другие страны нет !
@@user-nv6uu7jh9b У нас тоже 80-х в магазине Океан продавали рыбу, не в таком, конечно, изобилие как в портовых городах. Китовое мясо помню дед брал, еще крабов. Минтай вообще не считали за рыбу - кошачий и собачий корм. Помню даже минтай холодного копчения был, сухая. Дед салат рыбный из него готовил и маслом заливал. Но мне больше тогда нравилось мойва в коробочках, ее не так часто привозили к нам. Еще карпы нравились вяленные. Дед привозил больших огромных карпов еще живые и ванной плавали какое-то время. Да, сейчас и минтай не каждый купит. Кит и краб вообще деликатес, согласен. Из Норвегии привез в термопакете грамм триста вяленого китового мясо, колбасу из оленины и китовую колбасу. Там они больше на семге и на треске. Треска у норвежцев на первом месте среди рыб. У нас мелкую продают треску, а там прям тушки. Понравилось, что по-честному на рынке продают, объяснили что есть семга дикая, есть на фермах выращенная. А на вид они одинаковые. Народ у них отзывчивый и спокойный. Менталитет схожий, с теми кто на Севере у нас живут. Жаль, что у нас рыболовецкие хозяйства почти разрушали. Да, были времена когда-то…
@@user-ev2nf7vh9j А у нас тогда был рыбозавод ,какую они продукцию делали !Красную рыбу в соусе белом и красном ,корюшку так же ,головы палтуса копчёные и сам палтус ,солянки разные из морской капусты с овощами и кальмаром и кукумарией и много ,очень много всяких вкусняшек !А главное по цене было доступно все ,зайдешь в магазин в день привоза и от запаха одуреть можно было и не знаешь что купить ,а потом в годы перестройки ,как и везде ,все "похерили" ,сейчас потихоньку восстанавливают ,но уже качество не то да и цены дикие что также не знаешь что и купить !😂
Добавлю - мой сын тоже был в прошлом году в Норвегии ,погостили в Осло ,мне переслал много видео ,город конечно фантастический !Нам до них как до луны ,особенно нам дальневосточникам ,хотя Владивосток самый ,скажу так -цивильный город на ДВ ,Хабаровск тоже неплох ,но у нас другая природа и море создают другое впечатление !
Съездить во Владик не хотите !? Там вас тоже накормят и это будут наши люди а не гнидпеццы !
Привет Андрей, с пробой придется ждать до осени, к селёдка обязательно нужна свежая картошка в мундире.😄👍
Ха ха, так долго ждать я не смогу, я уже первую пробу снял😊😊😊
@@langefishingСпасибо. Не понятно, с филе кожу снимали ? Может спросите у Норги, такая скумбрия : разложена бабочкой посыпана красным (может паприка с перцем) и слайсы чеснока. Не могу найти рецепт.
И 150 грамм водочки....
Если не секрет в каком магазине брали селдь? Спасибо.
Дааа...закусочка будет, что нада. Спасибо 👍
👍😉
Надо тоже попробывать так засолить,только лаврушку надо ещё,чеснок.А так всё супер Андрюх👍👍👍👍👍
Я другой рецепт сделал с лаврушкой, в следующем видео, так что всё будет 👍
А чеснок-то зачем!?😳
зачем в рыбу чеснок? мясо что ли?
Мне как технологу по обработке рыбы интересно посмотреть.Норги умеют ловить ,готовить,употреблять рыбу( муж работал во многих портах Норвегии)Я всё же люблю родную керченскую,жаль,что в путину я очень далеко от этого деликатеса.Солю,мариную только сама,внутренности содержат ферменты для лучшего созревания при посоле.Мой рецепт классический,коробками не покупаю,3 шт😂-- 1 литр воды,100 г соли,если пряную,то любимые специи,сах.песок.3 дня и разделка на филе в баночку.. . .
А как храните?
@@user-ht3ce3vk7l Разделываю на филе ,в стекляный контейнер или баночки,заливаю маслом, а керчане кладут в морозильную камеру.
Привет, а скажите как вы делаете селёдку для рыбалки?
а как солят норвежцы сардины?
Палец вверх, наконец адекватный рецепт, а то эти мамкины кухарки как полоумные рассол добовляют лавруху перец и тд , называя это слабосоленой селедкой а не пряным посолом!!!
Шикарная сельдь и соль.
Спасибо за секретный норвежский рецепт
"Я ,это, вообще, - дилетант , делаю в первый раз, как делать- ХЗ , но один норвежец ,вроди, рассказал "
6:23
Такого блогера слушать -- можно с ума сойти
Молодец! Но в следующий раз в конце варки рассола добавьте 3-4 лавровых листочка, 20-30 горошин душистого перца, пару щепоток гвоздики. И остывшим рассолом вместе с этими специями залейте рыбку. Почувствуете разницу.
Спасибо большое за совет!!🙂
Будет селёдка по - русски. Лучше нашей нет нигде. Пробовала во Франции, не плохо,но не то без специй. В Испании (я тут живу) купила копченную норвежскую рыбу, вообще по сравнению с нашей ничего. А так сама ее солю тут. А на Новый год еду а украинский или румынский магазин и покупаю там. Вкуснятинаааа....ммми
Очень хороший.вкус будет,если добавить кориандр немолотый.
Бред
Есть спецпосол и пряный посол с кориандром и гвоздикой! А соль плюс сахар самый простой и вкусный посол!
По русски такая вода называется рассол, а такой крепости рассол называетя тузлук.
Тузлук это по-татарски.
Я куплю позже
Отличный рецепт!! Аж слюна пошла!!
А почему в Норвегии солят без головы?? Как то не привычно..
Я думаю жабры горечь могут дать если в воде солить
@@langefishing ..недолго она будет малосольная..Напрасно солишь без головы,- там,где срез будет очень солоно..Я считаю,что норвежцы тебя "надули" насчёт засолки без головы...Они своих секретов не выдают..Дело в том,что вся сельдь,сильно инфицирована паразитами,поэтому их надо хорошо засолить,а,потом,можно её вымочить в молоке перед едой,зато,она будет безопасна.!
Кстати,- проверь себя на глисты,кроме шуток..Вот,такое поедание "малосольной"сельди,- это гарантия заражения......
С пряностями нормально в воде солится. Я перед закладкой в рассол, убираю жабры у любой рыбы всегда! А головы остаются. А без голов она пересалывается.
@@user-lk4pq8dz6l 3 года назад купила сельдь, брюхо было забито белыми червями. С тех пор не ем рыбу без термообработки.
В морженой сельди сухой заморозки, а именно такой она поступает на прилавок все паразиты и их яйца убиты
Меня научили,как солить сало.Поэтому, когда я жил в деревне,где у всех было сало,ко мне приходили чуть ли не половина деревни,покушать моего сало.
А рецептик можно,очень буду благодарна,вся семья обожает сало?
Это соседи приходили поесть сало на халяву 😂😂😂
Рассол получился концентрацией 20% соли. Даже если пополам с рыбой делать, получается концентрация соли 10%. ИМХО: на мой взгляд, это чистый яд. Может для длительного хранения это и необходимо, но встаёт другой вопрос, а как ее есть? Ни разу не критикую, но рецепт точно ,,не мой,,.
Я думаю нужно будет отмачивать селедку в воде по своему вкусу, как отмачиваем любую рыбу прежде чем ее повесить вялить.
в литровую кружку 2 ложки соли и 1 ложка сахара.залить водой из под крана и залить рыбу-размораживать не надо.через сутки-можно есть.может так лежать в холоде несколько дней.не паресолиться.проще способа не видел.вкусно и быстро-без заморочек.
А сколько можно хранить такую рыбу в рассоле? Обычно я солю в рассоле, затем достаю и замораживаю.Тк боюсь,что в рассоле может испортится,если будет стоять несколько месяцев.
Судя по количеству соли на пять литров надо поинтересоваться сколько дней её надо вымачивать перед употреблением а не сколько хранить))))))
) эх
ну..по норвежки , как стухнет..так и готова..)))
С душком.
@@user-ik7no2ud6sСдушком, насколько я знаю...любят Карелы!
Не только ловишь,но и готовишь,молодец,я бы внутренности удалила.
Сказали, что не надо, потом проверю, как получится.
Почему бы вам не попросить норвежцев показать как они делают? Вы ведь это делайте впервые.... но уже "учитель"?
У него на канале расчёт соли на тузлук по весу рыбы 👍 Ficherman DV.27 RUS
Это хороший канал! Пользуюсь его рецептами! Супер!
Рыбку желательно мыть не разделанную! А лучше...совсем не мыть, ибо она будет в тузлуке! Сельдь - отменный продукт! Доброго здоровья!
Так и не поняла.Так сколько же соли на литр воды?Классический посол.На литр воды 3соли+2сахара ,3-4 дня солить
У него на канале расчёт соли на тузлук по весу рыбы 👍 Ficherman DV.27 RUS
Если не трудно, напишите, где в Норвегии вы купили сельдь такую.
Я у промысловиков покупал в городе Bud.
Andrei privet. Skolko hranitsja selodka?
Недели три свежая, а потом я заморозил её
Да уж рецепт уникальный. Средневековый можно сказать, холодильники все сломались, осталось солить в прок и в подвал. 😢
Здрасте!) Живу в коммуне Overhalla, где покупали? Не встречал нигде, а на рыбалке не попадается))
Это один друг норвег покупает себе каждый год, в этом году и мне перепало немного.
@@langefishing Ясн) спасибо.
Сюрстрёмминг?
За окном красота неопесуемая.
Спасибо, да что есть то есть 😉
НеопЕсуемая....
@@user-xj5dw9xg8u ок
Похожий вариант дури это "неописанная"!
Твой канал нужно назвать - "живу в Норвегии , покупаю рыбу" 😆😆😆
Соль не убивает глистов
Здравствуйте,-будьте другом, подскажите пожалуйста сельд и скумбрию можно ли вращивать в более теплый регион, т.к в Узбекистан...??!
Эта рыба морская. Откуда в Узбекистане море?
Очень много трындишь по пустому. Решил солит, так соли без пустословия
дякую
а видел сколько червей в любой селедке? без заморзки сроком на 20 дней никак нельзя
Она была замороженная до того как я солил, и потом я её тоже заморозил!!!
@@langefishing вот смысл покупать селедку в магазине ,,,у вас она ловится в любых количествах ,хоть бочками соли
Вы ошибаетесь не в любой селедке черви - только в той, которая водиться недалеко от берега ! В большинстве именно Норвежской сельди - червей нет, ибо ловят её достаточно далеко от берега и городских сливов ! К примеру - в Сайре червей нет вообще - потому что она не подходит к берегу ближе 700 км ! Считается вообще - самой экологически чистой рыбой в мире, а она тоже из "селедочных" !!!
Очень вдохновляют ваши сюжеты о рыбалке. Планирую этим летом путешествие с семьей по Норвегии, запасаюсь снастями. Возьму кастинговый спиннинг для рыбалки с берега. И очень понравилось видео про рыбалку на Атлантической дороге... прихвачу для этих целей троллинговый спиннинг с мультипликатором. У нас не очень густо с приманками для морской ловли, наверное лучше на месте купить?
Да у нас можно все подкупить, есть и подвески и пилькеры, так что все найдёте здесь.
Самое главное - вернуться на Родину,не клюнув на норвежскую приманку...
Я вскрываваю рыбу и и щу там круглых червей от 0,5 до 2см нахожу и это просто аппетит перебивает
Андрей сколько стоит 1кг селедки в Норвегии.
Так свежую я в магазине не находил, но я купил через одного знакомого, свежую по 1 евро за кг примерно
@@langefishing, класс, а в Москве в два раза дороже и качеством хуже.
У нас в Голландии сельд весит гр ,800 жирная , сольная очень вкусная , стоит кг 70 центов !
яценюк
вкус селедки зависит от того где в какое время года выловлена сортов селедки очень много и вся разная солить надо три кг соли на ведро воды двое суток потом слить крепкий россол и залить для хранения триста грам на ведро и в холодное место тогда малосольная и просоленая а специи сам себе режисер что укодно добавляйте голвы отрезать не рекомендую у них там свои приколы и мясо тухлое едетят а мы нет
Спасибо за совет,👍
Скажите, пожалуйста, а ведро воды 10- литровое? Вёдра разные бывают.
Ф9 отлично
А на какое кол-во рыбы?
А где же специи для аромата? Душистый перец, черный, кориандр и тд.
С таким количеством соли можно головы не удалять
а где специи ?
Не так давно хотелось попробовать малосаленную сельдь,купил в магазине,лежащую в рассоле.спросил у продавца малосаленая или нет.подтвердила,что малосаленная.оказалась очень сильно пересаленная,зарекся покупать готовую селедку
И так бывает 🙂
в холодной воде подержи часок и станет малосольной
Пропорция воды и соли - это для тузлука. Но не менее важна пропорция веса селедки к тузлуку. И еще вопрос, как долго должна лежать селедка в тузлуке. С отрезанной головой селедка станет быстро тухнуть. Что на этот счет говорят норвежцы?
Расскажите пожалуйста про пропорции соли для тузлука/рыбы в процентах, если можно.
@@reneandrensennirod У него на канале расчёт соли на тузлук по весу рыбы 👍 Ficherman DV.27 RUS
@@user-kk2jd1ev7y
Спасибо!
Зачем такая долгая прелюдия?
А это урок "секса с селёдкою."
В такой коробке брикет двадцать килограмм.
Подскажи как переехать в норвегию всей семьей
Сначала ищите работу.
(Английский вы уже знаете,да?)
подсказываю автору еще одну столь же сложную тему--как варить картошку.
я всегда солю сам селедку"....но по видео ,как будто в первый раз....специй не добавил. соли многовато(2,5 ст.л на 1л хватит для малосола,2ст л. сахара)..больше слушайте норгов у них свои вкусы в РОССИИ ,у нас на Кольском солят по другому. норги солят ,чтобы 1год. хранить ,она соленая
Андрюх привет. А самому поймать слабо?
О да, селёдка ещё та рыба, её без сетей очень сложно поймать, да и в наш фьорд она почти не заходит, то ли дело скумбрия😊
Всё в норме́,
на нет говорят и суда нет. Вы просто молодцы я вас уважаю, за толковые видео.@@langefishing
@@waldemarlatonin6905 спасибо, очень приятно 👍👍
Семь килограмм - коту под хвост !
Соль берется из рассчета на вес рыбы
Варить соль, варить белье...
При длительном хранении в рассоле селёдка не пересолится ? 🤔
Вкусно солить рыбу мешать пополам соль и сахар!
Спасибо за совет!
а что с руками
А можно покороче кто можно уснуть
О да! Автор нудота та еще, конечно.))) Снимает ролик сонный или уставший, не знаю. Может, Норвегия так влияет? Сказал "Поехали!" на 5ой минуте. Правда езда была шустрой только по меркам мороженной черепахи. Блаблабла мой друг норвежец, блаблабла вот в этом органайзере..блаблабла 4 литра, но я еще не знаю, может 8 литров., блаблабла первый способ...второй способ...я буду немножко по-другому. Всё, свое дело сделал(хотя ни хрена еще не сделал) и сейчас поставим "варить соль". Вот, 4 литра я залил, теперь килограмм соли...Я пописал, я покакал, я чихнул, я пукнул.
Ааааааа! Держите меня семеро.)))))
Блиииин, ну сколько можно наслаждаться звуками своего заторможенного, не слишком приятного надтреснутого голоса. Ты же не друзьям домашнее видео показываешь, которые привыкли к тебе, слоупоку , а широкой публике выставляешь типа лайфхак.
Условный дизлайк за неуважение к зрителю. Тем не менее, реальный лайк за рецепт.
Такие запасы на случай войны ?
Много слов... Уже семь раз сказал, что начнёшь делать и никак не можешь начать...?
Коробка,как будто телевизор продали))
😁😁😁
Вам фильмы художественные снимать надо...ну много лишних слов.
До художественных фильмов нам ещё далеко 🙂
Рыбак покупает рыбу😅
Я в шоке покороче плиз
Норвежцы клалум мало соли. А уж ваше мытьё филе вообще ставит под сомнение ваши кулинарные способности, простите
Бошку нереж.както нн порусски.
Болтаешь много, дела мало
Не очень я к селедке отношусь :D только под шубой если.
Надо было специально для тебя накрыть селёдку шубой😊😊😊
:D
Ужас какой - ненавижу селёдку под шубой ! Если только на Новый год под водочку - иначе никак ! Насколько вкуснее с лучком и хлебушком, нарезанная крупными кусками вместе с кожей !
Только не сюрстремминг!
Пласстмасовая тара???? Неполезно.
Много текста....)))
Слишком много трепа и рук. Смотреть если, то только в перемотке.Жаль....
Как он солил филе никогда так не солите!!!
Сколько лишней информации.
А я бы добавил в рапу лаврушку, чёрный и душистый перец, кореандра малость и конечно же чесночок без фанатизма. А к филешке чуток сахара/2 части соли, 1часть сахара /. А взагали респект 👍👍👍👍👍🐡🐡🐡🐡🐡🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦🇺🇦
А вы гурман😊😊👍👍
Не могу смотреть на не умелые действия..
Филе снимаете не правильно
Под гнет а не под пресс, иначе получится каша!))
Норвегия- демократическая страна. Гнёт победили много лет назад! 🤦🏻💡
Не возможно смотреть много разговоров а не дела
ОЧЕНЬ много говорите.Это ваша проблема.
6 минут болтовни ни о чём