Tolles Rezept. Habe leider auch keinen Brenner, deshalb habe ich etwas Butter in der Pfanne erwärmt, in die geschmolzene Butter Zucker reingemacht und das ganz kurz auf hoher Hitze erwärmt (bis der Zucker leicht braun wird). Das wird dann direkt aus der Pfanne über die kalte Crème Brulée gegossen. Werde mir jetzt aber der Einfachheit halber nen Brenner kaufen. ;-)
Ich habe die alten Videos so gerne geschaut, die waren definitiv mit das Beste was es auf RUclips zu finden gab. Daher habe ich mich sehr gefreut als die neuen Videoreihen angekündigt wurden. Leider enttäuschen sie auf ganzer Linie, nicht nur die Backreihe sondern alle drei. Der Nutzen für mich ist gleich null. Schneidet man die ganzen vllt nett und modern gestalteten Lückenfüller (Frau lacht in die Kamera, Frau zeigt auf ein Schild, Frau steckt sich eine Fahne in die Haare, Frau macht einen Bunsenbrenner an und aus, Frau spielt mit dem Bunsenbrenner James Bond, Frau hält die Fahne in die Luft und rennt von links nach rechts) heraus bleibt nichts was ich nicht auch ohne das immer wieder angepriesene Rezept in der Beschreibung hin bekommen würde. Wie ich ein kleines Schälchen in ein größeres voll Wasser stelle bekomme ich auch ohne visuelle Anleitung hin. Ich schaue diese Videos ja um zusätzlich zu lernen, um Tricks und Kniffe genannt zu bekommen, Variationen und neue Anwendungsmöglichkeiten zu erkennen. Diese Videos hier sind leider sehr inhaltslos, sehr lahm. Abgesehen von der professionellen Aufmachung (wegen der ich aber definitiv kein Video gucke) unterscheiden sie sich leider nicht von den anderen 50 die ich angeboten bekomme wenn ich bei RUclips "creme brulee" als Schlagwort eingebe. Ich habe jetzt aus jeder der drei Serien zwei Folgen gesehen, dabei wird es auch bleiben. Gelernt habe ich leider nichts. Sehr schade, gerade auch wenn man bedenkt, dass ich von der Marke "chefkoch" eigentlich etwas mehr erwarte als langweiliges 0815-Entertainment.
+Rachel Bieber Klar, dass geht auch so. Man muss nur vorsichtig sein. Ich habe zum Beispiel einfach das gesamt Backblech genommen. Als einfach das Backblech selber unter Wasser gesetzt. :) Das hat wunderbar funktioniert. Man muss nur ein bisschen geschickt beim Transport des gesamten Ensembles sein. Oder man wässert direkt im Ofen. VG, Philipp (Chefkoch Video)
+Chefkoch.de Aber wenn ich das nicht unter wasser stelle wird es ja nicht gleich mäßig fest wie es im video gesagt wurde oder? Und meine zweite frage ist, wenn ich so eine form nicht habe könnte ich auch zum beispiel einfach ein hohe backplatte nehmen es mit wasser füllen und die kleinen crème-brûlée förmchen einfach drauf tun? Denn ich möchte das es perfekt wird so wie im video.
+Rachel Bieber Genau das meinte ich ja. Ich habe das Backblech mit Wasser befüllt und dann in das Wasser die mit der Creme befüllten Förmchen gegeben. Die Creme Brulee-Förmchen standen also im Backblech-Wasserbad. Und das hat wunderbar geklappt. VG, Philipp
Warum wird nicht mehr erklärt warum was gemacht wird? Was sollen diese zwischengeschnittenen Szenen ohne Sinn und Zweck (Frau guckt dumm in die Kamera und grinst, Frau hält Schild in die Kamera). Die Hintergrundmusik ist viel zu laut. Früher waren die Videos qualitativ besser.
***** Ich muss leider zustimmen das das mit den Zwischenschritten nicht so gelungen ist. Es wäre besser mit den verschiedenen Überblend-Möglichkeiten beim schneiden zu arbeiten. Ich persönlich finde es so anstrengend anzuschauen und so wirkt der Schnitt (für mich) ein wenig Unprofessionell. Ansonsten sollte die Dame den Fokus nicht auf das Schauspielern und "Rumalbern" legen sondern auf das Kochen :) (Zwischen druch dachte ich nur "OMG langsam weiß ich doch was gekocht wird..") Aber ansonsten gefällt mir die Idee, kurze "ungezwungene" Videos zwischendurch zusehen, bevorzuge bei umpfangreicheren Rezepten aber dennoch die von dem Herren der sont zusehen und dessen Name mir grad nicht einfällt. Freu mich aufs nächste "verbesserte" Video, mfG, eine Sonst begeisterte Zuschauerin
***** Ich verstehe ja, dass Sie sich mit diesem neuen Format höhere Klickzahlen versprechen und mit den Jump Cuts und der oberflächlichen Inszenierung auf Trends reagieren möchten. Es ist nur so: dass Ihre Strategie keiner inneren Notwendigkeit folgt und der Sache selbst eher schadet: sie wird daher nicht Wenige verärgern, die jahrelang ChefkochDeTV mit Begeisterung angeschaut haben. Da nützt auch der Verweis auf die "direkt mitgelieferte Textform" nichts: der Rezipient wird das Video stets vorziehen. Ganz klar: Die hohe Qualität der Carsten-Dorhs-Videos bestreitet niemand ernsthaft: Die meisten Koch- und Rezept-Kanäle auf RUclips sind so oberflächlich, dagegen die anregenden Erklärungen von Carsten Dorhs eine wohltuende Erfrischung und Inspiration darstellten. Hier wurde auf Zusammenhänge eingegangen und WISSEN vermittelt, mit dem ich selbständig weiterarbeiten konnte. (So gibt es zum Beispiel nur wenige Koch-Videos, die mich so beeindruckt haben, wie das über die Tapas-Rezept-Variationen.) In der Tat: Rikes Lächeln wird hier sehr gut ausgeleuchtet und das Video ist auch insgesamt sehr gut nachproduziert, aber mehr als nachahmen kann man diese Rezepte trotzdem nicht, weil mir hier (anders als bei den Videos von Carsten Dorhs) kaum eine Möglichkeit gegeben wird, das WARUM der einzelnen Schritte zu verstehen - Voraussetzung für den Erwerb eigenen Könnens. Kurzum: ChefkochDeTV wird mit der Umstellung auf oberflächliches Entertainment kurzfristig eventuell erfolgreich sein, langfristig aber dem eigenen Image eher schaden, um schließlich - mit Verlaub - im Einheitsbrei unterzugehen.
***** Hallo Philipp, dann hier noch direkt weitere Verbesserungsvorschläge: 1. Schneidet das Intro weg. Die ersten 30 Sekunden kann man getrost überspringen. Damit wird das Video noch kürzer und somit günstiger zu produzieren (laut deiner Aussage). 2. Sie sagt zu oft "so" oder benutzt Füllwörter wie "meistens". Wie viel % sind "meistens" denn? 3. Erwähnt die Mengenangaben doch wenigstens kurz im Video. Das dauert keine 10 Sekunden. Die Zutaten werden eh vorgestellt, warum nicht noch dabei sagen wie viel ml (Sahne, Milch), gramm (Zucker) oder die Anzahl (Vanille, Eigelb)? 4. Sie sollte im Singular reden. Wieso sagt sie "Wir benutzen einen Gasbrenner" wenn sie alleine im Video ist? Ich als Zuschauer habe keinen Gasbrenner und ich sehe niemanden der ihr hilft. 5. Weniger Szenen mit dem Schild was gekocht wird. Das Video heißt Crème brûlée. Am Anfang sagt sie was gekocht wird. Wieso braucht es dann zusätzlich ein Schild mit dem Titel des Rezepts bei 0:11, 0:26, 0:44, 1:28, 2:00, 2:15 und 2:35? 6. Die "Trenner" zwischen zwei Arbeitsschritten würde ich noch als akzeptabel ansehen. Allerdings werden hier teilweise Trenner eingefügt wo keine benötigt werden (z. B. 3:53, Brenner als Pistole benutzen; 4:10 Brenner und Fahne --> zwei Trenner ohne neuen Arbeitsschritt). 7. Bitte überspringt keine Arbeitsschritte. Erst kommt die Creme in den Ofen und dann war sie 2 Stunden im Kühlschrank. Wie wärs mit einem Trenner? Danach holt sie die Creme aus dem Ofen und sagt, dass sie jetzt für 2 Stunden in den Kühlschrank kommt. Worauf ich hinaus will, ist, dass das Video konsistent sein sollte. 8. Das Outro kostet weitere wertvolle 5 Sekunden. Auch dieses könntet ihr wegschneiden um noch mehr Geld zu sparen. 9. Das "dumm" in "dumm gucken" ist teil der Redensart und war zwar abwertend aber nicht beleidigend gemeint.
KOKOS & ZITRONE Dem stimme ich zu. Mit Carsten Dorhs war es Kochschule. Man hat etwas gelernt. Das Wissen kann man auch für andere Rezepte nutzen. Jetzt ist es nur noch Einheitsbrei, Food-Porn.
xxtesaxx Dorhs (oder Dohrs) war leider das genaue Gegenteil, der hat zum Anfang der Videos nicht mal gegrüßt und außerdem spricht er kein richtiges Deutsch - gerade Letzteres hat mich immer besonders geärgert.
+lena Hallo Lena, alle Angaben zu den Mengen findest hier im entsprechenden Rezept :) www.chefkoch.de/rezepte/2521931395413578/Cr-me-br-l-e.html Viele Grüße Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Belgin Yildirim Lieber nicht. Ein Feuerzeug verbrennt das Gas nicht zielgerichtet und auch nicht heiß genug. Du würdest dir also erstens die Finger verbrennen und zweitens würde deine eine Creme nach Gas schmecken. ;) Wie schon im Video erwähnt, wenn du keinen Brenner hast, kannst du auch den Backofengrill verwenden. Das geht auch. :) VG, Philipp (Chefkoch.de Video)
Sehr gutes Video, nur das alberne herumhampeln nervt!!! Sei doch einfach du selbst und schon haste alle verzaubert! Bitte mehr solcher Videos aber mit weniger Albernheit!!!
Hallo Ricke, Dein Video ist wirklich ok aber ich möchte Dir noch unbedingt sagen: Du bist ein unheimlich hübsches, sympatisches, junges Mädchen mit einem bezauberndem Lächeln! Ich hoffe noch viele neue Videos von Dir zu sehen. LG Dieter
+Zahira Crespo Hallo Zahira. Mit Rike wird es ganz bald neue Videos geben. Ich kann dir noc nicht genau sagen, wann die neuen Rike-Videos fertig sind. Aber der Dreh ist schon rum und die Videos müssen nur noch geschnitten werden. Es kann also nicht mehr lange dauern. :) VG und schönen Rest-Sonntag noch, Philipp (Chefkoch Video)
Tolles Rezept. Habe leider auch keinen Brenner, deshalb habe ich etwas Butter in der Pfanne erwärmt, in die geschmolzene Butter Zucker reingemacht und das ganz kurz auf hoher Hitze erwärmt (bis der Zucker leicht braun wird). Das wird dann direkt aus der Pfanne über die kalte Crème Brulée gegossen. Werde mir jetzt aber der Einfachheit halber nen Brenner kaufen. ;-)
Die regt schon bisschen auf mit ihren schlechtem schauspiel :/
Weniger rumalbern mehr du selbst sein dann wirds allen gefallen :)
Ich hab das Gefühl, die versuchen bei ihr bisschen so ne Amélie Poulain Nummer zu fahren^^
Rike ist bezaubernd. So ein Engel muss direkt geehelicht werden. Bestimmt hat ein Mann bereits das große Glück mit ihr.
Total gut ! :D
Mega hübsche Köchin
Die auch noch fantastisch kochen und backen kann :)
Ich habe die alten Videos so gerne geschaut, die waren definitiv mit das Beste was es auf RUclips zu finden gab.
Daher habe ich mich sehr gefreut als die neuen Videoreihen angekündigt wurden. Leider enttäuschen sie auf ganzer Linie, nicht nur die Backreihe sondern alle drei.
Der Nutzen für mich ist gleich null. Schneidet man die ganzen vllt nett und modern gestalteten Lückenfüller (Frau lacht in die Kamera, Frau zeigt auf ein Schild, Frau steckt sich eine Fahne in die Haare, Frau macht einen Bunsenbrenner an und aus, Frau spielt mit dem Bunsenbrenner James Bond, Frau hält die Fahne in die Luft und rennt von links nach rechts) heraus bleibt nichts was ich nicht auch ohne das immer wieder angepriesene Rezept in der Beschreibung hin bekommen würde. Wie ich ein kleines Schälchen in ein größeres voll Wasser stelle bekomme ich auch ohne visuelle Anleitung hin. Ich schaue diese Videos ja um zusätzlich zu lernen, um Tricks und Kniffe genannt zu bekommen, Variationen und neue Anwendungsmöglichkeiten zu erkennen. Diese Videos hier sind leider sehr inhaltslos, sehr lahm. Abgesehen von der professionellen Aufmachung (wegen der ich aber definitiv kein Video gucke) unterscheiden sie sich leider nicht von den anderen 50 die ich angeboten bekomme wenn ich bei RUclips "creme brulee" als Schlagwort eingebe.
Ich habe jetzt aus jeder der drei Serien zwei Folgen gesehen, dabei wird es auch bleiben. Gelernt habe ich leider nichts. Sehr schade, gerade auch wenn man bedenkt, dass ich von der Marke "chefkoch" eigentlich etwas mehr erwarte als langweiliges 0815-Entertainment.
Zicke.
Super wie immer. Weiter so...... Daumen hoch (Y)
Kann man das auch ohne vanilleshote machen und stattdessen mit vanillezucker
Ja du kannst auch ganz ohne Vanilloemachen
Sehr schönes Video. Gut gemacht ^-^
kann ich auch was anderes benutzen? Da ich nicht so ein großen form habe wo ich wasser rein füllen kann
Also wenn ja dann was denn z.b.?
+Rachel Bieber Klar, dass geht auch so. Man muss nur vorsichtig sein. Ich habe zum Beispiel einfach das gesamt Backblech genommen. Als einfach das Backblech selber unter Wasser gesetzt. :) Das hat wunderbar funktioniert. Man muss nur ein bisschen geschickt beim Transport des gesamten Ensembles sein. Oder man wässert direkt im Ofen.
VG,
Philipp (Chefkoch Video)
+Chefkoch.de Aber wenn ich das nicht unter wasser stelle wird es ja nicht gleich mäßig fest wie es im video gesagt wurde oder?
Und meine zweite frage ist, wenn ich so eine form nicht habe könnte ich auch zum beispiel einfach ein hohe backplatte nehmen es mit wasser füllen und die kleinen crème-brûlée förmchen einfach drauf tun? Denn ich möchte das es perfekt wird so wie im video.
+Rachel Bieber Genau das meinte ich ja. Ich habe das Backblech mit Wasser befüllt und dann in das Wasser die mit der Creme befüllten Förmchen gegeben. Die Creme Brulee-Förmchen standen also im Backblech-Wasserbad. Und das hat wunderbar geklappt.
VG,
Philipp
tres delicieux
merci😊😊
Rike du bist super :)
weil sie sagte dass man sogar nur milch ohne sahne benutzen kann hab ich weniger sahne benutzt und jetzt ist meine creme brulee fluessig
Warum wird nicht mehr erklärt warum was gemacht wird? Was sollen diese zwischengeschnittenen Szenen ohne Sinn und Zweck (Frau guckt dumm in die Kamera und grinst, Frau hält Schild in die Kamera). Die Hintergrundmusik ist viel zu laut. Früher waren die Videos qualitativ besser.
*****
Ich muss leider zustimmen das das mit den Zwischenschritten nicht so gelungen ist. Es wäre besser mit den verschiedenen Überblend-Möglichkeiten beim schneiden zu arbeiten. Ich persönlich finde es so anstrengend anzuschauen und so wirkt der Schnitt (für mich) ein wenig Unprofessionell.
Ansonsten sollte die Dame den Fokus nicht auf das Schauspielern und "Rumalbern" legen sondern auf das Kochen :) (Zwischen druch dachte ich nur "OMG langsam weiß ich doch was gekocht wird..")
Aber ansonsten gefällt mir die Idee, kurze "ungezwungene" Videos zwischendurch zusehen, bevorzuge bei umpfangreicheren Rezepten aber dennoch die von dem Herren der sont zusehen und dessen Name mir grad nicht einfällt.
Freu mich aufs nächste "verbesserte" Video,
mfG,
eine Sonst begeisterte Zuschauerin
***** Ich verstehe ja, dass Sie sich mit diesem neuen Format höhere Klickzahlen versprechen und mit den Jump Cuts und der oberflächlichen Inszenierung auf Trends reagieren möchten. Es ist nur so: dass Ihre Strategie keiner inneren Notwendigkeit folgt und der Sache selbst eher schadet: sie wird daher nicht Wenige verärgern, die jahrelang ChefkochDeTV mit Begeisterung angeschaut haben. Da nützt auch der Verweis auf die "direkt mitgelieferte Textform" nichts: der Rezipient wird das Video stets vorziehen.
Ganz klar: Die hohe Qualität der Carsten-Dorhs-Videos bestreitet niemand ernsthaft: Die meisten Koch- und Rezept-Kanäle auf RUclips sind so oberflächlich, dagegen die anregenden Erklärungen von Carsten Dorhs eine wohltuende Erfrischung und Inspiration darstellten. Hier wurde auf Zusammenhänge eingegangen und WISSEN vermittelt, mit dem ich selbständig weiterarbeiten konnte. (So gibt es zum Beispiel nur wenige Koch-Videos, die mich so beeindruckt haben, wie das über die Tapas-Rezept-Variationen.)
In der Tat: Rikes Lächeln wird hier sehr gut ausgeleuchtet und das Video ist auch insgesamt sehr gut nachproduziert, aber mehr als nachahmen kann man diese Rezepte trotzdem nicht, weil mir hier (anders als bei den Videos von Carsten Dorhs) kaum eine Möglichkeit gegeben wird, das WARUM der einzelnen Schritte zu verstehen - Voraussetzung für den Erwerb eigenen Könnens.
Kurzum: ChefkochDeTV wird mit der Umstellung auf oberflächliches Entertainment kurzfristig eventuell erfolgreich sein, langfristig aber dem eigenen Image eher schaden, um schließlich - mit Verlaub - im Einheitsbrei unterzugehen.
***** Hallo Philipp, dann hier noch direkt weitere Verbesserungsvorschläge:
1. Schneidet das Intro weg. Die ersten 30 Sekunden kann man getrost überspringen. Damit wird das Video noch kürzer und somit günstiger zu produzieren (laut deiner Aussage).
2. Sie sagt zu oft "so" oder benutzt Füllwörter wie "meistens". Wie viel % sind "meistens" denn?
3. Erwähnt die Mengenangaben doch wenigstens kurz im Video. Das dauert keine 10 Sekunden. Die Zutaten werden eh vorgestellt, warum nicht noch dabei sagen wie viel ml (Sahne, Milch), gramm (Zucker) oder die Anzahl (Vanille, Eigelb)?
4. Sie sollte im Singular reden. Wieso sagt sie "Wir benutzen einen Gasbrenner" wenn sie alleine im Video ist? Ich als Zuschauer habe keinen Gasbrenner und ich sehe niemanden der ihr hilft.
5. Weniger Szenen mit dem Schild was gekocht wird. Das Video heißt Crème brûlée. Am Anfang sagt sie was gekocht wird. Wieso braucht es dann zusätzlich ein Schild mit dem Titel des Rezepts bei 0:11, 0:26, 0:44, 1:28, 2:00, 2:15 und 2:35?
6. Die "Trenner" zwischen zwei Arbeitsschritten würde ich noch als akzeptabel ansehen. Allerdings werden hier teilweise Trenner eingefügt wo keine benötigt werden (z. B. 3:53, Brenner als Pistole benutzen; 4:10 Brenner und Fahne --> zwei Trenner ohne neuen Arbeitsschritt).
7. Bitte überspringt keine Arbeitsschritte. Erst kommt die Creme in den Ofen und dann war sie 2 Stunden im Kühlschrank. Wie wärs mit einem Trenner? Danach holt sie die Creme aus dem Ofen und sagt, dass sie jetzt für 2 Stunden in den Kühlschrank kommt. Worauf ich hinaus will, ist, dass das Video konsistent sein sollte.
8. Das Outro kostet weitere wertvolle 5 Sekunden. Auch dieses könntet ihr wegschneiden um noch mehr Geld zu sparen.
9. Das "dumm" in "dumm gucken" ist teil der Redensart und war zwar abwertend aber nicht beleidigend gemeint.
KOKOS & ZITRONE Dem stimme ich zu. Mit Carsten Dorhs war es Kochschule. Man hat etwas gelernt. Das Wissen kann man auch für andere Rezepte nutzen. Jetzt ist es nur noch Einheitsbrei, Food-Porn.
xxtesaxx Dorhs (oder Dohrs) war leider das genaue Gegenteil, der hat zum Anfang der Videos nicht mal gegrüßt und außerdem spricht er kein richtiges Deutsch - gerade Letzteres hat mich immer besonders geärgert.
Haha auf der Tafel verschrieben :P Trotzdem lecker :)
;)
Wie viel zucker ich würde das gerne machen für ein geburstag
Oder hochprozentigen drauf kippen und anzünden. Sieht auch optisch geil aus wenn man Gäste hat
Ich verstehe nicht, wie und warum aus der Creme eine Creme wird. Eier, Schote, Sahne, Milch... Woran liegt das? Was bindet das ganze?
Lieber zu spät als nie...
Das Ei, das stockt und hält dann alles zusammen. Wie beim hartkochen von Eiern, nur weniger stark als pures Ei. ;)
Ich mag meine Creme sehr fest … wie schaffe ich das ?
Weniger Flüssigkeit und zusätzlich mit Speisestärke arbeiten.
Sie ist einfach die Doppelgängerin von dem Mädchen aus dem Video Funny Liverpool Accent.
😰
Wo bleiben die ganzen "white girls" Witze? Nein, ist ein gutes Video.
cooles Video ...habe nur eine Frage kann man Creme auch statt mit normalen Zucker auch mit braunem Zucker machen?
Hallo violuna,
kannst du machen. :)
VG
Wie heißt die Dame?
tolles Video.. aber wie viel Gramm Zucker und Milch und Sahne verwendet ihr?😙 würde mich über eine baldige Antwort freuen
Lg Lena
+lena Hallo Lena, alle Angaben zu den Mengen findest hier im entsprechenden Rezept :) www.chefkoch.de/rezepte/2521931395413578/Cr-me-br-l-e.html
Viele Grüße
Katja (Video-Redaktion Chefkoch.de)
Kann man statt dem Bunsenbrenner auch einen Feuerzeug nehmen 😂 ?
Belgin Yildirim Lieber nicht. Ein Feuerzeug verbrennt das Gas nicht zielgerichtet und auch nicht heiß genug. Du würdest dir also erstens die Finger verbrennen und zweitens würde deine eine Creme nach Gas schmecken. ;)
Wie schon im Video erwähnt, wenn du keinen Brenner hast, kannst du auch den Backofengrill verwenden. Das geht auch. :)
VG,
Philipp (Chefkoch.de Video)
Sehr gutes Video, nur das alberne herumhampeln nervt!!! Sei doch einfach du selbst und schon haste alle verzaubert! Bitte mehr solcher Videos aber mit weniger Albernheit!!!
und nur sahne?
Titel ist irreführend
oki danke
Hallo Ricke, Dein Video ist wirklich ok aber ich möchte Dir noch unbedingt sagen: Du bist ein unheimlich hübsches, sympatisches, junges Mädchen mit einem bezauberndem Lächeln! Ich hoffe noch viele neue Videos von Dir zu sehen. LG Dieter
120grad... aber auf was Umluft ober-unterhitze
An sich gut, evtl. mal Mengenangaben zeigen 😒
rike warum machst du keine neuen video
+Zahira Crespo Hallo Zahira. Mit Rike wird es ganz bald neue Videos geben. Ich kann dir noc nicht genau sagen, wann die neuen Rike-Videos fertig sind. Aber der Dreh ist schon rum und die Videos müssen nur noch geschnitten werden. Es kann also nicht mehr lange dauern. :)
VG und schönen Rest-Sonntag noch, Philipp (Chefkoch Video)
ha ha ha was ein lustiges Schild
Bist du blöd sagt ohne brenner und dann machst du mir
Erster