Зефир за 20 минут от @Tortonutaya АБРИКОС-МИНДАЛЬ заварная технология t.me/tortonutaya_tg/2645. старт курса для новичков 10 июня! присоединяйтесь! 👇👇👇👇👇 taplink.cc/tortonutaya ☝️☝️☝️☝️☝️ РЕЦЕПТ в дежу : 70гр белка 70гр сахара для сиропа: 100гр воды 9-10гр агара силой 900 200гр сахара 150 пюре абрикоса 50гр мелко-порезанного миндаля в готовую массу Сироп варим от закипания 4-4,5 минуты Процесс приготовления показан в видео. После отсадки можно есть сразу, если планируете хранить, оставьте созревать на 10 -15 часов в зависимости от влажности воздуха, возможно кому-то и все 24часа придётся выдержать. Затем опудрите и уберите в контейнер с крышкой Храним при комнатной температуре до 7 дней
Зефир готовлю, но смотрю с удовольствием вас и даже подписалась, потому что всегда что то новое чему можно поучиться позаимствовать. Объясняете все точно ясно без лишних слов .
Здорово! Очень актуально сейчас, в летний сезон! Будет у Вас возможность, тогда с другими ягодами и фруктами (малина, смородина, персики...) обучите нас любопытных и желающих делать вкусняшки! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!❤❤❤
Ольга, сделала сейчас зефир абрикос с орешками, у меня кешью, только на альбумине, превосходно получился, так рада, спасибо огромное за рецепт! Запах мммм!!!
Оля ,как всегда супер быстро ,просто .Спасибо большое за такие вкусные рецепты. Делала со свежей клубникой - это что-то 😍😍😍.Такая вкуснятина ,аромат волшебный
На вот , у вас получилось 15 половинок, это честно, а многие показывают, что из 65 г белка получается полная чаша зефирной массы, и выход готовых половинок 19 штук. У меня получается также как и у вас. А я думала,что у меня что то не то. Спасибо вам ольга. Теперь попробую по вашему рецепту🎉
Здравствуйте, Ольга 🌹Всегда жду ваши МК ,смотрю и учусь, спасибо большое за Ваш труд ❤Подскажите пожалуйста, сколько можно будет хранить такой зефир на пюре?
Другой это какой?😊 по оформлению страниц вконтакте с 16 июня, по тортам, сладостям для кенди бара с 1 июля) марафон все на картошку также доступен к покупке)
@@tortonutaya Огромное спасибо большое уже не помню два или три месяца назад попала на вас Ну и так и осталось правда обучение не покупала учусь так по видеоурокам на ютуби пружинки уже продаю конечно делала делала зефирные тюльпаны не понравилось ощущение во рту не то что невкусный зефир нет зефир абсолютно одинаковый всегда получается но я имею в виду по вкусу а не понравилось пустота откусила пол тюльпана А во рту удовольствие не почувствовала и поэтому решила для себя что я буду девочка пружинка
@@tortonutaya Для меня конечно Самое главное чтобы радовались мои вкусовые сосочки А вот откусила пол тюльпана он весь дольками пустотный Если бы я конечно его собирала вручную то есть листик за листиком он бы был плотный без всяких Таких вот как это сказать про ходиков Ну вот поэтому не понравилось и и не жалея об этом пружинки рулят
Здравствуйте. Оля скажите , если я хочу сделатб побольше зефира, надо увеличить все ингредиентыв 2 раза. И сироп тоже? Я где то читала, что агар и воду для него увеличивать не неадо. Это так?
Например ,я пришла посмотреть и послушать технику работы с зефирной массой ,для меня важно как сделать вкусный ,правильный зефир. И я не замечаю правильно сказали слово или написали.А вы наверно пришли просто послушать правильную речь🤔,а не поучиться готовить.
Здравствуйте добрый день. Очень хочу научиться делать зефир, но как я понимаю нужно сначала купить планетарный миксер. Не могли бы вы подсказать какую купить модель до 20 000 рублей. На такой шикарный миксер как у вас не планирую тратиться, так как кулинария для меня хобби. Но найти модель которая будет отлично взбивать 1 белок не могу.
Купите если нет ручной миксер, берите только у которого побольше мощность и ни каких проблем. У меня простой ручной с мощностью 500, есть турбо режим. Прекрасно справляется сбивает 1 белок быстро. Делаю зефир с альбумином , тоже хорошо быстро взбивает . Не замораживайтесь с планетарным, если особо нет места на столе . Надо достали , не надо убрали.
Зефир за 20 минут от @Tortonutaya
АБРИКОС-МИНДАЛЬ
заварная технология
t.me/tortonutaya_tg/2645. старт курса для новичков 10 июня! присоединяйтесь!
👇👇👇👇👇
taplink.cc/tortonutaya
☝️☝️☝️☝️☝️
РЕЦЕПТ
в дежу :
70гр белка
70гр сахара
для сиропа:
100гр воды
9-10гр агара силой 900
200гр сахара
150 пюре абрикоса
50гр мелко-порезанного миндаля в готовую массу
Сироп варим от закипания 4-4,5 минуты
Процесс приготовления показан в видео.
После отсадки можно есть сразу, если планируете хранить, оставьте созревать на 10 -15 часов в зависимости от влажности воздуха, возможно кому-то и все 24часа придётся выдержать.
Затем опудрите и уберите в контейнер с крышкой
Храним при комнатной температуре до 7 дней
Редко встретишь такие толковые ролики, как ваши. Все четко, конкретно, понятно и по делу! Олечка, спасибо вам!
Зефир готовлю, но смотрю с удовольствием вас и даже подписалась, потому что всегда что то новое чему можно поучиться позаимствовать. Объясняете все точно ясно без лишних слов .
Спасибо❤❤❤❤❤😊
У вас очень приятный голос. Все доступно и понятно, спасибо 🌹
Здорово! Очень актуально сейчас, в летний сезон! Будет у Вас возможность, тогда с другими ягодами и фруктами (малина, смородина, персики...) обучите нас любопытных и желающих делать вкусняшки! СПАСИБО, ДОРОГАЯ!❤❤❤
Попробовала зефирки по вашему рецепту, с миндалём, это нечто. Оличка больше вам спасибо. Вы очень доступно всё рассказываете.Умничка❤
Готовьте с удовольствием
Ольга, сделала сейчас зефир абрикос с орешками, у меня кешью, только на альбумине, превосходно получился, так рада, спасибо огромное за рецепт! Запах мммм!!!
Пожалуйста)
Смотрела ваш урок, представляю запах, а вкус какой, хочу сегодня попробовать.
Спасибо за МК! А инвертный сироп надо добавлять! И какой допустимый предел влажности для какого зефира?❤❤❤
ОЛЯ,ОТ ДУШИ БЛАГОДАРЮ ЗА ВАШИ УРОКИ.ПЕРЕПРОБЫВАЛА АСЕ ,ЧТО ВЫ ПОКАЗАЛИ НА КАНАЛЕ.ВСЕ ПОЛУЧИЛОСЬ.ПОДСКАЖИТЕ РАЗМЕР МЕШКА И ГДЕ ПРЕОБРЕТАЕТЕ.БЛАГОДАРЮ.
Спасибо огромное за рецепт!Я в самом начале приготовления зефира!Это мой третий зефир! Отлично получилось!👍👍👍
Отлично, рада слышать
Зефир по Вашему рецепту просто супер удачи и радости.
Спасибо
Спасибо очень понравилось, но у нас абрикос еще не продают, но когда появится, обязательно приготовлю!❤❤❤❤❤🤗👍🔥🌹🌹🌹🌹🌹
Готовила зефир по вашему рецепту. Все получилось отлично
Рада слышать
Класс!!! Зефир просто огонь!
😉🤩
Олечка, спасибо за подробное обучение!!!!❤
Пожалуйста
Благодарю!! Обожаю ваши уроки, учусь и всё идёт отлично. Сразу захотелось приготовить 🤗😋
Готовьте с удовольствием
Спасибо большое ❤❤❤!Подскажите ,,недорогой планетарный миксер 🆘
Я обожаю Вас! ❤
🤩
Оля ,как всегда супер быстро ,просто .Спасибо большое за такие вкусные рецепты. Делала со свежей клубникой - это что-то 😍😍😍.Такая вкуснятина ,аромат волшебный
Спасибо за обратную связь! Готовьте с удовольствием
❤❤❤Вы большая умница.спасибо
❤️
Спасибо Вам!
Олечка, очень хороший у вас канал, все до мелочей говорите и показываете. Спасибо!
Вопрос, цветочную флористику препадаете?
Есть обучение?
Спасибо, да , есть курс по цветам тоже, пару раз в году провожу его
На вот , у вас получилось 15 половинок, это честно, а многие показывают, что из 65 г белка получается полная чаша зефирной массы, и выход готовых половинок 19 штук. У меня получается также как и у вас. А я думала,что у меня что то не то. Спасибо вам ольга. Теперь попробую по вашему рецепту🎉
Так от насадки зависит же)) тут как в сказке про скорняка, можно 1 большую шапку, а можно 7 маленьких сшить.
Я отсаживаю 36 половинок. Просто у нас любят маленькие и едят половинками, мы их не склеиваем.
❤❤❤
❤
❤👍
Здравствуйте Олечка с удовольствием смотрю ваши шедевры ,Я хотела узнать можно ли вместо сахара взять , сахар заменитель? Заранее спасибо 🤗
Здравствуйте, нет, нельзя
Ольга скажите пожалуста если делать ручным миксером на половину порции сироп варить столько же по времени?
Добрый день,от орехов текстура зефира не меняется?
Здравствуйте, Ольга 🌹Всегда жду ваши МК ,смотрю и учусь, спасибо большое за Ваш труд ❤Подскажите пожалуйста, сколько можно будет хранить такой зефир на пюре?
5-7 дней
@@tortonutaya Спасибо ❤
Скажите, пожалуйста, почему через несколько дней зефир становится резиновым?
А когда будет другой курс.
Другой это какой?😊 по оформлению страниц вконтакте с 16 июня, по тортам, сладостям для кенди бара с 1 июля) марафон все на картошку также доступен к покупке)
Влияет ли температура окружающей среды на стабилизацию зефира жара
Конечно, при жаре созревает быстрее
@@tortonutaya Огромное спасибо большое уже не помню два или три месяца назад попала на вас Ну и так и осталось правда обучение не покупала учусь так по видеоурокам на ютуби пружинки уже продаю конечно делала делала зефирные тюльпаны не понравилось ощущение во рту не то что невкусный зефир нет зефир абсолютно одинаковый всегда получается но я имею в виду по вкусу а не понравилось пустота откусила пол тюльпана А во рту удовольствие не почувствовала и поэтому решила для себя что я буду девочка пружинка
@@tortonutaya Для меня конечно Самое главное чтобы радовались мои вкусовые сосочки А вот откусила пол тюльпана он весь дольками пустотный Если бы я конечно его собирала вручную то есть листик за листиком он бы был плотный без всяких Таких вот как это сказать про ходиков Ну вот поэтому не понравилось и и не жалея об этом пружинки рулят
Структура зефира понравилась, но вкус пустой. Абрикос не чуствуется от слова совсем.
@@маэстро-д6б возьмите вкусные ароматные абрикосы)вкус то от них напрямую зависит
Здравствуйте. Оля скажите , если я хочу сделатб побольше зефира, надо увеличить все ингредиентыв 2 раза. И сироп тоже? Я где то читала, что агар и воду для него увеличивать не неадо. Это так?
А он поместится в ваш миксер? Полная порция в 7л дежу помещается впритирочку
Можно из замороженного абрикосового пюре?у нас ещё нет абрикос
Да, в эфире это проговаривала
Например ,я пришла посмотреть и послушать технику работы с зефирной массой ,для меня важно как сделать вкусный ,правильный зефир. И я не замечаю правильно сказали слово или написали.А вы наверно пришли просто послушать правильную речь🤔,а не поучиться готовить.
Здравствуйте, белкогго заварной крем не подходит? Если нет, почему. Спасибо
Не подходит для чего? Для зефира?
Почему когда постоит мокреет сверху, влажный становится, спасибо
Этот и многие другие моменты разбираем на курсе, приходите 😉
Скажите пожалуйста, сколько минут варить сироп, если взять 140г белка? Тоже4,5 минкты?
Это не белковый крем, это зефир
А изюм можно за место орехов?
Мне не нравится с изюмом, если любите, то попробуйте
Изюм итак сладкий,я пробовала с измельченым орео или миндальным,можно немного мака добавить…экспериментируйте☝️и все получится
Здравствуйте добрый день. Очень хочу научиться делать зефир, но как я понимаю нужно сначала купить планетарный миксер.
Не могли бы вы подсказать какую купить модель до 20 000 рублей. На такой шикарный миксер как у вас не планирую тратиться, так как кулинария для меня хобби. Но найти модель которая будет отлично взбивать 1 белок не могу.
Не подскажу, не работала на подобных миксерах. На курсе девочки и ручным справляются на ура. Планетарный не панацея
Купите если нет ручной миксер, берите только у которого побольше мощность и ни каких проблем. У меня простой ручной с мощностью 500, есть турбо режим. Прекрасно справляется сбивает 1 белок быстро. Делаю зефир с альбумином , тоже хорошо быстро взбивает . Не замораживайтесь с планетарным, если особо нет места на столе . Надо достали , не надо убрали.
А у меня мини миксер и он справляется. Все получается
Здравствуйте,скажите пожалуйста как готовить пюре?
Измельчить блендером абрикосы без косточки
Оль, пюре протирали от шкурок?
Нет
Здравствуйте, насадку где можно купить.
На озон, вайлдберис можно
@@tortonutaya Спасибо большое
Миндаль обжарен?
Да
@@tortonutaya спасибо. Сделала, ещё сверху шоколадной глазурью из корнета нанесла сеточку. Вкусно получилось.
Оля, не пролазит, а пролезает. Всё блогеры взяли манеру с ученика 1 класса
Надеюсь вам стало легче от этого)