"抹茶紅豆麻糬酥‘’ ruclips.net/video/DVqLYBZLzm8/видео.htmlsi=ZM0Xgd-GU5Ro252k “伍仁月餅（蜂蜜堅果月餅）” ruclips.net/video/yBc4ZekxhCs/видео.htmlsi=K7dckTq5Jx6ric1m ‘’全素冰皮月餅‘’ ruclips.net/video/BvGvNECRsj8/видео.htmlsi=LPA60KqVga-2D6TI “豆沙鍋餅” ruclips.net/video/bPSLF0PKP4Q/видео.htmlsi=2a9q89PE5yq3OT7- * 還有更多好吃的料理…… 歡迎各位朋友來觀看哦 ！ “＾＾” m.youtube.com/@AaCHU-ke1el ☆ 有些朋友反應…… 找不到“資訊欄”，找不到配方， （ 之後的新影片我會把配方比例， 直接寫在影片中 😊， 方便大家看 ）； 那現在我就把配方～再貼一次， 在留言處這邊， 方便‘找不到資訊欄‘的朋友查看 ） ■ 材料配方 ： □ 1份綠豆餡 ： 綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ） 清水 510 g ( 3個量米杯 ） 植物油 （ 葵花油 ） 100 g 鹹味麥芽糖 60 g 白砂糖 120 g 可以製做 40 g 內餡 18顆 或者 20 g 內餡 36顆； 今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’， 以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’ □ 1份油酥皮 ： ▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g 葵花油 50 g 清水 90 g 糖 15～30 g ▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g 葵花油 40 g
1份油酥皮---＞ 可以製做 9顆大綠豆椪 （ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g ) 或者 18顆小綠豆椪 （ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ; 因此，各位朋友 若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’ 一樣的份量 就要準備 1份綠豆餡， 以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！ 可以依照需求，斟酌調整製做的數量哦！ ■ 材料準備 0:22（時間秒數） ●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數） ☆ 製做 綠豆餡料 ●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數） ☆ 製做（水）油皮. 油酥 ●第三階段 12:38 ～ 15:57（時間秒數） ☆ 包折 （ 油皮包油酥 ） 包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘 （ 光滑面向下 ） 包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘 ☆ 包餡 將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ）， 四角向中心收口桿圓 包完餡鬆弛 10 分鐘 ●第四階段 15:59 ～ 17:32（時間秒數） ☆烘烤 • 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘 • 開始烘烤 ： 上下火 170度 烤 15分鐘 時間到之後，翻轉烤盤 170度 繼續再烤 10分鐘 實際烘烤溫度與時間， 請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！ ■成品展示 17:33（時間秒數） Vegan mung bean ～ Added liquid vegetable oil, no egg and milk; simple and unpretentious, crispy on the outside and sweet on the inside ■Material formula: □ 1 serving of mung bean filling: 300 g mung bean kernels (2 measuring cups) 510 g water (3 rice measuring cups) Vegetable oil (sunflower oil) 100 g Salted maltose 60 g White sugar 120 g Can make 18 pieces of 40 g filling Or 20 g filling 36 pieces; Today I’m going to make 40 g of 9 pieces of ‘‘Big Mung Bean’’. and 20 g of 18 pieces of ''little mung bean'' □ 1 portion of puff pastry: ▪︎(water) oily skin: 200 g all-purpose flour Sunflower oil 50 g 90 g of water Sugar 15～30 g ▪︎Puff pastry: 100 g all-purpose flour Sunflower oil 40 g 1 puff pastry --- Can make 9 large mung beans (One piece of fried dough is 39g; one piece of puff pastry is 15g) or 18 small mung beans (One piece of fried dough is 18g; one piece of puff pastry is 7g); Therefore, dear friends If you want to make the same serving size as I did "9 large, 18 small" Just prepare 1 portion of mung bean filling. And ''2 servings'' of puff pastry! You can consider adjusting the quantity according to your needs! ■ Material preparation 0:22 (time seconds) ●First stage 0:23 ~ 6:45 (time seconds) ☆ Make mung bean filling ●Second stage 7:00 ~ 12:37 (time seconds) ☆ Make (water) oil crust. Oil pastry ●The third stage 12:38 ~ 15:57 (time seconds) ☆ Discount included (Puff pastry wrapped in oil skin) Fold for the first time ~ let rest for 10 minutes (Smooth side down) Fold for the second time ~ relax for another 10 minutes ☆ Stuffing Place puff pastry dough (smooth side down), Round rod with four corners closing towards the center Let the stuffing rest for 10 minutes ●The fourth stage 15:59 ~ 17:32 (time seconds) ☆Baking • Preheat: 170 degrees for 10 minutes • Start baking: Bake at 170 degrees with upper and lower heat for 15 minutes When the time is up, flip the baking sheet Bake at 170 degrees for another 10 minutes Actual baking temperature and time, Please adjust according to the oven at home! ■Finished product display 17:33 (time seconds)
◇ถั่วเขียววีแกน ～ เติมน้ำมันพืชเหลว ไม่ใส่ไข่และนม เรียบง่ายและไม่โอ้อวด กรอบนอกและหวานใน ◇สวัสดี: ช่วยแปลเป็นภาษาไทยหน่อยสิ ■สูตรวัสดุ: □ ไส้ถั่วเขียว 1 ที่เสิร์ฟ: เมล็ดถั่วเขียว 300 กรัม (ถ้วยตวง 2 ถ้วยตวง) น้ำ 510 กรัม (ตวงข้าว 3 ถ้วย) น้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน) 100 กรัม มอลโตสเค็ม 60 กรัม น้ำตาลทรายขาว 120 ก * สามารถทำไส้ขนาด 40 กรัม ได้ 18 ชิ้น หรือ 20 กรัม บรรจุ 36 ชิ้น; วันนี้ฉันจะทำ ‘'ถั่วเขียวใหญ่' 40 กรัม 9 ชิ้น และ ''ถั่วเขียวน้อย'' จำนวน 18 ชิ้น 20 กรัม □ พัฟเพสตรี้ 1 ส่วน: ▪︎(น้ำ)ผิวมัน : แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 50 ก น้ำ 90 กรัม น้ำตาล 15~30 ก ▪︎พัฟเพสตรี้ : แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 40 ก * พัฟเพสตรี้ 1 ชิ้น ---> สามารถทำถั่วเขียวขนาดใหญ่ได้ 9 อัน (แป้งทอดหนึ่งชิ้นคือ 39 กรัม พัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นคือ 15 กรัม) หรือถั่วเขียวเม็ดเล็ก 18 เม็ด (แป้งทอดหนึ่งชิ้นคือ 18 กรัม พัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นคือ 7 กรัม) ดังนั้นเพื่อนๆที่รัก หากต้องการให้เสิร์ฟขนาดเดียวกับที่ผมทำ "9 ใหญ่ 18 เล็ก" เพียงเตรียมไส้ถั่วเขียว 1 ส่วน และพัฟเพสตรี้ ''2 ที่''! * คุณสามารถพิจารณาปรับปริมาณได้ตามความต้องการของคุณ! ■ การเตรียมวัสดุ 0:22 (เวลา วินาที) ●ขั้นแรก 0:23 ~ 6:45 (เวลาวินาที) ☆ ทำไส้ถั่วเขียว ●ขั้นที่สอง 7:00 ~ 12:37 (เวลาวินาที) ☆ ทำเปลือกน้ำมัน (น้ำ) ●ขั้นตอนที่สาม 12:38 ~ 15:57 (เวลาวินาที) ☆ รวมส่วนลดแล้ว (แป้งพัฟห่อผิวน้ำมัน) พับครั้งแรก ~ พักไว้ 10 นาที (คว่ำด้านเรียบ) พับครั้งที่สอง ~ ผ่อนคลายต่ออีก 10 นาที ☆ ไส้ วางแป้งพัฟเพสตรี้ (ด้านเรียบคว่ำลง) แท่งกลมที่มีมุมทั้งสี่ปิดเข้าหาศูนย์กลาง ปล่อยให้ไส้พักไว้ 10 นาที ●ขั้นตอนที่สี่ 15:59 ~ 17:32 (เวลาวินาที) ☆การอบ • อุ่นเครื่อง : 170 องศา 10 นาที • เริ่มอบ : อบที่ 170 องศา ใช้ไฟบนและไฟล่าง 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้กลับด้านถาดอบ อบที่ 170 องศาอีก 10 นาที * อุณหภูมิและเวลาอบจริง โปรดปรับตามเตาอบที่บ้าน! ■แสดงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 17:33 (เวลาวินาที) ◇Vegan mung bean ～ Added liquid vegetable oil, no egg and milk; simple and unpretentious, crispy on the outside and sweet on the inside ◇Hello: help you translate into English ■Material formula: □ 1 serving of mung bean filling: 300 g mung bean kernels (2 measuring cups) 510 g water (3 rice measuring cups) Vegetable oil (sunflower oil) 100 g Salted maltose 60 g White sugar 120 g * Can make 18 pieces of 40 g filling Or 20 g filling 36 pieces; Today I’m going to make 40 g of 9 pieces of ‘‘Big Mung Bean’’. and 20 g of 18 pieces of ''little mung bean'' □ 1 portion of puff pastry: ▪︎(water) oily skin: 200 g all-purpose flour Sunflower oil 50 g 90 g of water Sugar 15～30 g ▪︎Puff pastry: 100 g all-purpose flour Sunflower oil 40 g * 1 puff pastry ---> Can make 9 large mung beans (One piece of fried dough is 39g; one piece of puff pastry is 15g) or 18 small mung beans (One piece of fried dough is 18g; one piece of puff pastry is 7g); Therefore, dear friends If you want to make the same serving size as I did "9 large, 18 small" Just prepare 1 portion of mung bean filling. And ''2 servings'' of puff pastry! * You can consider adjusting the quantity according to your needs! ■ Material preparation 0:22 (time seconds) ●First stage 0:23 ~ 6:45 (time seconds) ☆ Make mung bean filling ●Second stage 7:00 ~ 12:37 (time seconds) ☆ Make (water) oil crust. Oil pastry ●The third stage 12:38 ~ 15:57 (time seconds) ☆ Discount included (Puff pastry wrapped in oil skin) Fold for the first time ~ let rest for 10 minutes (Smooth side down) Fold for the second time ~ relax for another 10 minutes ☆ Stuffing Place puff pastry dough (smooth side down), Round rod with four corners closing towards the center Let the stuffing rest for 10 minutes ●The fourth stage 15:59 ~ 17:32 (time seconds) ☆Baking • Preheat: 170 degrees for 10 minutes • Start baking: Bake at 170 degrees with upper and lower heat for 15 minutes When the time is up, flip the baking sheet Bake at 170 degrees for another 10 minutes * Actual baking temperature and time, Please adjust according to the oven at home! ■Finished product display 17:33 (time seconds)
"抹茶紅豆麻糬酥‘’
ruclips.net/video/DVqLYBZLzm8/видео.htmlsi=ZM0Xgd-GU5Ro252k
“伍仁月餅（蜂蜜堅果月餅）”
ruclips.net/video/yBc4ZekxhCs/видео.htmlsi=K7dckTq5Jx6ric1m
‘’全素冰皮月餅‘’
ruclips.net/video/BvGvNECRsj8/видео.htmlsi=LPA60KqVga-2D6TI
“豆沙鍋餅”
ruclips.net/video/bPSLF0PKP4Q/видео.htmlsi=2a9q89PE5yq3OT7-
* 還有更多好吃的料理……
歡迎各位朋友來觀看哦 ！
“＾＾”
m.youtube.com/@AaCHU-ke1el
☆ 有些朋友反應……
找不到“資訊欄”，找不到配方，
（ 之後的新影片我會把配方比例，
直接寫在影片中 😊，
方便大家看 ）；
那現在我就把配方～再貼一次，
在留言處這邊，
方便‘找不到資訊欄‘的朋友查看 ）
■ 材料配方 ：
□ 1份綠豆餡 ： 綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
清水 510 g ( 3個量米杯 ）
植物油 （ 葵花油 ） 100 g
鹹味麥芽糖 60 g
白砂糖 120 g
可以製做 40 g 內餡 18顆
或者 20 g 內餡 36顆；
今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’
□ 1份油酥皮 ：
▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
葵花油 50 g
清水 90 g
糖 15～30 g
▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
葵花油 40 g
1份油酥皮---＞
可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )
或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;
因此，各位朋友
若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’ 一樣的份量
就要準備 1份綠豆餡，
以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
可以依照需求，斟酌調整製做的數量哦！
■ 材料準備 0:22（時間秒數）
●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
☆ 製做 綠豆餡料
●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
☆ 製做（水）油皮. 油酥
●第三階段 12:38 ～ 15:57（時間秒數）
☆ 包折
（ 油皮包油酥 ） 包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
（ 光滑面向下 ） 包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
☆ 包餡
將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
四角向中心收口桿圓
包完餡鬆弛 10 分鐘
●第四階段 15:59 ～ 17:32（時間秒數）
☆烘烤
• 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
• 開始烘烤 ： 上下火 170度 烤 15分鐘
時間到之後，翻轉烤盤
170度 繼續再烤 10分鐘
實際烘烤溫度與時間，
請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！
■成品展示 17:33（時間秒數）
Vegan mung bean ～ Added liquid vegetable oil, no egg and milk; simple and unpretentious, crispy on the outside and sweet on the inside
■Material formula:
□ 1 serving of mung bean filling: 300 g mung bean kernels (2 measuring cups)
510 g water (3 rice measuring cups)
Vegetable oil (sunflower oil) 100 g
Salted maltose 60 g
White sugar 120 g
Can make 18 pieces of 40 g filling
Or 20 g filling 36 pieces;
Today I’m going to make 40 g of 9 pieces of ‘‘Big Mung Bean’’.
and 20 g of 18 pieces of ''little mung bean''
□ 1 portion of puff pastry:
▪︎(water) oily skin: 200 g all-purpose flour
Sunflower oil 50 g
90 g of water
Sugar 15～30 g
▪︎Puff pastry: 100 g all-purpose flour
Sunflower oil 40 g
1 puff pastry ---
Can make 9 large mung beans
(One piece of fried dough is 39g; one piece of puff pastry is 15g)
or 18 small mung beans
(One piece of fried dough is 18g; one piece of puff pastry is 7g);
Therefore, dear friends
If you want to make the same serving size
as I did "9 large, 18 small"
Just prepare 1 portion of mung bean filling.
And ''2 servings'' of puff pastry!
You can consider adjusting the quantity according to your needs!
■ Material preparation 0:22 (time seconds)
●First stage 0:23 ~ 6:45 (time seconds)
☆ Make mung bean filling
●Second stage 7:00 ~ 12:37 (time seconds)
☆ Make (water) oil crust. Oil pastry
●The third stage 12:38 ~ 15:57 (time seconds)
☆ Discount included
(Puff pastry wrapped in oil skin) Fold for the first time ~ let rest for 10 minutes
(Smooth side down) Fold for the second time ~ relax for another 10 minutes
☆ Stuffing
Place puff pastry dough (smooth side down),
Round rod with four corners closing towards the center
Let the stuffing rest for 10 minutes
●The fourth stage 15:59 ~ 17:32 (time seconds)
☆Baking
• Preheat: 170 degrees for 10 minutes
• Start baking: Bake at 170 degrees with upper and lower heat for 15 minutes
When the time is up, flip the baking sheet
Bake at 170 degrees for another 10 minutes
Actual baking temperature and time,
Please adjust according to the oven at home!
■Finished product display 17:33 (time seconds)
咪小廚妳好 ： 我昨天看影片之後，剛好家裡有材料，早上照著影片做！剛剛試吃了 真的很好吃，家人也都很喜歡！
謝謝您分享好吃的食譜
期待之後的好吃食譜
謝謝@AbcA-qs4ke的喜歡
🥰🥰🥰
自己做的綠豆椪～
材料很單純又便宜，
簡單就很美味了！
真的好吃……
後續會再分享的，也請您多多支持哦！
謝謝留言
感覺很好吃，謝謝您仔細的說明及分享❤
真的好吃哦！
希望@fangjenlin9491
也能品嚐看看 "^^"
再次感謝您寶貴的留言🥰
感恩教我們做素綠豆椪做法❤❤❤
很高興金盆您喜歡，
全素綠豆椪我也非常喜歡
“＾＾”
謝謝您的寶貴留言哦！
🥰🥰🥰
這聲音也太可愛了吧🎉❤
哈哈哈……🥰🥰🥰
希望 @AppleLiu-xx8uk
未來也可以再繼續支持哦！
我已經做兩次了，太感謝妳的教學。綠豆泥的配方很好吃，甜度低，家人都很愛。
太好了！
很高興 @AppleLiu-xx8uk
您跟您的家人喜歡～
😊😊😊
我自己跟家人
也都非常愛吃 “＾＾” 呢！
希望您未來也可以再多多支持哦！
先祝您中秋節快樂 🥰
好喜歡哦😊清楚又明白😉可以請您多多教我們更多可口的糕點麵包.
@amytien1009 您好：
謝謝您的喜歡與肯定哦！
‘’＾＾‘’
接下來，我也會再慢慢安排時間
跟大家分享更多的影片😊😊😊
（ 包含： 糕點.麵包.蛋糕……等 ）
未來也請您多多支持🥰
@@AaCHU-ke1el 一定的啦😃
🥰🥰🥰
謝謝分享美食❤
🥰🥰🥰
謝謝分享❤
真的美味哦！
也謝謝您的喜歡
🥰
咪咪是個快樂的小厨 願意被妳傳染 今年中秋就吃妳這款！❤
好哦！
今年中秋就一起來吃綠豆椪吧！
感謝@linlaotaitai的留言
🥰🥰🥰
也祝您天天快樂呦～
感謝您詳細的教學❤❤❤
謝謝您的喜歡 ‘’＾＾‘’
🥰
希望未來@joybenchuan4891
也可以多多支持哦！
糖少點👍👍👍，會更好。
您好 : 我覺得這樣的食材份量
（ 皮.餡甜度 ）是最剛好的！
▪︎但若是您覺得糖太多，
可以自行斟酌…調整糖的用量哦！
😊😊😊
請問沒有麥芽糖要用什麼代替呢謝謝你
您好： “＾＾”
那就直接使用白砂糖
30～40g左右就可以囉！
■ 補充 ：
不建議代替，因為風味會有差！！！
而且麥芽糖可以讓炒乾的綠豆沙，
具有黏性與延展性……
不至於太過鬆散哦！
■ 但若是很少用到麥芽糖，
不想購買的朋友……
就把麥芽糖的部分，
改成上述的白砂糖吧！
好，謝謝
😊
🙏👍
🥰
300g綠豆40g餡可以做出18顆。是否有算錯呢？
沒有算錯哦！
（影片內容就是實際做出來的狀態）
綠豆仁300g……
依照配方比例製做完之後，
是可以做出來的～
（ 是300g綠豆仁製做的綠豆餡
不是300g的綠豆餡哦！ ）
@@AaCHU-ke1el 300g綠豆40g陷 若是9顆會比較對
不對哦！（ 影片10:38有說明 ）
■ 1份餡，您可以選擇製做：
1顆內餡40g的18顆，
就是可以全部做大的18顆 ；
或者一顆內餡 20g的36顆，
就是可以全部做小的36顆。
（ 2選1 ）
■ 那今天我選擇大的18顆的部分，
但我又不要全部做大的……
■ 所以我再把大的18顆，
再分一半，就變成9顆9顆
就是9大，9大
( 9顆 40g內餡， 9顆 40g內餡 ）
其中，將一份9顆，再分一半
就變成 18顆了
（ 所以這個18顆，
就是9顆40g的內餡再一半
變成18顆20g的內餡了 ）
此時，就是原來的9大
再加上9大 分一半之後的18小了
即是，9顆40g內餡（大綠豆椪），
和18顆20g內餡（小綠豆椪）
● 總的來說，
一份 300g 綠豆仁製做的綠豆餡
可以做18顆 40g內餡
是沒有計算錯誤哦！
而您說的9顆，
則是我再分割之後的40g內餡
（ 若您覺得比較複雜……
可以直接做
40g內餡 18顆大的；
或是
20g內餡 36顆小的。
就不用跟我一樣再拆分哦！
😊😊😊
☆ 提醒：
一份300g綠豆仁製做的綠豆餡
是需要2份油酥皮的哦！ ）
@@AaCHU-ke1el 好的👌。感謝老師。
大家一起學習進步～
🥰🥰🥰
請問您使用的那罐麥芽糖去哪買？
您好：
我是在 momo 購物網站購買的；
農會超市實體門市也有！
（ 羿方網站也有 ）
供參考😊
@@AaCHU-ke1el 謝謝呦！😊
😊
請問油可以換無水奶油嗎？
▪︎奶蛋素，或無全素考量的朋友，
可以使用無水奶油~
▪︎但依我的配方而言
不建議等量替換。
☆建議油皮部分，若使用無水奶油
可以提高奶油用量，減低清水含量
；
建議油酥部分，
可以再提高一些奶油用量
■ 因為我現在沒有操作，
所以給您一個大約的建議用量
您再依照實際製做時的狀況
斟酌調整哦！
▪︎油皮 ：無水奶油 約80 g
清水 約80 g
▪︎油酥 ： 無水奶油 50 g
（ 其它部分一樣 ）
@@AaCHU-ke1el 謝謝😊
😊😊😊
@@AaCHU-ke1el
請問皮與酥的食譜有嗎？
＜ 影片下方的“說明欄”就有哦！＞
🥰🥰🥰
■ 材料配方 ：
□ 1份綠豆餡 ：
綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
清水 510 g ( 3個量米杯 ）
植物油 （ 葵花油 ） 100 g
鹹味麥芽糖 60 g
白砂糖 120 g
* 可以製做 40 g 內餡 18顆
或者 20 g 內餡 36顆；
今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’
□ 1份油酥皮 ：
▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
葵花油 50 g
清水 90 g
糖 15～30 g
▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
葵花油 40 g
* 1份油酥皮---＞
可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )
或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;
因此，各位朋友
若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’
一樣的份量
就要準備 1份綠豆餡，
以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
* 可以依照需求，
斟酌調整製做的數量哦！
■ 材料準備 0:22（時間秒數）
●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
☆ 製做 綠豆餡料
●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
☆ 製做（水）油皮. 油酥
●第三階段
12:38 ～ 15:57（時間秒數）
☆ 包折
（ 油皮包油酥 ）
包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
（ 光滑面向下 ）
包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
☆ 包餡
將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
四角向中心收口桿圓
包完餡鬆弛 10 分鐘
●第四階段
15:59 ～ 17:32（時間秒數）
☆烘烤
• 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
• 開始烘烤 ：
上下火 170度 烤 15分鐘
時間到之後，翻轉烤盤
170度 繼續再烤 10分鐘
* 實際烘烤溫度與時間，
請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！
■成品展示 17:33（時間秒數）
@@AaCHU-ke1el
@@AaCHU-ke1el，
請問沒有鹹味麥芽糖，只有一般麥芽糖可以替代嗎？ 謝謝
您好：替換成一般原味麥芽糖是可以的哦！
（ 完成之後再加‘’些許‘’的鹽，
一點點就好……
也可以再把甜味提出來喔～
“＾＾” ）
@@AaCHU-ke1el 太好了，謝謝你詳細的回覆！
我現在就來泡綠豆🤩
大家一起學習進步
🥰🥰🥰
（ 小提醒：
若您是用電子鍋的話，
綠豆仁不用浸泡哦！）
請問若用現成的綠豆餡做大顆的要用幾克的綠豆餡？
我沒用過現成的餡料製做耶！
（甜度不同～使用份量請自行斟酌哦！）
您可以試試用一樣的重量做看看喔～
@@AaCHU-ke1el 好的謝謝😊
😊
不用酵母不用酵母嗎
不需要酵母！
這個配方是‘’酥皮‘’綠豆椪（餅）
偏像燒餅層次，
但比燒餅更酥軟
吃在口中 皮薄.多層次.香甜；
不是‘’軟皮‘’綠豆餅哦！
不一樣的口感……
您好，您的綠豆椪怎麼沒有食材配方標示
您好 : 因為配方內容很多，
銀幕上方不好標寫……
所以我放在
影片下方的‘’說明欄位‘’哦！
（ 在‘’觀看次數‘’後面，
有一個“顯示更多”
點開就可以看到囉！
下面先複製給您哦！ ）
＜ 影片下方的“說明欄”就有哦！＞
🥰🥰🥰
■ 材料配方 ：
□ 1份綠豆餡 ：
綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
清水 510 g ( 3個量米杯 ）
植物油 （ 葵花油 ） 100 g
鹹味麥芽糖 60 g
白砂糖 120 g
* 可以製做 40 g 內餡 18顆
或者 20 g 內餡 36顆；
今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’
□ 1份油酥皮 ：
▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
葵花油 50 g
清水 90 g
糖 15～30 g
▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
葵花油 40 g
* 1份油酥皮---＞
可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )
或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;
因此，各位朋友
若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’
一樣的份量
就要準備 1份綠豆餡，
以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
* 可以依照需求，
斟酌調整製做的數量哦！
■ 材料準備 0:22（時間秒數）
●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
☆ 製做 綠豆餡料
●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
☆ 製做（水）油皮. 油酥
●第三階段
12:38 ～ 15:57（時間秒數）
☆ 包折
（ 油皮包油酥 ）
包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
（ 光滑面向下 ）
包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
☆ 包餡
將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
四角向中心收口桿圓
包完餡鬆弛 10 分鐘
●第四階段
15:59 ～ 17:32（時間秒數）
☆烘烤
• 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
• 開始烘烤 ：
上下火 170度 烤 15分鐘
時間到之後，翻轉烤盤
170度 繼續再烤 10分鐘
* 實際烘烤溫度與時間，
請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！
■成品展示 17:33（時間秒數）
@@AaCHU-ke1el收到了！ 感恩您喔！
🥰🥰🥰
（ 之後我會儘量把配方，
放到影片內的
方便大家觀看 ）
今天中秋節，也祝您佳節愉快❤️
แปลเป็นไทย
◇ถั่วเขียววีแกน ～ เติมน้ำมันพืชเหลว ไม่ใส่ไข่และนม เรียบง่ายและไม่โอ้อวด กรอบนอกและหวานใน
◇สวัสดี: ช่วยแปลเป็นภาษาไทยหน่อยสิ
■สูตรวัสดุ:
□ ไส้ถั่วเขียว 1 ที่เสิร์ฟ: เมล็ดถั่วเขียว 300 กรัม (ถ้วยตวง 2 ถ้วยตวง)
น้ำ 510 กรัม (ตวงข้าว 3 ถ้วย)
น้ำมันพืช (น้ำมันดอกทานตะวัน) 100 กรัม
มอลโตสเค็ม 60 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 120 ก
* สามารถทำไส้ขนาด 40 กรัม ได้ 18 ชิ้น
หรือ 20 กรัม บรรจุ 36 ชิ้น;
วันนี้ฉันจะทำ ‘'ถั่วเขียวใหญ่' 40 กรัม 9 ชิ้น
และ ''ถั่วเขียวน้อย'' จำนวน 18 ชิ้น 20 กรัม
□ พัฟเพสตรี้ 1 ส่วน:
▪︎(น้ำ)ผิวมัน : แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 ก
น้ำ 90 กรัม
น้ำตาล 15~30 ก
▪︎พัฟเพสตรี้ : แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 40 ก
* พัฟเพสตรี้ 1 ชิ้น --->
สามารถทำถั่วเขียวขนาดใหญ่ได้ 9 อัน
(แป้งทอดหนึ่งชิ้นคือ 39 กรัม พัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นคือ 15 กรัม)
หรือถั่วเขียวเม็ดเล็ก 18 เม็ด
(แป้งทอดหนึ่งชิ้นคือ 18 กรัม พัฟเพสตรี้หนึ่งชิ้นคือ 7 กรัม)
ดังนั้นเพื่อนๆที่รัก
หากต้องการให้เสิร์ฟขนาดเดียวกับที่ผมทำ "9 ใหญ่ 18 เล็ก"
เพียงเตรียมไส้ถั่วเขียว 1 ส่วน
และพัฟเพสตรี้ ''2 ที่''!
* คุณสามารถพิจารณาปรับปริมาณได้ตามความต้องการของคุณ!
■ การเตรียมวัสดุ 0:22 (เวลา วินาที)
●ขั้นแรก 0:23 ~ 6:45 (เวลาวินาที)
☆ ทำไส้ถั่วเขียว
●ขั้นที่สอง 7:00 ~ 12:37 (เวลาวินาที)
☆ ทำเปลือกน้ำมัน (น้ำ)
●ขั้นตอนที่สาม 12:38 ~ 15:57 (เวลาวินาที)
☆ รวมส่วนลดแล้ว
(แป้งพัฟห่อผิวน้ำมัน) พับครั้งแรก ~ พักไว้ 10 นาที
(คว่ำด้านเรียบ) พับครั้งที่สอง ~ ผ่อนคลายต่ออีก 10 นาที
☆ ไส้
วางแป้งพัฟเพสตรี้ (ด้านเรียบคว่ำลง)
แท่งกลมที่มีมุมทั้งสี่ปิดเข้าหาศูนย์กลาง
ปล่อยให้ไส้พักไว้ 10 นาที
●ขั้นตอนที่สี่ 15:59 ~ 17:32 (เวลาวินาที)
☆การอบ
• อุ่นเครื่อง : 170 องศา 10 นาที
• เริ่มอบ : อบที่ 170 องศา ใช้ไฟบนและไฟล่าง 15 นาที
เมื่อครบเวลา ให้กลับด้านถาดอบ
อบที่ 170 องศาอีก 10 นาที
* อุณหภูมิและเวลาอบจริง
โปรดปรับตามเตาอบที่บ้าน!
■แสดงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 17:33 (เวลาวินาที)
◇Vegan mung bean ～ Added liquid vegetable oil, no egg and milk; simple and unpretentious, crispy on the outside and sweet on the inside
◇Hello: help you translate into English
■Material formula:
□ 1 serving of mung bean filling: 300 g mung bean kernels (2 measuring cups)
510 g water (3 rice measuring cups)
Vegetable oil (sunflower oil) 100 g
Salted maltose 60 g
White sugar 120 g
* Can make 18 pieces of 40 g filling
Or 20 g filling 36 pieces;
Today I’m going to make 40 g of 9 pieces of ‘‘Big Mung Bean’’.
and 20 g of 18 pieces of ''little mung bean''
□ 1 portion of puff pastry:
▪︎(water) oily skin: 200 g all-purpose flour
Sunflower oil 50 g
90 g of water
Sugar 15～30 g
▪︎Puff pastry: 100 g all-purpose flour
Sunflower oil 40 g
* 1 puff pastry --->
Can make 9 large mung beans
(One piece of fried dough is 39g; one piece of puff pastry is 15g)
or 18 small mung beans
(One piece of fried dough is 18g; one piece of puff pastry is 7g);
Therefore, dear friends
If you want to make the same serving size as I did "9 large, 18 small"
Just prepare 1 portion of mung bean filling.
And ''2 servings'' of puff pastry!
* You can consider adjusting the quantity according to your needs!
■ Material preparation 0:22 (time seconds)
●First stage 0:23 ~ 6:45 (time seconds)
☆ Make mung bean filling
●Second stage 7:00 ~ 12:37 (time seconds)
☆ Make (water) oil crust. Oil pastry
●The third stage 12:38 ~ 15:57 (time seconds)
☆ Discount included
(Puff pastry wrapped in oil skin) Fold for the first time ~ let rest for 10 minutes
(Smooth side down) Fold for the second time ~ relax for another 10 minutes
☆ Stuffing
Place puff pastry dough (smooth side down),
Round rod with four corners closing towards the center
Let the stuffing rest for 10 minutes
●The fourth stage 15:59 ~ 17:32 (time seconds)
☆Baking
• Preheat: 170 degrees for 10 minutes
• Start baking: Bake at 170 degrees with upper and lower heat for 15 minutes
When the time is up, flip the baking sheet
Bake at 170 degrees for another 10 minutes
* Actual baking temperature and time,
Please adjust according to the oven at home!
■Finished product display 17:33 (time seconds)
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😊😊😊
好清楚 謝謝😊ruclips.net/video/Ko4LbyIgXTA/видео.htmlsi=Zitsk661bUWUbibj
🥰🥰🥰
也謝謝您寶貴的留言哦！
也沒比例
＜ 影片下方的“說明欄”就有哦！＞
🥰🥰🥰
■ 材料配方 ：
□ 1份綠豆餡 ：
綠豆仁 300 g ( 2個量米杯 ）
清水 510 g ( 3個量米杯 ）
植物油 （ 葵花油 ） 100 g
鹹味麥芽糖 60 g
白砂糖 120 g
* 可以製做 40 g 內餡 18顆
或者 20 g 內餡 36顆；
今天我要做 40 g 的 9顆 ‘’大綠豆椪‘’，
以及 20 g 的 18顆 ‘’小綠豆椪‘’
□ 1份油酥皮 ：
▪︎（水）油皮 ：中筋麵粉 200 g
葵花油 50 g
清水 90 g
糖 15～30 g
▪︎油酥 ： 中筋麵粉 100 g
葵花油 40 g
* 1份油酥皮---＞
可以製做 9顆大綠豆椪
（ 油皮一顆39g; 油酥一顆 15g )
或者 18顆小綠豆椪
（ 油皮一顆18g; 油酥一顆 7g ) ;
因此，各位朋友
若要跟我製做 ‘’9大，18小‘’
一樣的份量
就要準備 1份綠豆餡，
以及 ‘’2份‘’油酥皮哦！
* 可以依照需求，
斟酌調整製做的數量哦！
■ 材料準備 0:22（時間秒數）
●第一階段 0:23 ～ 6:45（時間秒數）
☆ 製做 綠豆餡料
●第二階段 7:00 ～ 12:37（時間秒數）
☆ 製做（水）油皮. 油酥
●第三階段
12:38 ～ 15:57（時間秒數）
☆ 包折
（ 油皮包油酥 ）
包折第一次 ～ 鬆弛 10分鐘
（ 光滑面向下 ）
包折第二次 ～ 再鬆弛 10 分鐘
☆ 包餡
將酥皮麵糰（ 光滑面向下 ），
四角向中心收口桿圓
包完餡鬆弛 10 分鐘
●第四階段
15:59 ～ 17:32（時間秒數）
☆烘烤
• 預熱 ： 170度 預熱 10 分鐘
• 開始烘烤 ：
上下火 170度 烤 15分鐘
時間到之後，翻轉烤盤
170度 繼續再烤 10分鐘
* 實際烘烤溫度與時間，
請依照家中烤箱自行斟酌調整哦！
■成品展示 17:33（時間秒數）