No Oven 오븐없이 맛있는 귀리빵, 귀리 모닝빵, 귀리를 직접 갈아 잉글리시 머핀 모닝빵 만들기, 귀리 씻는법, 건강빵, 다이어트 빵
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- 오븐 없이도 풍성하게 부푼 귀리 모닝빵입니다. 생귀리가루가 없다면 직접 갈아 만들어봐요. 투박하고 거칠지만 구수하고 맛있는 귀리빵..한번 먹으면 자꾸 만들게 됩니다.
** 재료 **
갈기 전 생귀리 1 컵(200ml) 160g,
가루류 총 420g (귀리가루 2컵 좀 못되요 +통밀이나 강력분 2컵 좀 못되요),
%는 가루류 420g 대비입니다.
이스트 1스푼 7g (1.5%),
소금 1/2스푼 7g (1.5%),
설탕 2스푼 20g (5%),
올리브 오일 3스푼 (7%),
물 1컵 (200ml, 약 50%),
반죽 6분할 (각 111g)
#오븐없이귀리빵만들기 #귀리모닝빵
고소하겠네요
오늘 저도 만들어 봐야겠네요
감사합니다
자주소통 하며 지내요
응원합니다
🕭👍🎁
이른아침 따사로운 햇살...참 이쁜 이름입니다. 제가 좋아하는 연어 요리도 있고 영상도 너무 이쁘네요. 저도 들러 많이 배우겠습니다. ^^
요리는 좋은데 음악이 거슬리네요 😂 그냥 음악없이 나레이션 해주시면 좋겠어요
안녕하세요 ~ 달순님 ~ 연이어 4편의 영상을 보면서 자막에서 왠지 모를 따스함이 느껴져 이렇게 처음으로 댓글을 달아봅니다. ^^:::
귀리의 구수함이 화면을 뚫고 나오는 듯 싶네요 ^^::: 표고버섯조림 영상 보고 직접 만들어봤는데요 ~ 아내가 맛나다고 하네요 ^^:::: 네, 맞습니다. 저는 이제 막 지천명에 이른, 음식 만드는 걸 즐기는 아재입니다 ^^:::
머릿속에서 깜빡깜빡 떠오르지 않는 레시피를 붙잡아두려고 영상을 만들기 시작했다는 말에 마음 한켠이 묵지근해지네요.
앞으로도 온기가 느껴지는 맛깔 나는 레시피 많이 부탁드립니다. ^^::::
음식 만드는 걸 즐기시는 아재시라니 멋지십니다. 요리는 나이 성별 불문 꽤 즐거운 일인거 같아요..저야말로 따뜻한 댓글 감사합니다 ^^
저희 사부님께서 당이 높으셔서, 빵은 잘 안드시거든요. 근데 귀리로 만든 빵은 건강하니까 제가 꼭 만들어드리고 드리고 싶네요!! 역시 믿고 보는 달순님. 소중한 레시피 감사드려요.
사부님이 당이 있으시군요. 저는 간단하게 식사빵을 자주 먹어서 곡물빵을 시도해보지만 역시 탄수화물이라 조심해야겠더라구요..날씨가 더워지네요. 그래도 즐거운 쿡~~ 기대하께요^^
Thumbs down 👎👎👎 should have translations!
@@jennymora808 not all content is made for a global audience-instead of thumbs down, you could’ve requested politely for subs or literally just watched something else in English or with eng subs…. No need to spread negativity
귀리를 통으로 먹을 땐 귀리 당지수가 흰쌀의 반 정도 밖에 안되서 좋지만, 귀리를 갈아서 빵으로 만들면 그냥 밀가루나 흰쌀과 마찬가지 당지수가 나옵니다. 영양면에서는 흰쌀보다 분명 더 낫지만, 당지수를 낮출 목적이라면 효과가 없다고 보셔야 됩니다. 귀리가루로 만든 빵이나 일반 빵이나 당지수가 비슷하거든요. ㅠㅠ
귀한 레시피 나눠주셔서 늘 잘 보고 배웁니다. 감사하고 응원할게요 ^^
에고 봐주시니 제가 감사할따름이예요..^^
완벽주의자시네요ㅋㅋㅋㅋ
연세를 알기전까지는 종가집 집나간 막내딸인줄 알았어요.
ㅋㅋㅋ 종가집만 빼면 나이든 집나간 딸..거의 맞습니다. 예리하십니다.
너무너무 감사해요 연세 있으신 부모님을 위해 도전해볼께요~♡좋은것만 해드리고 싶어요!
영상 보고 놀랐어요. 여러가지 영상 보았지만 모두 오트밀에 베이킹 파우다 넣고 굽는 방식이었어요. 귀리를 갈아 통밀 섞고 이스트로 발효, 그것도 냉장고에 24시간! 고마워요. 꼭 해볼께요.
맛난 냄새가 여기까지 느껴지네요 ~~친구~~
내 친구 현~~ 잘있지? 오늘 날씨가 꾸물하네 째즈 들으며 아이스커피 한잔하는데 좋구나..^^
볶는 스킬, 음식근간에 대한 전반적인 해박도, 완벽주의 제빵인으로서의 정확한계량에, 너무 멋지네요.
그런데 아마도 너무 완벽해서 일반인이 따라하기는 좀 거리감이 있을듯해요.
보석같아요 너무 빛나는 보석, 제 맘에 꼬옥 들어요ㅎ, 앞으로 자주 뵈어요.
Fiona Suh님이 섬세하시네요. 제 요리는 간단한 자취요리라서 제빵 역시 홈메이드 로 설렁설렁 한답니다. 좋게 봐주셔서 감사해요. 편안한 주말 되시구요^^
아 좋아요 구독 콤보로 드려요.
안녕하세요 발효빵은 항상 실패했었는데 선생님 레시피로 하니 아직까지 성공이라 너무 기분이 좋아요. 레시피 올려주셔서 정말 감사해요. 그런데 혹시 오븐에 하면 온도와 시간은 어떻게 하는게 좋을까요~?
가지고 계신 오븐의 최고온도로 230-240도가 되도록 예열한다음 반죽을 넣고 15분은 그대로 굽다가 15분 지나서 온도를 200도 정도로 낮춰 구워요. 반주이 앏은 치아바타는 총30분, 두꺼운 깜빠뉴는 총40분정도 구워요.
오븐용 유리볼이나 호일을 위에 덮어야 고온에 타지않고 황금색이 나와요.
수없이 오븐에 구워도 제 오븐의 최상이 뭔지 몰라 헤맨답니다. 즐거운 베이킹하세염^^
이 반죽 레시피로 와플기기에 구워도 되겠죠? 근데 발효를 3번 꼭 해야할까요? 건강하게 빵 먹고싶어서 귀리가루사서 통밀가루랑 밤가루 내맘대로 섞어서 이스트도넣고 아몬즈브리즈도 좀 넣고 달걀넣고 반죽해서 한시간 발효하고 와플메이커에 구웠는데 맛이없어서ㅎㅎ
몸에 좋고 맛난 재료들을 넣었는데 맛이 없으면 기운빠지죠. ㅎ. 발효로 부풀기위해선 통밀 함량이 가루류의 50%이상은 되어야해요. 밀가루 양이 적으면 빵이 아니고 떡처럼 됩니다. 소금은 총 가루류의 2%, 발효시간은 여름 실온이라도 2시간 이상은 걸려요.(거미줄 생성됬는지 확인). 굽는건 와플기도 괜찬을꺼같아요~~
밥스레드밀오트밀을 가루로 갈아서 사용해도될까요?
귀리를 거칠게 너무곱게갈지않으면 어떨까요 오븐에구워도?
가능한 곱게 가는게 좋아요. 오트밀이 아니라 생귀리이기때문에, 또 불리지않고 가는거라 거칠어서 소화가 약한 사람은 어려운 곡물이예요. 또 불려서 갈면 안갈려요. 보리, 귀리는 수분을 흡수하면 가루가 안되고 떡처럼 되더라구요. ^^
@@달순의1인가구집밥 불렸다가 후라이팬에 살짝 볶아서 수분을 날려버림.
믹서기 어디거에요 너무잘갈리네요 ~^답변부탁드려요
에버홈 믹서기예요. 분쇄기와 믹서기가 한세트인데요. 힘이 좀 딸리는거같아 개인적으로는 비추천이예요.^^
온븐에서는 몇도 몇분?
레시피가없나요
귀리만가지고 하나요~?
식용유 넣으면 반칙!
집에 비슷한 팬이 있어 해보려 하는데
팬에 덮은 뚜껑정보 알수있을까요
검색하니 주문했던 샵은 없고 거의 똑같은 제품이 있어요. 네이버에서 지스페로 내열뚜껑 28cm 가 제것과 흡사합니다^^
@@달순의1인가구집밥 감사드려요 ~
안녕하세요! 혹시 이거 볶은귀리가루로는 안되겠죠?ㅠㅠ
볶은 귀리가루로 해보지 않아서 정확히는 모르겠어요. 효모가 활성화 되어 빵으로 부풀어야 하는데 부풀지않고 떡이 될꺼같아요. ㅜㅜ
@@달순의1인가구집밥 아ㅠㅠ그렇겠네요ㅠㅠ 감사합니당!!
와 해봐야겠어요..현미가루넣.어도되나요?
귀리대신 현미가루를 하신다고요? 현미로 빵을 만들어본적은 없는데요. 밀가루(통밀이나 강력분)와 혼합하면 될꺼같아요. 곡물은 글루텐이 없어 부풀지않고 떡이 되거든요. 그래서 반반 혼합해서 만들어보세요.^^
굿 감사합니다.
배경음악이 모에요?
통밀가루없이 귀리로만 반죽해서 이스트로 발효하고 빵만들면 어떻게 되요.
통밀없이 귀리로만 하면 글루텐이 없이 부풀지않고 떡처럼되요^^
배경음악은 까먹었어요ㅎ
@@달순의1인가구집밥 대단히 감사합니다. 글루텐없인 부풀지 않는군요. 그럼 귀리는 밀가루에 붙어있고 실제로는 밀가루가 빵이 되는거네요. 달순님 앞으로 많이 응원할게요
네 맞아요. 밀가루와 이스트가 만나서 부풀게 되요. 감사합니다.
밀가루데신 쌀가루나전분도거능한가요??
쌀가루, 전분은 글루텐이 없어 부풀지않고 떡이 됩니다. 곡물빵이 빵이 되는건 밀가루가 섞이기 때문이니 강력분 대신 통밀도 괜찬습니다.
집에서 생쌀 불려 먹는 일인입니다.일반 멥쌀가루로(오분도미,현미)로 빵 만들어 먹고 있어요. 잘 부풀어요^^
이스트를 꼭 넣어야 할까요ㅠㅠ
네 발효빵이라 이스트가 들어가야해요. 베이킹파우더는 안되구요.
넵 답변해 주셔서 감사합니다
오븐에 똑같이해도되나요?
넵 오븐도 좋아요. 모닝빵(위 아래 납작) 모양이 되려면 위에 팬을 올려 굽다 중간에 꺼내 구움색을 만들면 됩니다.^^
@@달순의1인가구집밥 감사합니다 ~~
@@달순의1인가구집밥 한가지더여쭤봐도될까요?혹시 비율을 귀리를월등히 많이하고싶은데 아니면귀리로만 그렇게는 폭신한빵이안될까요?
곡물은 밀가루보다 글루텐이 없어서 부풀지않고 자칫 떡이 된답니다. 반반도 귀리 함량이 많은거라 충분히 발효를 해야하구요.
@@달순의1인가구집밥 아네그렇군요...그렇더라구요ㅋㅋ지금막 빵이나왔는데 떡같은빵이나왔네요ㅎㅎ달순님레시피는아니었구용 같은 레시피로해봐야겠어요^^
감사합니다 ~^^
생귀리 밀고 납작 오트밀로 가능한가요?
이스트로 발효하는거라 생귀리로 해야해요. 납작오트밀은 베이킹파우더 넣어 팬케익을 만들수있구요. ^^
100% 귀리로 만드는 빵인줄 알았더니 밀가루와 같이 반죽하면 귀리 빵이라고 볼순 없음
어려위요 말로해 주세요
노래 없으면 좋겠다