제인님~ 가나슈부분에 버터 넣고 안넣고 차이 궁금해용 맛 식감 차이가 큰가용? 갸또쇼콜라부분은(빵시트) 커버춰보다 버터가 더 많이 들어간 경우 버터보다 화이트커버춰가 더 들어간 경우 비슷한 비율로 들어간 경우 갸또 레시피가 천차만별 다양하던데 어떤경우가 더 맛잇나용?ㅠㅠ 이것또한 각경우 맛 식감 차이도 궁금해용 답변가능하시다면 부탁드립니닷!ㅎ.ㅎ +아몬드가루를 넣은이유도 궁금하구용 빵시트부분에 설탕을 좀 줄여도될까용?
안녕하세요 :) 보통 설탕을 연유로 대체해 주시면 됩니다. 쑥가루를 뺀다면 아예 쑥맛이 나지 않게 됩니다..! 하지만 본 케이크의 설탕을 연유로 대체하긴 어려울것 같습니다. 설탕이 케이크의 부피나 모양을 유지해주는 역할도 하기때문입니다. 대신 쑥 크림에서 설탕을 연유로 대체 가능합니다!
@@기인정 갸또 가운데 꺼짐이 없어도 잘못된건 아니지만, 머랭을 너무 힘있게 쳤을 경우 윗면이 잘 꺼지지 않기도 하구요! 그래서 머랭을 덜치고, 오븐에서 제품이 나온직 후 바닦에 탕탕 내리치면 수증기가 빠져서 윗면이 좀 더 꺼지게 됩니다. 그리고 추가로 박력분으로 모두 대체하셨을텐데 그 함량이 높아서 꺼지지 않고 모양이 유지가 되는걸수도 있습니다. 조금 줄이셔도 좋을 것 같습니다. 제가 박력분 없이 구워봤을 때 윗면이 아주 잘 내려 앉더라구요. ^^ 참고 부탁드려요~!!
![[4K] 카스테라처럼 부드럽고 촉촉 꾸덕한 '단호박 갸또 쇼콜라' 만들기 Pumpkin Gateau au Chocolat](/img/1.gif)
이번에 만들어봤는데 너무너무 맛있었어요 쑥향도 진하고 당도도 딱 좋았어요😊 좋은 레시피 감사합니다!
맛있게 드셨다니 정말 기쁩니다.🥹🧡 감사합니다!!!
제인님~ 가나슈부분에 버터 넣고 안넣고 차이 궁금해용
맛 식감 차이가 큰가용?
갸또쇼콜라부분은(빵시트) 커버춰보다 버터가 더 많이 들어간 경우
버터보다 화이트커버춰가 더 들어간 경우
비슷한 비율로 들어간 경우
갸또 레시피가 천차만별 다양하던데
어떤경우가 더 맛잇나용?ㅠㅠ
이것또한 각경우 맛 식감 차이도 궁금해용 답변가능하시다면 부탁드립니닷!ㅎ.ㅎ
+아몬드가루를 넣은이유도 궁금하구용
빵시트부분에 설탕을 좀 줄여도될까용?
안녕하세요! 영상 너무 잘 봤습니다 ㅎㅎ 영상처럼 갸또가 많이꺼지지 않고 옆면도 무너지지 않게 하고 싶은데 오븐에서 구워지고 난 직후에 충격을 세게 주셨나요??
쇼크 세게 주면 더 꺼질거예요~~! 수증기 빼는 목적으로 적당히 쇼크는 주시되, 반죽에 들어가는 머랭을 영상처럼 안정감있게 잘 올려주시고, 본 반죽과 섞을 때 머랭이 과하게 죽지 않도록 신경써주시면 많이 꺼지지 않을거예요~ :)
에어프라이어로는 만들기 힘들겠죠? 😢
화이트커버춰가 없고 코팅화이트초코는 있는데 대체 가능할까요??
대체가능합니다~!! 풍미나 맛은 조금 다를 수 있다는 점 참고부탁드려요:)
@@Jane-sbaking 감사합니당ㅋㅋ
넘 완벽한 케이크예요
저도 도전!
맛있게 만들어 드세요🤗🤗
쑥갸또에서 쓕가루를 빼고 연유맛을 강하게 하려면 쑥가루대신 연유를 넣으면 되나요?
안녕하세요 :)
보통 설탕을 연유로 대체해 주시면 됩니다.
쑥가루를 뺀다면 아예 쑥맛이 나지 않게 됩니다..!
하지만 본 케이크의 설탕을 연유로 대체하긴 어려울것 같습니다. 설탕이 케이크의 부피나 모양을 유지해주는 역할도 하기때문입니다.
대신 쑥 크림에서 설탕을 연유로 대체 가능합니다!
스패출러 크기 혹시 어떤 사이즈인지 알 수 있을까요?!
영상에서 큰거랑 작은거 2종류 사용했구요~! 큰거는 8인치 스패츌러에요. 날 길이만 19cm정도 됩니다. 작은거는 날 길이만 대략 11.5cm 정도됩니다. :-)
@@Jane-sbaking 감사합니다🤍🤍
생크림이 안 딱딱해지면 방법이 없나요
안녕하세요!
생크림이 단단해지지 않고 계속 묽다면
생크림의 온도가 10도 이상으로 올라갔을 가능성이 큽니다.
그런경우 냉장고에서 충분히 냉을 먹인 후
온도 0~10℃ 지켜주시면서
휘핑해주시면 단단하게 되실거에요 :)
휘핑할 때 얼음물을 받쳐주시면 더욱 좋습니다.
아몬드가루 빼고 해도 되나요? 2호틀로 하려면 1.5배 하면 될런지요? 굽는시간은 어떻게 해야되나요?
아몬드가루는 박력분으로 대체해 주시고, 2호틀로 구울시 1.5배 양으로, 굽는시간은 영상보다 5~10분 추가로 더 굽되 제품이 제대로 구워졌는지 구움색 확인이나 꼬지테스트를 하신 후 더 굽거나 오븐에서 꺼내주시는게 가장 좋습니다.^^
@@Jane-sbaking 감사합니당! 그런데 갸또의 꺼짐이 없고 평평하게 나오는건 쑥의 섬유질 때문일까요,,?ㅠㅠ 가운데가 꺼지게 굽고 싶은데 흰자를 늘려서 구워도 계속 평평하게나와요ㅠㅠ
@@기인정 갸또 가운데 꺼짐이 없어도 잘못된건 아니지만, 머랭을 너무 힘있게 쳤을 경우 윗면이 잘 꺼지지 않기도 하구요! 그래서 머랭을 덜치고, 오븐에서 제품이 나온직 후 바닦에 탕탕 내리치면 수증기가 빠져서 윗면이 좀 더 꺼지게 됩니다. 그리고 추가로 박력분으로 모두 대체하셨을텐데 그 함량이 높아서 꺼지지 않고 모양이 유지가 되는걸수도 있습니다. 조금 줄이셔도 좋을 것 같습니다. 제가 박력분 없이 구워봤을 때 윗면이 아주 잘 내려 앉더라구요. ^^ 참고 부탁드려요~!!
@@Jane-sbaking 와 친절한 답변 너무 감사드려요~!! 흰자를 좀 덜치거나 하면 머랭이 없어서 부풀지가 않아서 높이가 안나오고 또 머랭을 많이 치자니 꺼지지 않아서 고민이 많았거든요ㅠㅠ,, 박력분을 좀 줄여볼게요!!
@@기인정 넵!! 꼭 성공하시길 바라요🤗