ขนมปังแพเนยสด ขนมปังช็อกโกแลตชิพ Chocolate chip bread (Dinner rolls)

สวัสดีคร๊า วันนี้มาชวนทำขนมปังแพเนยสดค่ะ วันนี้ทำแบบใส่ช็อกโกลแตชิพด้วยค่ะ ขนมปังแพนุ่มๆหอมๆ กัดลงไปเจอเม็ดช็อกโกแลตกรุบๆ ฟินมากค่ะ
ขนมปังแพเนยสด ขนมปังช็อกโกแลตชิพ Chocolate chip bread (Dinner rolls)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
สูตร
พิมพ์ 8 นิ้ว (34g 16ก้อน)
แป้งทำขนมปัง 250 กรัม
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 25 กรัม
นมกล่องรสจืด 50 กรัม
น้ำเปล่า 60 กรัม
ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง
เนยจืด 30 กรัม
ช็อกโกแลตชิพ 60-120 กรัมตามชอบ
ไข่และนมสำหรับทาหน้าก่อนอบ
วอร์มเตาอบที่ 175 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม
ระยะเวลาอบ 15-18 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนมปัง และเตาของแต่ละบ้าน
*ใช้ได้ทั้งยีสต์จืด และ ยีสต์หวาน
*ขนมเก็บในอุณหภูมิห้องได้ 3-5 วัน
*ใส่ไส้อื่น ขึ้นรูปแบบอื่นได้ตามชอบ ปรับเวลาอบเอาค่ะ
*ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ได้ แต่ลดของเหลวลง ดูตอนนวดเอาค่ะ
*ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ขนมปังจะฟูไม่เท่าแป้งทำขนมปังค่ะ
วิธีทำ
นวดแป้งให้เนียนดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป นวดให้กระจายทั่วดี
แล้วพักให้ขึ้นเป็นเท่าตัว ไล่ลมแบ่งเป็น 16 ก้อน
นำไปคลึงกลม วางเรียงลงในพิมพ์
เมื่อแป้งขึ้นดีแล้วนำเข้าอบจนสุกค่ะ
Ingredients
Yield for 8 inch square pan (34g 16pcs)
250g Bread flour
1 Teaspoon Active dry yeast
1/2 Teaspoon Salt
25g Sugar
50g MIlk
60g Water
1 Large egg
30g Unsalted butter
60-120g Chocolate chip
Egg wash
Pre-heat the oven for 175'c
Bake for 15-18 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังแพ #ขนมปังเนยสด #ดินเนอร์โรล
#ช็อกโกแลตชิพ
#dinnerroll #chocolatechipbread #chocolatechip
#breadloaf
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [e-mail]
Music: www.bensound.c... Bensound : Cute