Донат - www.donationalerts.com/r/kitchenwarrior Нож - vk.com/stalnoi4ertopoloh Основные ингредиенты: - Свинина (вырезка или шея) - 400гр. - Яблоки (сладкие) - 400 гр. - Лук - 2 - 3 луковицы. - Пиво (темное нефильтрованное). - Сало. - Специи: перец, кориандр, соль по вкусу. Растопить сало, пока не выделиться достаточно жира для обжарки. Начинаем обжаривать лук и яблоки до слегка желтоватого оттенка. Добавить специи и перемешать. Добавить и начать обжаривать мясо пока не покроется корочкой. Перемешать и залить пивом. Дождаться, помешивая, выкипания пива и образование густого соуса. Добавить соль.
В ранние средние века в том регионе было пиво на базе грюйта, а не хмеля. Это можно имитировать при помощи добавления в квас листьев полыни, ягод можжевельника, соцветий вереска и корневища имбиря.
И так, только что стряпал и отведал сие блюдо и могу с уверенность сказать что оно действительно достойно стола ярла! Откушав, я набрался сил, заточил топор, боевой дух взлетел до небывалых высот и теперь собираю дружину для набегов на мясокомбинат и соседские сады за луком и яблоками! P.S. Не добавлял кориандр не добавлял, так как мне его из Византии так никто и не привёз. В целом блюдо готовится достаточно быстро и просто. Сытное, с приятным вкусом. Всем советую!
Вам надо какой-то колаб с кулинарным\ми блогерами (так сказать смешать аудиторию) Я думаю будет прикольно если норм шеф повара загнать в рамки "историчности" И посмотреть что будет.
Для имитации костра во вкусе и запахе хорошо подходит добавление чернослива. Ещё, предполагаю, интересным сочетанием вкусов может оказаться замена яблок на айву (время готовки только увеличить необходимо и объём мяса).
Яблочки! Неужели я научился готовить?) Несмотря на то,что раньше готовил не особо часто и хорошо, а это блюдо получилось у меня просто бомбезно! Спасибо огромное!)
Спасибо за рецепт! Приготовил, домашние были в восторге! Получилось невероятно вкусно и нежно. Определённо буду готовить это блюдо на постоянной основе!
Яблочки)) Запекать яблоки на мангале вместе с шашлычком стал давно, даже кислые (которые больше кислые чем сладкие) после того, как пропечёшь становятся сладковатыми, так что они неплохо в прикуску к мясу идут))) Ещё яблоки запекал вместе с печёнкой свиной, там правда мороки много: свиную печень нужно почистить, порезать, отбить вымочить часик в молоке, потом можно немного обжарить на сковородке, предварительно обваляв в муке, а потом засунуть в духовку вместе с нарезанными яблоками, и чуть обжаренным луком. Когда что солить и какие специи добавлять не скажу, тут как-то раз на раз не приходилось, но обычно солил печень перед обжаркой.
@@RollOfDoom Попробуйте, скажете как вышло. Свиная печень сама по себе не очень, но как по мне если с ней немного потанцевать, то выйдет вполне неплохо)
Яблочки Ребята! Это очень здорово. Может даже попробую в походе приготовить) Ps даже если бы ну совсем не реконструктор приготовил мне такое и сказал "это еда викингов", то я бы поверил)
Яблочки! Блин все так аппетитно звучит и выглядит, сразу строю планы как буду повторять этот рецепт, а потом вспоминаю что после ковида не могу есть лук(
@@Arthur-nz2rl после ковида не было запахов, а когда они начали восстанавливаться, насколько я понял речь о нейронных связях, они восстановились не правильно и как итог - искажение запахов и вкусов. Заметил это когда спонтанно первый раз в жизни решил понюхать яичницу перед тем как попробовать во время обеда. Запах был как у тухлых яйц с примесью чего-то гнилого. Побежал сразу блевать. А остальные члены семьи не учуяли этот запах. Потом испортилась курица и остальные мясные продукты. Стали пахнуть мертвечиной и тухлятиной. Почти все фрукты и овощи стали на вкус и запах как что-то химическое. Первые пару месяцев ел только каши и рыбу. Потом рыба испортилась тоже. Вот уже прошло больше года, привык к новым запахам и вкусам и воспринимаю уже менее враждебно. Ем все мясо и все овощи, кроме лука и чеснока. Их я могу есть но у очень Малых количествах, желательно убить их зажаркой или специями. К слову, так же изменились и другие запахи, по типу пота, кофе или же духов. Если поем лук, то вспотев буду дико блевать сам от себя. (из плюсов теперь чаще моюсь) спрашивал у терапевта и невролога, оба сказали что это уже не исправится само собой. А все методы лечения больше психологические, по типу лечение от клаустрофобии. По факту самовнушение. Как-то так.
Яблочки!Как вам идея продолжить это дело,но в каждой последуйщей серии будет блюдой того или иного промежутка средневековья.А так видео очень интересное Да подобное было написано до меня ,но я лично чутка дополнил
Когда увидел деревянные ложки, долго ржал, как то в поход в Ловозерье поехал и забыл ложку 😁, приобрел в Петрозаводске две деревянных ложки, на случай если одна уплывет по ручью... Уплыло ведро, но к счастью у нас их тоже два. А ложки меня радуют дома!
Ну думаю в те времена яблоки в том регионе особо сладкими не были, а пиво скорее всего варили с рожью , на травах, можевельнике и без хмеля, который и даёт пивную горечь. Светлого пива тогда точно не было.
Донат - www.donationalerts.com/r/kitchenwarrior
Нож - vk.com/stalnoi4ertopoloh
Основные ингредиенты:
- Свинина (вырезка или шея) - 400гр.
- Яблоки (сладкие) - 400 гр.
- Лук - 2 - 3 луковицы.
- Пиво (темное нефильтрованное).
- Сало.
- Специи: перец, кориандр, соль по вкусу.
Растопить сало, пока не выделиться достаточно жира для обжарки. Начинаем обжаривать лук и яблоки до слегка желтоватого оттенка. Добавить специи и перемешать. Добавить и начать обжаривать мясо пока не покроется корочкой. Перемешать и залить пивом. Дождаться, помешивая, выкипания пива и образование густого соуса. Добавить соль.
Яблочки! Это выглядит настолько просто и аппетитно, что в этот раз я даже рискну попробовать приготовить.
Попробуйте! Оно реально очень вкусное вышло
Ждём отзыв :)
Хли рискну, вещай как опробуешь))
Присоединюсь к ждущим
лучше используйте квас. Сколько не готовил с пивом -- всегда горько. Многие в России немецкие блюда готовят с квасом из-за горечи
Яблочки)
Как насчёт целой рубрики о блюдах раннего средневековья?
Спасибо за видео))
Будем стараться дальше развивать)
Я как повар полностью поддерживаю
В ранние средние века в том регионе было пиво на базе грюйта, а не хмеля. Это можно имитировать при помощи добавления в квас листьев полыни, ягод можжевельника, соцветий вереска и корневища имбиря.
И так, только что стряпал и отведал сие блюдо и могу с уверенность сказать что оно действительно достойно стола ярла! Откушав, я набрался сил, заточил топор, боевой дух взлетел до небывалых высот и теперь собираю дружину для набегов на мясокомбинат и соседские сады за луком и яблоками!
P.S. Не добавлял кориандр не добавлял, так как мне его из Византии так никто и не привёз. В целом блюдо готовится достаточно быстро и просто. Сытное, с приятным вкусом. Всем советую!
В следующем году за яблоками ко мне на дачу приезжайте. Наберете, сколько сумеете дотащить))
Ай здорово! Спасибо вам большое)
Яблочки. Интересная идея про сочетание продуктов.
Яблочки)))) Спасибо за работу))))) Было интересно и полезно!))))
Приятного аппетита. Яблочки.
Хмммм, крутой рецепт для выезда на природу. Думаю большинству зайдëт.
С яблоками отлично сочетается любое мясо и жаренное и тушёное и печёное. Печёные яблоки - один из лучших и универсальных гарниров.
Яблочки!😄
Красавцы спасибо мужики) всегда было интересна, реконструкция блюд, различных эпох и стран. Яблочки!
Яблочки! Невероятно аппетитно выглядит, обязательно попробую приготовить!)
Доброго времени суток комнатный рыцарь спасибо за рецепт мясо с яблочками , нужно будет попробовать
🍎👍
Вам спасибо! Потом обязательно напишите, что у Вас получилось!
А чеснок тогда вроде был, надо добавить)))
Яблочки))
Шикарный ролик, буду ждать целую рубрику с рецептами.
Вам надо какой-то колаб с кулинарным\ми блогерами (так сказать смешать аудиторию)
Я думаю будет прикольно если норм шеф повара загнать в рамки "историчности" И посмотреть что будет.
Дак уже с Дневником Еврея сделали. Может с Его помощью сможем добраться до каких поваров. Будет большое интервью о жизни средневековых поваров еще
Кшиштовский или Обломов могли бы классно зайти в тему
@@РусланИсманов ну они не совсем повара. Кулинарные блогеры. Я думал на пример Борщя или Василия Емельяненко
@@RollOfDoom думаю друже с вами бы снялся
@@lilcowgun ну, если они захотят)
Для имитации костра во вкусе и запахе хорошо подходит добавление чернослива. Ещё, предполагаю, интересным сочетанием вкусов может оказаться замена яблок на айву (время готовки только увеличить необходимо и объём мяса).
еще помогает горелка из строительного магазина для имитации костра.
Я сам по природе повар, к тому же увлекаюсь такими вещами как ДнД
подобные видео прям бальзам на душу
Яблочки!
Неужели я научился готовить?) Несмотря на то,что раньше готовил не особо часто и хорошо, а это блюдо получилось у меня просто бомбезно! Спасибо огромное!)
Яблочки, обычно я не люблю таких сочетании, но вы так вкусно ели , надо попробовать приготовить!
С детства отлично бутер заходил, батон масло ломтик лука и яблока)
Яблочки! Досмотрел после завтрака и всё равно слюну глотал! Очень вкусно рассказываете.
Блюдо, достойное ярла!) Приготовлю, спасибо )
Спасибо большое!
Интересный рассказ и оригинальное блюдо. Может быть руки дойдут приготовить.
Вы напомнили мне про Скайрим:).
Спасибо за рецепт! Приготовил, домашние были в восторге! Получилось невероятно вкусно и нежно. Определённо буду готовить это блюдо на постоянной основе!
Яблоки отличная замена картошки. Жарил их как картошку, суп варил с яблоками,
Вы так аппетитно рассказываете, что я чуть не захлебнулся.))) Надо бы попробовать.)))
Яблочки!
Заменил свинину голенью индейки и все таки добавил картошки. Навряд ли исторично, но по вкусу явно достойно Ярла =D
Очень интересно! И хочется приготовить, ведь всё ингредиенты доступны. Должно получиться вкусненько!.. 😋
Слюна пошла уже на стадии шкварок!!! Будем пробовать.
Реально хочется больше видео на эту тему.
Яблочки)) Запекать яблоки на мангале вместе с шашлычком стал давно, даже кислые (которые больше кислые чем сладкие) после того, как пропечёшь становятся сладковатыми, так что они неплохо в прикуску к мясу идут)))
Ещё яблоки запекал вместе с печёнкой свиной, там правда мороки много: свиную печень нужно почистить, порезать, отбить вымочить часик в молоке, потом можно немного обжарить на сковородке, предварительно обваляв в муке, а потом засунуть в духовку вместе с нарезанными яблоками, и чуть обжаренным луком. Когда что солить и какие специи добавлять не скажу, тут как-то раз на раз не приходилось, но обычно солил печень перед обжаркой.
Вот теперь и нам надо попробовать так сделать)
@@RollOfDoom Попробуйте, скажете как вышло. Свиная печень сама по себе не очень, но как по мне если с ней немного потанцевать, то выйдет вполне неплохо)
А молоко после печёнки куда девали?)
@@russianlegend6449 Обычно никуда, печёнка его всё впитывает. Понятное дело если не заливать молоком так, чтобы она в нём свободно плавала)
Яблочки!!! Эх вы редиски, пока смотрел чуть слюной не захлебнулся)))
Спасибо! Выпуск был бы лучше, если бы не гроза
Яблочки! Смотрю и так и хочется чего-нибудь перекусить! Мммм, апетитненько!
Яблочки) Выглядит круто, даже захотелось приготовить это дома.
Абалденный ролик! Очень уютны йи атмосферный!
Поел бутербродиков с баночной ветчиной и запивая квасом под него🤤
Пойду что-ли яблочки поем😏
Прикольные чувачки. Хотел бы я тоже с ними этого блюда поесть, да пива попить. :))
Господи, это так вкусно выглядит!
Сейчас сорвусь и побегу в магазин за продуктами)
Яблочки! Очень интересный выпуск. Спасибо за старания)
Вам спасибо за просмотр! Будем стараться делать еще круче)
Спасибо. Я приготовил, было очень вкусно. Немного похоже на свинину с капустой.
Лук кисло-сладкий, яблоки тоже. Сочетание норм. А вообще фрукты и ягоды в мясо отлично идут
Теперь точно надо медвежатину с брусникой сделать
Яблочки
Ребята! Это очень здорово. Может даже попробую в походе приготовить)
Ps даже если бы ну совсем не реконструктор приготовил мне такое и сказал "это еда викингов", то я бы поверил)
Ням - ням... Подбирая слюни 🏃на кухню
Безумно хочется увидеть какое из блюд будет дальше, очень прошу вас продолжать, спасибо за выпуск
Яблочки) Давайте больше роликов по еде из средневековья, очень интересно смотреть)
Яблочки. Согласен с другими людьми из комментариев, приготовление пищи разных веков-это очень хорошая идея.
Удачи вам в вашем нелёгком ,но очень интересном деле! И самое главное здоровья вам и вашим близким! Ждем новых рецептов👍
Яблочки! Спасибо за позитив!
Отличное видео, спасибо за рецепт! Яблочки)
Как я рад, что нашел Ваш канал :))
Скандинавские страны и по сей день одни из топовых по употреблению кореандра.Спс за видос.Забавно.Яблочки!
Не знал, спасибо) И спасибо за просмотр!
Историческая реплика кушанья, класс!
Яблочки! Блин все так аппетитно звучит и выглядит, сразу строю планы как буду повторять этот рецепт, а потом вспоминаю что после ковида не могу есть лук(
Почему?
@@Arthur-nz2rl после ковида не было запахов, а когда они начали восстанавливаться, насколько я понял речь о нейронных связях, они восстановились не правильно и как итог - искажение запахов и вкусов. Заметил это когда спонтанно первый раз в жизни решил понюхать яичницу перед тем как попробовать во время обеда. Запах был как у тухлых яйц с примесью чего-то гнилого. Побежал сразу блевать. А остальные члены семьи не учуяли этот запах. Потом испортилась курица и остальные мясные продукты. Стали пахнуть мертвечиной и тухлятиной. Почти все фрукты и овощи стали на вкус и запах как что-то химическое. Первые пару месяцев ел только каши и рыбу. Потом рыба испортилась тоже. Вот уже прошло больше года, привык к новым запахам и вкусам и воспринимаю уже менее враждебно. Ем все мясо и все овощи, кроме лука и чеснока. Их я могу есть но у очень Малых количествах, желательно убить их зажаркой или специями. К слову, так же изменились и другие запахи, по типу пота, кофе или же духов. Если поем лук, то вспотев буду дико блевать сам от себя. (из плюсов теперь чаще моюсь) спрашивал у терапевта и невролога, оба сказали что это уже не исправится само собой. А все методы лечения больше психологические, по типу лечение от клаустрофобии. По факту самовнушение. Как-то так.
@@dagama3584 спасибо вам за ответ, это очень неприятно, желаю выздоровления
Яблочки!Как вам идея продолжить это дело,но в каждой последуйщей серии будет блюдой того или иного промежутка средневековья.А так видео очень интересное
Да подобное было написано до меня ,но я лично чутка дополнил
Как же аппетитно они рассказывают 🤤
Спасибо! Отличный рецепт.
Класс блюдо парни , отличная работа !
Очень интересное блюдо. Пожалуй, сделаю его на днях как раз с чечевицей. Осталось выбрать пиво и яблочки.
Яблочки))) я считаю нужно озвучить название этой суперсовременной таверны, пусть хоть небольшая реклама им будет в плюс))
Яблочки) Очень вкусно выглядит. Крутое видео, над будет попробовать
Деус вульт
Fläskkött (флескщетт) это по шведски свинина. А äpple это яблоко. Äpplefläsk это яблоки со свининой.
Вот онг че! Спасибо!
@@RollOfDoom Älskar mat, lär dig svenska))
Спасибо. Красавчики
Яблочки. Прошу по больше рецептов!
Яблочки. Очень круто. Давай еще!
Яблочки! Спасибо за рецепт)
Яблочки👍
Яблочки. Это было здорово, а на природе так вообще было бы великолепно!
К сожалению гроза, а мы еще тент не купили
Яблочки главное чтобы конскими не были и вкус тогда отменный будет 🍏👍
Яблочки! Считаю, что древне исторические рецепты - это тема.
Яблочки! Насчёт их добавления я попробую просто с мясом их добавить. Поэкспериментировать. Боже храни Короля
Яблочки! Мне кажется там лук основной по массе, хотя наверное от сезона зависит
Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт)))
Козел светлый не даёт горяинку. Всегда с ним готовлю. Обязательно повторю это и пришлю вам результат👍
Ну кстати с яблоком мясо не ел, даже интересно стало
Очень интересный вкус. Серьезно
Все в магаз! Готовим онлайн!!!))) кто сделает, делитесь впечатлением)
Надо попробовать приготовить, пойду искать яблочки
Viva Яблочки!
Самое правильное питание. Картофель есть - вредить здоровью)
Пойду готовить. Должно быть вкусно. А вам, парни , удачи✌👍
Яблочковое рагу.
Надо будет попробовать.
Это же эти.. Яблоки! Яблоки у курином бульоне!
Видео супер. Спасибо за старания)
То чувство, когда готовишь это блюдо уже пару лет осенью. Буду знать теперь как называется ахаха
Охиренный выпуск, спасибо)
Æbleflæsk - это "яблочное пюре" дословно (с датского).
Произносится как "Эблифлеск".
Когда увидел деревянные ложки, долго ржал, как то в поход в Ловозерье поехал и забыл ложку 😁, приобрел в Петрозаводске две деревянных ложки, на случай если одна уплывет по ручью... Уплыло ведро, но к счастью у нас их тоже два.
А ложки меня радуют дома!
Яблочки.
Все пишут яблочки ну и я напишу яблочки) я проголодался.
Яблочки. Главное это вкус.
Думаю вам понравился бы кинопарк «викинг» в Крыму, там снимали фильм викинг , а после поселение решил не разбирать , а сделали культурный объект
Я уже готовлю!
Вкуснятина неимоверная!
Было бы не плохо создать отдельный хэштег или плейлист с вашей кулинарией)
Отдельный плейлист есть)
@@RollOfDoom нашёл спасибо) Не сразу понял, что синий заезд это тот лист)
Так вкусно рассказали! 👍😄😋
Ave Maria! Deus vult!
Выглядит вкусняче .
Яблочки,рецепт не плох,выглядит очень аппетитно,только пожалуйста,вместе одновременно не разговаривайте)
- дед что это
- яблокиии у курином бульони....Ммммми
"Яблочки" зашли=)
Щавель очень сильно уважали и соус из щавля тоже, ну и яблочки))
Интересный рецепт
Ну думаю в те времена яблоки в том регионе особо сладкими не были, а пиво скорее всего варили с рожью , на травах, можевельнике и без хмеля, который и даёт пивную горечь. Светлого пива тогда точно не было.
Мы потом опробуем более-менее аутентичную версию и расскажем об отличиях