1,000명 넘게 DM문의하신 레몬버터바 레시피 상세공개(단면 예쁘게 자르는 꿀Tip포함)

레몬버터바 레시피🍋
자세한 설명은 아래 있습니다👇👇
/ gombom_jaekyoung
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■ 쿠키시트 (※ 정사각형 2호틀 기준)
박력분 90g
설탕 30g
소금 0.5g
바닐라페이스트 4g
아몬드가루 30g
베이킹파우더 1g
차가운 버터 65g
1. 푸드프로세서에 모든 재료를 넣고 버터가 쌀알 크기가 될 때 까지 포슬포슬하게 갈아요.
2. 유산지를 깐 틀에 붓고 평평하게 만들어 준 다음 170도에서 20분간 구워줍니다.
■ 버터 필링
무염 140g
황설탕 110g + 제스트 8g
꿀 25g
물엿 20g
달걀 50g
바닐라페이스트 5g
중력분 130g
소금 1g
레몬필 40g
1. 제일 먼저, 황설탕과 레몬제스트를 레몬향이 베도록 버무려 놓아요.
2. 실온 상태의 말랑한 버터를 핸드믹서로 가볍게 풀어주세요.
3. 섞어놓은 소금, 황설탕과 레몬제스트를 넣고 휘핑해주세요.
4. 꿀과 물엿, 바닐라페이스트를 넣고 한번 더 휘핑 해주세요.
5. 실온 상태의 달걀을 넣고, 잘 섞이게 휘핑해요.
6. 중력분을 체 쳐넣고, 주걱으로 섞어 주세요.
7. 만들어 둔 레몬필를 넣고 섞어 주세요.
8. 구워놓은 쿠키 시트 위에 필링 반죽을 넣고 평평하게 만들어 주세요.
9. 예열한 오븐에서 170도, 28분-30분 구워 주세요.
😋레몬필의 쓴맛이 조금이라도 싫으신 분들은, 미리 만드셔서 냉장고 숙성하고 사용하시면 됩니다.