집에서 짬뽕을 할경우엔 고춧가루를 기름에 먼저볶으세요 물넣지말고 순수하게 고추기름냄새나게 볶으세요 그후 야채나 해물을 볶아야 합니다 그렇지않고 화면에서 처럼 하면 물이 많이 생겨 고추가루 풋내가 나고 매운탕이 됩니다 제가 업장에서 하던 방식을 봉사활동을 하는 가정용 버너에서 하다보니 이런문제 가 생기더군요 고추가루는 고운고춧가루 쓰는데 푸드커터기 푸드마스터라는 기계에 일반고춧가루를 가세요 집에 간짜장은 고기를 삼겹살 굽듯이 갈색이 나게 볶습니다 그러면 돼지냄새가 안납니다 저는 업장에서 가급적 생강을 안넣습니다 간짜장은 물을 안넣기 때문에 마른 간자를 써서 간 짜장입니다 업장에서는 조미료 씁니다 안쓰고 싶으면 안써도 됩니다 간짜장은 설탕 만으로도 가정에서는 충분합니다 짬뽕은 일단 다시마를 물무게 2프로 이상 넣고 우리시고 이때 닭뼈를 같이넣고 우리시고 아니면 치킨스탁을 넣고 같이 우리세요 2프로가 중요합니다 2프로 넣으면 조미료 맛이 납니다 단 천연조미료 죠 모든 요리에 다시마랑 몇프로 넣는지 기억하시면 공장 조미료를 가까이 않해도 음식을 맛있게 즐길수 있어요 하지만 그것아세요 치킨스탁 이나 굴소스 다 조미료들어가 있어요
우와 짬뽕 국물 진한거봐... 우리 집 근처 짬뽕들은 죄다 그냥 짬뽕 탕..... 고춧가루 둥둥 떠다니고 국물은 맑고..ㅠ 진한 맛은 별로 없고... 제발 못하는 중국집 주방장들은 이거 좀 보고 배웠으면ㅠㅠ 주변에 배달안하는 집 빼고는 시켜먹을라해도 맛있는 중국집이 없네요ㅠㅠ
옛날 동네 중국집 가스통 펌프질도 해주고 주방장님 칼질하고 웍에 요리하는것 면발 반죽해서 두배씩 증가하는 면발 빼는 구경한것 기억 나는군요. 정말 짜장면 맛이 환상적였는데... 자장면 500원 시절요. 요즘 주방 공개하는 곳도 있지만은 요리하는것 보는 사람들이 없어서...조리하는것 보기가 민망하더군요. 애들 자장면 먹고 싶다고 하면 간장으로 불맛 내는것 한번 시도해봐야겠어요. 감사~
아 그리고 유튜브 하시다보면 우리나라의 종특인 불편러색기들 많습니다. 저도 예전에 채널 운영해봤는데요. 이거하면 이거라고 뭐라고 하고.. 저렇게 하면 저렇게 한다고 투덜투덜, 딴지, 불만 많습니다. 저런 불편러 색기들을 아예 무시할수는 없지만 그냥 무시하세요. 저런 불편러 색기들 일일히 신경쓰면 채널 운영하는데 정말 힘듭니다. 착한 불편러는 죽은 불편러..
이연복 여경래 셰프님 레시피대로 해봤는데 해물탕 비슷하게 되더군요. 이유를 살펴보니깐 첫째로는 치킨스톡을 안 넣었는데 치킨스톡이 육수의 절반 이상을 차지한다는 걸 알게 됐습니다. 두 번째로는 업장에서 할 때와 가정집에서 할 때의 차이인데 확실히 화력에 차이가 있다보니 고춧가루가 잘 안볶이더군요. 그래서 제일 먼저 약불에 식용유를 두르고 고추기름을 내줘야 한다는 걸 알았습니다..
![Megan Thee Stallion - Bigger In Texas [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/QxTkZTLWdo4/mqdefault.jpg)
화력때문에 같은맛은 안나겠지만
이렇게 세세하게 중국집 비법을 알려주는 방송이 있었던가요?
감사합니다!최고입니다~~
잘보고갑니다~~~~~
함주바리 감사합니다. 알아주셔서 ㅜㅜ
글이 이쁘셔서 따봉박고갑니닿ㅎ 저도같은생각입니다
중국집주방에서 노하우를 직접 방송할 예정입니다 많은 관심 부탁드립니다
푸엉아 님이라고 유투버 있는데 오늘 레시피는 제가 해본결과 푸엉아님 레시피가 더 짬뽕같습니다
마파두부는 허셰프님꺼
어쩌면 100%는 절대 못따라할걸 아시기에..그런 프라이드가 있으셔서이렇게 세세히 알려주시는게 아닐지도..? ㅋㅋㅋ
허광명셰프 진짜 음식 잘하죠 👍👍👍
엥 진짜 옥사부님이시네!?
집에서 짬뽕을 할경우엔 고춧가루를 기름에 먼저볶으세요 물넣지말고 순수하게 고추기름냄새나게 볶으세요 그후 야채나 해물을 볶아야 합니다 그렇지않고 화면에서 처럼 하면 물이 많이 생겨 고추가루 풋내가 나고 매운탕이 됩니다 제가 업장에서 하던 방식을 봉사활동을 하는 가정용 버너에서 하다보니 이런문제 가 생기더군요 고추가루는 고운고춧가루 쓰는데 푸드커터기 푸드마스터라는 기계에 일반고춧가루를 가세요 집에 간짜장은 고기를 삼겹살 굽듯이 갈색이 나게 볶습니다 그러면 돼지냄새가 안납니다 저는 업장에서 가급적 생강을 안넣습니다 간짜장은 물을 안넣기 때문에 마른 간자를 써서 간 짜장입니다 업장에서는 조미료 씁니다 안쓰고 싶으면 안써도 됩니다 간짜장은 설탕 만으로도 가정에서는 충분합니다 짬뽕은 일단 다시마를 물무게 2프로 이상 넣고 우리시고 이때 닭뼈를 같이넣고 우리시고 아니면 치킨스탁을 넣고 같이 우리세요 2프로가 중요합니다 2프로 넣으면 조미료 맛이 납니다 단 천연조미료 죠 모든 요리에 다시마랑 몇프로 넣는지 기억하시면 공장 조미료를 가까이 않해도 음식을 맛있게 즐길수 있어요 하지만 그것아세요 치킨스탁 이나 굴소스 다 조미료들어가 있어요
좋은일 하고계시네요 존경합니다
@@sunghyunpark7056 네
@@sunghyunpark7056 살짝 탄게 맛있어요
@@sunghyunpark7056 약한 불로 하면 타지않습니다 집에서 하는 경우 영상처럼 하게되면 고춧가루가 안볶입니다 업장에서 하다가 저도 봉사활동가서 하는데 고춧가루가 안볶이더군요 고추기름냄새가 나야 짬뽕이 됩니다 아니면 그냥 해물탕이죠
파는 간장에도 들어가있어요. 진짜 화학조미료 없이 먹을거면 간장, 고추장 등 전부다 집에서 담궈야해요 ㅎㅎ
자기 레시피의 100%가 아닐수도 있겠지만 레시피를 가르쳐 준다는게 쉬운게 아닌데 셰프님도 대단하시고 맛상무님도 최고에요~~~ㅋㅋ
맛있겠습니다 짬뽕 한 그릇 짜장면 한 그릇 추가요 눈으로 보고 침 흘리고 갑니다 잘 배우고 갑니다 여름 잘 보내시고요 그리고 좋아요 구독 부탁 좀 드립니다 다음에 또 찾아뵙겠습니다
맛상무님
고소한말씀들어가니 음식 더 고소함다!!!💚💙💗❤💟💟💙💖💗
조미료 넣는다는게 나쁜게 아닌데진짜ㅋㅋ 자신있게 넣으시는게 더 믿음가네요ㅋㅋ홍합없는짬뽕 개인적으로 좋아하는데 맛있겠어요~~~~
맛습니다 아무리 건강에 좋으면 뭐합니까 맛이 없으면
돈내고 어쩌다 사먹는 요리이기 때문에 맛있는게 중요하죠
조미료 좀 넣고 맛있다 소리 듣는게 낫고
사먹는사람도 맛있다 느끼는게 더 중요하다고 봅니다
@@always22_63 애초에 조미료가 몸에 나쁜것도 아닌데 ㅎㅎ 사람들한테 몸에 안좋다고 인식히 박혀서 좀 아쉽네요 ㅎㅎ
솔직히 조미료 안넣는다고 하면 그게 개구라지... 실제 주방에서 만들면 먹는사람은 상상도 못할정도의 조미료와 설탕이 들어감.. 뭐 조미료쓰는게 불가피하지만 그거 많이 쓴다고 좋은것도 아닌게 짜장면, 짬뽕은 기본적으로 염도가 상당히 높기 때문에 그걸 입에서 못느끼게 할정도로 조미료와 설탕을 쓰는거임. 그래서 많이 과하게 쓰는집은 먹고나면 하루종일 물마시게되고 속이 불편한것도 사실임. 특히 유명프렌차이즈 간판걸고 알바생을 쉐프 코스프레시켜서 짜장, 짬뽕내어오는집들이 그럼...
흔히들 먹는 떡볶이 1인분에 조미료 얼만큼들어가는지보면 떡볶이 다신 못드실듯
조미료가 머죠 ㅜㅜ다시다 인지 미원인지..
허광명 쉐프님 진짜 인상이 좋으시고 잘 가르쳐 주셔서 집에서도 해볼수 있을거 같아요 가끔씩 중식 요리 리뷰나 레시피 리뷰 출연해주세요 잘봣어요
간짜장 짬뽕 레시피 잘배워서 만들어먹겠습니다.
짬뽕 너무 맛있겠어요... 구독하고 갑니다 😊🌼🌷👍
너무 쉽고 간단하게 누구나 다할수 있을것 같네요 말씀도 천천히 해주셔서 고맙습니다
래일 당장 재료사서 해봐야겠어요
두분 너무너무 고맙습니다
다음에는 찹쌀 탕수육 하는거 배워주세요
우와 짬뽕 국물 진한거봐... 우리 집 근처 짬뽕들은 죄다 그냥 짬뽕 탕..... 고춧가루 둥둥 떠다니고 국물은 맑고..ㅠ 진한 맛은 별로 없고... 제발 못하는 중국집 주방장들은 이거 좀 보고 배웠으면ㅠㅠ 주변에 배달안하는 집 빼고는 시켜먹을라해도 맛있는 중국집이 없네요ㅠㅠ
역시 맛대장님영상은 집에서 간단히 할 수 있는 레시피라서 너무 좋아요 이번건 불맛은 안나겠지만 집에서 쉽게 할수있다는걸 느끼네요
허허..그냥 가서 안심하고 먹을래요.기술 습득과 주방설비가 따라 주지 않는 한 보고 있는 음식을 먹기는 불가능해 보여요.. 그리고 맛상무님 귀한 동영상 감사해요..
맛상무는 입을 닫겠습니다 부분에서 왤케 귀여우시지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
허허 생생피드백이네요...
팬이예요 항상 좋은 영상 감사합니다 ㅋㅋ
제가 더 감사합니다 ㅎ
말 그대로 인생레시피군요..후후..담에 시간나면 꼭 만들어먹어봐야겠어요
3탄도 만들어주세요~~ 1탄2탄 다 만들어먹어봤는데 너무 맛 있어요.
왠만한 동네중국집꺼보다 훨씬!~!~!~
레시피도 간단하고 따라하기 쉽게 설명해주셔서 편하게 따라했어요. 감사해요
전무님 말 많은거 좋아요!!!! 힘내세요
크,,, 짬뽕 이제 집에서 만들어 먹어야겠네요. 화력이 안나와서 특유의 불맛이 날지는 모르겠지만요 ㅋㅋㅋㅋ 꿀팁도 감사합니다 허쉐프님! 두목님 이런 컨텐츠 많이 많이 만들어주세요!
이렇게 직접 만드는 영상은 처음봤네요 ! 맛상무님 덕분에 잘 알고 갑니다 ^^ 굿럭!
오늘이 최고네요. 냄새를 보여드릴수 있으면 좋겠습니다는 명언입니다.
완전 럭셔리 간짜장. 짬뽕이군요. 정말 맛보고 싶습니다.. 너무너무 맛날꺼같아요. ^^ 고급진 영상 잘봤습니다.
짬뽕 국물은 정말 잘 배웠어요. 맛상무님이 옆에서 육수를 뭘로 만드시냐고 잘 여쭤보신거 같아요. 감사합니다.9dok 누르고 갑니다. 3종세트도요
직접 가서 먹어보고 싶네요 밥먹었는데 보니깐 또 배고파질러고하네요ㅠㅠ
즐겨 찾기로 저장해 놓고 시간나면 만들어 봐야겠어요. 두 분 감사합니다.
방송 잘보고 있어요 ㅎㅎ.
치킨스톡과 닭육수는.같은 말입니다 ㅎ 큐브 형식으로 시중에 팔아요
간만에 다시와서 잘보고 갑니다ㅋㅋㅋ
집에서 한번 만들어 보고 싶네요
비주얼 끝내줍니다ㅋ
혹시라도 이거보고 맛의 비결이 조미료였느니 어쩌고 하시는분은 없길 바래요~ 조미료도 쓸 줄 아는 사람이 써야 맛이나는거지 아무나 조미료 넣는다고 맛있어지는게 아니예요~ 잘봤습니다!
백선생님의 굴소스 이야기가 생각이 나네요. 자기는 아이들 조미료 안먹인다고 하면서 집에서 굴소스 쓰는데 거기에도 조미료 다 들어가 있다고 하시던 ㅋㅋ
영상퀄리티가 높고 알차네요 이제 짜장짬뽕볶음밥은 집에서만들수있을거같아요 ㅋㅋ
감사합니다.
저번 편에 피드백 반영하신게 잘느껴집니다. 역시 맛상무님 영상 너무 유익하고 깔끔하고 좋습니다. 공중파 방송같아요!
두 분 고맙습니다. 집에서 쉽게 만들 수 있겠습니다.
상무님께서 또 유익한 일을 만드셨네요. 늘 유쾌한 방송 감사히 잘 보고 있습니다.
즐겨찾기 해서 보고 또 보고 할 생각입니다. 좋은 영상 감사드립니다. 덕분에 주말에 딸내미들과 즐거운 시간 가질 생각 하니 벌써부터 기분이 좋아지네요!
맛상무님께서 간짜장 & 짬뽕 직접 만드는거 보여주셨으면 좋겠습니다 ㅋㅋㅋ. 저거랑 100% 똑같이 하는건 어렵겠지만 그래도 기회되면 다음에 한번 만드는거 보여주셨으면 좋겠습니다.
맛상무 형님 좋은 비디오 감사합니다~
형님 영상을 보면 힐링이 되요
진행 정말 잘하세요!! 전혀 안 어색하고 오디오 비는 곳도 없고.. 이미 방송인이신데요?ㅎㅎ
절대갑이네요 !! 최곱니다
💛💚💙💜💘💓💕💖💗💝💞💟
이런정보 어디서얻겠어요
맛상무님
진짜 감사해요^^~~~
과찬이세요, 감사합니다^^
맛있겠네요 .. 언제한번 기회가 된다면 방문하고 싶습니다. 맛상무님 좋은 컨텐츠를 만들어주셔서 감사드립니다.
맛상무님 요즘 컨텐츠 너무 잘짜시는거 아닙니까~구독햇어용
구독 감사합니다 !!
방금해먹어 봤는데 중국집 짜장보다 훨씬맛있다
그대로 따라서집에서 해봤는데 맛있네요 ... 감사합니다.
이야 완벽히 따라할 수는 없겠지만 비슷하게 만들어먹을수있을거 같아서 잘 배우고갑니다. 주말에 해봐야겠네요
어때요 참 쉽죠 ? (ㅠㅠ)
어떻게 탕수육편까지 가는겁니꽈~~
이번 중식편은 댓글까지도 너무 유익하네요.
잘 봤습니다. 3편도 기대기대~
이 영상 참고하여 짬뽕 만들어봐야겠네요
잘 봤습니다!!
짬뽕 웍안에 있을때는 몰랐는데 그릇에 담을때보니 엄청 맛있어보입니다.
기름이 많이 안들어가서 느끼하지 않고 단백할것 같아서 굿입니다.
멋진요리강의 감사드립니다 셰프님!!
짜장적게 넣는건 여경래 세프님 그대로군요. 참기름넣는건 좀 색다르네요. 짬뽕만들때 여쉐프는 3번 나눠서 넣는데 이분은 2번으로 나누네요. 아무튼 이것도 비슷... 잘봤습니다.^^
영상퀄 좋네여 먹방 유명 유튜버보다 훨신 좋네요
이렇게 솔직한 셰프는 처음본다 미원 넣는다고 정직하게 말하네 ㅎㅎ
오늘 간짜장 만들어서 먹었는데
완전성공!ㅎㅎ 레시피 알려주셔서
고맙습니다!^^*
제가 더 감사합니다^^
와 중국집의 비법을 보니 따라하고 싶고(할 수 없겠지만 ㅠ) 먹어보고 싶고 ㅠㅠ 너무 잘봤습니다!
쉐프님 감사합니다. 만들어 먹을 건 아니지만 만족스러워요. ㅋㅋ.
이런 레시피 어디에도 공개되어있지 않죠.
맛상무님 채널에서만 볼수있습니다.
맛상무님 감사합니다^^
감사합니다.
셰프님 사람 좋아보인다 ㅎ
맛있는 비법 알려주셔서 고맙습니다^_^
셰프라는 직업. .
강도가 매우.쎈 노동을 필요로 하네요. .
식당의 음식. 감사한 마음으로 먹겠습니다. .
중식요리사가 꿈입니다..
영상잘보고갑니다
중화요리의 꽃 짜장과 짬뽕이라니... 너무 먹고싶네요. 그런데 요즘 너무 더워서 그런지 이런 궁금한게 생기는데 불을 계속 쓰는 주방은 여름에 에어컨을 트는지 어떤지 궁금해요
에어컨 있습니다
옛날 동네 중국집 가스통 펌프질도 해주고 주방장님 칼질하고 웍에 요리하는것 면발 반죽해서 두배씩 증가하는 면발 빼는 구경한것 기억 나는군요. 정말 짜장면 맛이 환상적였는데... 자장면 500원 시절요.
요즘 주방 공개하는 곳도 있지만은 요리하는것 보는 사람들이 없어서...조리하는것 보기가 민망하더군요.
애들 자장면 먹고 싶다고 하면 간장으로 불맛 내는것 한번 시도해봐야겠어요. 감사~
셰프님 보면 볼수록 순하고 착하시고 인상이 너무 좋으시네.. 난 성격이 쎈 사람보다 저렇게 선한 사람이 너무 좋아...
아 그리고 유튜브 하시다보면 우리나라의 종특인 불편러색기들 많습니다. 저도 예전에 채널 운영해봤는데요. 이거하면 이거라고 뭐라고 하고.. 저렇게 하면 저렇게 한다고 투덜투덜, 딴지, 불만 많습니다. 저런 불편러 색기들을 아예 무시할수는 없지만 그냥 무시하세요. 저런 불편러 색기들 일일히 신경쓰면 채널 운영하는데 정말 힘듭니다. 착한 불편러는 죽은 불편러..
저번 볶음밥편에서 누가 국자 하나로 양념 다 뜨는거 지적했더니 숟갈로 바꿨네요ㅋㅋㅋ 챔기름 습관적으로 국자로 뜰려다 얼른 숟갈로 바꾸시는 모습ㅋㅋ 나름 댓글 반영할려고 노력하는 모습은 좋네요ㅋ
예전 같은면 기본 수백만 하는 레시피가 이렇게 쉽게 유출돼다니ㅋㅋ가정에서는 어차피 화력이 약해서 똑같이는 못해도 흉내는 낼수 있겠고 중식업쪽 준비하는 분들에겐 꿀팁일듯요
중식은 언제나 옳다..짬뽕 맛있겠네요..음..처음에는 물을 적게 해서 충분히 야채랑 해물에서 육수를 뽑아 내는군요..처음 부터 물을 많이 넣어서 할줄 알았는데..영상 잘 봤습니다..~
볶음 짜장 시중에 있군요! 역쉬! 좋은 정보 감사합니다!
혹시 상품명이 어떤거에요??? 저도 해보고 싶은데 볶음춘장 정확히 무슨 제품인지 몰라서요
우진석 ㅡ 방송내용중에 요리사분 멘트에 있어서요. 저도 해보려구요.
인터넷쇼핑에는 여러가지 액상, 가루형태등 있기는 합니다.
우진석 ㅡ 죄송합니다 저도 잘몰라요. 그냥 네이버에서 볶음짜장소스 찾아보시면 여러가지 뜨기는 합니다. 다만 불맛이 중요해서 집에서는 맛이 별루일듯.
영상 감사합니다. 짜파게티 매출 줄어드네요 ㅋㅋ 저도 가족을위해 한번 해봐야겠어요^^
두목님 피드백정말 좋은듯.
감사합니다
한번 가서 맛보고 싶을 정도의 내공이 느껴지는 곳이네요
짬뽕 그 꿀팁....
인정. 아는사람만.. 중쉨프도 중요하게 말씀하셨으니까요.
이런데도 ㅎxxx 이런데는 웍질도 1분 하려나? 너무혀
잘보고갑니데이~
역시 시행착오 후에 나오는 결과물에선 진행이 정말 매끄럽고 셰프님의 레시피가 귀에 쏙쏙 잘 들어옵니다 잘 봤습니다
와.....역시 두목님 피드백..짱.....
짬뽕과 간짜장레시피라
쉽게볼수없는 레시피군요!
저..매장이 강남쪽에 있나요?
쉐프님이 직접만든
간짜장과 짬뽕
그리고 탕수육도 먹어보고싶어요!
네, 중식당 '보다'라고 검색하시면 나옵니다^^
진짜 대단하시네요 맛상무님. 저번 영상 피드백 보시고 시청자들이 불편해 하던점을 바로 개선하시네요. 이번 영상도 정말 유익하고 재밌었습니다~
간짜장양파가 살아있구 짬뽕국물이 맛있을것 같내요 꿀꺽
피드백 좋으시네요 멋지십니다 ! 어린친구들 댓글에 상처받지마세요
나중에 꼭 한번 따라해보겠습니다 캬 멋져용
맛있겠네요.. 야식 땡기는 시간인데 흑..시청자들과 소통하시는 모습 보고 다시 왔습니다 잘 보고갑니다!!
^^ 감사합니다
잘봤습니다 맛나게하고 맛있게먹어주는것보다행복한건없지요
부천에오시면저희집도오심좋겠는데 ㅋ
간짜장정말 좋아하는데 !!!!'잘봤습니닼ㅋㅋㅋ
따라해보려고용ㅎㅎ
왜 집에서 따라해도 중식당 짜장, 짬뽕 맛이 안 나는지 알았어요-_-, 근데 알아도 따라하고 싶지 않은 복잡함이네요-_-, 그냥 사먹고 말겠습니다. 요리사는 괜히 요리사가 아니네요.
다신생강ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ긔엽네요
너무좋아요 ~~~^^
감사합니다, 좋은 하루보내세요 ㅎ
맛상무 어머~~~^^감사합니다 😍🤗😍🤗
좋은 영상 감사합니다!
이 영상도 대박나기를 기원합니다!
그래서 다음에는 탕수육, 깐풍기도 해주셨으면 좋겠습니다. ㅋㅋ
근데 생각보다 조미료가 적게 들어가네요. ㅋㅋ
우와 기대 된다
이 쉐프분 요리 제대로 하시네
내가 감히 평가할 분은 아니지만..
크으 오늘 한번 도전해봐야겠습니다^*
맛있을거 같아요 ! 집에서도 한번 해보소싶어요
맛상무 흥해라^^
감사합니다.
짬뽕에 굴소스 간짜장에전분없는맛 한번 맛보고싶네요
하... 짬뽕...❤❤❤
셰프님의 방법대로 한번 만들어 먹어봐야겠어요! 불 화력이 달라서 똑같은 맛을 낼 순 없겠지만..! 다음에 맛상무님도 짬뽕 한번 만들어 올려주시면 좋을것 같아요!!
23년이지만 집에서 짜장만들 땐 꼭 다시보고 만듭니다 ㅎㅎㅎㅎ
허광명 셰프님 훌륭하신분이조!! 예전에 여경옥 사부님을 어떤단체에서 만나뵜는데 좋은예기 많이 해주셨습니다~~
덕분에 일요일요리사가 짜파게티로 아니고 간짜장으로 일요미식회를 했습니다ㅋ 고맙습니다ㅋ 응원합니다
개인적으로는 죽어도 못따라하겠지만 정말 맛있어 보이네요 ㅎㅎ
이연복 여경래 셰프님 레시피대로 해봤는데 해물탕 비슷하게 되더군요. 이유를 살펴보니깐 첫째로는 치킨스톡을 안 넣었는데 치킨스톡이 육수의 절반 이상을 차지한다는 걸 알게 됐습니다. 두 번째로는 업장에서 할 때와 가정집에서 할 때의 차이인데 확실히 화력에 차이가 있다보니 고춧가루가 잘 안볶이더군요. 그래서 제일 먼저 약불에 식용유를 두르고 고추기름을 내줘야 한다는 걸 알았습니다..
저도 요리를 즐기다 보니 영상에 나오는 거대한 불판과 화력이 매우 탐나네요! 하나하나 재료가 추가로 볶아질때마다 맛이 상상돼서 즐겁습니다^^
화력쌘 중식웍이 아니면 집에선 절대 저런 맛을 낼 수 없다는게 함정이지요
그래도 따라하면 비스무리한 맛은 낼 수는 있겠어요~^^
와 안보면 후회할 것 같아서 중식편은 시간내서 새벽에 챙겨봤네요ㅠㅠㅠ
좋은 꿀팁영상 감사합니다!
저번에 순두부찌개도 잘 배워갔아요 ㅎㅎ 자취꿀팁
그러나 중국집 화덕이 있지 않는 이상 집에선 불가능 불이 약해 채소는 물러지고 맛은 애매해짐
어렵게 춘장 사고 치킨스톡 중화면 살 필요 없이 그냥 짜장 짬뽕 라면 사서 저 레시피 대로 요리하면 됍니다 단 라면 스프에 단맛이랑 간이 되어 있으니 설탕 빼고 간장이랑 굴소스는 절반으로 줄이고 만들면 진짜 중국집 요리에요
화력이 있어도 제 똥손으론 흉내도 못낼거 같아요...ㅠㅠㅠ 두목님이 똑같은 레시피로 만들어주세요!!