Unique home party food for everyone "Black Bean Sauce Noodles"
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- #BlackBeanSauceNoodles #Jajangmyeon #korean-chinese #food #recipe
-- Ingredients --
100g pork tenderloin, 2 onions, 120g zucchini, 100g potatoes, 10 shrimps, 50g tianmian sauce(chunjang), potato starch, 1 serving of Chinese noodles, soy sauce, 1T oyster sauce, 1/3T sugar, cooking oil, water, cucumber
-- Recipe --
1. Dice all the ingredients.
2. Cut the potatoes and boil in water(also shrimps)
3. Add cooking oil to pan and stir-fry pork and onions
4. Add some soy sauce to the meat and stir-fry until well-seasoned.
5. Add all the onions.
- When the onions are cooked a bit, add zucchini, potatoes, and shrimp and stir-fry.
6. Add tianmian sauce and stir-fry.
7. Add water, oyster sauce, sugar for seasoning. Add starch water to complete the sauce.
8. Cook noodles in boiled water and rinse them in cold water.
9. Finally, blanch and drain the noodles. Put them in a bowl and add the sauce. Add cucumbers for decor.
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](http://i.ytimg.com/vi/tQUTkWfHdO8/mqdefault.jpg)
![[Lee Yeon Bok official] Jjajangmyeon](/img/tr.png)
![[쟁반짜장] 인생 짜장면을 만나다!! 여경옥 셰프의 비법 공개](http://i.ytimg.com/vi/P1gld7wFiaE/mqdefault.jpg)
춘장에 대해서 많이 여쭤봐주시는데요!
집에서 짜장면을 요리할 때는 볶은 춘장을 구매해서 이용해 주시면 좋습니다!
시청해주셔서 감사합니다!
사자표?
이금기 동파육소스를 샀는데 동파육을 만드려니 너무 복잡해요 혹시 집에서 비슷하게 만드는 방법은 없을까요?
춘장 저만 궁금한게 아니었군요.ㅎㅎ
여경래 쉐프님 요리 꼭 맛보고싶은 1인인데 언젠간 가능하겠죠? 구독하고 갑니다!
이금기도 볶음춘장 이씀
@@user-xy3zi1pt5s 일반 가정에서 볶기 번거러우니까 그냥 볶은거사라는거지ㅋㅋㅋㅋㅋ
여가네 채널 = 여경래 셰프의 취미 생활 + 박은영 셰프의 사회생활ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이거다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저런 중국요리의 대가가 백업해주는게 행운이지
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이런 채널에서 이렇게 빵터진 건 첨인 듯
영상을 다보고 느낀점
1. 여경래 세프님의 아재개그
2. 박은영 세프님은 이쁘다
3. 자장면은 사드세요.
ㅋㅋㅋㅋ 박쉐프님이 아재개그 항마력이 만렙인줄 알았는데 ...
"호로로로" 에서 서로가 만만치 않다는걸 깨닫고 갑니다. ㅎㅎㅎ
이 채널에서 요리는 밑밥이고, 여쉐프님의 아재드립과 곳통받는 박쉐프님이 메인 컨텐츠인게 맞죠?
식용유, 돼지고기, 양파 볶다가 양파 더 넣고, 호박, 감자 익힌 것, 새우 익힌 것, 투입.
춘장, 설탕, 굴소스 볶으면 됨. 면을 삶다가 찬물에 헹구고, 다시 뜨거운 물에 덥히기. 물기 짜기.
그릇에 부어서 먹는다. ㅋ~~~
감사합니다.
짜장면은 미원때려붓는거보다 굴소스 설탕 넣는게 더 맛있다는 거죠?
중식에서 짜장면은 중요하다 볼수없지만 한국식 중식당에선 짜장면 잘하는게 최고 주방장 일수도 ㅋ
결론 박은형 주방장이 최고실력자다^^
감사합니다. 며칠전 거동에 불편하신 외할아버지에게 직접 만들어드렸는데 이때까지 먹은 짜장면중 제일 맛있었다면서 칭찬받았습니다.
사실 볶음춘장은 집에서 사기는 번거로운게 보통 가정에서 4인분 해봐야 120~150g 쓰는데 그런 춘장들은 매장용으로 최소 5kg으로 나옵니다... 온가족이 40번은 먹어야 다 먹어서 그냥 300g짜리 일반 춘장 사서 기름에 튀기듯이 볶아주기만 해도 맛있습니다
ㅎㅎ
저는 일반인이라 맛내기어려워서 굴소스 간장 설탕 미원 설탕넣습니다 이정도면 사먹는것보다 맛있음
8:08 난 여경래 셰프가 진지하게 개그치고, 박은영 셰프가 마지못해 받아치는 이 케미가 너무 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
언제나 미소를 띄운 여경래 쉐프의 온화한 모습은 정말 천만불짜리다.내가 TV에 나오는 수많은 인물중에 호감도 100%의 인상이다.
잘보셨습니다
이거 오늘 했는데 첫번째는 짜장 자체는 맛있었는데 물은 적고 전분은 많이 넣어서 도저히 면이랑 어울리지 않더라구요
두번째는 간이 좀 달고 짜고 그랬는데 물을 좀 재료가 잠길정도로 넣고 전분물로 농도 잡으니까 제법 밥이랑 어울리는 짜장소스가 나오더라구요
사먹는거보다 짜지도 않고 맛있게 잘먹었습니다.
08:14 에 잠깐 박은영 셰프 표정이 '참아야 해- 내 안의 작은 은영아!!' 라는 듯.. ㅎㅎ 자장면을 만드는 대부분의 영상들을 보면 춘장을 먼저 기름에 볶는 것부터 시작하다보니 집에서는 지레 겁을 먹거나 부담을 가지게 되던데, 이렇게 보니 굉장히 간단하고 멋진 한 끼 요리법이 된 거 같습니다. 셰프님들만큼의 정성은 안 들어가겠지만, 그래도 휴일이나 손님이 왔을 때 한 번쯤 시도해볼만한 것 같아요.^^
대량으로 으로할때저는양파.양배추주키니호박감자자하는대.많이할때,어찌해야더욱.많있겠,할수있는지요😂
보통 원래 짜장면 만들때 설탕도 넣고 미원도 넣음 설탕 넣는다고 미원 안넣으면 사먹는 맛안남
짜장면을 초고속 드론으로 배달합니당ㆍ맛나게 드시와용ㆍ정제된 돼지
기름유가 최고이지용ㆍ
옛날 짜장이 됨ㆍㅎ
짜장의한수는 참기름이죠..미원을덜넣고 핵산20그람넣으면 좋더라구요 간짜는 설탕이 최고구요
아무리봐도 혹시? 싸부님 숨겨논 딸 +-_- ㅋ
정말 아빠 딸 같이 자연스러워 ㅋ
면이 포인트, 짜장소스는 쉽고 면이 중요하지, 면이 비밀인데
딸래미 아냐?
닮았는데?
성이 틀리니 아니구나.
맛있게 잘 먹었어요. 눈으로....
가끔 모르시는 분들 계시던데 여러분 굴소스, '맛 + 소금/간장 등등', 치킨스톡(파우더) 등등 전부 다 MSG 첨가되어 있습니다...
그냥 맘편히 맛있게 드시면 됩니다 ㅋㅋㅋㅋ
좋으신 말씀입니다^^
거기에 너무 예민 안하는것도 좋을것같습니다
동생 쉐프님은 참기름을
넣던데 이것도 취향이겠죠?
저도 참기름은 스킵입니다.
항상, 유쾌하게 설명하셔서 즐겁습니다.
영상속의 한그릇 짜장면 양이 중국집에서 한그릇 보통정도의 양인가요?
이번에 다시 해보니까 물을 얼만큼 넣는게 좋은지 알겠네요. 놔둬서 계속 먹을거면 물을 재료에 3분의 2정도 넣고 전분물로 농도를 잡고 바로 먹을거면 물을 그것보다 좀 적게 넣고 전분물이 불에 완전히 졸아서 없어지는것만 조심하면 될것 같아요
박은영쉪 이뿌심~~!!ㅋ 그리고 짜장면은 사먹는걸로 ㅠㅠ 가성비가 안나와여 ㅠ
감사합니다. 자장면 할때마다 실패했었는데 감자 삶는것을 알고나니 참쉽네요. 자장밥을 해먹었는데 어머님께서 참 좋아하셨어요 . 참맛있다고 하셨어요. 감사합니다.
짜장에 생강 넣으면 잡내 잡힌거 뿐만아니라 풍미도 확 살아나요. 중국집 가서 짜장면 먹었는데 뭔가 고급진 풍미가 난다? 거의 생강 넣은 집이라 보시면 됩니다 .
아~~~! 맞네요. 그거였네요. ㅎㅎㅎ
면반죽을 보여야지.....!!! 소스는 누구든지 할수있음 ....!!!
굴소스도 msg 일건데요 😄 msg 몸에 해롭다는건 허위소문이구요 상관없으니
마음껏 드세요
짜장면 가격이 얼마인지는 모르겠지만..
저렇게 만든다면.. 요즘 중국집 가격 두배도 아깝지 않을듯..
조미료 설탕범벅 물짜장 어느순간부터 안먹더니.. 이제 몇년이 지난듯..ㅎㅎ
요즘 트랜드는 굴소스 자제하고 춘장 찐한맛이 대세네요 ㅋㅋ
춘장으로만 넣고 간이 안잡힐텐데요
오래전에는.. 짜장면과 우동이 대세였는데.. 요즘은 짜장면과 짬뽕으로 바뀌였더라구요.. 왜 우동이 밀려났지요..?
박솊 보면볼수록 더 미인이신듯 ㅋㅋㅋㅋㅋ
은영님이 날이더운데 일하시랴 유튜브하시랴 힘드신거같다 오늘도 화이팅요 중식의 손담비
옛날엔 다 간짜장이었는데
물넣은 짜장면 나오면 진짜 화남
설탕이랑 굴소스에도 조미료는 많이 들어가 있는데 안 넣는다고 하면 오해가 있을 것 같아요!
간짜장은면에 소스를 입맛에맞게 넣는걸로 알고있는데. 몽땅 다넣어 먹는게 아니고 그게 간짜장이라들은1인ㅎㅎ
간짜장은 그때 그때 볶인 짜장이기 때문에 따로 나왔던거고, 요즘은 다들 대충 일반 짜장에 양파만 추가하는데가 많지만... 일반적으로는 거의 다 넣어먹도록 나오죠
직접적으로 미원을 넣지 않아도 굴쏘스 자체가 MSG 아닌가요? ^^
두분의 케미가 너무 재미있습니다. 어렵게만 느껴졌던 짜장면, 알려주신 레시피로 만들어봐야겠습니다 좋은 영상 기대하겠습니다❤
맞아요 설탕이 들어가야 가정에서 춘장기름처리가 업소보다 부족해도 자장맛이나더라구요
ㅎㅎ
네 맞습니다
재료 용량이 좀더
정확하게 말씀해주시며
감사드리겠내요
수고하셨어요~~^^
자장면은 팔할이 미원맛으로알고있는데 물론 굴소스도 조미료지만 미원을안넣고만드시니 의외네요
꼭 저희들이 한데로 한번 해보시기바랍니다 ^^
믿어보세요 ㅎㅎ
해봐야지
감사합니다
내일토요일날
가게(카페)일하다가
식구들점심으로해먹어야겠네요
감자 크게 썰어 들어간 짜장면을 좋아합니다. 개인적으론 양배추도 넣으면 좋더군요. 하지만 해물이 들어간 것도 참 먹음직 스러워 보이네요.
옆에서 같이 설명해 주시는 것이 정말 큰 도움이 됩니다. 두 분이 함께 해주시는 것이 마치 입체적인 효율을 높여 주는 것 같아서 더 멋진 영상이 아닐까 싶습니다. 감사합니다!
세프님의 자상한 설명이 중식에 대한 편견을 희석시켜줍니다.
고맙습니다!
짜장면에 양파를빼고 다른야채로 대체가능한게 있을까요? ㅠ 양파 알러지가 심해서 짜장면먹을때 면만 먹었었는데 건더기까지 다 먹어보고 싶어서요 ㅠ
무리겠죠?
글쎄요 양파를 빼본적이없는데요
양배추 대파 무우같은것도 됩니다
혹은 새송이같은것을 넣으셔도되고
고기를 듬뿍넣으셔서 양파를 대신하셔도 좋을듯합니다
맛있게 만들어보셔요 하하
0:57 굴소스 자체가 MSG 가 첨가된 제품 아닌가요?
조미료가 필요없다는데.. 굴소스에 msg 첨가, 요즘은 간장도 msg 첨가된 간장 많음 짜장은 msg안넣으면 그맛 죽어도 안나옴
녕하세요 반갑습니다... 여기서 나오는 짜장면 그릇은 코스요리먹고 마지막에 먹는 식사용 작은 그릇이지요? 단품로 주문할땐 이보다 큰 그릇에 짜장면을 담아주시지요? 맛있게 습니다. 그리고 박은영 세프님 고등학교 때 짜장면 자주 시켜드셨다고 하는데 평생 짜장 볶을 줄 그땐 몰랐다고 하셨는데
박은영 쉐프님... 고생이 많아요... 토닥토닥! 짜장면 정말 맛있어 보여요! 여경래 쉐프님은 아 너무 재밌으...세요... ㅋㅋㅋ
좋게 봐주시니 감사합니다
사제지간의 알콩달콩한 모습이 찡합니다. 제자를 사랑하는 마음이 진하고 두 분의 유머도 감칠 맛이 나고...
영상 시작하자마자 박은영 쉐프님 뒤에서 후광이 나오는 줄 알았습니다..
굴소스는 조미료라고 봐야하지 않나요?
안녕하세요
영상보고 즐거웠습니다 ㅎ
어떤분들은 춘장을 한번 볶아야 냄새도 안나고 좋다고들 말하던데요.
안볶고 그냥 해도 괜찮은건가요??
계란 후라이를 올려 주면 더 맛있는데~~~
후라이 생각하니까
먹고싶군요
고맙습니다!
항상 개그를 열심히 하십니다 ^^ 최강 입니다 ^^ 수고 하셧어요~~
음식만들며 개그하기가 쉽지는않죠
그걸 해내다니 ㅋㅋㅋ
혹시 짜장면 소스 만드는데 어느곳은 생강을 넣으라고 하던데 생강을 넣은거랑 넣지 않는거랑 차이점을 알수 있을까요?
짜장엔 역시 단무지지만 짜사이를 제공하는 점에 제일 큰 웃음 포인트
ㅋㅋㅋ 에서 빵 터졌어요~^^ 맛있겠당~ 검은 유혹~^^
짜장면에 핵산조미료 넣어도 안넣어도 맛은 비슷하다란 말씀에 공감... 오늘 배웠으니..낼 만들어 먹어보겠습니다... 짜장면은 국민 음식...ㅋㅋ
여사부 박은영 세프님 거기에다가
파김치나 열무김치 곁들여 보세요
그게 바로 한국식 중식입니다
지난영상 다시보는 것도 새록새록 재밌습니돠~~~👍🏻👍🏻🤩🤩😍😍😍😍
여셰프님! 박셰프님! 설명감사드리고 도전해보겠습니다^^
젊은 예쁜 아가씨 가 저렇게 자기일을 프로페셔널 하게 척척해내는걸 보는것 만으로도 맛있고 재밌어요 👍❤️👏🇰🇷🇺🇸🤣
다~~~~안 무지..식초 들러가야지요.. 그래야 맛있어요^^
박은혜 미녀 요리사
가
일부러 입 👄 으로 "오로루루루 오루 오루." 라고 소리 내면서 까부는게 진짜 귀여운데
요리 할때 만큼 과 표정 이 너무 도도해서 매력적입니다.
여가네 가보고 싶어요 간짜장 짜장 중간맛을 느껴보고싶다 어디에 있나요
일년에 한두번 집에서 간까장 해먹어여.
정말...맛있는 짜장면 입니다.
해외 살다보니 뭐든 자급자족하게 되었네여.
돼지 기름이 고소하고 달짝지근 하다는 것은 아실텐에..푸하하하하하
저는 옛날 세대로 언제부터인가 짜장면이 양파에 돼지전지만 볶은 것이 되었는지, 돼지고기에 양파, 양배추, 감자, 쥬키니호박, 감자가 들어가고 그위에 오이채, 메추리알이 올라가던 간짜장이 그리운데 이제 찾기가 어려운거 같습니다..
박은영 셰프는 어쩜 이렇게 예쁘고 똑똑하고 직업정신도 뛰어난지... 여경래 셰프께서 든든하시겠음
루이키친에서 우리들이 떠나면 은영셰프가 처음으로 여성 주방장으로 될것같습니다
한번쯤은 역활을 바꾸어서 해보시면 좋을것 같아요~^^
박은영 쉐프님 중화대반점 프로그램보면서 팬 되었어요.
맛있는 짜장면 만드는 영상 보여 주셔서 고밉습니다.
핫뜨꺼 ㅋ 재미있게 봤어요
여경래 쉐프님 너무 고우시고
박선영 쉐프님 호로로로
예전에 간짜장 을 먹었는데...
너무 뻑뻑한 짜장 을 먹었습니다....
너무 하다 ~ 했는데 .
그 식당에서 제대로 만들었군요 ...
여셰프님 영상으로 뵈니 참 반갑네요 가끔 방송을 통해 뵈었는데 유튜브를 통해서 이렇게 뵈니 더 좋네요
짜장면이 실력을 보여주기 가장 어려운 음식중 하나라고 들었습니다
원래 못해도 중간은 가는 요리들 돈까스 짜장면 이런 요리들이 "야 이집 진짜 잘한다"소릴 듣기가 더 어려운거 같더라고요
다음엔 여경래 쉐프님 젊은시절에 주방에서 요리하다가 선배들한테 국자로 맞은썰도 좀 풀어주세요 ㅋㅋ
대가들의 눈물젖은 빵 썰을 듣고싶습니다
저도 때묻기 시작하네요
한번 묻은 때는 잘안지워져요
사제간에 훈훈하고 보기 좋네요🤣(미카엘)
족발은 역시 족가네족발이 짱이지
불맛은 내기 힘들죠? 집에서 부르스타 가지고 하기엔 혹시 간장을 태워서 불맛을 입히는 건가요? 간짜장에서 불맛도 짜장을 즐기는 맛이어서 한번 여줘 봅니다 집에서 만들때 불맛은 어찌하는게 좋을지…
야채랑 고기 볶을때 기름을 많이 두르시고 설탕을 조금 뿌린 후에 불에 그슬리듯 기울여서 팬을 움직이시면 비슷하게 나요.
불맛기름 네이버에팔아요고추기름같이생겼어요.
파프리카를 불로살짝 그을리면 불맛이나요
목초액은식용이라도 건강에 안좋다해서 안써요
매력있는 박은영 세프한테 장가가구 싶다!!~
어제 인터넷에서 사자표 춘장 샀는데
이게 딱뜨네 ㅋㅋ 점심에 만들어볼게요
감사합니다
맛있게 해드셔요 ^^
어디루 가야 먹을 수 있쥬? ㅎ
뜨거워서 나온 노래가 핫뜨거구나...
새로운 걸 알았습니다.
재밌게보고있어용
낼 점심은 짜장면으로~~^^*♡
옛날 짜장면 진짜 맛있었는데
시키면 1시간 있다 나왔음
라드랑 조미료 듬뿍넣고 수타면으로
만든거 그때 짜장면 먹고싶네
춘장은 볶은 춘장을 넣은건가요? 춘장을 그냥 넣고 양파 볶으면서 볶으신건가요?
가게에서 쓰는게 볶음 춘장인데
시중에 있는지 확인해야할듯
제가 만든 원스텝 춘장이라는것도 있는데 이건 이 소스만 넣으면 짜장면 되는것입니다
거기다 쌈장이나 된장 고추장중 한가지를 조금만넣으면 훨씬 맛이좋긴합니다
작년에 여러차례 봉사활동 갈때 써봤는데 너무좋았어요
박은영 셰프님 겁나게 이쁘세요~♡
굴소스자체가 조미료msg이기때문에 다른걸 넣을 필요가 없죠
앗 여가네다! 어쩌다 들어왔는데 은근 재밋네요
앞으로도 재밌게 봐주셔요
중화요리집에서 제일 중요한게 짜장면이랑 짬뽕인데 짜장면을 박은영님이 전담이시라니
제1수재자이신갑다 ㅎ
그렇습니다 ㅎ
믿고맡길수있는...ㅎ
핫뜨거핫뜨거핫뜨거에서 두손두발 다들었습니다ㅎ
어머님이 진짜 팬이십니다 셰프님ㅎㅎ 지방에서 올라오시면 루이키친부터 꼭 가기로 했는데, 사진 찍어주시나용‼️‼️
Luckily there's writing recipe... It will be better if English subtitles available....
굴소스나 치킨스톡도 다 MSG(글루타민산 나트륨)이 들어가있는 제품 아닌가요?