बढ़िया स्वादिष्ट मटन ओजरी आपने कभी नहीं खाया होगा। Mutton Ojhri recipe,Ojhri,Mutton Boti

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हेलो फ्रेंड्स तो स्वागत है आपका हमारे आज के इस रेसिपी वीडियो पर और आज हम आपको बना कर दिखाएंगे स्वादिष्ट मसालेदार मटन ओजरी की रेसिपी,
ओजरी को बनाने के लिए सबसे पहले हम होजरी के साथ में दो पीस नींबू का रस डालेंगे एक छोटी चम्मच नमक और एक छोटी चम्मच हल्दी डालकर होजरी के साथ मिक्स करके इसे 30 मिनट तक ढक कर रखेंगे,
30 मिनट के बाद इसके ढक्कन को ओपन करेंगे और फ्रेश पानी से तीन चार बार अच्छी तरह से धो लेंगे, अब हम एक कढ़ाई पर 1 लीटर पानी को गर्म करके साफ किए हुए ओजरी को डालेंगे और इसे ढककर 15 मिनट तक पकाएं गे,
ओजरी को पकाने के बाद फिर से हम इसे फ्रेश पानी में तीन चार बार अच्छी तरह से धो लेंगे,
ओजरी को अच्छी तरह से साफ करने के बाद हम एक कुकर पर 3 बड़े चम्मच सरसों तेल को डालेंगे और इसे गर्म कर लेंगे, तेल के गर्म होने पर इस पर हम दो छोटी इलायची दालचीनी डालेंगे एक चुटकी हींग और तीन पीस मीडियम आकार के पतले कटे हुए प्याज प्याज को अच्छी तरह से फ्राई कर लेंगे,
प्याज को फ्राई करने के बाद एक छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर डालेंगे एक छोटी चम्मच तीखी वाली लाल मिर्च लेंगे एक छोटी चम्मच हल्दी और एक छोटी चम्मच या स्वादानुसार नमक इन सारे चीजों को प्याज के साथ थोड़ा सा मिक्स करके अब इसके साथ में हम डालेंगे मसाला पेस्ट, मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए एक ग्राइंडर के जार पर 2 छोटी चम्मच जीरा एक छोटी चम्मच धनिया एक से डेढ़ इंच कटे हुए अदरक और दो गांठ छिले हुए लहसुन थोड़ा सा पानी मिक्स करके इन सारे मसालों को पीस लें मसाला पेस्ट तैयार हो जाएगा,
मसाला पेस्ट को डालकर हम इसे 5 से 6 मिनट तक फ्राई करेंगे मसाला पेस्ट के फ्राई होने के बाद अब इसके साथ में हम दो पीस कटे हुए टमाटर को डालेंगे और मसालों के साथ फिर से 5 से 6 मिनट तक पका एंगे, मसाले जब अच्छी तरह से पक चुके हो तब इसके साथ में हम ओजरी को डालेंगे और मसालों के साथ मिक्स करते हुए 4 से 5 मिनट तक पकाएं गे,
थोड़ी देर पकाने के बाद अब इसके साथ में हम लगभग 1 लीटर पानी को मिक्स करेंगे और कुकर के ढक्कन को बंद करके 5ct तक पका लेंगे, सिटी के बाद कुकर के ढक्कन को ओपन करके थोड़ा सा गरम मसाला पाउडर डालेंगे और मिक्स कर लेंगे ओजरी की रेसिपी बनकर तैयार हो चुकी है।
Hello friends, welcome to our today's recipe video and today we will make and show you the recipe of delicious Spicy Mutton Ojri,
To make Ojri, first of all, we will add two pieces of lemon juice along with Hojri, add one teaspoon salt and one teaspoon turmeric, mix it with Hojri and keep it covered for 30 minutes,
After 30 minutes we will open its lid and wash it thoroughly with fresh water three to four times, now we will heat 1 liter of water in a pan and pour the cleaned Ojari and cover it and cook for 15 minutes,
After cooking Ojri, we will again wash it thoroughly three to four times in fresh water,
After cleaning the ojri well, we will put 3 tbsp mustard oil on a cooker and heat it, when the oil is hot, we will put two small cardamoms, cinnamon, a pinch of asafoetida and three pieces of medium size thinly cut Fry the chopped onions well,
After frying the onion, add one teaspoon of Kashmiri red chili powder, one teaspoon of hot red chili, one teaspoon of turmeric and one teaspoon of salt or as per taste, after mixing all these things a little with the onion, now with it we will Will put masala paste, to prepare masala paste, put 2 tsp cumin seeds, 1 tsp coriander, 1 to 1.5 inch chopped ginger and 2 cloves of peeled garlic on a jar of a grinder, mix a little water and grind all these spices, ready masala paste. Will be done,
By adding the masala paste, we will fry it for 5 to 6 minutes, after the masala paste is fried, now along with it we will add two pieces of chopped tomatoes and cook again with spices for 5 to 6 minutes, when the spices are well When cooked, we will add Ojri along with it and mix it with spices and cook for 4 to 5 minutes,
After cooking for a while, now we will mix about 1 liter of water with it and close the lid of the cooker and cook till 5ct, after whistle, open the lid of the cooker and add some garam masala powder and mix it. The recipe is ready.