Грудинка и рулька горячего копчения

В этом видео небольшая зарисовка про коптильню горячего копчения. Сегодня я коптил свиную грудинку и рульку. Я начинающий коптильщик и постепенно набираюсь опыта. И хочу поделиться тем, что у меня получается. Не претендую на звание мэтра, но надеюсь, что мой опыт тоже будет кому то полезен.