10訣竅煎干貝！5分鐘星級料理就上桌－民視新聞
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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【#民視快新聞】影音中心／劉又瑋報導
「煎干貝」作為西餐經典料理之一，看似做法簡單、容易上手，但想要煎出表皮酥脆、內部多汁的完美干貝，也不是件容易的事，即使是專業廚師操作，還是時常會讓「地獄廚神」戈登拉姆齊（Gordon Ramsay）大罵「IT'S RAW」。兩位富有實驗精神的料理RUclipsr「徐大叔和傑糯米」，嘗試7種煎法後，終於找出成功關鍵的10個訣竅，只要掌握住，大家花個5分鐘，也能煎出星級餐廳的完美干貝。
![姆士流信箱#3｜ 鐵粉的不情之請、煎干貝出水怎麼辦、廚房配置建議、抹布怎麼洗？ [詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/-6Mk6N6yt4E/mqdefault.jpg)
![姆士流信箱#3｜ 鐵粉的不情之請、煎干貝出水怎麼辦、廚房配置建議、抹布怎麼洗？ [詹姆士/姆士流]](/img/tr.png)
![日式家常菜｜馬鈴薯燉肉，馬鈴薯鬆軟、肉汁濃郁，好吃的秘訣是肉要先炒過！[詹姆士/姆士流]](http://i.ytimg.com/vi/1UfWOyM6rNc/mqdefault.jpg)
今天受教了。一直不知道怎麼煎好冰凍干貝。每次做都有心理障礙。謝謝分享，如法炮製去😊
謝謝你們詳細的解說。👍👍👍
北海道的干贝好好吃
鍋底黑汁要用廚房紙巾擦掉再放奶油燒焦不好
噴槍那邊是否有誤解?生干貝炙燒是利用噴槍的高溫短時間梅納反應 讓外表熟的 裡面生的
既可吃到外表因高溫加熱的梅納反應 的香味亦可享受到內部生干貝原本的甜味
也可以用備長碳
跟煎生干貝完全不同= =
非常感谢这二位帅气的厨师教大家如何用不沾锅或者铁锅煮鲜干贝。谢谢你们的视频。
完全照著做！是我有生以來煎得最漂亮的一次🎉❤ 原來訣竅還是得有的😂⋯⋯咁蝦！
真的日本冷动技术很先进
前半段
我完全認同
謝謝分享解說
乾煎，兩邊抹乾，配合鮮牛油煎
鮮貝需要清洗嗎？擔心有防腐劑
音量太低了。
影片本來不錯的,就是每一轉題時的音效…類似噴射的聲音,令耳朵和心臟都太難受…不舒服,不能看完到最後,可惜！😿
現在可買到帆立貝嗎
不習慣影片的節奏
燉湯超棒。
不沾鍋用鐵湯匙😅
科學做法😹
吃那麼焦不會致癌嗎
講話太小聲了
不是带子吗
叫带子
只有香港叫它帶子
煎太黑了
燒焦會致癌
亁貨與鮮貨都分不清，是那路嘅廚子
都說生食等級的
每個地方叫法不同
像你們領導叫習主席，但我們會叫他維尼
这个应该是鲜贝，不是干贝。作为一个美食博主，应该严谨点
都說生食等級的
不同國家 用語不同而已
就TM是干贝咋地？爱看不看
說實話，乾貝就是乾的圓貝，或叫乾瑤柱，只不過每個地方的人有不同的習慣叫法而已。
@@tommychiu4035火氣好大😂
鮮貝与干貝主持人不懂！裝教授。
只有小粉紅才叫鮮貝
@@CHuang-wg3vz总有标准，干和鲜都有标准，装台湾人？
@@cablecom20102010 台灣人會用「乾」 不會用「干」，自以為是的粉紅腦
@@cablecom20102010 干
@@cablecom20102010 你是說ㄍㄢˋ嗎