Не могу сказать, так как готовил на ней всего раз 5-6... И износ у нее небольшой после этих готовок. Больше стоит без дела, чем используется))) поскольку есть альтернатива готовить на углях... да и много еды на ней не приготовишь))
@@2D_video В первую очередь это делается для того, что бы при максимальной температуре вытопить жир который находится в шкуре (а также между шкурой и мясом). При этом шкура станет максимально хрустящей!!! А так как вы жарите на камне - то температура к концу процесса становится минимальной, а это как раз и нужно для доведения до готовности такого нежного мяса без шкуры. Но для того что бы при жарку кожа не стянулась, нужно прижать лопаткой или сделать порционные надрезы. P.S. а вообще такую рыбу очень сложно испортить))))
Вот бы придумать, как такую плитку самому сделать!
На сколько жарок хватило одна плитка такая?
Не могу сказать, так как готовил на ней всего раз 5-6...
И износ у нее небольшой после этих готовок. Больше стоит без дела, чем используется))) поскольку есть альтернатива готовить на углях... да и много еды на ней не приготовишь))
А меня удивило то , что без панировки .🙄🤔
Красную рыбу никогда не жарю в панировке... Всегда - рыба, соль, перец и сбрызнуть лимонным соком :)
Рыбу начинают жарить со стороны шкуры!
Ого 😨 Вот я накосячил)) Даже не знал... А с чем это связано, поясните, если не сложно?
@@2D_video В первую очередь это делается для того, что бы при максимальной температуре вытопить жир который находится в шкуре (а также между шкурой и мясом). При этом шкура станет максимально хрустящей!!! А так как вы жарите на камне - то температура к концу процесса становится минимальной, а это как раз и нужно для доведения до готовности такого нежного мяса без шкуры. Но для того что бы при жарку кожа не стянулась, нужно прижать лопаткой или сделать порционные надрезы.
P.S. а вообще такую рыбу очень сложно испортить))))
Спасибо за подробный ответ. И, да... испортить рыбу, к счастью, не получилось)))