【初めてのレーズン酵母】覚えたら一生もの！やさしい天然酵母パンの作り方
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- Опубликовано: 10 фев 2025
- 『レーズン酵母をさらに詳しく』➡
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【おすすめ】～レーズン酵母に必要な２アイテム
・保存びん(925㎖)
amzn.to/3I9Sore
・レーズン(オイルコートなし)
amzn.to/3l9RWzW
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【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
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【シェフのプロフィール】
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『アトリエキッチン・パン教室』
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#パン
#レーズン酵母
#天然酵母
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![[How to make Petite France] Easy to make overnight recipe with no kneading](http://i.ytimg.com/vi/PVZuHo77rTE/mqdefault.jpg)
![[How to make Petite France] Easy to make overnight recipe with no kneading](/img/tr.png)
パンがワインのようなフルーティーになるからイーストと違った味になりますね。
仕込んでいた時期がありましたが、毎日焼くとルーティーンでできるんですけど、
種継ぎだけして焼かない日が多いとだんだんつらくなってきます
完全保存版の天然酵母つくりの動画ですね😊細かい箇所もわかりやすくなっていてまたやる気が出てきました💪
とにかく撮影に時間がかかりました⏰
超大作です‼️
7月は天然酵母パン月間🥖🥐にするので今すぐに始めてください🙇♂️
7月16日4日目に突入です。
明日完成！🎉動画と同じように出来てます😊酵母を使った色々なパン作りたいと思ってました❤うれし〜✨
タイミングがピッタリ💯
今日🍇天然酵母食パン🍞の作り方を公開するので、良かった試してみて😎
ありがとうございます💖
やはり、レーズンは、酵母つよいんですね。
油ついてるのが多いですね。
リーンなパンの方がかもですが、逆に菓子パン生地に使ってみたいです。
スーパー🏠で売っているのはオイルコーティングと思った方がいいですよ😩
レーズン酵母が🍇人気なのは発酵の見極めが分かりやすいのもあるんでしょうね。
動画を参考にレーズン酵母からカンパーニュバケットを作りました!
元種を作る時の粉と酵母液の量ですが自分が作りやすい量で仕込んで良いでしょうか？
それと、1〜３番種は毎回同じ量で仕込んだ方が良いでしょうか？
動画楽しみにしてます🎉
酵母液と粉の比率が1：1のままであれば、
好きな量で作ってもいいと思います。
はじめまして。とても興味深い動画です✨オイルコーティングしているレーズンは、洗えば使えますか？
洗ってはいけません。
レーズンの表面に付着する菌を増やす方法ですから、洗ったら落ちてしまいます。
Esa levadura vale para vinos y demás
レーズン酵母なんてものがあるんですね。早速他mしてみます。ところでNPDってご存知ですか？
こんばんは！酵母液に使用したレーズンは糖が抜けて美味しくないですが砂糖で煮てフィリングに出来たりしますか？
「そのまま捨てるくらいならフィリングとして使うことも可能」というだけで、僕はオススメしてないです。
美味しくないと思っているならば、無理に使わなくてもいいでしょう。
初めてコメントします 今キッチンは34°ですが高すぎる場合どうしたら良いでしょうか？
そのまま継続できますが、30℃を超えるとカビが生えやすくなります。
容器を🫙振る回数を4回に増やしてください。
度々質問すみません。
作り始めて3日目なのですが、レーズンがかなりふやけて、水は濁っています。浮いてくる様子もないです。匂いは、腐ったような匂いはしません。このまま続けていても大丈夫でしょうか、、、
このコメントだけでは判断できません。
僕の動画で説明していることが、今持っている自分の知識の全てです。
もう一度動画を見て、ご自分で判断していただけますか？