札幌の某そば屋はなぜ閉店したか？

「キッドマン北海道探索」　 / @user-ux2uo5hj9o
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[@ameno-murakumo]

詳しい説明、ありがとうございます。
飲食店の経営は本当に大変なものと、改めて知る機会になり、勉強になります。
利用客は求めすぎないことが大事だなと思いました。

[@sayusugi1207]

はとぉ～Tシャツ似合ってて良いですね👍️✨お話を聞きながらこのTは
どこで買えるのかがずっと気になりました

[@いんたん-w1q]

いつも楽しく見てます。
昨今の値上がり環境の中では、お店の運営も大変ですよね。
電気代もまた上がるようですし・・。
みんなでがんばっていきましょう！
ありがとうございます😊

[@naritayama2630]

そば処Dって新道沿いの伏古インター近くのそば屋じゃないですかね〜多分
家の近所なんで2年前位に行って豚丼蕎麦セット食べて美味しかったんですけど、気が付いたら潰れてましたね😅
そう言う経緯があったんですねー

[@user-qg9io2hq1o]

その前はラーメンIMAGINE、その前はうどんの庄野屋、現在もまた蕎麦屋になってますね。すぐ側に住んでますから。

[@もちものメデューサ]

山ちゃん「はとぉ」T着てるのが良き。

[@the_yellowbear]

梅雨の無い北海道の青空!!

[@木見二亜痛]

ある飲食店々主さんが、今コロナのダメージがボデーブロウのように効いてきている、客が戻らない上にコストは容赦なく上がる、と泣いていました。

[@shunsuke3760]

伏見の王将　ここはリニューアルしたのに突然昨日閉店　かなり不可解…

[@aaaaa-px3zc]

あそこはDの前のラーメン屋は結構長かったですが、それまではすぐに閉店するけども割とすぐに次の店が入るっていうのを繰り返していた記憶があります。あそこは新道沿いとは言っても側道にあるので、本線から直接お店に入ることができないので客商売いまいち向いてないんですよね。新道沿いに騙されて出店してる人が多いっていうイメージです。。

[@aoi_oie]

大食いタレントAさん…伏せ字になってるのだろうか🤔（コラ

[@りょう-o5d]

伏せ字にする必要あるんでしょうか？公開する情報として必要十分を満たしていない気がします。

[@yoichikudo6961]

すすきのにあった超特盛そば屋なくなったのは残念。山忠というお店。移転してたら行きたい。

[@佐藤ひろみ-z1j]

どこのお店かわかりました。よく通りますので。以前はラーメン屋さんが長かったですね。
事情が知れて、なるほどと思いました。

[@GJ-ix8gy]

帝国データーバンクによる値上げ(コストアップ)による倒産件数は
2021年が136件。2022年が463件。2023年が3月だけで67件。
だそうです。
10月からインボイス制度が始まると取引先からの値引きによる倒産と
値上げできずに倒産、その先は消費税滞納での倒産が懸念されます。

[@hagikaze]

今回のDさんの場所は某豆乳ラーメン店の更に前は
うどん店か何かで以後全部居抜きだったよ〜な？
新道沿いの飲食店はなかなか長続きはしないようなので
立地も厳しいのでしょうね

[@kirikiri363636]

以前のラーメン屋は１５年位営業してましたわ

[@大柏-k6d]

新道沿い？

[@user-qg9io2hq1o]

店主がジョン・レノンのファンのIMAGINEですね。

[@三毛猫だいすき]

いたよなぁ～、例の流行病で多くの飲食店が苦境に陥った時、「自己責任」だの「頑張って営業続けてる店もある」だの言い張ってた奴。
先日のヨサコイの件に然り、キッドマンさんは風貌に似合わずｗ世間が目を背けてるネタを取り上げてくれるので好きです。

[@user-uy5ig4cv7u]

キッドマンさん、いつも楽しませて、いただいています！
キッドマンさん、テレビデビューされては、いかがですか。
ローカル番組の、レポーターとか、見て見てみたいですね、ぜひ！
光ると、おもいますけど！よろしくお願いいたします！！

[@toshifuna5870]

多少値上げしても
美味かったり、
接客が良かったら
その店に行くよ。

[@中村誠-i4e]

飲食店は大変ですよね。
材料費、光熱費、人件費
腕だけでも駄目、愛想だけでも駄目

[@takesihara4852]

愛想ばっかりで、不味いラーメン店何度か当たりましたｗ　腕が良くて無愛想な店は当たったことがありますが、満足不満足で言えば後者の方に軍配ですね。🍜(๑´ڡ`๑)

[@中村誠-i4e]

@@takesihara4852 私は味×　接客×の有名店に行ってもう行かないと死んでも誓いました！

[@takesihara4852]

@@中村誠-i4e さん
なんとなく察しが付きました（笑）ｗ

[@syubo.jester]

近年の人手不足の弊害が飲食業や宿泊業などでは深刻になりつつありますね。
今回の事例は、自分達の落ち度による閉店騒動ではなく、飲食業界ならどこだって明日は我が身の理由による閉店事情なので、難しい話です。
今後、これと似た事例の閉店や廃業の事業者はかなり出て来ると思いますし、それに対して政府も自治体も対策に及び腰なのが問題ですね。
コロナで大打撃を受けて、今度はコロナ明けの回復需要時期に人手不足でダブルパンチ、そこに既存従業員の賃上げと経費高騰のトリプル。
それは、営業を継続する方が難儀というものです。いよいよ中小零細が商売のしづらい時代になりましたね・・・。

[@vegenightchannel]

今さらだけど、店の駐車場へのアクセスは高速から降りた後でも普通に入れる。通り過ぎて入れないはおかしな言い方かな。

[@solhom8604]

ゴミ箱が店の表にあるのが気になりました。

[@さびネコのちろ]

北海道そば見聞録で閉店前のお店の様子が紹介されています。奇抜な内装にも注目。

[@zansZZR]

うちの近くに和風の外装で整体の店があります。和風の外観は業種を選びますね。

[@ytmactoo]

原材料・燃料費の高騰は企業努力で賄える範疇を遥かに超えていますよね。
ラーメン1杯3000円が「健全な価格」という時代は目前なのかも・・・

[@ユウサクセリザワ]

こちらのお蕎麦屋さんに特別な思い入れがあるのですか？閉店シリーズなんかで取り上げたお店ですか？星の数程のお店がオープンして閉店していきますが原材料高騰や人件費削減で人を減らしてサービスが行き届かないなど要因は色々ありますが、どこも一緒だとは思います😅

[@user-eg2yw4ki4s]

何処の蕎麦屋さんだろう。大きそうなお店ですね。

[@st-xx4gy]

調べてみたら、たしかにGoogleマップの評価がある時期を境に低評価ばかりになってる。
便利な世の中になったなぁ

[@hiro825yc]

飲食店に限りませんが、基本的な挨拶をしない、接客態度は悪い、掃除が行き届いていない等の店には二度と行きたくありませんね。
評判が悪くなる位だったら、もっと早めに閉店してしまえば良かったのでは？
と、思う位です。

[@user-jojojo33]

蕎麦処Dのgoogle mapの口コミ見て理解しました。

[@kitanorocky]

本当に世知辛い話ですよね。
ロシアによるウクライナ侵攻の影響での世界経済経済悪化、鳥インフルエンザによる鶏卵の値段の高騰、
明るい世界になって欲しいですよね。

[@Brian-lj7ym]

飲食店は店長店主のブラック労働によって良い商品を提供しているところが多い。日本人のようなわがままな客に合わせていたらそのうち飲食店は無くなりますね。インバウンド客しか相手にしなくなるかも。

[@ロングテール-s1q]

大好きなお蕎麦屋さん閉店して欲しくなかったです。

[@227lammy8]

トイレの清掃は営業時間内にすることでは無いので言い訳にはなりませんね。
いくら忙しい？からと言って挨拶できないのは致命的ですね。
口コミも荒れていましたね。

[@中野大士]

キッドマンさん〉
5月度の閉店動画の番外編で、入れますでしょうか?
教えて下さい。

[@冴羽リョウ-w3v]

去年暮れに某有名そば処の八○そばの年越しそば買ったら茹で始めから千切れまくって過去一番まずいそばだったんだが、動画内の説明で合点が行った。材料ケチったな。

[@おにぎり-e7g]

日本人は安易に飲食店をやりたがるから
日本は人口あたりの飲食店数が異常に多く、非常に競争が激しい。
さらには労働人口が激減して、人材が取り合いになっている。
２年保てば自慢できる、と言われるレベル。

[@船曳文雄]

何時も有難うございます。😊😊😊

[@mey.gen_president]

歩道を長年、占拠してる店があります
ミリタリーショップやらタピオカやら
ぜひとも、追求取材をおねがいしたいです！

[@TOHA823]

まぁ開店当初は親会社があり資金調達もそこそこ潤っていたのが結局親会社が異業種進出見積が甘く失敗が見えた所で切離し、そこへなんとか個人で賭けにでた店主が運営引き継ぎしたがコロナ禍真っ只中にて失敗…って感じですかね。元々の資金力と店主の器用さと腕前と立地と内装と客層すべてが噛み合わないとこれからの飲食は厳しいし利益率重視にて品質劣化させたら客は味には（道民は特に麺類と素材には厳しいから）敏感だからすぐに客離れするよね。

[@ケンシロウ-y3s]

一度も行かずに～閉店かよぉ😋

[@よし夢の世界に還るは]

18～19の大極小期の意味を教えてくれる方が居なかったんだねえ・・・😔
19/10/1からの不思議な消費税体系で持ち帰り業態推進の政府政策は当たっていたのだけれども
業態変更せづに切り離しちゃったのねえと

[@大人の不都合な事情人]

親会社も売りに出ているよ

[@タモリ-n2w]

え？あの悪徳社長の会社？

[@wak1156]

味が良ければ、建屋なんてどうでもいい。

[@sunami808]

タイにいますがこちらはなんでもバンバン値上げですよ。初訪問の時代に比べたら屋台飯は5倍位になってます。日本はその間あんま変わって無いって異常さを注視すべきだと思う。

[@きいてない-t3d]

店長がめちゃくちゃ性格悪かったのでやっぱりかって感じですね

[@タモリ-n2w]

それ最初の逃げた店長では？

[@mandaitv3292]

何処の店？

[@onigawaragantetsu3547]

流行り病の中でオープンして好調な飲食店があるんだね。北海道はあまり流行り病のことは気にしないのかな。

[@toshitarojyuku5672]

まぁ、道内で飲食続けるのは至難だよね。そもそも全体の経済力が落ちてるのに、薄利多売が儲かる訳ないよね。

[@風摩堂]

やっつけそば処Dの次の店は筋肉ｽﾀﾐﾅ焼き肉大盛処“K” なのです💪😎🍖はとぉ～🕊️💨🦖GaoO

[@yamatosagawa9254]

キッドマンさん、お疲れ様です！ラーメン屋も蕎麦もなんか、味は個人的にイマイチだったような気がします・・・。
相変わらず、Tシャツが気になって話が入ってきませんｗｗ

[@山田孝司-c8x]

緑の山ちゃんTシャツ笑笑
素敵です‼️

[@YU-ju1dl]

きのう、南郷18で見ましたー！声かける勇気がなかったー

[@満鉄99.99]

人は見かけによらない
グサッとくることも普通人並にいううんですね♪

[@sumu-su]

ここはどこの河川敷でしょうか？

[@channel-uq1dr]

😢