Sehr fein. Habe mir eine Gemüsebrühe im Bräter bestehend aus Karotten, Zwiebel , Sellerie , Frühlingszwiebeln hergestellt. Diese wurden zusammen mit einem Stück Kalbsbraten angeschmort und dann mit einem Weißwein abgelöscht. Diese Gemüsebrühe mit Weißwein als Basis zu Eurem Rezept war ein wirklicher Genuss!
Dess is echt lecker! Weiter so! Vielen Dank dafür!
Год назад+2
Hatte gerade im Kühlschrank noch eine Packung Pilze, die unbedingt verarbeitet werden mussten. Rezept hier gesehen, nachgekocht um 00:20 Uhr, wow, super lecker. Gleich mal ein Abo dagelassen...
Sieht sehr lecker aus 😋🍄... Ich nutze noch guten Weißwein und reduziere vorher etwas selbstgemachten Fond (Gemüsefond falls vegetarisch / Geflügelfond falls Geflügel- oder Rindfleisch verwendet werden / Rinder- oder Kalbsfond falls nur Rindfleisch verwendet wird) seperat im Topf auf ein Drittel ca. Das hat den Vorteil, dass die Pilzsauce noch kräftiger im Geschmack wird ohne dass man ewig runterköcheln muss, da ich lange Kochzeiten von über 10 min. bei Pilzgerichten vermeide. Das Wichtigste ist jedoch, dass die nicht zu dünnen Pilzscheibchen sehr scharf und bräunlich angebraten werden, so dass sich ein Pilzfond am Pfannensatz bilden kann.
Das mit dem Eigelb hab ich mich nicht getraut etwas Mehl über die Champignons sollte reichen wer es dicker mag einfach Herdstufe hoch drehen und warten bis es von selbst eindickt natürlich unter Rühren ...aber ich denk das Eigelb ist geschmacklich dann zu dominant wer es etwas aromatischer mag auch ein Schluck Weisswein zum ablöschen.aber ich tüfle noch etwas an eine perfekte Champignonssauce.vlt.trau ich mich Mal die Eigelb Sache.🙈 aufjedenfall interessant und hab ich noch nie gehört gesehen das Eigelbding .
Das sieht super lecker aus! Danke für das tolle Rezept! 🤩 Falls du gerne einmal chinesische Rezepte probieren magst, kannst du bei mir vorbei schauen 🥰 Liebe Grüße!
Sieht lecker aus. Etwas schnell erklärt. Was ist das eigentlich für ein komischer Dialekt? Bayerisch ist es nicht. Vielleicht Südhessisch? Oder West-thüringerisch?
Die Pilze haben so leider keine Röstaromen und saugen sich direkt voll Flüssigkeit und sind wie Gummi. Besser ist zuerst ohne Fett portionsweise die Pilze anrösten. Danach etwas Öl dazutun und Zwiebel und knobi mitbraten. Und wenn man mit Mehl bindet, ist das Eigelb eigentlich überflüssig.
Daumen hoch! Sehr gut und schnell erklärt, kein dummes drum herum gesabel. 1A!
Sehr fein. Habe mir eine Gemüsebrühe im Bräter bestehend aus Karotten, Zwiebel , Sellerie , Frühlingszwiebeln hergestellt. Diese wurden zusammen mit einem Stück Kalbsbraten angeschmort und dann mit einem Weißwein abgelöscht. Diese Gemüsebrühe mit Weißwein als Basis zu Eurem Rezept war ein wirklicher Genuss!
Mit dem Eigelb war mir neu. Wird morgen probiert. Danke dir 👍🏻
also ich muss sagen, super einfaches und leckeres rezept.
Kurz und effektive erklärt. Probiert und sich gelohnt. Danke
Hallo,
Habe die pilzensoße heute ausprobiert und muss sagen, lecker 🤤
Danke für das Video 😊
Dess is echt lecker! Weiter so! Vielen Dank dafür!
Hatte gerade im Kühlschrank noch eine Packung Pilze, die unbedingt verarbeitet werden mussten. Rezept hier gesehen, nachgekocht um 00:20 Uhr, wow, super lecker. Gleich mal ein Abo dagelassen...
Sieht sehr lecker aus 😋🍄... Ich nutze noch guten Weißwein und reduziere vorher etwas selbstgemachten Fond (Gemüsefond falls vegetarisch / Geflügelfond falls Geflügel- oder Rindfleisch verwendet werden / Rinder- oder Kalbsfond falls nur Rindfleisch verwendet wird) seperat im Topf auf ein Drittel ca. Das hat den Vorteil, dass die Pilzsauce noch kräftiger im Geschmack wird ohne dass man ewig runterköcheln muss, da ich lange Kochzeiten von über 10 min. bei Pilzgerichten vermeide.
Das Wichtigste ist jedoch, dass die nicht zu dünnen Pilzscheibchen sehr scharf und bräunlich angebraten werden, so dass sich ein Pilzfond am Pfannensatz bilden kann.
Klasse, ich gebe noch Knopi und Senf dazu
Vielen Dank für das Video und das Rezept.
Die Soße sieht sehr lecker aus.
Ich mag Pilzrahmsoße sehr.
Liebe geht raus, vielen Dank!
❤
Tolles Video! :-) Ist die Soße auch für Reis geeignet?
klar 🙋♀️☺💪sehr gut sogar finde ich sogar kartoffel könnte ich mir da vorstellen👍
Das mit dem Eigelb hab ich mich nicht getraut etwas Mehl über die Champignons sollte reichen wer es dicker mag einfach Herdstufe hoch drehen und warten bis es von selbst eindickt natürlich unter Rühren ...aber ich denk das Eigelb ist geschmacklich dann zu dominant wer es etwas aromatischer mag auch ein Schluck Weisswein zum ablöschen.aber ich tüfle noch etwas an eine perfekte Champignonssauce.vlt.trau ich mich Mal die Eigelb Sache.🙈 aufjedenfall interessant und hab ich noch nie gehört gesehen das Eigelbding .
hallo, Eigelbding nennt man legieren:)
Hallo
Mich würde mal interessieren was für Brühe sie nehmen, und wieviel Muskat.
Danke Marco aus Thüringen
tolles rezept, aber was für brühe? gemüsebrühe oder einfach so maggi brühewürfel?
also ich persönlich nehm beides dafür der Rest was dazugekommt finde ich muss geschmacklich jeder selbst entscheiden....
super lecker, kurz erklärt, toll 👍
Kann man die Gemüsebrühe auch weglassen bzw. mit Wasser ersetzen?
Hallo, das sollte auch funktionieren, vielleicht mit etwas weniger Wasser versuchen. Ich vermute aber, dass die Sauce viel an Geschmack verliert.
Klar geht das mit Milch wasser Hafermilch gabz egal hauptsache danach gut würzen mit muskat perersilie salz Pfeffer
und worin Braten wir die Pilze an?? Ist das Butter? sieht zumindest so aus 🤷♂
Hab ich was verpasst oder wo ist das eigelb hin? 😉😂
Hola? Du meinst voila?
hat sie gesagt
Good soss
was für eine Brühe nimmst du? Gemüsebrühe? Rinderbrühe?
Wenn sie “vegetarisch” sagt, wahrscheinlich Gemüsebrühe.
Hallo, ja, es handelt sich um Gemüsebrühe. Mit Rinderbrühe sollte es aber genauso funktionieren. Hier entscheidet einzig dein Geschmack :)
Das sieht super lecker aus! Danke für das tolle Rezept! 🤩 Falls du gerne einmal chinesische Rezepte probieren magst, kannst du bei mir vorbei schauen 🥰 Liebe Grüße!
Sieht lecker aus. Etwas schnell erklärt. Was ist das eigentlich für ein komischer Dialekt? Bayerisch ist es nicht. Vielleicht Südhessisch? Oder West-thüringerisch?
In einem Wort, Mehl. Also das rahmige ist Mehl in Butter.
Die Pilze haben so leider keine Röstaromen und saugen sich direkt voll Flüssigkeit und sind wie Gummi. Besser ist zuerst ohne Fett portionsweise die Pilze anrösten. Danach etwas Öl dazutun und Zwiebel und knobi mitbraten. Und wenn man mit Mehl bindet, ist das Eigelb eigentlich überflüssig.
Tolle Pilzsuppe 🎉 habe Ihnen ein Abo dagelassen und würde mich über Ihre Unterstützung auch sehr freuen 🔔
Was meint ihr mit Brühe ?
Rinder, Hühner oder Gemüsebrühe
Ist es erlaubt dass mit nem Schnitzel zu essen
Ist beschissen geworden
😂
Passt du deiner Fresse😄
Vegetarische Alternative…..das gabs vorhin mit Kalbsschnitzel und Semmelknödel😅🤷🏽♂️
Die gemüsebrühe hat es ruiniert danke
Deine Rechtschreibung vergewaltigt die deutsche Sprache.
bitteschön
Subbä
Ihr habt zu viel Video zwischen der Werbung, löscht euch👎🏻
Mid