Mousse alle fragole spettacolare ricetta facile spiegata da un pasticciere napoletano
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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Mousse alle fragole
ricetta per un anello o cuore da 22cm
per la mousse:
200g purea di fragola
50g zucchero semolato
6g gelatina in fogli (colla di pesce)
200g panna semi montata lucida
per la gèlee:
250g fragole a cubetti
50g zucchero semolato
6g fogli di gelatina ( colla di pesce)
150g di purea di fragola
per il pan di spagna:
3 uova intere (160g)
65g zucchero semolato
85g farina 00
50g bagna a frutta
100g cioccolato bianco per decorare
50g di panna montata per decorare
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#simoneespositopasticciere #fragole #mousse#semifreddo
Sei spettacolare . Complimenti per tutto ma principalmente per come spieghi . Ciao.
Grazie ma sei Giovanni del gruppo?
Ciao Simone complimenti e spettacolare da guardare e anche da gustare 👏👏😋😍😍grazie per questa bellissima ricetta 👍😍😍
Prego ☺
Davvero perfetta uno spettacolo 👍🙂
Grazie Paki😊
Grande Simone😉👍 un dolce strepitoso😋
da fare.. giusto.. per San Valentino!😉👋🌞👍
Grazie 😊 si per S.valentino👌
@@SimoneEspositoPasticciere 😉👍🥰👋🌞
Che meraviglia!! Questa torta è piena d'amore... Pura arte 😊❤Complimenti!! Piacerà tanto anche a mio figlio che adora le fragole 😊🍓🍓
Grazie mille cara ☺
@@SimoneEspositoPasticciere Di nulla... è la verità 🤗🤗💞☄🎁
bellissima torta che sicuramente farò. bravissimo nelle spiegazioni come sempre
Grazie 😊
Salve bellissima torta l ho fatta x san Valentino e piaciuta a tutti grazie x la ricetta era squisitissima
Bene mi fa piacere ☺
Bellissima sei grande
Grazie 😊
Sei mitico maestro
Grazie 😊
Ottimo 👍 😋
Grazie 😊
Buonasera Maestro ... complimenti è bravissimo come sempre, molto disponibile a rispondere ad ogni domanda. La torta l'ho già realizzata per ben due volte con eccellenti risultati, grazie, grazie.
Dimenticavo.... buonissima!
Ah bene ☺
@@SimoneEspositoPasticciere
Buongiorno Maestro... ho dimenticato di chiederle un consiglio: il cuore di cioccolato bianco si potrebbe aggiungere del colorante rosso? Grazie tante.
Certo....ovviamente per il cioccolato
@@SimoneEspositoPasticciere grazie ...sempre gentilissimo
I miei complimenti perché sembra davvero buonissima oltre ad essere bellissima esteticamente. Una domanda: ho uno stampo a cuore in silicone posso usare quello ?
Bellissima creazione 👏👏complimenti... Ovviamente dopo aver sformato il cuore va conservato in frigo, giusto? Sarà sicuramente un dolce buonissimo, ci proverò 😋😋 a proposito, nelle vacanze natalizie ho fatto per ben due volte sia i mostaccioli morbidi che i roccocò 😋😋😋 sono venuti buonissimi, non puoi immaginare la mia soddisfazione dal momento che questi dolci li ho sempre comprati 🥳🥳🥳🥳🥳 grazie mille per tutti i tuoi consigli e insegnamenti... A presto 🤗🤗🤗
Grazie mi fa piacere 😊 che fai i miei dolci
Grazie
Ciaooo ! 🤓❣
Ciao Simone x chi non può mangiare la colla di pesce e nemmeno l'agar con che cosa si può sostituire x far addensare la mousse
Ciao si dovrebbe inserire amido di riso
@@SimoneEspositoPasticciere è possibile sapere i grammi dell'amido grazie e buona serata
Purtroppo in questo periodo niente fragole, comunque è molto bello, ma l'assaggio dovevi farlo fare alla tua compagna, come gesto del tuo amore.
A Napoli si trovano adesso le fragole 👌😊
Salve se ho uno stampo a cuore di 24 cm com'è il dosaggio
Simone il cioccolato a bagnomaria?
Si ovviamente
Buongiorno Simone la teglia per il pan di Spagna che diametro?
Lo indico nella ricetta...a cuore oppure tonda da ritagliare
Chiedevo quella per fare il pan di Spagna poi per l'anello ho letton22cm.grazie
@@SimoneEspositoPasticciere scusa quindi anche la teglia per fare il pan dibspagna prima di tagliare deve essere dac22cm?
Se hai un cuore fai 22 se la vuoi rintagliare fai un 24-26
@@SimoneEspositoPasticciere in realtà mi sono appena accorta che ho comprato un ruoto con cerniera è da 25 può andare bene?
buonasera Simone quando fai il gelee ti consiglio di riscaldare metà delle fragole poi metti lo zucchero gelatina l altra metà di fragole fredde un po di succo di limone 🍋.
Sara meno stucchevole più fresco
Il succo di limone e le fragole fredde vanno in contrasto con la gelatina in fogli che va scaldata a caldo