선생님 정말정말 감사합니다. 단순히 암기식으로 기준을 맞추려고 했던 게 매우 짧은 생각이었습니다. 덕분에 메뉴마다 특징을 기억하며 좀 더 자연스럽게 온도를 맞출 수 있을 것 같습니다~ 시험 치기 전에 선생님의 강의를 알게 되고 공부할 수 있어서 기뻐요. 시험을 위한 공부 이후에도 계속 계속 듣고 싶습니다!
선생님 제빵새내기입니다 샘 필기책 사서 공부시작했어요 샘 실기 셤 볼 때 오븐예열은 어느 시점에서 시작하나요? 오븐예열시 온도도 구우려는 온도와 동일하게 설정하나요? 예열시에도 시간(타이머)를 맞춰야 하나요?맞춰야 한다면 시간은 어느정도로 맞추는 게 좋나요? 답변 부탁드립니다~~
220/180일때는 그냥 넣으시고, 윗색이나면 꺼내서 윗면 가르고, 팬 덮어서 160/160으로 들어갑니다. 이중팬 없는 190/160일때도 마찬가지로, 윗색이 나면 꺼내서 윗면 가르고, 팬 안덮고 170/170으로 구우시면 됩니다. 몇 분씩의 기준은 없습니다. 그냥 윗색이 나면 꺼내시고, 처음 넣은 기준으로 35~40분정도는 구우셔야 합니다.^^
오븐마다 다르다기 보다는, 대부분 이 온도로 하지만 오븐을 사용하다 보면 열이 좀 쎈 오븐이 있고 약한 오븐이 있어요! 그 오븐에 맞춰서 조절하시면 된다라는 겁니다 ㅎㅎ 그런데 시험장 오븐은 쎈지 안쎈지 알 수가 없기때문에 영상에 나와있는 온도 정도로 맞춰주시고, 중간에 체크를 계속 하셔야 합니다!
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
5:56 제과온도 시작
아후 강아지 꼬물꼬물 노는거 보다보니 자꾸 영상 놓치고, 놓치고ㅋㅋ되돌려보기만 몇번이야~~~ㅋㅋ
또랑또랑한 목소리 ❤❤❤
선생님 덕분에 제과제빵 필기 모두 합격 !!
실기공부하려고 하는데 오븐온도외오는 방법까지 따로 짚어알려주시다니 ,, 정말 감사합니다
새로나온 책 강의도 또 하시던데 진짜쭉쭉 계속 꽃길만 걸으시길 응원하겠습니다🌺🌸🌼🌻🌹🌷💐
선생님 정말정말 감사합니다. 단순히 암기식으로 기준을 맞추려고 했던 게 매우 짧은 생각이었습니다. 덕분에 메뉴마다 특징을 기억하며 좀 더 자연스럽게 온도를 맞출 수 있을 것 같습니다~ 시험 치기 전에 선생님의 강의를 알게 되고 공부할 수 있어서 기뻐요. 시험을 위한 공부 이후에도 계속 계속 듣고 싶습니다!
그렇게 생각해주셔서 제가 더 감사합니다😭
실기품목에 대해서도 궁금하고 답답하신거 있으시면 언제든 말씀해주세요. 시험 합격 기원하겠습니다. 화이팅 하세요!!!😍
선생님 덕분에 제과제빵 필기 합격했습니다!!
이제 실기 남았는데 ㅠㅠ 요알못이라 학원은 다니고 있는데 막막하네요!! 이거보고 또 다시 열공해야겠어요!! 고맙습니다💕💕
찰콩이 궁디 슬금슬금 뒤로 들어올때부터 눈이 궁뎅이에 가있네요 씰룩씰룩 넘 귀여오ㅝ요 ㅜㅜㅜㅜ
ㅎㅎ귀여워 해주셔서 감사합니다! ❤️
너무 유익하네요 ㅎㅎ 시험 볼 때 참고하겠습니다👍
감사합니다.^^
쌤 항상 좋은 강의 감사합니다~^^사랑합니다❤️
감사합니다.^^
초코머핀 몇분 가량 굽나요?
시간점알려주세요 ㅜ제빵 재수인데..시간이 문제가 있나봐ㅏ요..색이 넘진하게나와요 하..
오븐온도는
학원에서 알려주는것과 조금씩 차이가 있던데 뭐로 외우면 되는지 햇갈리네요ㅠ.ㅠ
그리고 오븐은에서 한번씩 뒤집어주는 시기는 눈대중으로 보고 좀 익은거같다 싶으면 뒤집어주는건가요?ㅠㅠㅠ
학원에서 배운대로 하세요 😊 오븐열에따라 차이가 있답니다! 뒤집어주는 시기는 제품의 앞뒤 열이 다를 때만 뒤집어 주시면 됩니다~!^^
선생님 제빵새내기입니다
샘 필기책 사서 공부시작했어요
샘 실기 셤 볼 때 오븐예열은 어느 시점에서 시작하나요?
오븐예열시 온도도 구우려는
온도와 동일하게 설정하나요?
예열시에도 시간(타이머)를 맞춰야
하나요?맞춰야 한다면 시간은
어느정도로 맞추는 게 좋나요?
답변 부탁드립니다~~
파운드케이크 2중팬할경우 220/180으로 윗면 터치고 160/160할때 처음부터 끝까지 2중팬 하는건가요??
190/160 > 170/170할때는 몇분씩 구으면 될까요??
220/180일때는 그냥 넣으시고, 윗색이나면 꺼내서 윗면 가르고, 팬 덮어서 160/160으로 들어갑니다.
이중팬 없는 190/160일때도 마찬가지로, 윗색이 나면 꺼내서 윗면 가르고, 팬 안덮고 170/170으로 구우시면 됩니다.
몇 분씩의 기준은 없습니다. 그냥 윗색이 나면 꺼내시고, 처음 넣은 기준으로 35~40분정도는 구우셔야 합니다.^^
이중팬으로 구울때 처음에 그냥 넣더라도 파운드케이크 틀 아래에 철판을 깔고 구워야 하니까 열전달이 빨리 되라고 윗불을 220도로 높게 잡는거고 이중팬 아닐경우에는 오븐에 그냥 파운드케이크 틀만 넣으면 되니까 윗불을 보다 낮춰서 190도로 하는거죵??
제빵할 때 팬을 4개씩 쓰는 경우에 시험장 오븐에 다 안 들어가면 어떡하죠?
두 팬 씩 나누어서 굽기를 하셔야 합니다!^^
@@빵선생의과외교실 시간이 다 될까요??
@@delight3049 ?제빵이든 제과든 제춮양이 2팬으로 가능합니다.학원생각하시는듯요..양이다르고 남는반죽은 반납입니다.
언제까지나(x) -> 어디까지나(o) 😁
강아지 너무귀여워용 ㅋㅋㅋㅋ
귀엽게 봐주셔서 감사합니다😅😊
애기 궁둥이 때문에 미치겠어여 ㅎㅎ ㅎㅎ 궁둥이에만 눈이가여
ㅠㅠ미치겠어요 😂
@@빵선생의과외교실 애기강아지가 힐링포인트여요
그렇게 생각해주셔서 감사해요 😊
그럼 오븐 온도를 내릴때 구멍을 열어줘야 하는건가요? 아님 그냥 설정을 낮게 하면 알아서 내려가나요?
알아서 내려가긴하는데
빨리 내리려면 오븐 문 열어놓기도 해요!
쌤 만드는갯수가 요구사항에 안나와있으면요?ㅠ감독관이 몇개 제출하세요~ 하나요?
요구사항엔 항상 반죽은 전량 사용하여 성형하시오라고 되어있기 때문에 특별히 감독관님의 지시가 없으면 갯수상관없이 다 만드시면 됩니다~^^
식빵 굽기온도 팬없이 식빵틀 그대로 오븐에 넣어서 구울때 온도인가요?
팬위에 올려서 구우면 밑불 온도 어떻게해야하나요 .??
네 팬없이 그대로 구웠을 때 입니다. 철판위에 올리실거면 오븐열에 따라 다르지만 아랫불만 평균 15도정도 올려서 구우시면 됩니다.^^
안녕하세요
호밀빵 구울때 밑불높게 180/200에서 구우라고 하셨는데
제가 구매한 실기책이나 다른분들 외우는 온도봐도
밑불 높게해서 나온게 없더라구요..
거의 180/160으로 나와있는데 경험이 없어서 어떤 온도로 외워야하는지 잘모르겠어요ㅠ
둘 다 상관 없습니다. 다만 저는 옆구리 덜 터지게 하려고 아랫불을 쎄게 하는 것이기 떄문에 믹싱과 2차발효만 잘 하신다면 180/160도 괜찮습니다.
강아지 말티푸인가용??
굽는 시간도 정리된게 있을까요?
제 블로그에 가시면 자료로 정리되어 있는 것이 있습니다~!
비밀댓글 양식대로 작성해 주시고 받아가세요^^
쌤 오븐을 사고싶은데 어떤걸 사야할지모르겠어요 가정용보단 좀좋고 업소용보단 저가에 오븐추천부탁드려요
저도 오븐이 없어서 써본 적이 없어서 추천드리기는 어렵지만 주변에서 우녹스랑 스메그오븐 많이 쓰시는 것 같아요!^^근데 가격대가 있어서... 저가 오븐은 다 비슷하기때문에..추천드리기가 어렵습니다..ㅠㅠ
@@빵선생의과외교실 네 감사합니다 조금더 고민해 볼께요
쌤~! 더치빵 토핑 발효할때 무조건 발효실에 넣어요? 실온발효로 배웠던거같은데ㅠ
더치빵 토핑은 여름철엔 보통 실온에서하고 겨울철엔 발효실에서 합니다 😁
제빵 빵이 19개밖에없어요!
빵도넛은 오븐 말고 기름에 튀기는 품목입니다!!
180/160이 무슨 소리에요 ? 윗불 아랫불 인가요 ?
네 윗불 180, 아랫불 160 이라는 뜻입니다. : -)
진작선생님한테 배웠으면 이렇게 걱정안할텐데 ㅠㅠ아쉽
제가 키가 작은편인데 실기 보러가면 오븐이 배정이 되나요? 만약 배정됬을때 높은곳이라 손이 닿지 않으면 바꿀수 있나요..?
그거 발판 딛고 올라가는거 있어요
@@hyun4047 헉 그러면 오븐이 배정인가여..?
@@88-88-8 넵 처음에 번호표를 뽑는데 번호표대로 자리가정해져있고 오븐정해져있습니다
@@88-88-8 제빵이면 발효실도 번호표대로 정해져있습니다
@@hyun4047 헉 그렇군요... 필기합격했더니 실기가 더 걱정이네오ㅠㅠ..
호두파이랑 밑에 팬 받치는거에요?
파이는 팬 안받칩니다!
실기 칠때 각 품목의 재료 g씩 넣어야 하는지도 다 외워야 하나요?
아니요! 배합표와 요구사항은 기본적으로 알려줍니다. 만드는 방법과 오븐온도를 외워가셔야 합니다 ^^
오븐 마다 맞추는 온도 가 다 다르나요??
오븐마다 다르다기 보다는, 대부분 이 온도로 하지만 오븐을 사용하다 보면 열이 좀 쎈 오븐이 있고 약한 오븐이 있어요! 그 오븐에 맞춰서 조절하시면 된다라는 겁니다 ㅎㅎ 그런데 시험장 오븐은 쎈지 안쎈지 알 수가 없기때문에 영상에 나와있는 온도 정도로 맞춰주시고, 중간에 체크를 계속 하셔야 합니다!
블로그 링크 알려주세용!!
우와 선생님은 나의 구세주?
저 온도로 외우고 시험때 하면 되는건가욤
혹시 시간도 알려주실수잇나요
시험장마다 오븐 열 차이가 있으니 저 온도로 외우시되 구우시면서 중간에 체크 꼭 하셔요🥰
아주 유용한정보네요 감사합니다~
제가 더 감사합니다😊
빵쌤 넘 고마워요
시간은 혹시 실기책에 나와있을까요?
넵 나와있어용
초등학교 4학년도 자격증을 딸수있나요..?
물론이죠~ 응시에는 제한이 없답니다^_^*
전 5학년인데 지금 필기 합격하고 9월1일에 실기 준비하고 있어요! 충분히 하실수 있으실거에요ㅎㅎ
굽는 시간도 알려주실 스 있을까요?!
굽는건 시간으로하는게아니고 육안으로보고 판단인데 ..시간은 대략일뿐입니다.
학원 수강이 미뤄졌는데
미리 외워두거나 알아둬야할 부분이 있을까요?
실기에 대해선 전혀 몰라서요ㅠㅠ
처음 실기 배우신다면 강사님이 자세하게 알려주실겁니다~^^ 걱정 안하셔도 돼요!
@@빵선생의과외교실 항상 친절하게 답변해주셔서 감사합니당😊 그럼 선생님 영상보면서 수강날을 기다려야겠네영
잘봤으용
시험장오븐상태를 어떻게 알지요 ㅋ
첨써보는데ᆢ 학원오븐도 아니고ᆢ
오븐추천줌 해주세요 초보가 쓸 오븐이요 ㅠ
어떤거 만들 때 쓰시는건지, 그리고 가격대가 다양해서 예상 가격대를 말씀 해 주세용 ㅎㅎ