제과제빵 필기 단기 합격하기 - '식품위생학' 어렵지 않아요! 기본적인 부분 알차게 외우기 (2부)
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- 안녕하세요. 빵선생입니다.
오늘은 식품위생학에대해서 지난영상에 이어서 설명을 해보았습니다.
식품위생학은 범위가 넓고 외우는게 거의 90퍼센트 이상이라서 영상 보시면서 문제도 정말 많이 풀어보시는게 중요합니다.^^
* 이번 년도 (2020년)부터 제과기능사 필기와 제빵기능사 필기가 나뉘어지면서 조금씩 바꼈어요.
제과기능사 - 과자류 재료(제과이론), 제조 및 위생관리
제빵기능사 - 빵류 재료(제빵이론), 제조 및 위생관리
(제조 및 위생관리는 제과기능사와 제빵기능사 문제가 동일하며, 재료과학, 영양학, 식품위생학 부분이 포함되어 있어서 저는 다 파트별로 나눠서 업로드 할거에요! 이 점 참고해주세요~! )
다음시간에는 식품위생학 문제풀이가 이어집니다.
더 궁금하신 부분이 있으시면 언제든지 댓글 남겨주세요^^
네이버블로그도 함께하고 있으니 참고해주세요!
blog.naver.com...
16분 50초쯤에 제 1군 법정 감염병 설명은 그냥 생략하시고 착오 없으시길 바랍니다.
개정 전, 제1군~제5군 감염병 및 지정감염병 총 80종이 제1급~제4급 감염병 총 89종으로 개정 되었으며, 신고 경로는 의사, 치과의사, 한의사, 의료기관의 장, 부대장, 병원체 확인기관의
장 등→관할 보건소장(제1급감염병의 경우 신고서 제출 전 구두・전화로 보건소장 또는 질병관리본부장에게 신고)입니다.
제1급 감염병 : 에볼라바이러스병, 마버그열, 라싸열, 크리미안콩고출혈열, 남아메리카출혈열, 리프트밸리열, 두창, 페스트, 탄저, 보툴리눔독소증, 야토병, 신종감염병증후군, 중증급성호흡기증후군(SARS), 중동호흡기증후군(MERS), 동물인플루엔자인체감염증, 신종인플루엔자, 디프테리아
제2급 감염병 : 결핵, 수두, 홍역, 콜레라, 장티푸스, 파라티푸스, 세균성이질, 장출혈성대장균감염증, A형간염, 백일해, 유행성이하선염, 풍진, 폴리오, 수막구균 감염증, b형헤모필루스인플루엔자, 폐렴구균 감염증, 한센병, 성홍열, 반코마이신내성황색포도알균(VRSA)감염증, 카바페넴내성장내세균속균종(CRE)감염증, E형간염, 코로나바이러스감염증-19, 엠폭스
제3급 감염병 : 파상풍, B형간염, 일본뇌염, C형간염, 말라리아, 레지오넬라증, 비브리오패혈증, 발진티푸스, 발진열, 쯔쯔가무시증, 렙토스피라증, 브루셀라증, 공수병, 신증후군출혈열, 후천성면역결핍증(AIDS), 크로이츠펠트-야콥병(CJD) 및 변종크로이츠펠트-야콥병(vCJD), 황열, 뎅기열, 큐열, 웨스트나일열, 라임병, 진드기매개뇌염, 유비저, 치쿤쿠니야열, 중증열성혈소판감소증후군(SFTS), 지카바이러스감염증
제4급 감염병 : 인플루엔자, 매독, 회충증, 편충증, 요충증, 간흡충증, 폐흡충증, 장흡충증, 수족구병, 임질, 클라미디아감염증, 연성하감, 성기단순포진, 첨규콘딜롬, 반코마이신내성장알균(VRE) 감염증, 메티실린내성황색포도알균(MRSA) 감염증, 다제내성녹농균(MRPA) 감염증, 다제내성아시네토박터바우마니균(MRAB) 감염증, 장관감염증, 급성호흡기감염증, 해외유입기생충감염증, 엔테로바이러스감염증, 사람유두종바이러스 감염증
개정 전껀 안 외워도 되는 거죠??
댓글 고정해주세용
영상보고 책보고 정리한 내용과 달라서 의문이 들었는데 바로 해결됐네요
세상에..그냥 책으로 이론 공부하고 시험보러 갔는데 난생 첨들어보는 이론이 나와서 당황했는데 여기에 다 있었네요..!!이번주에 셤보러 갑니다..!!별로 안남았지만 선생님 강의 듣고 남은일동안 열심히 해보겠습니다!!
할 수 있습니다!! 화이팅 입니다 ㅎㅎ
그래도 어떡하시겠어요.. 외우셔야 합니다 ㅋㅋㅋㅋ 너무 재밌어요!! :D
그런 얘기를 하면서도 그렇게 할 수 밖에 없는 저의 마음은 답답 ㅠ_ㅠ
음성지원 됩니다. ㅋㅋㅋ
결국에는 본인이 외워야 됭ㅠㅠ
이번년도 3월에 필기시험 제과,제빵 둘다 기한 만료되서 이번주 금요일날 제과랑 제빵 둘다 시험인데 급하게 2.3일 벼락치기 중인데ㅠㅠ재밌고 도움되어 주셔서 감사합니다
합격하기를,,ㅠㅠ바랄게요..
감사합니다 선생님.
선생님 덕분에 두과목 모두 한날에 합격했습니다.
선생님이 올려주신 강의에서 문제가 많이 나왔어요.
다른 자격시험과 달리 제과제빵은 기본을 어느정도 잡고 기출을 돌리는게 맞는 것 같습니다.
모쪼록 번창하시고 즐거운 연말 보내시기 바랍니다.
감사합니다!
합격 축하드립니다!!ㅎㅎ 연말 잘 마무리 하시고 실기도 화이팅 입니다!
빵선생교실 강의를 듣고 자신감이 생기네요 ~
시험에 많은 부담감을 가졋엇는데요~~
강의 너무너무 잘듣고 잇어요~~
좋은 강의 고마워요 ~~
말씀 감사드려요~ㅎㅎ 열심히 하셔서 좋은결과 있으시길 바랍니다.
선생님 덕분에 지금 선생님강의 정주행하면서 벼락치기 하고있어요... 장파세콜디....ㅠㅠㅠ세뇌시키면서 외우는데 선생님이 어쩔수 없어요 그냥 외우셔야해요 하는데 죽음뿐...후 그냥 시험 포기할까봐요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ너무 외울게 많네여ㅠㅠㅠㅠ그럼에도 쌤강의 들으면서 해볼게여ㅠㅠㅠㅠ자주등장하는 멍멍이 보면서 힐링할게여
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어쩔 수 없어요 그냥 외우셔야돼요 하는 저도 답답함이ㅠㅠㅠㅠㅠ 식품위생학은 특히나 뭐 어찌 할 수가없는게 이해할게 많지가 않아서.. 범위도 넓고 힘드시죠ㅜㅜ 우리 멍멍이 브이로그라도 한 번 올려드려야하나.... ㅎㅎ 후... 힘내세요 !!응원하겠습니다❤️
9:20 글자수로 외우는거 개신박하네. 공부요령이 있어서 학창시절에도 공부잘하셬ㅅ을듯....
오 저도 무식한 방법으로 식중독 외우는방법 수은-미나미타병은 수미수미수미계속외우고 ㅋㅋㅋ카드이따이따이카드이따이따 이렇게 외웠어요 ㅋㅋㅋ진짜 이런방법이 외우기 젤좋은방법인듯 ㅠㅠ쉽게 외우는방법꿀팁 많이많이 알려주세요!!!!!!!!!! 공부할때 너무 도움됩니다!!!!
ㅋㅋㅋ맞아요ㅋㅋ진짜 어떻게든 외우기만하면 되니까😊 감사합니다 🥰
쌤 제과제빵 필기 둘다 83.33 동점으로 합격했어요! 한 10문제 정도는 정말 듣도보도 못한 생소한 문제가 나오더라구요. 작정하고 틀리라고 출제한 듯한 🤣
필기 준비하면서 선생님 도움이 가장 컸던 것 같아요! 이해를 기반으로 해서 외우기 쉽게 전수해주신 꿀팁들 덕분에 공부하면서도 생각보다 할만하다고 느꼈어요 ㅎㅎ 굳이 외우려고 노력하지 않아도 저절로 기억에 남아 외워지는 것들도 많아서 혼자 공부하는 것보다 훨씬 수월하게 할 수 있었어요! 실기도 쌤 영상 보면서 열심히 준비할게요 감사해요🤍
안녕하세요 빵선생님 저번에 필기 일주일 남았다고 댓단 학생인데요 저 제빵이랑 제과 필기 둘다 일주일만에 붙었어요!! 이게 다 빵선생님 덕분이예요 정말감사합니다 이젠 실기준비해야겠네용ㅋㅋ 정말 감사합니다
우왓 진짜 축하드려요!!ㅎㅎ 실기도 항상 응원하겠습니다!❤️
@@빵선생의과외교실 감사해용ㅠㅠ
샘 !! 오늘 제과필기 합격했어요 !! 강의영상이정말많이 도움되었어요 ! 감사합니다 ㅎㅎ
우와 정말 축하드려요!!!!ㅎㅎ
이거 보고 2일 공부해서 필기 합격했습니다ㅜㅠ 너무 감사드려요ㅜㅠ
쌤,영상보면서 어제 하루에 몰아서 단기시리즈 다봤더니, 6번 떨어졌던 시험이 오늘붙었어요.ㅠㅠ사실 오늘도 떨어지겠지..하고 시험 보러갔었거든요 자신감이 많이 떨어졌었는데ㅠㅠ
제과,제빵 두개다 커트라인 넘는걸 보다니..기적인것 같아요ㅠㅠ 복받으실꺼에요 쌤!!!너무감사드려요💜👍
도움이 많이됐어요ㅠㅠㅠ
선생님 영상너무너무 도움이 많이 됐어요 감사합니당❤ 덕분에 필기는 한방에 합격했어용
이제 실기치러 가야하눈데 ㅠㅠㅠ학원다니고 3개월이 지나서 가물가물하네요
실기도 한방에 붙었으면 좋겠어요😍😍
선생님 ㅜㅠㅠㅠ 선생님 영상만을 기다리고 있었어요 ㅜㅠㅠㅜ 항상 유익한 영상 너무 감사합니다❤️💜
제가 더 감사합니다 ^^❤️💜
또박또박 잘 알려주셔서 감사합니다! 2주후에 시험보는데 여기서 공부하네요ㅎㅎ
2주면 딱 차근차근 준비하기 좋은 기간이네요~^^ 제 영상들이 도움이 되셨으면 좋겠습니다 ㅠㅠ 잘 준비하셔서 좋은결과 있으시길 바랍니다!ㅎㅎ 감사합니다.
진짜 식품위생학은 너무 막막했는데 귀에 쏙쏙 박히네요 ㅠㅠ 정말 감사합니다 꼭 합격하고 말겠어요..!
덕분에 짧게 공부하고 합격했어요...선생님 .흥하세요♡♡
축하드려요!ㅎㅎ 감사합니다^^
오늘 하루종일 팔떨어져가며 필기하며 보구있어여 너무 유익해여
감사합니다 😍
선생님 영상보고 문제좀풀고 바로 합격했습니다. 책은 일주일봐도 합격못했는데. 선냉님 영상보면서 이틀 공부하고 둘다 합격했습니다. 제과67 저빵75로요. 감사합니다
와 축하드려요!! ㅎㅎ 실기도 화이팅 입니다!
제과 제빵 공장 설비시 필요한것은??
1 밀 농장 대충
2 사람 대충
3 상.하수도
4 페수 처리장
대충 이런식인데요 시험 볼때마다 나오던데 답을 모르겠어요ㅠ
자격증은 누가 발급 하나요??
제과제빵 공장 설비 시 필요한 것에 대한 문제는 저도 정확히 알 수 가 없습니다....
그리고 자격증 발급은 특별자치도지사, 시장, 군수입니다.
공부할때 참고 많이 했습니다. 덕분에 제과제빵 다 합격했습니다! 감사해요!
선생님 비록 내용은 많지만, 그래도 많이 들어보니까 재밌어여~^^ 잘배우고 갑니당^^ 홧팅팅팅!!!
감사합니다 ㅎㅎ 화이팅입니다!
계속 필기 떨어지다가 선생님 영상보고 오늘 합격하고왔어요!!! 너무너무 감사합니다!
우와 축하드려요!!! ㅎㅎ
선생님 영상 보고 5일 벼락치기로 제과제빵 필기 합격했어요!! 이제 실기만 남았네용... 파이팅 하겠습니다!
어제 5시간 영상보고 오늘 시험 봤는데 33개밖에 못 맞았어요 ㅠ
더 공부할걸
도움 많이 됬어요
오늘 식품이랑 위생문제 많이 나왔어요
아이고 너무 안타깝습니다 ㅠ_ㅠ 그래도 포기하지 마시고, 조금 더 힘내서! 합격하자구요! ㅎㅎ
충분히 하실 수 있습니다! 화이팅!!
선생님 제가 필기 시험 떨어져서 의아한문제가있었는데요 혹시 교차오염으로 발생할 수 있는 걸로 옳지 않은것은? 1. 식빵반죽을 자른 칼로 완성된식빵을 자르는 것 2.쿠키반죽위에 생고구마를 올리는 것 그리고 다른 보기는 잘 생각이 안나는데 그건 제가보기에도 오염발생이 맞는것 같아서 일단 쿠키반죽위에 생고구마 얹는 것 이거를 답으로 체크했는데 답이 뭔지 모르겠어서요 ㅠㅠ제가 기억한 이 두개의 보기중에 오염이 안되는 경우가 뭔지 아시나요? 시험 두번 중에 둘다 나왔어요ㅠㅠㅠㅠ
책에 선생님의 아름다움까지 있더군요.. 제빵 배우러 왔다가 짝사랑을 배우고 갑니다.
안녕
. .
말투도 너무 귀엽고 재밌어요 ㅋㅋㅋㅋ
감사합니다☺
선생님 강의3번 반복해서듣고 제빵필기66점으로 붙었네요
감사해욤ㅎㅎ
우왓 축하드려요!!!ㅎㅎㅎ
감사 합니다.좋은 정보 도움이 많이 됩니다
8:00분에 롱가이라고 쓰셨는데 론갈아닌가여 ㅇㅅㅇ?
11:40분에 소아마비랑 폴리오는 같은 뜻이에용가리....
이 요점정리 시리즈 덕분에 오늘 제과, 제빵 필기 무사히 합격했습니다. 감사합니다
선생님 말씀 너무 이해가잘되요
외우는 꿀팁 너무 좋아요 ㅎㅎㅎ!!
너무 유익해요!구독하고 갑니다
감사합니다~!ㅎㅎ
김 수미
수은 미나마타
엑소 카이
카드뮴 이타이이따이
사랑합니다
선생님 혹시 생크림에 대해 자세한 영상을 올려주실수있나요?ㅜ
ruclips.net/video/n_CCeJ8kjPg/видео.html
이 영상 4분 35초 참고해 주세요^_^*
여기에 사진을 올릴수가 없어서 그냥 말로 쓸게요! 크라운 출판사 제과기능사 이주완성 이란 책에는 제2급 감염병으로 콜렐라 장티푸스 파라티푸스 장출혈설댜장균 등이 써있는데 선생님은 제일급이라 하셔서 어떻게 외우면 될까요?
2020년부터 1급으로 개정되었기 때문에 바뀐 걸로 외우시면 됩니다^^
잘보고갑니다😊
책에는 살모넬라도 어패류가 적혀있고 둘다 감염형이라 되게 헷갈리는데 무조건 비브리오 고르면 되는거 맞겠죠??ㅠㅜ
그리고 인수공통감염병 중에 바이러스성인걸 고르라고 나오고 탄저 결핵 구제역이 있으면
뭐가 정답일까요,,?
네네 어패류 생식이면 무조건 비브리오 장염이고, 바이러스성은 구제역 입니다.
@@빵선생의과외교실 감사해용❤❤시험쳣는데 구제역이 갑자기 나와서 넘 당황했었어요ㅠㅠ 아쉽게 한 두문제 틀려서 탈락햇는데 선생님 영상 다시 정주행해야겠습니다
선생님 필기도 따로 출력할수있음 너무 좋겠어요 . 메모하느라 강의를 노치다가 다시 듣고하네요
필기 하시려면 일시정지 누르셔서 필기하시고 재생 하시는 것이 놓치지 않으실거에요~!
그리고 서로이웃 수락해서 이제 필기요점자료 보실 수 있는데, 그 요점 자료가 제가 칠판에 정리 해놓은것과 비슷하기 떄문에 그거 보시면서 부족한부분 필기하시면 됩니다 😊 감사합니다~!
9분 40초 쯤에 나오는 황변미독은 아플라톡신이 아닌 시트리닌으로 책에 표기가 되어있는데 확인 한번만 부탁 드려도 될까요? 감사합니당:)
9:35 쯤에서 아폴라톡신 다음에 괄호안에 황반 다음에 뭐라 써있는건가욥..?이 라 써있는지 제라써있는지 모르겠어서엽..
(황변미) 입니다. 누렇게 변한 쌀입니다~!ㅎㅎ
제 1군 법정감염병은 그럼 어떤거로 외워야할까요? 밑에 댓글 보아도 이해가 안가서요ㅠㅠ
ruclips.net/video/V7URlEVCfzA/видео.html
이 영상 8분부터 참고 해 주세요!ㅎㅎ
감사합니당
추가로 메모해주셔서 감사해요
금방 시험치고 왔는데 강의 보고 60점 컷하고 왔습니다 ㅠ 감사합니다!
오 축하드려요!
17:55 11번 제 1군 전염병만 달라졌고 12,13,14,15번은 그대로 공부하면 되는건가요 ??
네 맞습니다!
선생님~~ ㅠㅠ 혹시 책에 (파상열은 바이러스성 인수공통감염병)이 아니라고 하는데 이게 바이러스성이 붙어서 아닌건가요? ㅠㅠ
파상열이 인수공통이 아니라구요? 그건 또 처음 들어보는데...인수공통이 맞습니다ㅠㅠ
선생님! 장 파 세 콜은 제 2군 감염병이라고 책에는 되어 있어용!
04:11 13:55
선생님~~ HACCP(해썹)에서 절차랑 7원칙? 나오는데 그것도 암기해야할까요??
네네 그것도 잘나옵니다!!ㅎㅎ
한번에 합격하기🥰
책갈피 07:47
배경음악이 너무 시끄러워서 집중이 안되네요.
저도 올려놓고 보니 후회 했습니다ㅠㅠ...불편하게 해드려서 죄송합니다..
그리고 자막 너무 장난치는거 같아요ㅠ 이건 공부하는건데 자막 볼때마다 더 정신이 없어요 자막 발음 정확하게 부탁드립니다 ㅠ
죄송해요..ㅠ.ㅠ 그 당시 컴알못인 제가 편집 기능을 사용하면서부터 뭔가 음악도 넣고 해봤던 것 같아요....
앞으로 퀄리티 있는 영상만 올릴 수 있도록 노력하겠습니다..ㅠㅠ
자막은 빵선생님이 올리신게 아니라 유튜브에서 자체 생성되는거에요