永久保存版！プロの技満載の【ほうれん草のおひたし】

[@makitamidori2386]

こうしたら息子がたくさん食べるようになりました
良かったです😊

[@user-sd4cj7xf8v]

😢

[@TOM-qg3uj]

プロの知識と技を無料で学べるなんて、本当に素敵な時代でありがたいなぁと思います。
いつも勉強になります。
笠原さん、惜しみなく教えてくださり、ありがとうございます！

[@へるいあんちろう]

😅😅

[@幸村玲子]

おいしそうです
今日から手抜きしないでやってみます

[@吉田修-k8o]

シンプルな物ほど奥が深い…をまさに実感。ほうれん草のお浸し、大変勉強になりました。

[@mopu256]

なんならほうれん草のお浸しは根っこのピンクの部分が1番美味しいと思う。
あと、30くらいになってから笠原さんの仰る通り、お浸しや、切り干し大根、ひじきの煮物とかを進んで頼むようになったなー。

[@ABC_d.1117]

勉強になりました。
ありがとうございました。

[@manekineko66]

塩の量、ゆでる加減、シュウ酸のえぐみ抜きなどなど、料理は化学ってよくわかる解説でした。ありがとうございました

[@猫耳-h7u]

おかげさまで、高齢の母に美味しいお惣菜を出せています。
ありがとうございます。

[@MANBOU0121]

お店の賄いを紹介するのもいいですね

[@mayumi2584]

びっくり！！プロはおひたしをこんなに手間暇かけて作るんですね。一回面倒くさがらずやってみます。

[@もこもこした猫]

シンプルな料理もきちんと作ると美味しい　名言ですね。

[@momoricci4302]

こんなに丁寧なお浸しとても勉強になりました。醤油洗いも初めて聞きました。アレンジも最高でした。是非真似して作ります。いつもありがとうございます。

[@しろくま-i7d]

笠原シェフの動画は、料理を全くしない生活をしていて
やらなくてはいけない日々へ急に変わってしまった私の救世主です
すごくしっかりとした料理なのに、分かりやすく説明してくれて、毎回youtubeを巻き戻しながら真似して作っています
ありがとうございます
いつかお店にも行きたいです
今後のご活躍応援しています

[@lalalaue4462]

シュウ酸は知っていましたが、料理法については衝撃でした...。
めちゃくちゃ勉強になりました！

[@akkun8192]

とても美味しそう！
子供の頃から大好きでした、ほうれん草のおひたし。
そして、以前から思ってましたが、矢部さんの淹れたビールの泡は本当に綺麗ですね。

[@m.kurokawa6280]

ほうれん草のおひたしって何気ない料理に見えて、ちゃんとやると手間がかかるんですよね！
マスターのレシピを見てから出汁洗いしてましたが、これからは醤油洗いにします

[@ask6338]

こういう基本嬉しいですーー！

[@takatoa1700]

なんだ、おひたしか
そんな風に見始めたのが恥ずかしくなるくらい勉強になりました🙂

[@dng.9573]

46のワタクシは「ほうれん草＝ポパイ」のイメージですね♪、そしてガキの頃お浸しは手を付けずも玉子と炒めた通称ポパイ焼きはメッチャ食べてました(笑)
また新たなキャラが登場！、にしても矢部さんの
「真似しないで！！」
がマジな口調で素晴らしいですなぁ♪♪

[@hira-22]

笠原さん
シンプルなお料理ほど笠原さんから学びたい!
すぐ作ります!!

[@grange056]

おひたし一つでもいろいろな技が使われてますね。こういったひと工夫を手を抜かずにやるのが美味しい料理を作る上で大切なんですね。大変勉強になりました。ありがとうございます。

[@masayukimuto5388]

家庭料理なんだけど、一流料理店の御料理になる。
その一手間が本当に大切だということをマスターはいつもちゃんと教えて下さるのでありがたいです。
いつか本業に余裕出来たら小料理屋やりたいんですよね…その時のためにマスターの教えをしっかり修行してできる様に頑張ります。

[@まとかり-v1p]

今さら聞けないおひたしの作り方ですね。私は胡麻和えじゃなくてピーナッツバター白和えよく作ります。だしに浸すと味がしまって良いですね

[@シノブ-s7c]

ちゃんと昆布と鰹節を使って出汁を取り、作ってみました！
激ウマでした〜！
てか、おひたしなんて茹でるだけでしょ〜？って思ってたけど、奥が深い…。
やはり、丁寧な仕事って大事なんですね〜。
勉強になります！

[@江島きみ子]

笠原シェフの魅力　最高🎉🎉🎉
毎回本当に助かります。
家庭料理もっと教えて下さい
スタッフの方も、最高❤

[@MISAMO-tf3ji1ze1u]

やはり矢部さんはレギュラーです❤氷水に落として10分！すぐ水気を切って食べていました 確かに少しえぐみがあるなぁと感じながら食べていました 目から鱗です 早速作ってみます😊

[@レッドりりまる]

ほうれん草の根っこは全部切り落として捨てていたし、こんなに丁寧に作ったことありませんでした🥹やってみます！！！
今日夫が池袋で写真とチョコレートにサイン書いてもらいました🥹🥹前回の動画の通りでとても気さくで丁寧に対応して頂き感謝しています😭サイン宝物です！！！美味しくいただきます！！！お忙しいところ本当にありがとうございました！！！

[@nya-chan113]

ウチの旦那さんが痛風持ちでそのうえ　結石ができやすくてホーレン草は控えて小松菜ばかりのメニューですが長くお水にさらすとシュウ酸が抜ける、と聞いて食べられるメニューが増えるのでありがたいです👍　
キオ君は和食屋の跡継ぎなんですね　Ｚ世代でも和食修業頼もしいね　頑張ってネ💮

[@eii4319]

料理人の技を惜しみも無く教えて頂きありがとうございます！
今度やってみます！
おひたしから二品作れるのも凄く為になりました。

[@上善-m2t]

笠原さんの「あ、これなら私でも作れそう！」的な料理のチョイスが凄く好きです。
細かいこだわりの積み重ねの大事さを学べました、ありがとうございます！

[@ekou0529]

シンプルなものほど、醤油洗い、むら洗いと職人さんのように丁寧にキチンと作る事が大切ですね～笠原さんのおかげで、家庭でも本物が味わえる事に感謝です！

[@江島きみ子]

今日は、春☘️お感じる
菜の花のお浸しにしてみました。　やはり今までと違い
奥深い美味しさでした。
シェフ最高❤

[@kiyo365ify]

亡くなった母は料理屋さんに勤めたことが全くなかったのに、お浸しは同じ作り方をしていて、私に作り方を教えてくれました。友人に話すと作り方がおかしいと言われていたのですが、ちゃんとした作り方だったんだとビックリしました。長年の疑問が解けました。ありがとうございます。

[@智子森山-j7s]

私の母も同じように作ってましたよ😊

[@アンチョビ-m4s]

醤油洗い・酒洗いは、最近の人は知らないかもネ？
茶碗蒸しの具でもしない人が殆どかも？

[@冨美子藤内]

ピイマンと茄子のいためもの​@@アンチョビ-m4s

[@utnewyork]

昭和時代の家庭科では、小学生に時に醤油洗う、出汁洗いを教えてました。それを忠実に家庭で再現していたお母様は、お料理が丁寧な方だったのでしょう。素敵ですね。

[@kiyo365ify]

私は昭和生まれですが、そういう作り方を家庭科で教えて貰ったことはなかったんです。ご存知の方が沢山いらっしゃるとわかり、良かったなと思います。

[@法隆寺-d1f]

笠原さんの説明は最高に分かりやすくて実践的です
私の📒笠原ノートが楽しいくらい増えています
お父上様のお名前を聞く度に尊敬の念を感じます
私の番組拝聴は延々と続きます
～ありがとう❤～

[@誠のギャンブラー]

ほうれん草の卵バター炒めも好き🤭
おひたし美味いよなぁ

[@伊達政宗-h3p]

これぞシンプルイズベスト。ホウレン草料理３品。滅茶苦茶😋🍴💕食べたい。
ホウレン草のお浸しでも調理によって全然違う。
そして矢部さんが帰って来た。

[@lovetomop435]

矢部さんおかえりなさい🎉
『沸かしたことによって2学期』爆笑🤣

[@user-nn7sc5ch5r]

みりんと砂糖の違いなど、ほうれん草の茹でる時の塩の量など、詳しくご説明いただき、ありがとうございました。おひたし、奥が深いんですね😊

[@はす-m5m]

シンプルな料理もきちんと作ると美味しい…肝に銘じます。煮魚も家族に好評でリクエストされてお弁当入れたら（密閉容器で食べる前にレンジで温め）大喜びされました…手柄独り占めしてます。このお浸しも我が家の定番にしたいです。がんばります☺️

[@長谷川まき子-k4b]

ほうれん草のおひたし凄いですね✌こういうおひたしも有るんですね👌🤤美味しそう😋✌作って食べてみたいですね✌👌

[@sinichiirie2587]

和気あいあい雰囲気いいですね。
家庭科の授業で始めて作ったのが、ほうれん草の巣ごもりという料理で、それ以来ほうれん草は好きになりました。

[@nisemonogoya]

以前から手順の中に時折出てくる料理人の技的な知識を知るのが楽しみでしたが、今回はついにプロの技法がメインという感じで大変お腹いっぱい😊な気持ちになれました。
見た目単なるおひたしと思っていてもお店で出されるものはこういう手間暇がかかってるわけですね。

[@友紀大泉]

基本❤って大切だなぁ〜って改めて見たら思いました😊❤明日、
ほうれん草買ってきます🤤💓💓💓

[@6250kitty]

ちょっと丁寧に作ると満足度高まる家庭料理に変身しますね😊胡麻和え挑戦してみます。有り難うございます。

[@tiny5774]

ほうれん草を茹でるお塩の量にびっくり。はじめて知りました。レシピもその塩味ありきのものですね。明日やってみます。揚げを入れるのも美味しそう。

[@風俗大佐]

活気がありそうで、楽しそうな職場！笠原さんがとてもユーモアのある方だから雰囲気良さそう😊

[@森田彰-e9q]

今日から美味しく楽しくありがとうございます♪
プロの料理、ご伝授ありがとうございます。
矢部さん、おかえりなさい！
グラタンマンのグラタン待ってます。
いつも楽しい企画、本当に有り難うございます。😊

[@ゴンザレス-o9p]

美味しかったです。
夫が笠原さんはやはりすごい！と感心していました。

[@handrideable]

この作り方で丁寧に作ったら本当においしい。私も中年になっておひたしが好きになりましたが、この作り方だと主菜を張れるレベルのおいしさ。さすがプロのレシピ🎉

[@ww-_-]

おひたしや和物って、本格的な作り方知りたかった!やって下さいましたね！！家庭料理のランクが上がります😭✨✨🩷有り難い🎉

[@nahash358]

おひたしのレシピありがたいです
いつもポン酢かけるだけだったので、明日にでもきちんと作ってみます

[@まりっぺ-v9q]

芋っこクラブの矢部さん、おかえりなさーい👍✨
今回のシンプルなほうれん草のお浸し、実に勉強になりました❗️
料理屋さんでは地があるんですね‼︎
外食すると、何でこんなに美味しいんだろ？って思った謎が解けました✨
早速、作って食べたいと思います。
キオさんのグラタンレシピも紹介して欲しいです〜😊

[@武次鈴木-t9c]

さっそくお浸しやりました、醤油洗いすると全然ちがいますねー！付けじとほうれん草との沁和性なのかなぁ？今まで私が食ってきたのはゆでほうれん草オカカ醤油がけだった！
逸品です！

[@akaruimirai2079]

凄く嬉しいです！学校の家庭科で習って以来、なんとなく作ってきました。
プロの技を見習って、旦那ちゃんにも美味しいおひたし食べてほしいです！😄

[@imozy798]

矢部さんが質問するところが新しいアングルだったのもあって新鮮でした。新キャラのキオ君、今後が楽しみです。
さて、今回は盛りだくさんの内容で、大変勉強になりました。常備菜のレパートリーを増やしたいのでありがたいです。

[@user-ud8pb9vp3t]

簡単な様で、奥が深いおひたしでした。シャキシャキで美味しかったです。

[@山崎太右]

40ですが、昔から野菜と魚大好物でした‼️
お浸しは週３は食べてましたが、中華鍋の醤油磨きは知ってましが、食材に醤油洗いは初めて知りました。
勉強になります。

[@sophia-0604.danceforever]

心がザワついてどうしようも無くなった時 あえて こういう丁寧な仕事をすると 調理し終えた頃には心身が整っている事が多いように感じます❣️日本料理って素晴らしいなと体感する瞬間です😌🎶💫🙏

[@swimswamswum137]

シュウ酸の取り方，大変勉強になりました。
尿路結石，腎臓結石ができやすい体質なので，これからはほうれん草のおひたしを抵抗なく食べることができそうです。

[@TheHappie]

夕食は必ず新しい料理一品以上含め7品は作るのですが、笠原さんのRUclipsから一緒料理して下さる感じが嬉しい。最近は、素材の持ち味を活かす方法が頭で計算できるになりました。主人に今日は笠原御膳だよと伝えると喜びます😊

[@ナァス-x9i]

17:40 矢部さんがイメチェンを決意した瞬間！？
前髪ありもなしもどちらもお似合いです！

[@katchan.968]

矢部さん おかえりなさ〜い🍷😃
ほうれん草の赤いところは甘みがあって美味しいですよね😋
お出しに漬けることはしてないですが、器に盛り付ける前にお醤油をかけて軽く味をつけておきます。塩分控えめの親のために。出し汁も作ってみたいと思います。胡麻和えはすり鉢で作らされた思い出ありますよ😊ほうれん草の炒り卵も美味しいですよね🍳🥦

[@watchtower6754]

笠原さんの料理は普通の食材で作れるものが多くて勉強になります、今度いか大根お願いします。

[@那須智津子]

プロの手さばきありがとう😆💕✨ございます。楽しそうですね

[@t.muramoto]

和食のプロの仕事が見れるのは本当に勉強になるし有難いです
ほうれん草のおひたし一つとってもこんな奥が深いんですね
和食ってやっぱすごいですね

[@ごんちゃん-n3x]

いかに今までいい加減にお浸しを作っていたかが分かりました こんなにちゃんとした工程があったんですね

[@山田智美-o1t]

久々に聞いたかも‥醤油洗い‥なんか家庭科の実習で習ったような　今って家庭科の授業とかあるの？なんか動画を見て知った人が多いような気がしますね。笠原さんのように教えて下さる方がいてとてもありがたいです。

[@豆なえ]

いつも勉強になります📚
笠原さんレシピ作りまくり倒してますが、和食がより好きになりました😊ありがとうございます！

[@kazue0116]

どんな副菜よりも「ほうれん草の胡麻和え」が大好きなので嬉しいです🍽
この丁寧なおひたしレシピで今夜も明日も作りますっ！！！！
「真似しないでっっ！！！！！キィ」最高(笑)

[@jplbegreatagain]

地に浸しておくから「おひたし」なんですね😮 自分で作っていたのは、ただほうれん草を茹でて絞っておかか醤油をかけた物でした😅 シンプルな品こそ実は手間がかけられているのですね。

[@にいはお-u6d]

私もです〜😓勉強になりました！

[@jplbegreatagain]

笠原さんの「茹でて水気を絞っておかかと醤油かけるくらいじゃない？」まさに図星でした😂

[@鬼弦千枝子]

作りました。料亭で食事する機会も多い娘が「本格的！」と喜んで食べました。

[@よぴ-f3v]

美味しかったので、ほうれん草と小松菜どちらも作りました！
ありがとうございました。

[@T和-j2k]

笠原さんこんにちわ。動画配信有難う御座いました。ほうれん草のお料理三品学ばせて頂きました。色々知らないことがあり為になりました。それから、鰤の照り焼き小麦粉をはたくことも知りました。調味料の配分も分かりました。有難う御座いました。

[@伊藤洋子-f8w]

ホーレン草のお浸しですが、母親がまさに笠原さんのやり方で作っていました。それを見ていて覚えたのです。嬉しくなりました。
尿管結石に何度もなり最近は避けていましたが、やはり美味しいので又、作ってみようと思います。
いつも観ています。益々のご活躍を応援しています。

[@k91979]

今まで食べていたおひたしとは全く違う、感動のおひたしができました！
本当に「しみじみ美味しい」。噛むとじゅわっと出汁があふれるおひたし。こんな美味しいのが自分で作れるなんて！笠原さんありがとうございます！
おばあちゃんになっても、この作り方でおひたしを作ろうと思いました❤

[@it1474]

賛否両論 素敵な職場なんだろうなぁ✨

[@Catorce7]

メッチャ営業中はピリピリしてると思いますよ…
でも何故ピリピリしてるのか若手が理解してるし、それをしっかり体現されてる笠原さん、で成り立ってるんだろうなと思うと素敵な職場なんでしょうね。
人様からお金をもらうというのはどういうことか、というのを皆さん意識されていると思うと本当に良い環境ですよね。

[@MISAMO-tf3ji1ze1u]

グラタンで思いだしたー🤣亡くなった母がよく作ってくれた卵とほうれん草のグラタン！美味しかった〜上手くできるかわかりませんが頑張ってみます😊

[@江島きみ子]

ほうれん草のおひたし
分かっていたつもりでも、やはりプロの作り方違いますね
すぐ作ってみました。
　美味しかった🎉

[@ふじたきよふみ]

いつも教えてもらって助かりますます。
以前は妻がおひたしを作ってくれました。どうしても食べたくて自分で作ってみました。
お湯にほうれん草を2分間茹でて、酢醤油と味の素をかけてたべましたが、美味しかったです。
今回のレシピでまた作ってみます。病気の妻と娘に食べさせてあげます！
今回のレシピは本当に助かります！

[@るいるい-x7g]

醤油洗い、勉強になりました！
茹でたほうれん草に醤油をかけて終わりだったのですが、やはり『お浸し』と言うくらいだから、お出汁に浸けるんですね。恥ずかしながら、今さら気づきました😅

[@友紀大泉]

矢部さん😂可愛い🩷笑

[@半澤剛-p4k]

笠原マスターは本当に優しい方なんだなぁ😊弟子が羨ましい🎉

[@友紀大泉]

確かに😮❤
矢部さん✨キオ君✨ジャイアント君✨が作る
賄い見てみたいです☝️‼️

[@みーさん-j4r]

キター‼️って感じですね💮
塩たっぷり、シュウ酸、醤油洗い、等々💮感動です！
直ぐにでもやりたい動画いつもありがとうございます💐

[@babachan1248]

お浸し、定番の料理。
ここにきて教わる事が多々ありました。手際よく、わかりやすく、おしゃべりを楽しみつつ…。3品、さっそく作ってみました。それぞれの味わいで美味しくいただきました。ごちそうさま。

[@藍音-r3w]

矢部さんお帰りなさーい✨ 待ってました!!
新キャラキオ君,矢部さんのポストを狙ってるそうですが,矢部さんの座に付くには軽く50年は早いですね❤️笑
ほうれん草のおひたしも,一手間加えるだけで変わるんですね🤔 試してみます!!

[@taka3971]

それこそ今まではただ茹でて、醤油かけて鰹節をかけるだけのお浸しだったので今回のお浸しは本当に感動です。

[@坂本裕子-z2k]

こんにちは👋😃ほうれん草でここまで教えてもらえるのは笠原さんだけですね😃ありがとう😆💕✨ございます❤️家庭科でもこんなに解りやすくなかったです😆

[@QO-qw7nx]

一手間で旨さ倍増です
美味しく出来ました👍

[@ちさと-g9j]

こんなに美味しい、ほうれん草のおひたし初めて食べました😊

[@isamunakajima3163]

矢部さんの表情が可愛いです😂

[@shu0099]

マスターも仰ってた、根元の赤いところホクホクして好きです。子供のころは、そればかり狙って食べてました。

[@つむぎ-b6d]

定番ですが、ちゃんと作ると美味しそうです。

[@sarios4533]

美味しそう！これでホウレン草のレシピが増えそう、料理は人手間かけること勉強になりました、ありがとう笠原さん‼️

[@さく太郎氏]

こんなに美味しいお浸しを作れたのは初めてでした。絶品。ありがとうございます😊

[@NI-ee5nz]

初めまして
初めて拝見しましたが、先生はユーモアもあり、理にかなった説明で
引き込まれますね
大学の授業のようでした
汁を煮るのはなじませる、言葉にするとそうなんですねー
有り難う御座いました

[@fh388]

ほうれん草のお浸しを、動画通りに作ってみました。
こんなに美味しいお浸しを食べたのは、生まれて初めてです。
有難うございます！
そしてこれからもよろしくお願いします。

[@ぴょん-q5t]

簡単なようでとても奥が深いですレシピですね！大変勉強になりました👏

[@dai-er6mm]

いつも美味しそうな料理を作っていて参考にさせてもらってます👍
今回のほうれん草は本気で嬉しい❤絶対作ります👍👍👍

[@船山奈津子]

矢部さん！待ってましたぁ～お帰りなさい!😁笠原さんのお店の若手さん達皆さんそれぞれのキャラ？😁が有って楽しそうな職場ですね。笠原さんを筆頭に従業員さん達のお仕事をぜひにRUclipsで拝見したいです。👍✨

[@松本蓮子-b7f]

簡単で美味しいですよね😊作ります。ありがとうございました🙇‍♂️😁

[@kisa-k4i]

こういう料理を取り上げてくださるのが嬉しい！