Insalata nizzarda 2.0 - È sempre mezzogiorno 24/05/2024

www.raiplay.it... - Ingredienti: per la nizzarda: 400 g di patate, 100 g di taccole, 200 g di pomodori datterini, 4 uova di quaglia, 100 g di germogli di spinaci, 50 g di acciughe, 30 g di olive taggiasche, 1 spicchio d'aglio, Basilico, Olio evo
Per il tonno: 400 g di tonno fresco, 100 g di acqua, 100 g di zucchero, 200 g di soia, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 1 stelo di lemongrass
Per le cipolle in agrodolce: 1 cipolla rossa, 100 g di aceto bianco, 50 g di acqua, 50 g di zucchero, Sale
Per la salsa alla bottarga: 20 g di bottarga di tonno grattugiata, 50 g olio evo, 1 lime, Acqua calda

[@alessandrabonatti7228]

La "testure" presumo texture.... una volta si diceva consistenza