АДВОКАТ BOLS vs Fruko Schulz, домашний рецепт лучше? Advocaat liqueur лимонный пирог
HTML-код
- Опубликовано: 12 май 2022
- #advocaat #ликерадвокат #коктейльлимонныйпирог
внести свой вклад www.donationalerts.com/r/mixd...
Сбербанк 40817810528780722271
Музыкальная композиция ES_Bulls - Mary Riddle принадлежит www.epidemicsound.com/ и использована по лицензии для компании GT Channel.
Яичный ликер Адвокат / Advocaat - это традиционный Голландский ликер, производимый из яичных желтков, спиртовой основы (чаще всего брэнди) и сахара - по консистенции похож на сливочный ликер, а вкус как у заварного крема. Так же для аромата иногда используют ароматизацию ликера, ванилью, пряностями мёдом и фрукты. Крепость как правило варьируется от 14 до 20% и большое содержание сахара сравнимое со сливочными или крем ликерами и сахар от 25 до 30 грамм на 100 мл ликёра
Рецепт домашнего Яичного ликера на 0,5 литров ликера:
* взбить в отдельной ёмкости 6 желтков
* 120-150 грамм сахара
* 60 мл молока
* щепотку соли
* нагревать на водяной бане до растворения сахара и загущения (около 15-20 минут)
* отдельно нагреть 60 мл молока со стручком ванили или добавить ванильный сахар, дать остыть и добавить в смесь к яичным желткам
* Смешать со 150 граммами водки и перелить в бутылку.
* Дать отдохнуть 12-48 часов и хранить в холодильнике
Коктейль лимонный пирог / Liemon Pie cocktail
* 60мл яичного ликера Адвокат
* 15 мл ванильного сиропа
* 15 мл лимонного сока
* взбить в шейкере и перелить в коктейльную рюмку
Лимонный пирог с Бейлисом и Лимончелло / Liemon Pie :
* 2 части сливочного ликера Бейлес
* 1 часть ликера лимончелло
* взбить в шейкере со льдом и перелить в коктейльный бокал
Нравится смотреть как вы прогрессируете. Даже если не увлекаться коктейлями и баром, вас интересно смотреть просто как блогера. Однозначно лайк.
Большое спасибо ))) стараюсь делать лучше и интересней 👍
Делал яичный ликёр по рецепту Евграфа, настаивая на водке пополам с коньяком. Может, самовнушение, но мне понравилось, что коньяк скрадывает вкус яиц. Делал "снежок" и "лимонный пирог". Вкусно. Дождусь домашних яиц от тёщи и снова замешаю, только попробую в этот раз со сливками, по вашей рекомендации.
Делал всё тоже самое только второй раз домашние яйца применил на одно яйцо больше и разница чувствуется от магазинных но без вау эффекта!) а вот сливки не использовал, думаю в следующий раз использую чисто сливки 10% могу сказать одно оригинальные ликёры не пробовал но сделав лимонный пирог с домашним ликёром как новичек тогда в коктейльной теме получил просто гастрономический оргазм! 😂😂😂😂
С домашним ликером очень хорошо получается, это факт.
Со сливками не перебарщивайте, а то будет бейлис и в лимонный пирог это заходит гораздо хуже, появляется железка во вкусе.
Я так думаю сливки 50-60 мл не больше и лучше действительно лишний желток бахнуть для бархатного вкуса, чем молоком сильно разбавлять
@@MixDrink спасибо учту, про куркуму эт я советовал😂
Но по ванили, то лучше реально ст ручек(но не везде доступно) или ванильный сахар! Но не как не молотую! Хрен когда её процедишь!)
Да и незачем ваниль сильно фильтровать, ликёр мутный и там на донышке могут плавать осадком. Мне не помешало
Ликер адвокат делают всё же на виноградном дистиляте. Цвет делается желтым, добавляя куркуму. Прямо её и добавляют традиционно в De Kuyper, который является официальным его изготовителем. Загущают ксантиновой камедью. Меньше грамма на поллитра.
Фруко Шульц действительно густой. Даже вытекает медленно из бутылки. Чем то напоминает кефир 3.2, который на дне бутылки 😂
Допью его и сделаю домашний по вашему рецепту с водкой
Класс, спасибо за дегустацию Адвааакатаа
так я ж всегда готов вкусного попить ))) хороший ликер - я им приятно удивлен
Дома грешу" домашними ликерами" делал недавно адвакаата на 3х звездочном Казахстанском конъяке, это было на уровне " сегодня не праздник" для себя, супееер, но попробывав коллеги, очень-очень удивились.
Нейтральный алкоголь даёт отличный результат
евграфовский рецепт ушел за вечер))) сегодня займусь вашим вариантом или смешаю 50/50 с коньяком. Не очень понравилось, что коньяк уж очень тянет на себя одеяло. Рекомендую об этом призадуматься тем, кто будет готовить чисто коньячную версию
Согласен с вами, поэтому сделал на водке и был приятно удивлён, хотя в коньяке есть свой шарм, но для этого ликера лучше нейтральность основы
Ха ха 🤣 есть идеальная задача для рома Бакарди!!!!
Исчерпывающе. Спасибо! А что входит в состав тех же покупных? Там молочка есть?
Молоко не написано в составе, но есть эмульгаторы и загустители
Делал по другому рецепту, из сгущенки и десятка яиц на коньяке. Без термообработки но настаивал почти две недели. Получился вкусный, но хочу теперь на водке попробовать. Уверен будет лучше...
А там нет смысла настаивать долго, я пил сразу и через неделю - разницы никакой, только спирт меньше чуствуется
@@MixDrink по большому, да! Но всё таки, коньяк скруглился и ликер стал по гуще. На водке думаю не надо будет настаивать)))
@@Rostovcky на коньяке у меня отдохнул неделю и стал лучше-мягче, но было ощущение что это другой ликёр не на желтках, а скорее сливочный
Делаем с женой дома из водки, бутылка 0,5 за вечер улетает. В основном в коктейле снежок. Но ещё мне очень понравился коктейль с ним Блондинка на пляже - по-моему самый вкусный коктейль в моей жизни😁, очень рекомендую попробовать. Просто с ним много заморочек - блендер нужен
Рецепт:
1. Насыпьте в блендер немного дробленого
льда.
2. Добавьте половину очищенного банана.
3. Налейте 90мл яичного ликера, 30мл
Сверхкрепкого рома и 90мл апельсинового
Сока.
4. Взбейте и перелейте в бокал Коллинз.
5. Украсьте долькой банана.
Блондинку на пляже я делал и ролик есть на канале, хороший и простой коктейль
я бы сделал домашний, но не уверен насчет его продолжительно срока хранения, а так много не пью)
Занятный ликер и коктейль, а если не секрет где такие коктейльные бокалы брали?
На озоне, это ник энд нора глас
Я так и не понял в рецепте Евграфа, зачем мучиться с паровой баней. Почему нельзя размешать сахар в алкоголе. И потом смешать это с желтками и молоком. В итоге для упрощения вообще смешиваю базовый алкоголь с ванильным сиропом, затем доливаю желтки и сливки (с кокосовыми получается ещё лучше) в миксере. И получается вкуснее , чем Болс. Даю гостям на слепую дегустацию и они всегда домашний выбирают .
Я тоже делал на паровой бане, так получается густой крем ( по принципу заварного кремя) и ликер выходит гуще при меньшем сахаре в составе, но твой способ надо будет тоже протестировать...
@@MixDrink ну ты сам подкинул отличную идею: для густоты загуститель добавлять. Всяко это проще, чем с лопаткой над плитой стоять, а потом ещё и сцеживать , если что-то свернулось
Я минут 15 мешал и не свернулось ничего, но такое может быть.
Есть вариант в сироп добавить гуаровую камедь и будет сильно гуще
🙂
Адвокат дома есть, но скажу честно, что так и не разу его и не пробовал... Надо посмотреть будет не просрочен ли... Очень давно стоит...!
да вряд ли просрочен, стоит просто открыть и пробовать - думаю девочки оценят хорошо
Честно скажу , такая дрянь, в хлолдильнике стоит, жалко выбрасыаать (, попрбую на волосы намазать , может волосы станут пыщнее 😅😅
А где в Сыктывкаре брался Фруко Шульц за 800?
В эжве есть магнит (который наш местный) на Мира 30 там стояла последняя бутылка
Номер тю - что-то новое)
номер ТУ - это два по английски
@@MixDrink ты сказал именно - тю!
Интересно, почему люди дома сами себе джинсы не шьют, компьтеры из микросхем не паяют...
Ну что то можно сделать самому
10% это не жирные сливки.
я использовал 20%, но это перебор, поэтому 10% и предлагаю использовать
@@MixDrink так если хочется чтобы было по гуще, надо и сливки жирнее.
Вкус другой со сливками - похоже на бейлис становится, а надо как заварной крем
А где пирог то?!
🍋🎂 В животике
@@MixDrink в тихаря съел!
@@Viktor_Kirilov неее, я громко чавкал в процессе