Такие эксперименты бы сплитом делать два ферментера) С одной и той же варки на два ведра разделить, в один добавить фермент, в другой нет:) А потом сравнить результат:)
Спасибо) тыква дань октябрю) варил стаут, даже дегустация есть на канале. Все почему-то думают что он должен быть красным) тут главное принцип. Тыква запекается с сахаром и добавляется на кип минут за 20 до конца, специи корица, мускатный орех, имбирь минут за 10 до конца. Дозировка корица 1гр/л, остальных 0.5гр/л. Тыкву лучше полоскать в большом мешке, иначе прощай слив. Основу сусла можно взять любой светлый эль или стаут. Если взять бельгийские дрожжи (М41, м42) будет интересен с выдержкой. А по опыту тыкву можно угадать в течении 2 месяцев, дальше интересный эль
Приветствую! Нет, таких нам не завозили. Это фактически концентрат хмеля заточен для сухого охмеления. Но судя по опыту тех же американцев нужно использовать совместно с обычным хмелем, чтобы получить хорошую ароматику.
Я вот прокачал свой IPA вот таким ..Бленд натурального ароматизатора манго и хмелевых масел HopPlus Mango IPA.... на сухое был айдахо 7 (ранее было изумительно) и думаю дай ка я попробую и добавил 3 гр. в кег на 20 литров пива. Далее закарбонил. и попробовал. думал будет бомба я надеялся. но во вкусе и аромате получилось много эфирного маслянного вкуса. как думаете он пройдет или это навсегда?
Есть пока в морозилке новозеландские приколюхи... но когда они закончатся, светит нам тут варить сплошь "импортные" сорта, типа sahti, gotlandsdricka и прочих палеосортов типа kvasir... ладно хоть практически любого нормального бельгийца сварить можно из всего подножного. И сбродить при пряморуком подходе хоть дикарями.
Это первая часть эксперимента по использованию фермента Aromazyme для усиления аромата и вкуса хмеля.
Такие эксперименты бы сплитом делать два ферментера) С одной и той же варки на два ведра разделить, в один добавить фермент, в другой нет:) А потом сравнить результат:)
Хотел, но не получилось) сделаю без него и сравню результат.
Спасибо!
👍
Привет. Я тоже из Калининграда))) чем дезинфецируешь? Чем карбонизируешь?
Привет) дизенфекция НУК, карбон в бутылках декстрозой.
Привет, как всегда все коротко и по делу, молодец. Подскажи где фермент покупал
Спасибо. Malt39.ru там расфасовка, а так оригинальная банка 100грамм
Видос как всегда топ!
Подскажи, собираюсь сварить тыквенный эль, вдруг есть проверенный рецептик?) буду очень признателен:)
Спасибо) тыква дань октябрю) варил стаут, даже дегустация есть на канале. Все почему-то думают что он должен быть красным) тут главное принцип. Тыква запекается с сахаром и добавляется на кип минут за 20 до конца, специи корица, мускатный орех, имбирь минут за 10 до конца. Дозировка корица 1гр/л, остальных 0.5гр/л. Тыкву лучше полоскать в большом мешке, иначе прощай слив. Основу сусла можно взять любой светлый эль или стаут. Если взять бельгийские дрожжи (М41, м42) будет интересен с выдержкой. А по опыту тыкву можно угадать в течении 2 месяцев, дальше интересный эль
Приветствую!) а есть опыт работы с криохмелями?) а то я заказал себе, но пока не знаю как лучше использовать.
Приветствую! Нет, таких нам не завозили. Это фактически концентрат хмеля заточен для сухого охмеления. Но судя по опыту тех же американцев нужно использовать совместно с обычным хмелем, чтобы получить хорошую ароматику.
Карбонизируешь как? Глюкозой или из баллона?
Карбон в бутылке глюкозой. Олдскул)
А не много фермента вливаешь? Там же вроде капля в море. Или разбавил чем то просто? Тоже думаю себе заказать для любимых охмелённых пивасов.
Там 5 грамм на 100л, я 1.5 грамма в 50 мл воды разбавляю. Если есть возможность - рекомендую.
Ипа на евро хмелях с ферментом. Интересно что будет. Компенсирует ли фермент не большое количество масла.
Думаю толк будет, я бы ради эксперимента добавил кориандра. Он содержит много линолоола и должен дать хорошие фрукты.
Я вот прокачал свой IPA вот таким ..Бленд натурального ароматизатора манго и хмелевых масел HopPlus Mango IPA.... на сухое был айдахо 7 (ранее было изумительно) и думаю дай ка я попробую и добавил 3 гр. в кег на 20 литров пива. Далее закарбонил. и попробовал. думал будет бомба я надеялся. но во вкусе и аромате получилось много эфирного маслянного вкуса. как думаете он пройдет или это навсегда?
Думаю останется
@@allgrainbrewery9537 если интересно то позже сообщу. Сегодня пробую вроде как уже терпимее )))
То есть, Aromazyme ABV работает. Разница с ним и без очевидна?
Работает, разница есть
Есть пока в морозилке новозеландские приколюхи... но когда они закончатся, светит нам тут варить сплошь "импортные" сорта, типа sahti, gotlandsdricka и прочих палеосортов типа kvasir... ладно хоть практически любого нормального бельгийца сварить можно из всего подножного. И сбродить при пряморуком подходе хоть дикарями.
Бельгиец всегда будет в выйгрыше, эфиры, фенолы, согревающий алкоголь. Меня когда утомляет хмель покой нахожу в них)
@@allgrainbrewery9537, ага: солодовость, карамельность, фруктовость, купажирование различных степеней и даже типов кислотности...
Правильно я понимаю, что дозировка 5 грамм на 100 литров?
Да, все верно
Очаковский?
Да
И где купить?
У нас в Калининграде malt39.ru, про другие места не знаю, может у стратегии 21 есть или на мирбире.
Я чё-то думал что для себя надо варить без всяких препаратов а с препаратами можно купить и в магазине.
В магазине ещё больше препаратов, тут все натуральное - соли и ферменты.
Подскажи плиз, ты дома солод мелишь? Если да, то какаы молотилка у тебя и как она тебе?
Нет, солод не молю. Но там где мне это делают мельничка двух вальцовая, на али такая есть. Судя по тому сколько на ней тонн смолото она не убиваемая)